雪蟹的做法：
雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大 。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合 。
8.首长黄道蟹
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学名：Cancer magister
首长黄道蟹，又名邓杰内斯蟹或邓金斯螃蟹，国内俗称珍宝蟹 。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域，它是一种极具价值的珍品，这种蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞 。如今，无论在旧金山还是上海，珍宝蟹均有极大的市场需求 。珍宝蟹的背盖长度应不小于16厘米，相当于500克大小 。珍宝蟹最大可达1.5公斤，在世界上最大的螃蟹排名中排在第八位 。
珍宝蟹一只大约重多少：
成年螃蟹大约在1.5-2.5两之间,也就是75-125克之间,螃蟹也分很多种类,当然重量也会有所不同,例如最大的皇帝蟹——北太平洋 这是迄今人们捕获的最大个头的皇帝蟹,重量约33磅(约30斤),这大概是世界上最重的螃蟹了 。
9.三疣梭子蟹
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学名：Portunus trituberculatus
命名者及年代：E.J.Miers，1876
三疣梭子蟹是梭子蟹科、梭子蟹属甲壳类动物 。个体硕大，最大个体可达1000克，一般为400克，体宽200毫米，是世界上体型最大的螃蟹之一 。三疣梭子蟹的躯体由头、胸、腹三部分及附肢组成 。共分20节，头部5节，胸部8节，腹部7节 。三疣梭子蟹栖息在近海浅海，栖息在水深10-50米的海区，在10-30米泥沙底质的海区群体最密集;捕食凶猛食量大、消化力强，不管是海藻，还是有坚硬外壳的螺、蚌以及鱼、虾、蟹等，它都能捕食 。
三疣梭子蟹经济价值：
三疣梭子蟹是中国海产大型经济蟹类 。因其肉质鲜美、营养丰富、经济价值高，在中国国内外享有盛名 。成为继对虾、青蟹后又一重要养殖品种，取得了良好的社会效益和经济效益 。
10.圣诞岛红蟹
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学名：Gecarcoidea natalis
命名者及年代：Pocock, 1888
圣诞岛红蟹海生，杂食性 。是甲壳最大可达116毫米长，体重415-480克，圆形，有封闭的鳃的体型大的螃蟹排行榜前十名之一 。头胸部的背面覆以头胸甲，壳体的宽度大约为11.5厘米 。背壳呈黑色，腹部和四肢都呈通红，像烤熟了的龙虾;四肢短粗，不可食用 。是一种仅在印度洋上圣诞岛和可可岛才有的一种陆蟹 。
圣诞岛红蟹迁徙：
每年的10月底，当热带雨林的大雨来临的时候，红蟹便开始了艰苦的长途跋涉，几百万只红蟹集体大迁徙的场面非常壮观，在迁徙中，红蟹群密集地布满往海岸的路径 。5-7天的迁徙期间，它们要跨越公路、铁路这种危险的地段，还要应付大于90度的山坡，当地政府为了保护它们，修建了红蟹专用的野生动物通道，甚至在迁徙的高峰时期关闭公路和铁路 。