稀奶油是人造奶油吗,我们在吃蛋糕时，如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的？

1、我们在吃蛋糕时,如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的?在我们的生活中很多地方都有用到奶油，特别是烘焙食品，但是还有是奶油蛋糕，奶油蛋糕对大家来说可能非常熟悉，过生日吃蛋糕几乎成了当下年轻人的“标配” 。
而奶油蛋糕因其味道美味深受年轻人的欢迎。除了过生日外，奶油蛋糕还会出现在我们生活中很多重要的场合。然而，你注意到没有。
也许你花高价钱买的精致蛋糕其实用的是人造奶油，而这些奶油里面并不含“奶”，和天然奶油相比，不仅价格便宜，而且没有天然奶油的特有香味，口感也较差。
人造奶油：
人造奶油也叫植物性奶油，它是对植物油进行氢化加工等处理之后得到的产物，一种天然奶油的形态模拟品，为了让它更像天然奶油，在加工的过程中，还会在其中加入香料、糖、等使它更像天然奶油。
说白了它就是一种人造乳浆状粘稠液体。为了保障它能拥有更好的更稳定的打发过程，人造奶油中是一定会有乳化剂与增稠稳定剂的。这也就是为什么人造奶油可以保持更持久造型的原因。
天然奶油：
天然奶油也叫动物性奶油，它是通过离心分离技术，将牛奶进一步浓缩，而得到的乳浆状液体，其中含有丰富的脂肪。在搅打的过程中，随着空气的加入，乳浆中本身包裹在脂肪膜中的脂肪。
会因脂肪膜的破裂而流出，在这个过程中，流动出的脂肪会与乳浆中原本存在的水分有更多的接触机会，简单说，就是脂肪进一步包裹水分。
形成一种全新的存在，咱们外观看就是奶油打发了，不再是乳浆状，进一步具有的可塑性，能做出好看又好吃的裱花蛋糕。
看配料表：
天然奶油也叫做动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。在配料表中的第一项你会看到“稀奶油”的字样，全脂牛奶通过分离、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。
稀奶油也叫淡奶油。可用于打发的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。动物奶油包装上会标明乳脂含量。而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂。
是植物油通过氢化工艺加入其他的添加剂合成制造出来模拟动物奶油的特性的，虽然也可以打发，但是本身没有营养，多含有反式脂肪酸，对人体不利。所以植物奶油的配料中含有氢化植物油，而且没有乳脂含量。
常温下是否容易融化：
天然奶油：天然奶油打发时间相对较久，稳定性差，奶油质地粗糙，常温容易化，做好后需迅速放入冰箱保存，才能维持蛋糕造型。
放在室内常温下，20度左右，可维持一小时左右。尤其是天热的情况下，分分钟哭花脸！娇贵的像一只冰淇淋！
人造奶油：与天然奶油一对比，人造奶油就是变形金刚一般的神级存在！人造奶油容易打发，稳定性好，奶油质地顺滑的像丝绸。
常温甚至天热的温度室内放置一天以上，对蛋糕造型丝毫不会有任何影响。最多只能是奶油干裂，但绝对不会出现常温就融化的现象！
天然奶油蛋糕价贵一倍：
实际上，成本是蛋糕店大量使用人造奶油的一个重要原因。采访人员在淘宝网一家烘焙用品店“小厨之家”看到，同样是一升的包装规格， “美国维益金钻植脂奶油”售价为19元。
而天然奶油无论是国产的雀巢，还是新西兰进口的安佳、法国进口的铁塔，价格都在30元以上，最贵的比前者高出一倍。业内人士算过一笔账，以8寸生日蛋糕为例，使用100%天然奶油原材料制作的蛋糕价格在160元左右。
使用50%天然奶油的(50%的天然奶油和50%的人造奶油混合在一起)价格为130元左右，同样大小的蛋糕如果完全使用人造奶油原材料。
价格只有70元左右,使用天然奶油贵出了近1.3倍。此外，人造奶油更易保存，冷冻条件下可以保存12个月，而天然奶油在冷藏条件下一般只能保存4至7个月。
总结：
动物性淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以维生素A的含量也相应的多，也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分。它的主要成分是乳脂。
乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。也就是说吃同样的重量的奶油比大豆油、牛油对健康更好哦。所以说为了大家的健康，购买蛋糕时，一定要仔细判断蛋糕用的是动物奶油还是植物奶油啊。
可以看下价格，也可以看颜色。
天然奶油，价格比较贵，而且人造奶油体力大。味道很新鲜。，动物奶油的颜色是微黄或乳白。
人造奶油，价格低一些，味道不浓，但有淡淡的香味，人造奶油颜色很白。
如果在吃蛋糕的时候想要区别蛋糕，奶油是否是天然的还是人造的，可以拿两杯水吧，那有分别放在水中，如果奶油在水中化掉了，那么这种是天然的，如果是人造的奶油就会漂浮在水上面，化不掉的。
将奶油放在掌心，过一会发现融化就是天然奶油，反之不是。因为纯动物奶油20度就会融化，更何况掌心温度有30度。
我觉得大部分的奶油都是人造的，如果吃进去的那种味道比较的清新，油而不腻的话，就是纯天然的

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2、如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的?以前是无知者无畏，随著生活条件提高，大家对吃好一点吃健康一点，都有了自己的需求和坚持。关于天然奶油和人造奶油我们可以通过颜色和品尝它的口感就能知道。
看颜色、尝口味
一般天然奶油颜色略发黄或者呈现乳白色，不会特别的白，口感细腻顺滑，本身不带甜味。人造奶油颜色很白，本身带有甜味，口感较植物奶油粗糙。人造奶油的甜来自于人工添加的香精和合成糖浆，所以尝起来比较甜腻，还会伴随一股油腻感，会让人吃一两口就不想继续再吃了。天然奶油的熔点低于人体的温度所以会有入口即化的口感，天然奶油本身是不含糖的，需要在打发天然奶油时加糖调味，口感十分清爽。
看状态
天然奶油的打发率不如植物奶油，裱花细腻程度不如植物奶油，人造奶油定型长久，而且不易变形，稳定性高。这点看起来说的是人造奶油的好处，但是正是二者的特点，人造奶油里面加入了稳定剂，熔点高，即便在夏季也可以不用放入冰箱保存，在高温下不易变形。而天然奶油在高温下容易融化，做完以后就要放在冰箱冷藏保存。如果你买的蛋糕，夏季放在室温，一直不融化、不变形，一定是人造奶油。
天然奶油会主动宣传
【稀奶油是人造奶油吗,我们在吃蛋糕时，如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的？】现在人们越来越注意饮食健康，虽然说天然奶油也是脂肪，而且还含有胆固醇，但是怎么看都比人造奶油这样氢化的植物油要相对好一点，所以很多店家如果用了价格昂贵的天然奶油，肯定会不吝宣传、标注的。如果既没有标注，询问之后也语焉不详的，基本就是人造奶油了。
不良影响
人造奶油可以方便我们做出更漂亮的蛋糕来，所出成品也能更长时间的保持外观，然而，遗憾的是，人造奶油中含有反式脂肪酸，长期大量食用，会对身体健康产生不良的影响。
其实要区分蛋糕的奶油是天然还是人造很简单，几个小方法分享给大家！
1、看配料表。
天然奶油也叫做动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。在配料表中的第一项你会看到“稀奶油”的字样，全脂牛奶通过分离、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用于打发的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。动物奶油包装上会标明乳脂含量。
而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通过氢化工艺加入其他的添加剂合成制造出来模拟动物奶油的特性的，虽然也可以打发，但是本身没有营养，多含有反式脂肪酸，对人体不利。所以植物奶油的配料中含有氢化植物油，而且没有乳脂含量。
2、看颜色、尝口味。
一般动物奶油颜色略发黄或者呈现乳白色，不会特别的白，口感细腻顺滑，本身不带甜味。植物奶油颜色很白，本身带有甜味，口感较植物奶油粗糙。
3、看状态
动物奶油的打发率不如植物奶油，裱花细腻程度不如植物奶油，植物奶油定型长久，而且不易变形，稳定性高。这点看起来说的是植物奶油的好处，但是正是二者的特点，植物奶油里面加入了稳定剂，熔点高，即便在夏季也可以不用放入冰箱保存，在高温下不易变形。
而动物奶油在高温下容易融化，做完以后就要放在冰箱冷藏保存，运输建议用冰袋。如果你买的蛋糕，夏季放在室温，一直不融化、不变形，一定是植物奶油，果断扔进垃圾桶吧！
4、溶水测试
如果你说蛋糕是蛋糕店买的，老板肯定不会给你看配料表；或者蛋糕经过调色，看不出奶油本身颜色，奶油已经加糖打发了本身就甜的，这些给你增加了判定难度。
那不妨准备一杯温水，取一块奶油放入温水中，如果过一会，奶油完全溶于水的，那就是动物奶油。如果漂浮在表面的，是植物奶油。溶了一部分的，是含乳的植物奶油，专门有这种奶油卖的，也有很多人动植物奶油混用的。
5、皮肤测试
取一块奶油，涂抹于手背上，过一会能完全吸收的，是动物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。
1.看价格，俗话说一分钱一分货。人造奶油的价格差不多只有天然奶油的四分之一左右，并且人造奶油在打发之后体积比天然奶油要大，所以同类产品中用人造奶油的要比天然奶油的便宜得多。
2.看颜色。动物奶油由于是从牛奶中提炼出来的，颜色要偏黄一些，而植物奶油由于是人工合成的，颜色多呈亮白色。
3.闻气味。植物奶油的香味来源于添加的香精和香料，所以闻起来只有淡淡的清香，而动物奶油闻起来香味更浓郁一些。
4.尝口感，植物奶油尝起来会比较甜腻，而动物奶油的味道更为清爽一些。
5.看状态。天然奶油打发时间相对较久，质地比较粗糙，稳定性差。在常温的状态下，可以维持一小时左右，如果天气再热点，用不了多长时间就会融化。
一般天然奶油颜色比较偏黄，然后也不容易塑形，同时口感比较淡，而且也会有一些奶香味，而且不会溶于水；但是人造的奶油，颜色是白色的，吃起来比较糊口，然后也会和冷水融为一体。
奶油如果是天然的话，吃在嘴里有一种甜香味，而人造的话，吃在嘴里就有一种腻腻的感觉，吃多了的话，就会感觉特别腻，而天然的话就不会。

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3、超市里销售的鲜牛奶里所含的稀奶油属不属于植物奶油?植物奶油即天然奶油，是与人造奶油相对而言的。植物奶油一般用在蛋糕、面包等糕点中。超市鲜牛奶中未必含有人为添加的植物奶油。
另外，所有的粮食作物或者食物中都含有对人不利的成份，比如花生含的植物脂肪高，比如方便面是油炸的，对身体不好。还有，空气中每立方厘米含有大约1000万个细菌，难道这样就不吃饭不呼吸了么，显然楼主担心是不必要的。
我们不能因噎废食，不是么，呵呵。
【植物奶油的危害】
植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。
据我所知，现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜不说，味道也好，做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。。。
所以我现在都不吃蛋糕的，除了生日吃一点点
【植物奶油和动物奶油】
类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。
做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。（你说的液体的，是不是我在2里面所说的鲜奶油?。浚?br />……………………………………………………..
天然奶油、人工奶油哪个更健康？
与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处。并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
植物奶油和动物奶油
类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。
做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。（你说的液体的，是不是我在2里面所说的鲜奶油?。浚?br />揭开奶油的面纱(图)
很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味；很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。
什么样的奶油要避开？
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
吃奶油不发胖，可能吗？
无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂为原料、完全不含胆固醇，因此倍受注重健康的人士钟爱。（但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇，植物奶油由植物油脂氢化而成，其中的不饱和键已经成为饱和键，所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。）
鲜奶油鲜在哪里？
鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
奶油究竟有几种？
由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
人生总有一死！管他病死还是饿死？活着就要享受生活，这不能吃那不敢吃，不如死了算了?。。∧训老牖?50岁?。孔以谂１?最后还要死在床上。难道他升仙?。。。。。?

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4、〔烘焙用料〕稀奶油,淡奶油,鲜奶油有什么区别吗一、奶油、黄油和牛油
奶油其实就是黄油的另外一个名字，英文是Butter，可分为动物奶油和植物奶油。其中，动物奶油是从牛奶中提取的天然奶油，植物奶油则化学合成的人造奶油。
台湾人更习惯于称奶油为黄油，而我们大陆人则习惯于称其为奶油。在我国的国家标准里，黄油真正的名字也是叫做奶油的。
黄油的另外一种叫法就是“牛油”，凡是烘焙配方用到的牛油，实际上都是指黄油，而不是用牛的脂肪炼制的油脂。
二、稀奶油、淡奶油和鲜奶油
稀奶油是用于制作裱花蛋糕的奶油，很多人习惯于将其简称为奶油，其实它在国家标准里称为“稀奶油”，英文名是Cream 。
黄油是奶油吗，烘焙新手必知的各种奶油
稀奶油又可分为淡奶油和鲜奶油两种，淡奶油是动物性的，而鲜奶油是植物性的，但也有一些人习惯把淡奶油也称为鲜奶油。淡奶油本身是没有甜味的，因此打发的时候通常需要加入适量的糖。而人工合成的植物性鲜奶油本身是甜的，打发的时候就不需要再另外加糖了。
另外，还有一种稀奶油是不能打发的，这种不能打发的稀奶油主要用于烹调中，可以用来做蛋挞、面包和奶油浓汤等，购买时请看准是蛋糕用的还是烹饪用哦。
植物奶油的其它名称
最后再给大家单独介绍植物奶油的其它名字，因为它的名称实在是太多了，以至让烘焙新手感觉眼花缭乱。
植物奶油也叫植物黄油、人工奶油、人造黄油，其英文名是margarine ，音译的名字有玛琪琳、麦琪林等等，购买的时候只要记住它的英文名字就不会买错了。
指的是同样的东西,牛奶肢体取得.不同的称呼而已.
不过鲜奶油根据乳脂含量有很多品种,常见的是35%,从half,到double,15%到45%,中文名字不能分别.
鲜奶油进一步分离出脂肪部分,就是黄油,乳脂含量超过80%
中式一般用猪油,黄油的性能比较适合作为替代品.

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5、如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的?其实要区分蛋糕的奶油是天然还是人造很简单，几个小方法分享给大家！
1、看配料表。
天然奶油也叫做动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。在配料表中的第一项你会看到“稀奶油”的字样，全脂牛奶通过分离、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用于打发的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。动物奶油包装上会标明乳脂含量。
而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通过氢化工艺加入其他的添加剂合成制造出来模拟动物奶油的特性的，虽然也可以打发，但是本身没有营养，多含有反式脂肪酸，对人体不利。所以植物奶油的配料中含有氢化植物油，而且没有乳脂含量。
2、看颜色、尝口味。
一般动物奶油颜色略发黄或者呈现乳白色，不会特别的白，口感细腻顺滑，本身不带甜味。植物奶油颜色很白，本身带有甜味，口感较植物奶油粗糙。
3、看状态
动物奶油的打发率不如植物奶油，裱花细腻程度不如植物奶油，植物奶油定型长久，而且不易变形，稳定性高。这点看起来说的是植物奶油的好处，但是正是二者的特点，植物奶油里面加入了稳定剂，熔点高，即便在夏季也可以不用放入冰箱保存，在高温下不易变形。
而动物奶油在高温下容易融化，做完以后就要放在冰箱冷藏保存，运输建议用冰袋。如果你买的蛋糕，夏季放在室温，一直不融化、不变形，一定是植物奶油，果断扔进垃圾桶吧！
4、溶水测试
如果你说蛋糕是蛋糕店买的，老板肯定不会给你看配料表；或者蛋糕经过调色，看不出奶油本身颜色，奶油已经加糖打发了本身就甜的，这些给你增加了判定难度。
那不妨准备一杯温水，取一块奶油放入温水中，如果过一会，奶油完全溶于水的，那就是动物奶油。如果漂浮在表面的，是植物奶油。溶了一部分的，是含乳的植物奶油，专门有这种奶油卖的，也有很多人动植物奶油混用的。
5、皮肤测试
取一块奶油，涂抹于手背上，过一会能完全吸收的，是动物奶油；部分吸收的是含乳植物奶油，完全不吸收的是植物奶油。
天然奶油也叫做动物奶油，是从牛奶中提取的纯天然油脂。在配料表中的第一项你会看到“稀奶油”的字样，全脂牛奶通过分离、提纯等物理方式得到稀奶油和脱脂牛奶。稀奶油也叫淡奶油。可用于打发的稀奶油乳脂含量是35%左右，乳脂是牛奶中的脂肪。动物奶油包装上会标明乳脂含量。
而人造奶油，即植物奶油，本身不含乳脂，是植物油通过氢化工艺加入其他的添加剂合成制造出来模拟动物奶油的特性的，虽然也可以打发，但是本身没有营养，多含有反式脂肪酸，对人体不利。所以植物奶油的配料中含有氢化植物油，而且没有乳脂含量。
首先通过颜色就可以分辨出来，其次是品尝起来的味道，我们也可以自己去制作奶油蛋糕，首先准备好相应的食材，把食材。揉好做成蛋糕的形状，然后放入烤箱中烤15~20分钟左右取出，就可以享受这道美食了，不仅非常的好吃，而且还具有非常丰富的营养。
天然奶油的颜色偏黄，不容易塑形，人造奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会更多样，更细腻，人造奶油很香甜，天然奶油口感淡淡的，把天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油会被溶解而人造奶油不会。
首先，如果奶油是天然的，那么闻起来会有一股奶香味，如果是人造的，闻起来会有一股比较刺鼻的味道。