韭菜各种吃法,韭菜的十种家常做法

1、韭菜的十种家常做法韭菜的十种家常做法如下:
一、韭菜炒鱿鱼
食材:韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱 。
做法:
1、韭菜洗净切成段,葱、姜、蒜切碎 。
2、锅中烧水 , 水开放入鱿鱼焯烫一下 。
3、然后将鱿鱼切成段 。
4、锅中放油,油热放葱、姜、蒜炝锅 。
5、放入鱿鱼翻炒 , 放入面酱、酱油翻炒 。
6、接着放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可 。
二、韭菜炒鸡胗
食材:韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽 。
做法:
1、韭菜摘掉黄叶 , 用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟 。
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净 , 切片 。
3、鸡胗用盐、白砂糖、胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟 。
4、韭菜洗净后切段,控水 。
5、起锅烧油,加入鸡胗翻炒片刻,加入料酒翻炒均匀后盛出 。
6、炒锅洗净,重新起锅烧油,加入韭菜大火快速翻炒片刻 。
7、加入盐调味,加入鸡胗一起翻炒片刻 。
8、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可 。
三、韭菜炒豆芽
食材:韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油 。
做法:
1、将韭菜择洗干净,切段备用 。
2、将绿豆芽洗净备用 , 将胡萝卜洗净,切丝备用 。
3、锅中加水烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出 , 沥干水分 。
4、油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味 。
5、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至快要熟了 。
6、加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可 。
四、韭菜鸡蛋饼
食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒 。
做法:
1、准备好所有的食材 。
2、韭菜洗净切碎 , 胡萝卜切碎 。
3、把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中 。
4、加入盐,鸡精调味 。
5、然后加入适量的清水搅打成为面糊 。
6、平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后在上面摆放上两片红辣椒圈 。
7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可 。
五、烤韭菜
食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐 。
做法:
1、韭菜去沙,洗净控干多余水分 。
2、用长签子把韭菜的头部串起来 , 串成一排平摊开 。
3、放在烤盘里,双面涮上少许植物油 。
4、放在微波炉的烤架上,烤三分钟 。
5、取出来翻面烤两分钟 , 然后取出撒上调料再烤一分钟即可 。
六、韭菜鸡蛋糊饼
食材:500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐 。
做法:
1、玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度 。
2、韭菜洗净沥干水分,切碎 。
3、锅内做油将鸡蛋炒熟 。
4、将炒熟的鸡蛋剁成碎末 。
5、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1 。
6、调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅 。
7、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄 。
8、将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀 。
9、盖上盖子 , 小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄 , 上面的韭菜也熟了 。
10、用切披萨的刀把糊饼切成角,焦脆的韭菜糊饼就出炉了 。
七、韭菜猪红汤
食材:6块猪红、二两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜 。
做法:
1、韭菜洗干净切段 。
2、猪红切小块焯水 。
3、看到猪红差不多熟透捞出备用 。
4、姜洗干净拍碎,入锅小煎片刻 。
5、倒入四碗水煮开,至汤色稍白 。
6、加入猪红,煮熟透 。
7、放入韭菜 , 煮一分钟 。
8、加入盐、胡椒粉调味 。
9、放入枸杞即可食用 。
八、韭菜炒河虾
食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒 。
做法:
1、这个菜相当容易 , 配料也相当简单,只要一点点咸味即可 。
2、保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了 。新鲜河虾入锅的时候,要小心,它会蹦起来,河虾下锅要用锅盖盖半分钟,再打开,翻炒变成红色后 , 把配料放进去,炒入味,最后倒入切好的韭菜翻炒即可 。
九、韭菜炒香干
食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油 。
做法:
1、韭菜切寸段 , 香干切细条,洋葱切粒圈各半 。
2、油锅内放入花椒,洋葱粒爆香 。
3、放入香干翻炒 。
4、添加适量清开水 。
5、放适量生抽 。
6、放少许鸡精 。
7、少许胡椒粉 。
8、放入韭菜翻炒均匀 。
9、淋上少许香油提味即可 。
十、韭菜盒子
食材:120g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油 。
做法:
1、准备好材料,虾皮提前冲洗下 。
2、鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用 。
3、韭菜择好,清洗干净后切末 。
4、粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多 。
5、平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了 。
6、锅内留余油 , 把虾皮煎香出锅 。
7、面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓 , 揉成面团,醒面20分钟后就可以用了 。
8、将鸡蛋碎、虾皮、粉丝、韭菜末全部放在一起,加入少许的香油、盐、十三香搅拌均匀 。
9、面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮 。
10、放上馅料 。
11、包成半月形形状,因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边 。
12、不沾锅加少许油加热后,把包好的韭菜盒子放入煎 。
13、中小火,两面煎黄即可出锅了 。

韭菜各种吃法,韭菜的十种家常做法

文章插图
2、韭菜的吃法有哪些韭菜是春天第一鲜,前几天去超市买韭菜,都是新嫩翠绿的 , 叶子很有水分,春天的韭菜没有一点呛口 的辣味,所以要在这个季节多吃点 。韭菜的吃法简直太多了 , 随便哪一种都是鲜嫩美味,大人小孩都喜欢,今天就说6种最常见的韭菜吃法,学会了做给家人吃 。
韭菜炒鸡蛋
食材准备:
韭菜,鸡蛋 , 盐 , 鸡精 , 植物油 。
【烹饪步骤】
1.先把韭菜最外层的叶子去掉,清洗干净放在网筛里控干水分,切成2厘米的韭菜段备用 。
2.鸡蛋打入碗里搅拌均匀,锅里倒油,油温5成热,放入鸡蛋炒熟盛出备用 。
3.另起油锅,油温六成热放入韭菜爆炒20秒,放入鸡蛋 , 撒上盐,鸡精即可出锅!炒韭菜一定要大火爆炒,快速出锅 , 否则韭菜炒软发黑 。
韭菜锅贴
食材准备:
韭菜,鸡蛋 , 虾皮 , 鸡精,盐 , 植物油,香油,饺子皮 。
【烹饪步骤】
1.韭菜喜好控干水分,切成5毫米的段,倒入植物油,香油搅拌均匀 。
2.鸡蛋放入五成热的油锅中炒熟,炒的过程中用铲子铲成小粒,越碎越好 。
3.鸡蛋冷凉放入韭菜中搅拌均匀,放入虾皮,鸡精,少许盐拌匀 。
4.把馅料放入饺子皮中,中间捏紧口 。平底锅中倒入植物油,三成热放入锅贴开始煎,底部煎硬挺以后倒入少许清水,盖上盖子焖熟 。
5.把水收干,底部酥脆了就可以出锅了 。
韭菜鸡蛋饼
食材准备:
鸡蛋,韭菜,盐,鸡精 , 植物油,面粉 。
【烹饪步骤】
1.把韭菜清洗好,控干水分,切成5毫米的段 。打入2颗鸡蛋搅拌均匀 。
2.加入少许盐 , 鸡精,分少量多次加入面粉,边放边搅拌,做成比较稀的面糊,用勺子舀一勺往下倒,呈流线型就可以 。
3.电饼铛里面刷上一层植物油,把韭菜鸡蛋糊倒入电饼铛中,盖上盖子保持小火开始煎 。
4.一面煎至金黄色后翻面 , 两面都成金黄色就可以出锅 。
韭菜盒子
食材准备:
韭菜,鸡蛋,粉条,盐 , 植物油,香油,五香粉,鸡精,玉米淀粉 。
【烹饪步骤】
1.粉条先放入热水中泡发开,如果泡的比较慢可以放入锅中煮熟,控干水分切成5毫米段 。
2.韭菜洗净控水,切5毫米段 , 然后放入一个鸡蛋搅拌均匀 。
3.放入植物油,香油,五香粉,盐,鸡精,放少许玉米淀粉,搅拌成面糊状 。
4.电饼铛里倒入植物油 , 舀一勺面糊倒入锅中,一面煎到硬挺以后从中间折起来,两面都煎成金黄色就可以出锅了 。
韭菜饺子
准备食材:
韭菜,鸡蛋,虾仁,盐,鸡精,植物油,香油,饺子皮 。
【烹饪步骤】
1.韭菜清洗好切成5毫米的段,倒入植物油,香油搅拌均匀 。
2.鸡蛋炒熟,用铲子铲成碎粒 , 冷凉以后倒入韭菜馅中 , 再加入盐 , 鸡精 , 这样馅料就做好了 。
3.把馅料放入饺子皮中,包好以后放入沸水中去煮,反复开锅两次就可以出锅了 。
韭菜炒扇贝
食材准备:
韭菜、扇贝肉、盐,植物油,鸡精 。
【烹饪步骤】
1.把扇贝肉浸泡10分钟,清洗干净以后沥干水分备用 。
2.韭菜清洗干净 , 控干水分,再切成2厘米的段 。
3.锅中倒入植物油,油温六成热,放入扇贝肉炒至8成熟 。
4.倒入韭菜,加少许清水,炒熟以后加入盐,鸡精搅拌均匀即可出锅 。
O.1 韭菜炒鸡蛋
准备食材如下:韭菜1小把,鸡蛋2个,食盐3克 , 鸡精3克,植物油5克
具体做法如下:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用,起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用,第二次起油锅,倒入韭菜段,看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐,适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了!

NO.2 韭菜馅饺子
准备食材如下:猪肉馅250克,韭菜300克,面粉2杯,虾米1大匙,食盐适量,香油1.5大匙,小葱2根,白糖2小匙,胡椒粉1小匙
具体做法如下:将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用,虾米泡软切末,葱切末 , 连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可 , 外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用擀面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可,把馅料包进面皮中,捏成元宝状,将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6~8分钟浮起即可捞起 。

NO.3 烤韭菜
准备食材如下:韭菜1小把,色拉油少许,食盐少许 , 孜然适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,白芝麻少许
具体做法如下:韭菜择好洗净 , 焯水(10秒即可)控干,将控干的韭菜装盘,淋入少许油,均匀撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、糖,再次淋入少许油,入烤箱 2~3 分钟,食用前撒些熟芝麻即可 。

NO.4 韭菜盒子
准备食材如下:面粉300克 , 韭菜200克,猪肉200克,虾180克,皮皮虾50克 , 鸡蛋170克,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1/2茶匙,蚝油1/4茶匙 , 香油几滴水适量
具体做法如下:温水加入到面粉中,适当留一些,面粉的吸水性不同 , 根据面团情况适量增减,用刮板拌成雪花片之后再上手和面 , 面团和好后盖上盖子醒发,像约2-4小时效果比较好 , 选肥瘦37开的猪肉会比较香,先切后剁成馅,分次加水到肉馅中,每次都搅打到水被馅吸收,直到肉馅粘稠上劲,加入盐适量 , 料酒,色拉油,香油 , 鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟,斩成小碎块 , 韭菜择好后洗干净, 切成尽量小的韭菜碎,将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆,加入色拉油,蚝油,盐,先放油后放盐,不出水,适当搅拌均匀,醒好的面团搓成长条状,分割成30克每个,用手掌压成扁圆状 , 用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄,不需要中间太厚,把馅用筷子划分成大致等量的8份,取其中一份的四分之一 , 放到皮上,皮子对折,沿着圆边将上下皮捏到一起,然后用从下往上一折一捏,依次从头包到尾,电饼铛预热 , 加少许色拉油,放入盒子,盒子上面也刷一点油,盖好上盖,饼铛四周没有热气冒出来时,饼就好了!

NO.5 韭菜煎饼
准备食材如下:韭菜1把,面粉适量 , 鸡蛋1个,色拉油适量,食盐1茶匙 , 十三香1汤匙
具体做法如下:韭菜一小把,洗净备用,将韭菜切碎备用,取适量面粉放入碗中 , 打入一只鸡蛋,先不加水,用筷子将面和鸡蛋搅成面团,这样可以避免加水之后,干面粉容易团在一起成小的面疙瘩,难以搅匀,然后加入水,将面团慢慢化成面糊备用,加入切好的韭菜,放入食盐、十三香搅匀备用 , 煎锅放少许油,打开火,烧热,将韭菜鸡蛋面糊倒入锅内 , 一面定型后,翻面煎另外一面,两面煎至金黄,即可出锅食用!
【韭菜鸡蛋合子】所需材料:面粉2碗、鸡蛋3个、韭菜半斤、虾皮2汤匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、
1.准备好所需材料,韭菜择洗干净,把面粉放到盆内,面粉用普通中筋面粉就可以了 。
2.往面粉里淋入热水(水温约65℃至100℃)和面 , 一边淋水,一边用筷子搅拌,把一半的面粉搅拌成絮状,这是一半的面粉用热水烫面 。
3.接下来,再淋入冷水,一边淋水,一边用筷子搅动,把剩下另一半的面粉 , 也搅拌成絮状,这是一半面粉用冷水和面,把两种水温和的面搅在一起 , 搅匀 。这个就是用半烫面的方法和面,一半用热水,一半用冷水,如果单用用冷水和面,做出的韭菜盒子的皮稍硬 。全部用开水和面 , 做出的韭菜盒子的皮比较粘牙 。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点,这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软,而且不粘牙 。就是把韭菜盒子放凉了,面皮也是柔软如初,不会变硬 。这是做韭菜盒子和面的小技巧 。
4.把面絮揉成光滑的面团,然后把盆口盖上一层保鲜膜 , 这样会防止面团表面风干,放置醒15分钟 。
5.醒面期间,我们就来做韭菜盒子的馅料,把鸡蛋磕入碗内 , 搅打均匀,韭菜切成半厘米长的小段,虾皮投洗干净,沥净水分 。
6.锅内加入油,油量多加一些 , 把油炼制一下,多余的油 , 拌馅用 。如果是色拉油就不用炼制,用生油做出的馅料有生油味,把油加热至冒烟,关火,把油舀出来一些 , 放置一边晾凉待用,马上把鸡蛋液淋入锅内,用筷子不停地在锅内划圈搅动,把鸡蛋液利用锅的余热就可以搅拌成小块 , 这样炒出来的鸡蛋块就很碎,而且是非常均匀的小块,炒出来的鸡蛋也很嫩 , 把鸡蛋块盛出晾凉 。
7.把鸡蛋碎,韭菜,虾皮一起放入大碗内,加入白胡椒粉 , 淋入刚才炼好晾凉的油,翻拌均匀 。再加入盐,翻拌均匀 。馅料就拌好了 。先放油拌,后放盐 , 这样韭菜表面上就先包裹了一层油膜,形成了一个隔离层,再放盐进去的话就不会那么容易出水了 。
8.把醒好的面团,先搓成条状,再分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,再把剂子擀成圆形的面皮儿,我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚,四周薄的面皮儿,这样才能更好的收口,中间也不会露馅 , 把面皮加入适量馅料,收口包好 。这样韭菜盒子就包好了 。
9.锅加油烧热,把韭菜合子下入锅内煎制 , 将韭菜合子两面都煎制金黄 , 盛出即可,这样韭菜合子就烙好了 。
除了韭菜的水饺 , 韭菜炒鸡蛋,韭菜盒子等生活中常见的吃法外,再给大家推荐三个做法 。非常适合手脚冰冷和脑力工作者食用 。
韭菜炒虾仁
材料:虾仁300,韭菜150克,油60克,酱油5克,盐3克,味精克,料酒5克 , 葱20克,姜10克 。
做法
1、虾肉洗净,沥干水分 。
2、韭菜切成2厘米长的段;葱切丝;姜去皮切丝 。
3、小火烧热油 , 下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、稍炒 , 放入韭菜 , 急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均 , 盛入盘中即成 。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒 。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道 。
韭菜炒三丝
材料:韭菜200克,胡萝卜100克,木木耳50克,肉丝50克 , 虾皮10克,蒜蓉姜片10克
做法
1、蒜蓉、姜片、虾皮炝锅 。
2、放入肉丝翻炒 。
3、肉丝变白时放入甜面酱翻炒 。
4、放入胡萝卜丝和木耳丝同炒 。
5、7分熟时放入韭菜同炒,放入适量盐翻炒两下即可出锅 。
韭菜炒核桃
材料:核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜 250克,另外姜、五香粉、糖、盐、鸡精等适量
做法
1、韭菜洗净切成段,姜切片,枸杞泡发好备用 。
2、锅内加入少量油,小火,放入核桃翻炒片刻 。直至桃仁表面略有焦黄色,将核仁盛出 。
4、另起锅烧热油,放入姜片炒香 。
5、加入韭菜、五香粉、糖、盐翻炒 。放入核桃仁继续翻炒 。
6、撒入枸杞、鸡精,翻炒均匀即可 。
韭菜的吃法比较多,可以将鲜韭菜洗干净切段,跟粳米一起煮粥,可以早上吃 。也可以将韭菜择好,配鸡蛋、虾仁、香干、豆芽等放入锅子中一起翻炒 。还可以切成小碎,跟打散的鸡蛋混合,放入锅中烙饼吃 。或可以将韭菜切成小碎 , 然后加入木耳、虾仁、鸡蛋等,搅拌好制成饺子馅用来包水饺 。
一、怎么吃
1、做粥:可以挑选出一些鲜韭菜,洗干净切成一段一段的,也可以搭配上韭菜籽,然后准备一些粳米,先将粳米煮上,差不多等到粥快熟的时候,就就韭菜放进去 , 加入一点盐,再煮一会就可以了 。
2、炒菜:韭菜炒菜也是比较美味的,先将韭菜择好,锅中加入食用油 , 可以搭配鸡蛋、虾仁、香干、豆芽等放入锅子中一起翻炒,炒熟就可以吃了,也具有较好的滋味 。
3、烙饼:将韭菜切成小碎,准备好鸡蛋打散,将两者混合在一起,调入适量盐和鸡精,就克放在锅中烙饼了 。
4、包水饺:韭菜包水饺也是一种很常见的吃法,可以将韭菜切成小碎,然后加入木耳、虾仁、鸡蛋等食材 , 搅拌好制成饺子馅,用来包水饺也是很美味的 。
二、好处
经常吃好处很多,可以提高免疫力,消毒杀菌,预防感冒等 。也可以增加食欲,帮助排便,缓解便秘等问题 。还可以补肾壮阳,治疗男性的一些问题,提高肾功能 。或可以止血化瘀,对跌打损伤具有一定的疗效 。
韭菜各种吃法,韭菜的十种家常做法

文章插图
3、韭菜好吃的做法有哪些1、墨鱼仔炒韭菜
(1)准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许 。
(2)烧开小半锅清水 , 水开后把墨鱼仔放进去,焯烫大概半分钟左右,捞出冷水过凉 。
(3)热锅热油,加入葱姜蒜小火炝香 。
(4)倒入墨鱼仔,加入少许生抽 , 快速翻炒七八秒锅,加入韭菜,盐,炒匀马上关火 。
2、韭菜炒鸡蛋
(1)准备韭菜1小把 , 鸡蛋2个,食盐3克 , 鸡精3克,植物油5克 。
(2)韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用,起油锅,炒鸡蛋 , 植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用 。
(3)第二次起油锅 , 倒入韭菜段,看韭菜段稍许有些干瘪了 , 就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐 , 适量的鸡精,可以不放,翻炒几下就可以起锅了 。
3、韭菜炒肉丝
(1)准备食材:韭菜100g , 猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml) , 油 , 水淀粉各1汤匙(15ml) 。
(2)韭菜洗净,切段,胡萝卜切细丝 。
(3)肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟,备用 。
(4)中火加热炒锅中的油,先放入肉丝煸炒 。
(5)待肉丝转白后,放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟,加入盐调味,即可出锅 。
韭菜各种吃法,韭菜的十种家常做法

文章插图
4、韭菜的做法有哪些 韭菜的5种家常做法1、香干炒韭菜:将香干切成条,韭菜洗净切成段,把香干焯水后捞出备用 , 红辣椒和姜洗净切丝,锅内放适量油,放入花椒炸香后捞出不要,放入姜丝,红辣椒丝,香干,五香粉一起煸炒 。加入生抽、盐翻炒均匀,放入韭菜一起翻炒,最后放入鸡精调味即可 。
2、豆芽炒韭菜:将黄豆芽洗净控干水分,韭菜洗净切段,猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;锅内放适量油,放入猪肉丝翻炒,变色后放入黄豆芽翻炒,再放入韭菜翻炒,放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可 。
3、韭菜炒虾仁:将韭菜洗净切段,虾仁解冻后沥干水份,锅内放适量油,放入虾仁翻炒 , 倒入韭菜,翻炒片刻,加入盐鸡精,迅速翻炒几下,关火即可 。
4、韭菜饺子:将鸡蛋炒成小颗粒,韭菜洗净切碎,虾米切碎 。把韭菜,虾米、鸡蛋末放入大碗内,加入生姜末,五香粉,盐,香油、鸡精,搅拌均匀做成馅料,和好面将饺子包好,下锅煮熟,即可食用 。
5、韭菜盒子:将韭菜洗净切末,鸡蛋放入锅中炒好,香干切成小丁 。所有的馅料放入盆中 , 加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀 。将面粉和成面团,盖上保鲜膜醒制30分钟 。把醒好的面团擀好面皮,放上韭菜馅料包好按扁,放入平底锅内烙熟即可 。
韭菜各种吃法,韭菜的十种家常做法

文章插图
5、韭菜都有哪些吃法用料
韭菜
鸡蛋
做法步骤
1、韭菜先加水清洗干净,然后捞出来控一控水分 。接着取1小把韭菜开始切,可以切细一点,切成韭菜末就行 , 切好后装入碗里 。
2、加100克面粉 , 然后用手轻轻的抄伴均匀,不能太用力的去揉搓,会把韭菜弄烂,只要让每一粒韭菜上都能裹上一层面粉就行 。接着加1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋 。
3、搅拌均匀后就是这种比较粘稠的面糊 , 如果觉得有点干就加水 , 有点稀就加面粉 。
4、拌好后电饼铛倒油,开中火舀入韭菜面糊,用勺子稍微的摊开摊匀成一个小饼 。这个韭菜饼就是很随意的,不要太在意它的形状,只要都摊匀了就行,大小和形状根据自己的喜爱来做就行 。
5、烙到一面定型后再翻另一面,这个韭菜饼是特别容易熟的,刚开始是定型,然后一分钟左右 , 表面的鸡蛋就会开始上色 。
6、烙到两面颜色变得金黄,或者有点微微的焦就可以出锅了,趁热吃特别香 。
7、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段 。再准备一个红辣椒,去籽后切条 。
8、起锅烧水,加1勺食用油,水开后先下韭菜梗,烫30秒后再来韭菜叶子 。如果一起烫的话,韭菜叶子都烂掉了,梗子还没有熟 , 不仅影响美感,也影响口感 。变色后立马捞出来过凉水降温 。
9、再把辣椒也倒进来焯水 。断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温 。
10、接着准备一个碗,1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油,先拌一拌后再加1大勺热油 。这样炸的辣椒油不会糊掉,味道也会更香 。热油一下去 , 香味儿就立马就出来了 , 这个就是辣椒油了 。
11、再来调酱汁,生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、,拌匀后就可以了 。
12、这时候把韭菜和辣椒都捞出来,挤干水分后装入碗里,加一勺蒜末 。再把刚刚调好的酱汁和辣椒油到倒进来,翻拌均匀后就可以了 。
13、凉拌韭菜就做好了,口感嫩滑 , 鲜香爽辣 。平常吃腻了各种炒韭菜,就可以试试这个做法 , 凉拌菜不仅更简单,还非常的开胃下饭 。
14、韭菜1把,洗净后控干水分切小段,叶子和梗子装的时候要分开,不要混到一起 。
15、接着碗里打4个鸡蛋,加一勺盐后先搅散 。
16、然后另准备一个碗,加10克淀粉、30克清水 。
17、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面,这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑,这个是这道菜的主要关键点哦!
18、搅拌均匀后起锅烧油,小火倒入蛋液 。
19、等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿,不要把鸡蛋炒的太碎了,大块儿炒出来会更漂亮 , 看起来也更有食欲,先盛出来备用 。
20、接着继续起锅烧油 , 油热下韭菜梗 。
21、炒至断生后再下韭菜叶子,继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来,再加盐、鸡精调味儿 。
22、翻炒均匀后就可以出锅装盘了,这样做出来的韭菜不辣,鸡蛋滑嫩,特别的好吃 。
NO.1 韭菜炒鸡蛋
准备食材如下:韭菜1小把,鸡蛋2个 , 食盐3克,鸡精3克,植物油5克
具体做法如下:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用,起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用,第二次起油锅,倒入韭菜段,看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块 , 放适量的盐,适量的鸡精 , 可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了

NO.2 韭菜馅饺子
准备食材如下:猪肉馅250克,韭菜300克 , 面粉2杯 , 虾米1大匙,食盐适量 , 香油1.5大匙,小葱2根,白糖2小匙 , 胡椒粉1小匙
具体做法如下:将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用,虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可,外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团 , 搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用擀面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可 , 把馅料包进面皮中,捏成元宝状,将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6~8分钟浮起即可捞起 。

NO.3 烤韭菜
准备食材如下:韭菜1小把,色拉油少许,食盐少许,孜然适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,白芝麻少许
具体做法如下:韭菜择好洗净,焯水(10秒即可)控干 , 将控干的韭菜装盘,淋入少许油,均匀撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、糖,再次淋入少许油,入烤箱 2~3 分钟,食用前撒些熟芝麻即可 。
【韭菜各种吃法,韭菜的十种家常做法】
NO.4 韭菜盒子
准备食材如下:面粉300克,韭菜200克,猪肉200克,虾180克,皮皮虾50克,鸡蛋170克,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1/2茶匙 , 蚝油1/4茶匙 , 香油几滴水适量
具体做法如下:温水加入到面粉中,适当留一些,面粉的吸水性不同,根据面团情况适量增减,用刮板拌成雪花片之后再上手和面,面团和好后盖上盖子醒发,像约2-4小时效果比较好,选肥瘦37开的猪肉会比较香,先切后剁成馅,分次加水到肉馅中,每次都搅打到水被馅吸收 , 直到肉馅粘稠上劲,加入盐适量,料酒,色拉油,香油 , 鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟,斩成小碎块 , 韭菜择好后洗干净,切成尽量小的韭菜碎,将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆 , 加入色拉油 , 蚝油 , 盐 , 先放油后放盐,不出水,适当搅拌均匀,醒好的面团搓成长条状 , 分割成30克每个,用手掌压成扁
原料:盐、孜然粉、辣椒粉、植物油各适量
做法:1. 韭菜折洗干净,用沸水炒烫一下捞出过凉 , 沥干水分,用竹签穿上每2到3棵韭菜依次排在一起 。2. 在穿上好的韭菜刷上一层植物油、撒上盐、孜然粉、辣椒粉 。不喜欢吃辣的朋友可以不加,也可加胡椒粉,送入预热至180摄氏度的烤箱内烤3分钟即可 。