生鲜是整个超市的灵魂 ， 是带动整个超市客流的核心 ， 自采启动初期已是临近春节了 ， 记忆最深刻的就是20__年的春节了 ， 春节前2个星期在公司领导的大力帮助下 ， 从外地市场采购大量的水果和蔬菜储存在仓库 ， 为春节期间备足了货源 ， 从大年三十一直到正月初八本地蔬菜批发市场没有几个农户去卖菜的 ， 这样的情况给农贸市场和竞争对手带来了很大的冲击 ， 那段时间由于我们的货源准备的比较充足 ， 从年三十到正月十五那段时间不光农贸市场蔬菜比较少 ， 竞争对手的地堆和陈列架有一半之多都是空着的没货卖 ， 再看看我们超市品种齐全、货量丰满、客流耸动 ， 极大的拉动了超市的人气 ， 提高了卖场的销售 ， 同时也得到了顾客们的一致好评 ， 20__年销售和毛利与同期相比都得到了大幅度增长 。这些成就都是同事们不怕吃苦、团结创新 ， 共同努力以及公司领导的大力帮助得来的 。通过一年来的运作在领导的指导下生鲜采购、加工、配送等人员的专业知识 ， 业务流程等各方面都有了很大的提升 。
二、流程的健全 ， 完善和专业知识的学习
20__年下半年主要对生鲜各岗位职责的完善、业务流程、采购谈判能力、生鲜现场管理、损耗控制、采购技巧、商品毛利核定、生鲜配送、熟食加工、新品开发、促销商品组织、生鲜早市的实施、供应商和联营商整体实力的评估分析、以及市场的洞察能力…… 。等等 ， 都进行了系统的培训和学习 。通过以上的学习之后 ， 生鲜采购人员的整体工作能力得到了较大的进步 。同时通过对两大卖场的改造升级后卖场布局和动线比以前更合理 ， 流畅了 ， 调整后卖场形象、人气、销售和毛利也得到了较大的提升 。更加提高了超市的竞争力和品牌影响力 。
三、工作中的不足和今后发展方向
通过一年的运作 ， 生鲜采购人员虽然取得了较大的进步 ， 但还有许多地方需要继续完善和加强：
1、在原有的工作流程和岗位职责的基础上加强学习 ， 完善自身工作的不足之处 。
2、优化商品品项 ， 提高商品品质要求 ， 现在顾客关注的不只是商品的价格 ， 更加关注的商品质量 ， 只有优质、丰富的商品、合理的价格 ， 才更具长久的优势竞争力 。
3、加强损耗控制 ， 降低采购运营成本 ， 严格控制采购、加工、配送、门店陈列和日常维护等每个环节的流程来操作 ， 将损耗降到最低 ， 因为每降低1元钱的损耗 ， 就等于多为公司增加了120元的销售 。

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