螺蛳粉的由来,螺蛳粉是哪里的特产?

1、螺蛳粉是哪里的特产?螺蛳粉是柳州的特产。
螺蛳粉其实就是广西柳州的特产，它在广柳州十分的出名。而且螺蛳粉不但具有酸爽的口感还具有鲜辣的特色，不但制作过程精致吃起来也可以说是不错，但是由于它自身具有臭的味道所以说可能有的人并不习惯。
而且据说螺蛳粉的由来也有一定的故事，说是原先一次偶然的机会一家米粉店的老板用仅剩的螺蛳粉煮了汤做成了米粉，然而客人们吃了之后连连称赞，所以老板将这种做法的米粉叫作螺蛳粉并且不断延续了下来。
风味特点
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它有柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
螺蛳粉是广西的特产。也是近几年才火起来的东西。目前来说实体店和网上在卖螺丝粉的都挺多的。
螺蛳粉是广西柳州的特产，现在年亲人都比较喜欢吃，味道美美哒
广西壮族自治区柳州市
螺蛳粉是广西的呀

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2、螺蛳粉的起源具体来源已经无证可考，是个未解之谜，不过起源传说倒是众说纷纭。
起源一：以前有两个北方人，他们一起来到柳州。一天夜晚，俩人饥肠辘辘，他们迫不及待地想找到一家米粉店，可街上几乎所有店铺都打烊了。就在俩人几乎绝望之时，一家未打烊的粉店出现了，他们快步走进去，点了两碗米粉，可老板说粉汤用光了，只剩下煮螺蛳的汤。这时老板突发奇想，用螺蛳汤煮了粉，俩人尝了直呼好吃。后来，这种粉被命名为螺蛳粉并传到现在
起源二：清朝中期，清嘉庆三年，广西柳州梧州一带突降大雨，导致粮食紧张，可是被暴雨袭击后，竹笋却大片生长，无奈只能就地取粮，为了防止再次下暴雨，他们把竹笋藏起来，却不经意发酵起来了，结果试吃后，发酵后的竹笋却十分酸脆，暴雨也滋生了大量田螺（螺蛳），他们把田螺进行熬制，汤也十分鲜美，配合着辣椒，再把广西特产的米粉投进去烹煮，这就是螺蛳粉的起源。
起源三：据说来自于天平天国的领导人冯云山，为了养精蓄锐，也为了躲过清廷的追捕，他在广西呆了相当长的时间，冯云山喜欢吃田螺，而且广西还盛产田螺，他吃完田螺后，觉得田螺壳丢弃了太可惜，就把田螺壳煮汤了，然后突发奇想，把之前缴获的米线也一起煮了，结合发酵后的豆角，酸笋和豆皮，吃完后，感觉自己充满了胜利的希望，也不像之前那样没精打采了，最终终于和洪秀全会师。

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3、螺蛳粉的由来和历史螺蛳粉是一道源自中国湖南省的传统小吃，主要原料是螺蛳，加上米粉、辣椒、花生粉、醋、蒜等多种调料制成。螺蛳粉的历史可以追溯到清朝末年，当时湖南一带的农民在采摘螺蛳时，发现将螺蛳煮熟后，加上米粉和调料，味道非常鲜美，便开始流传开来。后来，螺蛳粉逐渐成为湖南地区的一道特色小吃，受到了当地人的喜爱。
在20世纪50年代以后，螺蛳粉开始在湖南省内外广泛流传，成为湖南省的代表性美食之一。如今，螺蛳粉已经不仅在湖南省内风靡，在全国范围内都有很高的知名度，甚至还有一些地方的餐厅将其列为招牌菜之一。

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4、螺蛳粉的来源和历史螺蛳粉起源于1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。
一、来源
相传在1980年，杂货店里的员工在每天早上学习完之后就拿一把干切粉去隔壁的阿婆的螺蛳摊去煮，渐渐的过了几天，有个人她买了一把青菜放在一起煮。然后卖螺丝的阿婆也觉得这样做的味道非常好，然后就卖起了这种粉。渐渐地，人们把它起名为螺蛳粉。
二、历史
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。

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5、老友粉和螺丝粉的来历和特点“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。
[编辑本段]制作方法
材料（一人份）:湿面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。
1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；
2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
“老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了，他对老翁感激不尽，广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉” 。因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。
老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。国际商场这家小食街广场的老友粉选用了最负盛名的桂林米粉和南宁酸笋，非常地道。
南宁的“老友粉”、“老友面”是当年子贤公发明的，子贤公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。
螺丝粉又叫螺蛳粉。广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
柳州盛产螺蛳，柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。
螺蛳可以烤着吃、可以炒着吃，也可以煮着吃。煮螺又分几种吃法。螺蛳肉煨成汤后，与面结合就成了螺蛳汤面，与馄饨结合就成了螺蛳馄饨，与米粉结合就成了螺蛳汤粉，其中这螺蛳粉是最为有名的，味道鲜美，螺香扑鼻，使人胃口大开，食欲陡增。柳州城从黄昏时分到凌晨二三点，小食摊上吃螺蛳粉的人络绎不绝。不论男女老幼，不论地位高低，不论时间长短，寻香走近摊点，一声“老板来碗螺蛳粉”，就将人与人的距离拉近了许多。
“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。[编辑本段]制作方法。材料（一人份）:湿面二,三两。酸笋一两切丝。豆豉少许切细茸。姜丝蒜末各少许。小辣椒两颗切细末。青菜几片。葱花少许。肉类切片一,二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重。2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。“老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了，他对老翁感激不?。?广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉” 。因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。国际商场这家小食街广场的老友粉选用了最负盛名的桂林米粉和南宁酸笋，非常地道。南宁的“老友粉”、“老友面”是当年子贤公发明的，子贤公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。螺丝粉又叫螺蛳粉。广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。柳州盛产螺蛳，柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。螺蛳可以烤着吃、可以炒着吃，也可以煮着吃。煮螺又分几种吃法。螺蛳肉煨成汤后，与面结合就成了螺蛳汤面，与馄饨结合就成了螺蛳馄饨，与米粉结合就成了螺蛳汤粉，其中这螺蛳粉是最为有名的，味道鲜美，螺香扑鼻，使人胃口大开，食欲陡增。柳州城从黄昏时分到凌晨二三点，小食摊上吃螺蛳粉的人络绎不绝。不论男女老幼，不论地位高低，不论时间长短，寻香走近摊点，一声“老板来碗螺蛳粉” ，就将人与人的距离拉近了许多。
南宁老友粉，是从老友面发生而来。配料有：酸笋、豆豉、蒜米、辣椒酱和酸醋等，肉料有牛肉、猪肉、猪肝、猪粉肠、大肠、猪心等，一般有牛肉老友粉，猪肉老友粉、猪杂老友粉。现在人们生活提高了，也有天价老友粉了，比如配以公鸡蛋、鲍鱼、鱼翅等就产生了某某老友粉，价格不菲，几百元一碗老友粉都有。粉，主要是河粉、扁粉、湿面、伊面等。
柳州螺蛳粉则不同老友粉。螺蛳粉配料有：酸笋、辣椒油、花生米、生菜、螺蛳肉或螺蛳汤，腐竹、香菜。与老友粉的最大区别是没有牛肉或猪肉，更没有猪杂。螺蛳粉一般是用桂林全州生产的圆粉，这也是区别于老友粉的主要原料之一。在煮粉操作方面，老友粉配料一般先爆炒一下，再放猪头汤，一般用猪筒骨或猪头骨熬的汤。而螺蛳粉则是用螺蛳煮的汤。这是汤的区别。粉，都是米粉，区别在于老友粉用湿粉或湿面，干面用伊面。一碗粉，离不了粉、汤、配料。
晨雨初听介绍的老友粉很专业，但是据我所知：1、先有老友面，后有老友粉。是一个朋友做给自己好朋友吃的，才因此得名“老友”面。在南宁方言里，“老友”即“老朋友” 。开食肆的老板怎会是一个工人的“老友”？2、道地的老友面是不放青菜的。因为老友面是酸的，放入的青菜会变黄，整碗面就会卖相不好；3、煮老友面是要放酸醋的，你的调料配方没有；4、煮老友面，要在干净的锅里，不放任何东西把酸笋炒香，然后放油，炒香蒜蓉、豆豉、辣椒，再把碎肉（不是肉片）炒香，放入酱油、酸醋，（也可以调一点糖），最后放汤，老友面的汤煮好后，才把煮好的面放进去，煮开后放入葱花、胡椒面就好。
【螺蛳粉的由来,螺蛳粉是哪里的特产?】老友粉和螺蛳粉是两种不同的粉来的，来例我不太清楚就不说了，特点的话老友粉是扁平的切粉做出来的，不辣，螺蛳粉是圆形米粉做出来的，辣。