奶茶 , 发展趋势很好的 , 而且有非常巨大的潜力 。但是 , 要注意几点:
1、你的的经营必须有特色 。没有特色的产品是没有市场的 。
2、你的的品质要好 , 口感是否保持一致 。我接触过众多你的同行 , 成功的在这方面做得比较好 。
3、小店铺也要专业管理 。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品 , 及时调整你的的产品和口味 。
一、奶茶店铺设备的选购
由于我们不是加盟别人的店铺 , 所以一切东西都要自己亲自采购 。由于我们做的是小本生意 , 所以我们要努力寻找物美价廉的货源 , 而且采购不到好的设备 , 将不仅仅是浪费几百块钱的事 , 可能会让我们因此失掉好多的长期顾客 , 千万不可大意 。具体使用过程中的注意事项 , 会在另外一篇中列出 。
1、封口机
(卖炊具机械、封口设备的店铺里有卖)带有计数器 , 你每封一下口 , 计数器都会记一下数 , 无论电源有没有接通 , 是一种机械计数 。其他不带计数器的更便宜一点 。封口机选购时要注意 , 找个杯子封一下试试 , 把温度调到170度左右 , 按下大约一秒多钟 , 取出看有没有封住;再稍微用力捏一下 , 看封得结实不结实 , 有没有封得不结实的地方 , 有漏气的小孔 。再要注意看封口膜切得是否整齐 , 有没有没切断 , 而是拽断的地方 , 也就是看上下模平不平 , 齿刀锋不锋利 。
2、封口膜
(卖封口机的地方一般会附带销售)选购时要注意 , 封口膜不能太厚 , 太厚了容易封不住 , 而且插吸管的时候会很难插破 , 用力过猛 , 要么把吸管插坏 , 要么把奶茶掉到地上 , 要么一不小心把杯子插破 。从用料方面考虑 , 太厚的一般都不是什么好料 , 会很脆 , 一插就会裂一道大口子 。
3、杯子
(卖塑料制品、塑料袋等的店铺里有卖 , 也会卖封口膜、吸管等 , 卖封口机的店铺里也会附带销售)一般是2000个一箱 , 不单卖 。杯子的价格相差不大 , 质量却相差不少 , 而且杯子很重要 , 一定要多跑几家 , 认真选购 。选购时要首先看料的厚度 , 太软的不行 , 用力拿会把奶茶捏出来 , 不用力又拿不住 。最好在家先拿一杯水感受一下 , 然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够 。还有最重要的一点是:杯沿的结实程度 。杯沿要够厚、够结实 , 关键是用料要均匀 , 这样盛满奶茶时 , 用手提杯沿 , 才不会洒掉 。杯子太薄、杯沿太软的杯子 , 会大大破坏顾客的心情 , 而且在怀疑杯子质量的同时 , 一定会怀疑奶茶的质量 。
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