学院咖啡屋创业计划书如何写？( 五 )

评价结果与奖金，激励制度挂钩。
被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。
奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（半年实行一次奖励）
财会部
实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核。
审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。
周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不允许有任何大的误差：
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现金的超收和不足只允许。
%的误差
。
收银机操作的出错率只允许。
%，造成的损失不得超过。
%
。
部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表
收入：食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣，服务费收入
其他收入：如最低消费等
营业收入计划：。
确定上座率和接待人数
。
确认人均消费
。
编制营业收入计划
（）食物成本率=-毛利率
（）食品成本额=计划收入成本率
（）饮料成本率=（饮料成本额/计划收入）×%
财务部管理目标：
追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益
。
会计处：（）顾客的消费结算
（）结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表
。
出纳处：（）收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行
（）支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用
（）办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支
（）准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况
人员设置及职责
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财务部长：审查，财务预算（包括现金预算，预算资产负债，预算损益等）
业务预算（包括销售营业，生产，制造费，产品成本，营业成本，采购等）
在部长大会上作出财务预算，策划：业务预算与策划报告。
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会计：日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户；月，季，年度负责财务总结，盘点
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每日设收银员名：由服务员中挑选，每日设一名部长值班，监督结帐，由会计入帐
凭证与记录的要求：
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各种收付业务都要有合法的手续，齐全的原始凭证作为依据
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各种收入的原始凭证一律要复写，从不同的渠道汇到财会部门进行核对。