杨梅怎么清洗泡酒,杨梅怎么泡酒的做法

1、杨梅怎么泡酒的做法杨梅泡酒的方法：
工具／原料：杨梅300g、白酒500g、玻璃瓶罐1个、盐15g、冰糖30g
1、水中放盐浸泡杨梅
杨梅先撒上一点盐，用清水浸泡5分钟左右，可以泡出果肉中虫卵和幼虫。
2、清洗干净的杨梅晾干水分
泡好后用清水冲洗干净，摊开放在通风的发放完全晾干水分。
3、杨梅去蒂白酒消毒玻璃瓶罐
晾干后用手去掉杨梅蒂，将洗干净的玻璃瓶罐倒入白酒消毒，洗好后倒出里面的白酒。
4、白酒没过杨梅
将一层杨梅一层冰糖的方式加入到玻璃罐里面，再将罐子里面加入白酒，白酒要没过杨梅。
5、密封15-20天
装好后盖上盖子密封保存，每隔三个可以摇晃一下瓶子，酿制15-20天就可以喝了。
杨梅泡酒,可以将杨梅单独泡酒即可,取新鲜的杨梅3到5斤左右,洗净,沥干水分,放入泡酒容器中,加入冰糖50克,一层杨梅,一层冰糖,然后,倒入谷养康无添加泡酒用酒2.5L,密封,放到阴凉,通风,避光的地方储存,储存3到6个月左右的时间即可开喝,此外，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥~~

文章插图
2、杨梅用清水洗完有点水可以直接泡酒吗?杨梅用清水洗完有点水可以直接泡酒。
杨梅酒制作时洗后没沥干，按理是没多大的影响，因杨梅使用的是高度白酒浸泡，白酒能抑制细菌的生长繁殖使浸泡中的杨梅酒不会变质变坏。
但是最好可以沥干，其实现在夏天很简单的，风扇吹个个把小时就可以了，酒的话42度的清香型白酒最合适。
扩展资料：
注意事项：
1、挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘。用纯净水将盐水泡过的杨梅清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水。
【杨梅怎么清洗泡酒,杨梅怎么泡酒的做法】2、找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅。
3、杨梅泡酒不用放糖，只有喝的时候想甜一点再放糖，否则杨梅酒容易酸败。杨梅是热性的，酒也是热性的，喝的前几天放冰糖好了。
参考资料来源：百度百科-杨梅

文章插图
3、泡杨梅酒怎么泡啊,杨梅洗了后水没有沥干会有什么影响吗杨梅泡酒、只需要把杨梅沥的快干的时候、放到酒里长时间泡着（切忌要密封），没有沥干不会有影响。
杨梅酒的制作方法如下：
准备材料：鲜杨梅、冰糖、密封罐、白酒
1、第一步：首先要清洗杨梅。将摘好的杨梅用盐水浸泡清洗。每颗杨梅去除杨梅蒂，要弄干净一点。

2、第二步：盐水泡好后，导入矿泉水反复冲洗干净。

3、一定要弄干杨梅表面的水分。

4、第三步：放入密封罐中，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖。一定要铺满为止。

5、第四步：倒入白酒。

6、白酒一定要盖过杨梅。

7、第五步：用保鲜膜盖上封住，放置阴凉处即可。
杨梅酒做法：
新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。
还有一种：
做法：将杨梅洗净，加入适量白糖，充分搅拌后装入瓷制容器中，待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭保存。
存放：
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
功效：
用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能
PS：
杨梅茶
组成：杨梅20外，冰糖适量。
制法：以上2味，沸水冲泡。
适应症：生津止渴。预防中暑。
用法：代茶频饮。
冰杨梅的做法：
就是将杨梅泡在盐水或糖水中，10－20分钟后，放入冰箱．如果家里有放冰块的盒子．那把杨梅放入盒子中．冰上一会儿．中午或下午的时候，吃上一颗，比吃冰淇淋还解热哦～～
希望我的回答能够帮到您哦。祝您好运！
杨梅酒怎么泡？妙招配方教给你，清香好喝不上当，好办法快试试，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢

文章插图
4、如何用杨梅泡酒杨梅酒
工艺流程:原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌
制作方法:
1.原料选择:选用汁多核?。孪食墒斓难蠲罚?，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃ ，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用。
补充其做为药酒的疗效及配方:
杨梅酒–(中暑)
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。
【配方】鲜杨梅500克，白糖80克。
【制法】将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖(不密封，稍留空隙)，约7-10天，自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。
【主治】预防中暑，普通以及病毒性腹泻。
【用法】直接饮用。
存放:
??杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
用高度酒就行
杨梅酒不仅口感好,还有清热、益气、养阴、除湿、开窍的功用。
要泡好杨梅酒还是颇有讲究的,我来介绍一下怎样才能泡出好杨梅酒。
容器:不能用金属容器
杨梅含有酸性物质,不能用金属容器,要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。洗净,置太阳下晒至水干。
杨梅:选取新鲜成熟的杨梅果实,有杨梅特有的鲜香,手指轻捏有硬度,肉囊无破损。千万不能选用霉烂变质的果实。然后,拣除叶子、果梗(果梗含有单宁,被酒浸出会影响口感)等杂物,清水冲洗,摊平风干。
白酒:以50度清香型和米香型为宜
白酒应购买有品牌、品质良好的产品,以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酱香型和浓香型白酒的香气会压制杨梅的原味,影响口感。目前,市场上厨工牌大麦烧酒等酒类品牌比较适合浸泡杨梅酒。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵,酒曲源自天然花粉,酒体纯、净,用于浸泡杨梅酒可谓相得益彰。
比例:白酒与杨梅的浸泡比例为11:9
通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味,适量加些冰糖。
时间:吃杨梅浸泡7天,饮杨梅酒浸泡15天
有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用;后者则需等到15天后,此时杨梅果汁已被酒浸出,酒色嫣红娇妍,果香馥郁,汲吸入口,满嘴生香,鲜爽甘醇。
如若一次浸泡的量多,准备长期食用,就应该把杨梅从酒中分离开来,因为浸泡时间过长,杨梅会变为乌黑色,酒色变暗,酒液中的酒精分子被杨梅吸取,杨梅酒味加重,酒味变淡。有条件的话,低温、密封、避光储存,这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。
我们当地的做法(苏州):把新鲜的杨梅清理一下，去掉叶子和果蒂,有清水冲一下，晾干。取一个大口瓶把杨梅放入（不要装满，装到四分之三左右），然后灌满52度的白酒（要好一些的）。盖上瓶盖，再用保鲜膜把瓶口封好。等一个月后，把泡杨梅的酒倒出来放到其他的瓶里封好。再往杨梅里灌满52度的白酒，重新封好。等一个月后，将两次的酒混合。一半倒回去继续泡杨梅，一半就可以喝了。
也可以在第一次泡一个月后，把酒倒一半出来喝，同时往杨梅里加满新酒继续泡。不过这样酒的口感变化较大。
真正的好东西是用酒泡过的杨梅。闹肚子的时候，吃一两个就很有效。所以千万不要把泡杨梅的就喝干。
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖（或者白糖），放入瓶中，最后再倒入所有的酒，这里说一下白酒选用是有技巧的，要用42度的清香型白酒，一般我用谷养康零添加粮食酒，淘宝买挺方便的，粮食酒可以最大程度保存果实的营养成分，让酒真正具备药用价值，就这样倒酒让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

文章插图
5、杨梅泡酒方法怎么用杨梅泡酒1、原料：杨梅5000克（10斤）、白酒7500克（20斤）、冰糖1500克（3斤）。
2、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。
3、称取1500克冰糖备用。
4、选用50度左右的纯粮食酿造的白酒。
5、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。
6、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。
7、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
8、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分以上。
9、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。
10、前面三天每天搅拌一次，浸泡20-25天时就可以喝了。
11、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。