9、莜面栲栳
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莜面栲栳也是山西最有名的十大面食之一，是用莜麦面为主要原料制作而成的，制做工序非常严格，吃的时候还会搭配羊肉蘑菇臊子和各种调料，味道令人赞不绝口 。
10、拖叶儿
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拖叶儿也叫蘸片子，是山西的传统面食之一，山西的平民百姓几乎家家都会做，是将菠菜、扁豆或茄子片等放在调过味的稀面粉里拖一拖后水煮或油炸而成，口感十分松软润滑 。
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