油茶的做法,正宗油茶的做法及配方窍门

1、正宗油茶的做法及配方窍门做油茶的时候，只需要掌握2个技巧，这样油茶喝起来咸香细腻，而且还不会出现抱团的现象，一个是面粉不能直接用，应该先蒸熟，然后把里面的面疙瘩趁热捏碎。另一个是花生仁、瓜子仁、白芝麻要绞碎，口感才会细腻。
油茶的制作方法如下：
食材：面粉、黄豆、盐、瓜子仁、花生仁、白芝麻、葱、食用油。
步骤：
1、先把面粉倒在铺有笼布的蒸屉里蒸熟，盖上锅盖转中火蒸1个小时。
2、黄豆需要提前泡好，然后倒锅里煮熟，煮的时候加一勺盐，黄豆煮熟后捞出来沥干水分备用。
3、再准备瓜子仁、花生仁、白芝麻，锅里倒少量的油，分别把这3样食材在锅里炒熟备用，注意不要炒焦了。
4、蒸锅上的面粉蒸熟后，倒入一个盆里面。然后把里面的面疙瘩趁热捏碎。
5、然后把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分别倒入绞肉机里面绞碎。
6、锅里倒入稍微多一点的油，等油热以后加入葱花炒香。再加入沥干水的黄豆进去翻炒，炒2分钟左右。
7、往里面加入花生瓜子白芝麻碎，翻炒。
8、炒匀后再加入面粉，再加入多一些的盐进去翻炒均匀，可以一直翻炒，炒到颜色发黄的时候就好。
10、可以用手揉搓，让他们充分的混合在一起。
11、这个油茶就做好了。油茶可以一次多做一点，放冰箱里面冷冻保存，可以吃很久。

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2、油茶的正宗做法,油茶怎样做才好吃的做法步骤用料：熟花生、黑芝麻、核桃、面粉。
河南油茶的做法
1、把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
2、先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。
3、炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。
用料：面粉:400克熟白芝麻:20克熟核桃仁:40克熟花生仁:40克熟黑芝麻:20克橄榄油或香油或牛油均可:50毫升
收起
步骤：
1
准备好食材。
2
把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次装入保鲜袋中。
3
用擀面杖敲碎。
4
敲碎后备用。
5
取一口锅。(小火烧热）
6
放入面粉。
7
用微火慢慢的，不停的翻炒。
8
炒至微黄，闻到麦香。
9
把炒好的面粉过筛。
10
过筛后。
11
锅中放油微火，倒入油。面粉再次过筛入锅。
12
炒到面粉变呈焦黄，面粉很滋润，有香香的味道时放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎，稍后关火。
13
凉凉后就可以装入瓶中或食品袋中，随吃随取。
14
哈哈，装缸。
15
先冲上一碗，先吃为快！
16
美美的！

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3、自制油茶的做法和配方您好
用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g ，白糖适量，油适量，各类干果适量
1、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。
2、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。
3、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。
4、依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。
5、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。
6、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。
7、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。
8、这样油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。

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4、油茶怎么做好吃主料未知
面粉500克
辅料
熟去皮花生米100克
花生油100克
熟芝麻50克
小茴香粉1小勺
精盐2克
步骤1
原料
步骤2
花生油加热
步骤3
花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了
步骤4
炒至面粉有香味，颜色发黄后关火
步骤5
倒入小茴香粉
步骤6
炒熟的芝麻微微擀碎，更香
步骤7
擀开的芝麻放入炒熟的面粉
步骤8
放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了
步骤9
油茶面用适量冷水搅匀，加盐，开小火煮
步骤10
煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了
烹饪技巧
如果您喜欢甜口的，可以不加盐，加点红糖也不错
陕西油茶
陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶，尤其是德富祥油茶，是当地非常出名的小吃。
材料：面粉、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)
陕西油茶做法：
1、花生米,芝麻分别炒熟，花生米(去皮)和核桃仁压碎。(如果给小孩子吃这四样可以全部磨碎）
2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛。(过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛，全部用完，不浪费)
3、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量，不要放太多)，最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。
将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，留着慢慢享用。
吃时可以将油炒面用凉水调开,再入锅煮沸或直接用沸水冲搅成稠糊状均可。

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5、所有人都爱吃的河南油茶的做法油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。虽然已经是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，不同地区油茶的做法也不相同。
油茶的历史
武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦受伤于武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之，三个武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦受伤于武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。
油茶的制作方法
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。
【油茶的做法,正宗油茶的做法及配方窍门】3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。