昂公鱼汤的做法窍门,水煮昂鲫鱼汤的做法

1、水煮昂鲫鱼汤的做法昂公鱼汤的做法步骤

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【昂公鱼汤的做法窍门,水煮昂鲫鱼汤的做法】洗干净鱼沥会水分，葱姜蒜切好

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热锅下油，爆香姜蒜，鱼两面煎一下，倒入黄酒

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煎制一会倒入装有半锅水的糖锅，大火烧沸转小火炖一会，直至汤变白

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下入盐和黑木耳再炖几分钟

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最后小青菜，鸡精，葱下锅，可以享用了

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2、昂公鱼汤不宜吃的人群,昂公鱼汤怎么做好吃食材
主料
昂公鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.昂公鱼杀好，去内脏，洗净
2.用开水烫一下
3.洗去表皮的粘膜
4.油热，爆香葱花和姜
5.下鱼稍微煎一下
6.加入温水
7.加盐
8.加胡椒粉，出锅
小贴士
这种鱼的皮很容易破，很难煎得完整，所以很多人都不煎
食材
主料昂公鱼1条辅料油适量盐适量胡椒粉适量葱适量姜适量
步骤
昂公鱼汤的做法步骤11.昂公鱼杀好，去内脏，洗净
昂公鱼汤的做法步骤22.用开水烫一下
昂公鱼汤的做法步骤33.洗去表皮的粘膜
昂公鱼汤的做法步骤44.油热，爆香葱花和姜
昂公鱼汤的做法步骤55.下鱼稍微煎一下
昂公鱼汤的做法步骤66.加入温水
昂公鱼汤的做法步骤77.加盐
昂公鱼汤的做法步骤88.加胡椒粉，出锅
小贴士
这种鱼的皮很容易破，很难煎得完整，所以很多人都不煎

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3、酸菜豆腐昂公鱼汤的做法步骤图,怎么做好吃用料
昂公鱼 8条
葱适量
姜 3片
豆腐一块
酸菜 2颗
大葱半根
蒜 4瓣
盐 1勺
料酒 2勺
鸡精少许
酸菜豆腐昂公鱼汤的做法
准备工作:1 把昂公鱼洗干净，沥干水备用
2把豆腐切块，放在开水中汆1分钟，捞出沥干水备用
3酸菜放清水中浸泡半小时后，拿出来切细
4生姜，蒜，小葱，大葱切好备用
热锅倒入油，把蒜片和生姜煸炒出香味
把鱼放入，煎至鱼肉发白，没有血色后加入料酒
稍微翻炒后，加入清水盖过鱼肉，喜欢喝汤的就多加些水，然后加入盐和大葱
汤煮开后捞出浮末
然后加入豆腐和酸菜，转小火慢慢炖，汤色变白加点鸡精起锅
撒着小葱末，就可以开吃啦！
是这种白色酸菜，不是酸菜鱼的那种，还有昂公鱼要买小的那种，大的不行，如果是冬天可以加些熟的羊肉片，味道更赞哦

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4、小孩吃的昂公鱼炖汤怎么做【配料】口蘑 / 昂公鱼 / 生姜 / 黄酒 / 香葱 / 植物油 / 食用盐 / 清水【步骤】1、口蘑洗干净之后切成小块备用，不用切得太小哦，到时候捞不出来就很尴尬了。2、昂公鱼清理干净之后沥干水分备用。兔兔用了两条昂公鱼，因为昂公鱼体型实在小，一条不够一家人吃的。昂公鱼的清理是让卖鱼的大妈代劳的，清理好之后拿回来冲洗干净就可以了，方便快捷。3、生姜切片，铁锅热油，放入姜片翻炒出香味。4、下昂公鱼煎至两面金黄，期间不要一直翻动，以免散架了。5、鱼肉都变白之后，倒入适量黄酒（花雕）去腥调味，黄酒的量可以多放一点，昂公鱼比较腥。6、倒入适量清水，以没过昂公鱼为准。7、倒入切好的口蘑一起炖。8、盖上锅盖，大火煮开之后再煮10分钟，之后转小火炖30分钟。你会发现汤汁越来越黄，这就是昂公鱼鱼汤的独特之处。9、出锅前撒入适量食用盐调味，不需要放鸡精，昂公鱼本身的味道已经足够鲜美。10、装盘后，丢一些葱段点缀，吃的时候搅拌均匀即可。喝一口汤，真是鲜到骨子里，鲫鱼汤只能靠边站了。除了汤汁鲜美，昂公鱼的肉质也很鲜嫩，刺也少，孩子也能放心吃，经常给家里的孩子炖昂公鱼汤，希望孩子身体健健康康，永远开心快乐！
食材
主料
昂公鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.昂公鱼杀好，去内脏，洗净
2.用开水烫一下
3.洗去表皮的粘膜
4.油热，爆香葱花和姜
5.下鱼稍微煎一下
6.加入温水
7.加盐
8.加胡椒粉，出锅
小贴士
这种鱼的皮很容易破，很难煎得完整，所以很多人都不煎
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺
2、豆腐切小块
3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片
4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5、倒入热开水，煮开
6、放入豆腐，转中火煮
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可

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5、昂公鱼汤的做法昂公鱼汤的做法如下：
用料：姜片3片、葱1根、小葱1根、新鲜黄骨鱼3条、香菜1小把。
步骤1、买新鲜的黄骨鱼3 条，一人一条半的量，爱吃黄骨鱼饭量大的按一人两条的量也可以，让摊主处理干净，回家再过水多洗几遍即可大葱段两段，或小葱一把揉碎，姜片3片，小葱碎一把，备料完成。
步骤2、不粘锅加少量油，同时另起一锅烧开水。黄骨鱼下锅煎，小火，一面煎至少一分钟，看到鱼身体固定了再翻面，不然肉会散，煎到两面金黄，鱼身基本固定，不掉皮的程度就可以了。
步骤3、鱼煎好后，在开水锅里加大葱段两段，或小葱揉碎一把，姜片3片。
步骤4、煎好的鱼连油带鱼倒进开水锅。这就是为什么煎鱼用少量油了，不用不粘锅油多的旁友们可以先倒掉一点油再倒进去。
步骤5、开水锅保持大火，10分钟之后改中小火继续煮。
步骤6、汤好之后，撒小葱碎，加盐适量，醋5g，胡椒粉适量，五香粉适量，这是我家吃的我最喜欢的味道，不吃就不加理论上应该撒把小香菜会更香。