啤酒能发面做包子和馒头吗,啤酒开盖后放了一晚上还可以发面做包子吗？

1、啤酒开盖后放了一晚上还可以发面做包子吗?可以的，啤酒开盖放一晚上，啤酒的味道会变淡，营养物质可能会减少，口感会不好，但发面做包子还是可以的
你好，很高兴为你解答，根据你的描述，是可以发面做包子的。希望我的回答对你有帮助！
可以的，只不过隔了一天而已，完全可以发面再做包子。
啤酒放一碗以后就不好了，不建议喝，更别说发面。
可以的，啤酒的味道会变淡，

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2、啤酒发面蒸馒头的做法每逢到了春节的前期，街上就会浓浓的，散发着春节的味道于每个地区的习俗不同，在北方地区主要是做馒头为主，因为每到过年的时候，家家户户都会来客人，再加上过年期间卖东西的比较少，所以购买大量的馒头就成了一种习俗的方式，在做馒头的时候可以做很多类型，还有的会用啤酒做发面蒸馒头，那这一种是否真的有好处。
临近春节了，浓浓的年味儿弥漫在各地的大街向小巷中，各地习俗的不同也使得传统春节文化丰富多彩。在北方，年蒸是一项很隆重的事，发糕、年糕、花馍、带馅儿的、不带馅儿的，五花八门……蒸馒头较重要的应该是发面，但大家知道啤酒也可以发酵馒头吗?接下来小编为您介绍啤酒蒸馒头怎么做以及啤酒蒸馒头的做法。
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啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法
啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法
以前蒸馒头各家都有自制的酵母，现在蒸馒头大家都喜欢用发酵粉，一次发酵、省时省力。和面时加入啤酒，蒸出的馒头松软有弹性，一起来看看用啤酒蒸馒头怎么做?
主料:面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。
啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法
啤酒蒸馒头的做法步骤如下:
1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。
5、将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。
6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。
7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。
8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。
9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。
用啤酒发酵馒头可以吗
蒸馒头时，只用啤酒发酵面团是不可以的，适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵，缩短发酵时间，蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。
啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法
怎么把馒头蒸得松软?
蒸馒头蒸得不好，吃起来也很不是滋味;松软香甜的馒头吃起来才有幸福的味道。那么，怎么把馒头蒸得松软呢?
【啤酒能发面做包子和馒头吗,啤酒开盖后放了一晚上还可以发面做包子吗？】1、用啤酒蒸馒头:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，蒸出来的馒头格外松软。
2、用盐水发面:发面时放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
3、用白糖发面:冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，蒸出来的馒头更松软香甜。
啤酒馒头的用料中筋面粉 900克啤酒 450克白糖 50克酵母 9克啤酒馒头的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space将啤酒倒入面桶里步骤 2space加入面粉、白糖和酵母步骤 3space开始揉面步骤 4space揉至光滑的面团，开始发酵步骤 5space发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合步骤 6space取出面团，排气，平均分成3份步骤 7space每份搓长步骤 8space平均分成12等分步骤 9space摆入铺有油纸的蒸盘步骤 10space放入蒸箱醒发20分钟步骤 11space启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟步骤 12space关机后焖5分钟再出炉步骤 13space成品图步骤 14space成品图步骤 15space成品图步骤 16space成品图步骤 17space成品图啤酒馒头的小贴士
光用啤酒发面是不够的，还要放一些白醋和白糖。面发的又快又松软。然后把馒头揉成团，冷水放在锅里蒸15分钟，这样蒸出的馒头又大又松软。

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3、用啤酒发面蒸馒头的做法啤酒发面蒸馒头的做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 330g、啤酒适量、水适量、油适量、糖适量、酵母粉 2.5g 。
1、第一步准备好面粉，放入盆中。
2、然后碗中倒入准备好的啤酒，如下图所示。
3、再倒入水，搅拌均匀。
4、面粉中放入酵母粉，拌匀。
5、再放入准备好的白砂糖，搅拌均匀。
6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌匀。
7、用手揉成一块面团，放旁边发酵半小时。
8、分成小份。
9、放蒸锅里蒸熟即可取出食用。
说到面食的话，也是我们日常生活中经常会吃到的一个美味了，它不但营养价值很高，而且还有很丰富的蛋白质，在我们中国北方的话通常也都会拿来当做每天的主食，然而在我们国家南方只有一个星期才会吃上一两餐的面食。想要制作出美味的面食，最少不了的一个步骤就是发面了。一般我们在进行方面的时候，都需要几个小时的时间，稍微再用上一些小技巧的话，那么就是要把它拿到一个比较温暖的地方进行发制，这样速度也会快一些，但是也需要半小时到一个小时的时间。
其实除了用这样的方法之外，你们还有知道用什么样的方法才能够快速的进行发面吗？如果你们都不知道的话，那么小编就来给大家分享一个方法，今天分享的这个方法就是用啤酒来进行方面，只需要十分钟的时间就可以把面给发好了。最关键的是做法很简单，而且还不会失口感。那做出来的馒头较劲，会更加的美味，如果不相信的话，那么不妨来看一下小编的做法。之后可以自己在家里面试一下。
我们在进行发面之前，首先要准备好一些食材，再要两斤的面粉，接着再准备一瓶易拉罐，装的啤酒，也是在500毫升左右的重量，接着再准备好两克左右的白砂糖，其实在这里用到白砂糖的话，也是能够促进面粉的发酵，而且制作出来的面食会更加的松软美味，但是在这里要注意的就是如果家里面有糖尿病的患者，千万不要再加入白砂糖的，只要用啤酒就可以了。
把所有的食材都准备好之后，就要把面粉倒进盆里面，接着把白砂糖搅拌在面粉里面。然后再把啤酒倒进面粉里，这就要用筷子迅速的进行搅拌。如果太干的情况下，那么就要加入一些清水，然后再搅拌均匀之后用手揉成面团，再放在四十度左右的一个温水上面。接着在瓶口上盖上一层抹布进行醒发，十分钟的时间。等时间到了之后，就可以将发酵好的面团拿出来，制作成包子馒头的一些面食了。
我们要注意的就是，面团在醒发好之后，最好是要放在案板上进行揉搓几下，这样才能够让里面的空气给排出来，是为了能够让制作出来的一些馒头包子更加的有嚼劲，而且味道还会更好

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4、啤酒能发面做包子和馒头吗      啤酒不能发面做包子和馒头，只能缩短发酵时间。在和面的时候放点啤酒和白糖进去，10分钟左右就能快速发酵，蒸出来的包子和馒头会特别松软。当面团发酵好以后，需要放在案板上揉一下，将内部的空气排出来，这样做出来的包子和馒头比较有嚼劲。
啤酒不能发面做包子和馒头
      啤酒可以缩短发酵的时间，但是不能代替发酵粉做包子和馒头。啤酒虽然是以水、麦芽、酒花等为原料加入啤酒酵母发酵而成，但市面上的啤酒中基本不含酵母。
      在和面的时候放点啤酒进去，10分钟左右就能快速发酵。除了啤酒以外，还要放两克左右的白砂糖，也可以加快面粉的发酵时间，蒸出来的包子和馒头会特别松软。
      若是和面的啤酒不够，需要加入适量的温水，温度在45度左右。当面团发酵好以后，需要放在案板上揉一下，将内部的空气排出来，避免做出来的包子和馒头没有嚼劲。
可以的。用啤酒蒸馒头：和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，蒸出来的馒头格外松软。
啤酒蒸馒头做法
主料：面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。
啤酒蒸馒头的做法：
1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。
5、将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。
6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。
7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。
8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。
9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。
但是，蒸馒头时，只用啤酒发酵面团是不可以的，适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵，缩短发酵时间，蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。

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5、啤酒如何发面温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。
扩展资料
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
参考资料来源：百度百科-发面
准备材料：
1、高精粉500克
2、发酵粉5克（安琪发酵粉，民权路或沃尔玛有售）
3、泡打粉5克（汉口民权路粮食市场有售）
4、盐5克
5、白沙糖25克
6、植物油25克
7、水250毫升
方法：
1、2到6放入面粉中，加入凉水，揉大约10分钟，盆光面光即可。
2、面团放盆中加盖，发酵2小时左右。
3、面团发酵至原来的2到3倍大，拿出再揉10分钟。
4、然后做成馒头或包子，成品再醒15分钟，放入锅中，凉水蒸15分钟即可。
5、蒸好后不要揭盖，让馒头或包子再锅中焖五分钟后起锅即可。
夏天温度高，没加啤酒。用过一次啤酒发面，结果面发得太厉害，馒头倒是有股酒香。
冬天发面：
武汉冬天室内没有暖气的情况下，发面建议用此法。
准备材料如上。
注意要准备150克啤酒。
方法：
1、发酵粉先用适量温水调匀。
2、2到6放入面粉中，加入150克啤酒（根据面的软硬度酌情加点凉水），揉大约10分钟，盆光面光即可。
3、揉好的面团醒10分钟。
4、再继续揉5分钟。
5、做好馒头或包子，放入蒸笼中。
6、蒸锅中的水烧开，关火。让蒸锅中的馒头或包子在蒸汽中发酵30分钟。
7、30分钟后，不要揭盖观察，直接开大火蒸至15分钟即可。
8、蒸好后不要揭盖，让馒头或包子在锅中焖五分钟后起锅即可。
经过冬夏两季实验，这个方子一般不会出问题.
但是因为会受温度、湿度、材料等诸多因素的影响，务请慎用。
原来啤酒才是发面最快的材料,这样做8分钟快速发面,超方便!
原来啤酒才是发面最快的材料，这样做就可以快速发面，超级快