木耳是我们常吃的一种食用菌，可以清炒或者做成凉菜来吃，口感清脆爽口。木耳一般是黑色的，白色的木耳我们叫做银耳，因为新鲜木耳的保存期限很短，所以一般都是干制之后保存的。虽然干制木耳可以保存比较久，但是也是有保质期的，如果过期了最好就不要在吃了哦。
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没开封的木耳过期了还能吃吗
【木耳|没开封的木耳过期了还能吃吗】过期了的食物不建议食用了。如果食用，可能会引起身体不适，量大的话还会头晕、恶心和食物中毒。 如果你不放心，可以拿一些在温水中浸泡一个小时左右，然后用手指揉搓，感觉光滑不粘手就可以了。如果感觉不好，发粘，或者如果摩擦时破裂，最好不要吃它。 如果吃了之后有不舒服的症状，最好去医院检查一下。
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木耳多长时间过期不能吃
鲜木耳不能存放太久，木耳一般都是晒干保存的，但是干木耳不能不吃就保存太久。干木耳的保质期一般在1-2年左右，有些包装好的木耳也会标明保质期。 但是，只要黑木耳是纯干的（按国家标准含水量在14%以下），放三四年是没有问题。但是，如果木耳在密封时受潮，或者木耳没有正确密封以恢复水分，就会发霉甚至被虫蛀，不能食用。
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每100克干木耳的营养价值怎么样
1、三种功能性营养素：蛋白质12.1克，碳水化合物35.7克，脂肪1.5克。
2、矿物质：钙 247 毫克、镁 152 毫克、铁 97.4 毫克、锰 8.86 毫克、锌 3.18 毫克、钾 757 毫克、磷 292 毫克、钠 48.5 毫克。
3、维生素及其他微量元素：维生素E 11.34毫克、烟酸2.5毫克、核黄素和硫胺素等，含量较少，更不一一列举。
4、最后，还有29.9克的膳食纤维不能被人体消化吸收，但有利于排便和减肥。