鱼的种类有很多，在制成菜品后通常具有肉质细嫩鲜美且营养丰富的特点，也是人体维生素和矿物质的良好来源，而很多鱼肉菜品也是餐桌上较为常见的菜肴，那利用鱼肉制成的经典菜品都有哪些呢，本文就为大家盘点鱼肉十大经典名菜，看看你吃过哪几种吧 。
1.酸菜鱼
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酸菜鱼是源自重庆市的经典菜品，也是从上世纪九十年代开始流行的重庆江湖菜品之一，是以曹禺为主料，配上泡菜等辅料制成的具有酸辣可口的口味的经典菜品，而关于这个菜品的历史来源也是众说纷坛无从考证 。
2.松鼠鳜鱼
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松鼠鳜鱼相信大家并不陌生，在很多做苏帮菜的餐饮店中均可见到这道菜品，这道菜品是利用打好花刀的鲤鱼为原材料，在经过油炸后，浇上熬煮好的糖醋卤汁制成，品尝起来外脆里嫩、酸甜可口，是江苏十大经典名菜之一 。
3.剁椒鱼头
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剁椒鱼头这个利用鳙鱼鱼头，配合上大量的剁椒、豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的湖南省湘菜系传统名菜，在品尝起来具有肥而不腻、鲜辣适口、口感软糯、肉质细嫩的特点，并且也是为众人熟知的湖南十大经典名菜之一
4.清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼这个以清蒸的方式制成的菜品，是广东省粤菜系的特色传统名菜之一，这个以鲈鱼为制作原料，经过清蒸制成的菜品口味咸鲜，整体品尝起来具有细嫩爽滑，鲜美咸香的口感特点 。
5.水煮鱼
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水煮鱼这个源于重庆市渝北区翠云乡的川菜系特色名菜，是以新鲜草鱼的鱼肉为原料，配合上辣椒、豆芽等食材制成的川渝地区的特色名菜，这个川菜系名菜以麻辣上瘾、油而不腻、口感嫩滑为最大的亮点 。
6.酸汤鱼
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酸汤鱼是源自于黎平县雷洞镇牙双一带的苗侗族传统菜肴，而这个以鱼肉为原料，配上酸汤和山仓子等辅料制成的菜品，也是贵州黔菜系的菜肴代表作，这道菜品也是以熬煮酸汤最为重要，目前经过发展，还利用酸汤制成了酸汤猪脚、酸汤排骨等菜品 。
7.太安鱼
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太安鱼又被称为坨坨鱼，是以鲢鱼为原料，配上干辣椒、花椒和豆瓣酱等辅料制成的重庆江湖菜中的名菜，因产自嘉陵江中的鲢鱼鲜美自然，制成的菜品也是具有甘脆爽口、膏腴嫩滑的特点 。