赤峰三宝
是指蕨菜、金针、白蘑三种山野菜 。
在赤峰广袤的草原和森林中,天然生长着许多可以食用的山野菜,有蕨菜、金针、白蘑、苦菜、哈拉海、山芹菜、山韭菜等 。这些山野菜纯天然无污染,味道鲜美,营养丰富,还有药用价值,具有健身防病之功效 。山野菜的味道各有不同,都是上等的餐桌食品 。尤其是吃完了肉食品之后,品尝山野菜,更是别有风味 。现在山野菜经过加工后真空包装,既可以长期存放,又便于携带,是馈赠亲友的好礼品 。其中尤以“赤峰三宝”最为著名 。
蕨菜有“山菜之王”的美称,又称佛手菜 。端午节前后生于深山老林之中,初出穗时如佛手,茎若蒜苔,日长10多公分,30公分后即纤维化,不能食用 。出土两三天后即老化,生长速度极快 。采摘后马上要进行处理,否则采时嫩若鲜藕,几小时后根部即老化,一日之内所剩无几 。蕨菜有去热、利尿、去毒等药效,营养极为丰富 。
金针学名萱草,是草原上的一种花卉 。萱草含苞待放的花蕾叫金针,金针开放就是黄花菜,是著名的干菜 。萱草根也有利水、凉血之功能 。
草原白蘑是世界上著名的优质食用菌之一,被誉为“植物性食品的顶峰” 。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有粗蛋白质、纤维素、还原糖等营养成份和多种微量元素 。且具有促进新陈代谢、降低胆固醇、预防肝硬化、抗癌等功效 。
赤峰三对
是指对夹、对调、对象 。
对夹是一种烧饼里夹熏肉的特殊食品,香脆可口,味道鲜美 。烧饼和熏肉的制作工艺十分讲究,烧饼外脆内软,熏肉香而不腻 。赤峰对夹远近闻名,“复生隆”对夹是近百年的老字号 。2003年,赤峰对夹被中国烹饪协会认定为“中国名点” 。
对调是一种用扑克牌进行的纯娱乐性项目 。用两副扑克合在一起,四人一桌,对桌为一伙,像打升级一样从a打到k,先打成k者为赢 。大体规则一致,详细规则不一 。除牌技上分高下外,更有口舌之争,边玩边“哨”,虽不带彩头,但其乐无穷 。赤峰对调普及率之高,令人不可思议 。人不分男女,年龄不分长幼,地点不分内外,马路边、公园内、树荫下、饭店里,到处可见对调人,简直是“全民皆对” 。
对象表示一种男女之间的关系或称呼,在各地都有 。但一般大多指未婚男女之间,说谁是谁的对象 。但在赤峰,范围就大多了,大家不要误会,不是谁都可以称异性为对象的 。而是说不但未婚男女之间称对象,就是已婚男女仍称对象,甚至白发苍苍也称对象 。两位老头在街上碰到一块了,相互打招呼:“老王,你好,好久不见了,最近干吗去了?”“退休没事,和对象上北京老二那去了 。”“那你对象也回来了?”“没有,老二和他对象都忙着上班,他妈留在那给他看孩子呢 。”这里又来了个“老少皆对” 。
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