餐饮食品安全自查报告范文有没有?( 七 )


一、确保了饮食从业人员持证上岗
校园食堂其他证件正在办理中 。
二、重视食堂卫生工作
每学年初,校园专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确职责 。同时召开校园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中 。
三、健全卫生、食品管理制度,做到职责到人
建立健全的卫生管理制度及职责追究制度,职责到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害 。
四、调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净
加强了各种设备的安全检查 。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确 。
五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)把好“个人卫生”关 。所有食堂工作人员每年都进行体格检查,每年都进行卫生知识的培训,工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证 。
(2)把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工 。
(3)杜绝非工作人员进入厨房关,保证投毒现象不发生 。
(4)把好“消毒”关 。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒 。
六、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障校园师生员工健康安全 。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识 。校园食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康 。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业 。
(2)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生 。
(3)加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入校园;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度 。
(4)校园透过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识 。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯 。加大对校园周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品 。