二十种耐寒的蔬菜,耐寒的蔬菜有哪些

1、耐寒的蔬菜有哪些1、耐寒的多年生宿根蔬菜：包括韭菜、黄花菜、石刁柏等。在生长季节，地上部能耐高温、冬季地上部枯死，以地下宿根（茎）越冬，能耐-10℃的低温。
2、耐寒的蔬菜：包括菠菜、芫荽、大葱、洋葱、大蒜等，在15~20℃生长最好，能耐-1~-2℃低温。
3、半耐寒的蔬菜：包括大白菜、小白菜、萝卜、胡萝卜、包菜、豌豆、蚕豆等，在17~20℃生长最好，能耐短期的-1~-3℃的低温。
4、喜温的蔬菜：包括黄瓜、番茄、辣椒、菜豆、茄子等，生长适温20~30℃，不耐霜冻， 15℃以下易引起落花， 35℃以上生长和结实不良。
5、耐热的蔬菜：包括冬瓜、南瓜、西瓜、豇豆、刀豆、苋菜、空心菜等，30℃左右生长较好， 35~40℃仍能正常生长、结实。
喜温与耐热蔬菜欲在冬季栽培，必须采用大棚等保护地栽培，耐寒或半耐寒蔬菜要求在夏季及早秋栽培，要采用遮阳覆盖措施或高山反季节栽培。
1.香菜香菜,学名叫芫荽。香菜能耐得住零下1℃至2℃的低温,对土壤的要求也不严,春秋冬季都可以露地栽培,在低温环境下也可以顺利越冬。
2.菠菜菠菜,又叫赤根菜、鹦鹉菜,是我们餐桌上很常见的一种蔬菜,也是北方越冬蔬菜的代表。它是一种耐寒蔬菜,抗冻性非常强,就算是在只有4℃的环境下,菠菜的种子也可以生长,它的地上部能耐得住零下6℃至8℃的低温。
3.雪里蕻雪里蕻,又叫雪菜,在我国的南北各省栽培。雪里蕻适应较为阴凉的气候,在低温环境下雪里蕻也不会被冻死,甚至低温的环境和长日照有利于花芽的生长,在雪地里也不会被冻死。
耐寒的蔬菜有很多种，比如，韭菜，菠菜，大葱，菊芋，石刁柏，等等，这些蔬菜，在北方都能够越冬。
耐寒的蔬莱就露天的来说有，芹菜，菠菜，白莱，小油莱，香菜，葱。

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2、耐寒蔬菜有哪些耐寒的蔬菜有萝卜、上海青、生菜、芹菜和菠菜等，这些蔬菜在秋冬季节的时候都处于收获期，萝卜和上海青可以耐零下2-3℃的低温，生菜能在短期0℃的低温下生长，芹菜成株能耐-7～-10℃的低温，不宜在夏季种植这些蔬菜。
有哪些蔬菜耐寒性强
1、萝卜
耐寒的蔬菜有萝卜，它属于十字花科萝卜属的植物，种子在2-3℃的温度条件下即可发芽，它一般可以耐零下2-3℃的低温，冬季是萝卜的盛产期，它的营养价值丰富，食用价值很高，在秋冬季节是一种很常见的蔬菜。
2、上海青
上海青也是一种耐寒的蔬菜，它性喜冷凉的气候环境，最适宜的生长温度在18-20℃，它在-2~ -3℃的温度下可以安全越冬，种植上海青最适宜的时间在早春或者秋季，不宜在夏季种植，不然上海青难以健康生长。
3、生菜
耐寒的蔬菜还有生菜，它种子耐低温，温度在4℃时即可发芽，最适宜的生长温度在15-20℃ ，短期0℃以下的低温环境不会影响到生菜的生长，种植生菜适宜在春秋两季进行，夏季要选用耐热品种的生菜种植。
4、芹菜
还有芹菜也是一种耐寒的蔬菜，它的耐寒性很强，幼苗期芹菜可以耐-4～-5℃的低温，成株芹菜能耐-7～-10℃的低温，温度在2-5℃的时候，芹菜经过10-20天就能够完成春化，注意芹菜不耐热，温度过高它就难以发芽生长。

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3、二十种耐寒的蔬菜是什么?二十种耐寒的蔬菜是菠菜、香菜、乌塌菜、韭菜、茼蒿、甘蓝、冬寒菜、甜菜、白萝卜、小白菜、油菜、雪里红、芹菜、黄花菜、石刁柏、葱、大蒜、洋葱、胡萝卜、小番茄。
1.菠菜是农村常见种植的蔬菜，更是北方越冬蔬菜的代表，菠菜是耐寒性的蔬菜，抗冻性非常强。
2.香菜的生长耐冻温度在零下1℃到2℃，对土壤的要求也没有很严格。
3.乌塌菜是非常耐寒的蔬菜，在零下八度的低温环境中不被冻害，是北方常见栽种的蔬菜。
4.韭菜是抗寒性非常强的蔬菜，可以在零下五度的环境中正常生长。另外韭菜不仅能够在低温环境下生长，它对光照的需求也不是非常大的。
5.茼蒿属于半耐寒性植物，喜欢微弱的光照，相对来说冬天种植也是不错的选择。
6.甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
7.冬寒菜就如它的名字一样，有着非常强的抗寒能力，即便是露天栽培，也能够在冬季冷风中正常生长。
8.甜菜喜温作物，但耐寒性较强。
9.冬季非常适合白萝卜种植，因为萝卜是一种半耐寒性的植物，其种子发芽的温度也是比较低的，即便是在2-3℃的低温，依然是可以发芽的。
10.小白菜常种的是上海青，上海青也是一种抗寒能力强的蔬菜，在两下二至三度也能够安全越冬。
11.油菜喜欢冷凉的气候环境，在冬季将其种植可以满足其生长习性，并且它具有很好的耐低温和抗寒能力，种后很快就会发芽
12.雪里红就像它的名字一样，雪里红在雪中也能旺盛生长，其紫红色的叶子在白雪衬托下十分美丽。
13.芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。
14.黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。
15.石刁柏属于耐寒性蔬菜。
16.葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广。
17.大蒜可以冬天播种。
18.洋葱在冬天气温不低于零下7°C的情况下，可以进行种植。
19.胡萝卜是非常受人们喜爱的冬季蔬菜。
20.小番茄冬天可以种植。
羽衣甘蓝是半耐寒性蔬菜，能耐零下12度的低温。喜欢冷凉湿润的气候，对土质和光照要求不高。现在菜用羽衣甘蓝品种主要有苏格兰型（叶灰绿色、皱缩明显）、西伯利亚型（叶色
现在播种羽衣甘蓝有点晚了，想要栽种的话，可以买现成的苗来种。浓绿、皱缩适中、晚熟、耐寒）和克拉德型（叶绿色、叶面较大、耐寒性强）。
温度适宜时，羽衣甘蓝播种后4天开始出苗，冬季一般7天出苗，苗期要注意防止高温、干旱和暴晒。阴雨天要防止通风不良引起的烂苗，苗龄一般在30天左右。
羽衣甘蓝吸肥力强，虽然耐贫脊，但却很喜欢肥沃土地。羽衣甘蓝叶片中的钙、磷含量较高，需要施入较多的有机肥做基肥，可以根据栽培方式、生长期长短和土地肥力状况施入。
播种后30天左右即可定植，每亩定植3000～4000株为宜。生长期长的可以稀一些，生长期短，冬季栽培可以密一些。羽衣甘蓝是一种很容易栽培的蔬菜，只要温度适合，结合水肥管理，就能生长良好。病虫害防治与结球甘蓝、菜花相差不大。
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乌塌菜
乌塌菜，原产于中国，是秋冬季节天然有机时令蔬菜，被誉为“维他命”蔬菜，是湖北安陆当地人倍受青睐的蔬菜之一。
乌塌菜的耐寒性非常好，即便零下8度的低温，也不能把它怎么样。有时候温度低把叶子冻成黑褐色，只要温度升高或者太阳晒一晒，就又变得翠绿。在零上5度的环境中，乌塌菜就能生长。
注意点：乌塌菜虽然比较耐低温，但种子发芽需要温度在20度左右，否则是发不了芽的。要是温度比较低，可以先在温暖一些的地方育苗，使其发芽以后移栽生长。
雪里蕻
雪里蕻也是冬天常吃的一种绿叶蔬菜，它的耐寒性特别的好，冬天即便下雪也不会冻死，能耐零下7~8度的低温，它的名字也真是来得名副其实。
香菜，又叫做芫荽，它的叶子和嫩茎有特别的香味，可以做菜肴的点缀，也可以提味，去肉腥，香菜可以炒的吃、做汤、凉拌、饺子馅等多种吃法，自己种一盆，想吃就摘，特别方便。
阳台香菜种植方法：
普通圆花盆或者长条花盆都可以种，腐叶土比较疏松透气肥沃，种香菜的窍门就是先把种子处理一下，因为它有一个圆圆的较硬的外壳，不开壳的话，种子难吸收到水，发芽阻力大导致发芽慢。
所以最好的方法就是先泡清水里二十个小时，然后轻轻一搓就成两半了，再播种到土里，就会发芽特别快，小苗很多。
紫玉油菜，普通的油菜你肯定吃过，但是紫色的就未必，它也片正面紫色，背面绿色，非常漂亮，口感也比普通的青菜鲜嫩，除了涮火锅好吃，做汤菜也好吃，特别有菜味儿。还有降血脂，排毒的作用。最佳的种植时间就是秋冬季，现在种刚刚好。
紫玉油菜种植方法：
种起来很简单，准备好一个有排水孔的花盆，直径十五厘米以上，把盆土浇透，然后撒上种子，覆盖上一层薄土，再浇上水，保持土湿润，五天后就会发芽。
长到十天的可以间苗，太密了影响生长，拔出来的苗可以移栽到别的盆里继续种。等十五天后给它施一次有机肥，大概等到二十多天就可以采收了，非常新鲜好吃。
红茎菠菜，虽然和普通的菠菜长的不一样，更漂亮更好吃，但是种植方法是一样的。菠菜含有多种维C ，吃了能增加体质等等。在家里在阳台很适合种菠菜的。
红茎菠菜种植方法：
准备新鲜的菠菜种子，因为它发芽慢一点，所以要先浸种二十个小时，还可以放湿纸巾上催芽一天等种子冒出了白色小芽来再播种，覆盖种子三倍的土，用喷壶喷上水。一般七八天就可以发芽，可以在底肥里加入有机肥，也可以在后期每隔二十天弄些饼肥鸡粪肥埋在盆土里。菠菜长的养眼又茂盛。
韭菜，韭菜种一次能吃好几年，一年收割很多次。做一盘韭菜炒鸡蛋或者韭菜馅的饺子，也是非常美味的。
阳台韭菜种植方法：
种起来也是超简单的，准备一个较大较宽的花盆，盆土可以用普通的园土和草木灰或者腐熟的鸡粪混合。弄一些韭菜根，一窝里种五棵，种下去后覆盖土后浇透水，多晒太阳。
长到十厘米以上的时候及时收割，吃完一次后，马上施肥，又会长出新的来。
鸡毛菜，或者小白菜，这个播种后一个多月就可以吃了，长的快也容易种。家里可以种几盆，早晨煮早晨的时候下个面条或者做个汤，都挺方便的。冬天也不怕被冻死，长的绿油油的特好看。空油壶旧花盆都可以种。发芽很快。
鸡毛菜种植方法：
只要种子是新鲜的，不用催芽不用浸种，直接播种到花盆里面，覆盖一层薄土后，浇足水分。土要用细腻疏松一些的土，因为土块太大或者有石块的话会影响发芽生长。五六天就发芽了。
种密了就记得间苗，拔掉小一些的，然后再及时施肥一次，长的旺的不得了。
茼蒿;
因为开花很漂亮，又叫做菊花菜，吃起来味道清爽香甜，含有多种营养成分，特别是胡萝卜素的含量超过很多蔬菜。
阳台茼蒿种植方法：
选取新鲜的种子，准备口径较深的花盆或花槽，先用细土和茼蒿种子均匀混合，撒在盆土表面，再覆盖一层土，不要覆土太深以免影响发芽。北方阳台一年四季都可以种，四十多天就可以采收了。
苦苣，它的嫩叶味道鲜美，含水分和蛋白质，钙，维生素丰富，适合生吃，煮的吃或者做汤。国外称它为牛奶菜，常常用嫩叶来蔬菜色拉。
苦苣的种植方法：
准备好新鲜种子，一般普通的盆和细点的土就行。盆底可以垫上一些石块瓦片更透气。把盆土浇水浇透，种子撒在土上，少量覆盖一些土。五天就可以发芽了。长到三片叶子的可以移栽定植，_喜欢晒太阳，底肥以有机肥和磷肥为主。别种的太密了，播种后两个多月就可以采收嫩叶吃了。
生菜，这个平时经常吃，超市买回来的不一定新鲜，可是自己种起来就非常简单的。
阳台种生菜的方法：
只要保证种子没有过期就好了，播种土里后，浇上水，也是发芽速度很快的，六天就可以了。种的稀一些，土越肥长的越庞大的一棵棵的，像种一些奶油生菜或者玻璃生菜，也都很好种，味道不错的。
大蒜苗:
它能防癌，对人体有杀菌作用，平时经常吃，种起来也简单的不要不要的。
大蒜苗种植方法：
水培的话，只需要准备一个装水的大碗或者饭盒，把蒜头放进去后放入水就可以等着吃蒜苗了。土培也很容易，普通的花盆和土都可以，蒜头掰开成一个一个的，插到土里，过五六天，蒜苗就都长出来了，能吃三四次呢。
1、韭菜
它的适应性很强，既能耐寒又能耐热，它能在零下5度发芽生长，也能在10度左右发芽生长，其养分很高，不过不宜多吃，会上火，多用于配菜。
2、菠菜
是家中常吃的蔬菜，菠菜是个很耐寒的蔬菜，能在零下6-8度发芽生长，也能在15度至20度发芽生长，而且菠菜对阳光的要求不高，冬天种菜怎么能少得了菠菜呢。
3、黄花菜
又名金针菜，黄花菜它即耐寒又耐旱，可以不用过多浇水，它能在表面温度零下10度发芽生长，其养分很高，而且外观好看，即能观赏又能吃，还比较健康。
4、萝卜
属于半耐寒的蔬菜，即在初冬的时候可以种，能在温度2度至3度发芽生长，而幼苗能在零下2度至3度生存，所以萝卜能在入冬的时候可以种。吃萝卜能补充身体的养分，而且还有很强的行气功能。
5、洋葱
经常作为配菜呈现在餐桌上，家中常备的一种蔬菜，它也是适合在入冬的时候种，能在温度3度至5度发芽生长，入冬之即，快去种吧！

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4、最耐寒好种的十种蔬菜最耐寒好种的十种蔬菜如下：
1、西兰花：
西兰花可以忍受零下2到3度的低温，如果你是进行室内育苗的话，那么在最早的在霜冻期结束之前10到12周就可以开始育苗了，那么在霜冻期结束之前四到六周左右就可以移栽到菜园里了，这样一年你就可以增加两个月左右的种菜时间，非常的划算啊。
【二十种耐寒的蔬菜,耐寒的蔬菜有哪些】2、蔬菜抱子甘蓝也叫小包菜：
小包菜的耐寒能力也是非常强的，一般来说，可以忍受的温度是在零度左右。
3、卷心菜：
卷心菜是我们比较喜欢吃的蔬菜之一，在菜园种植卷心菜也非常普遍，卷心菜最低可以忍受零下三度的低温。
4、羽衣甘蓝：
羽衣甘蓝最低可以承受零下7到10度左右的低温，是非常耐寒的蔬菜。羽衣甘蓝不仅耐低温，而且不容易像其它的蔬菜，比如卷心菜那样生病，大家一定要去尝试一下。
5、球茎甘蓝：
球茎甘蓝非常喜欢这种凉爽的气候，一般来讲，在中霜冻结束之前，四到六周左右进行移栽，那么它这个育苗时间，和前面所说的抱子甘蓝，西兰花育苗时间相似，在10到12周左右。
6、豌豆：
豌豆是春季种植比较早的蔬菜，同时可以这么说，它是收获最早的蔬菜之一，豌豆最低可以忍受零度左右的低温，因此在这个中霜冻之前四到六周的时候，在菜园里面，播下种子。那么需要注意的就是这个豆类一般来讲，应该是直接播种，育苗不太利于它们的生长。
7、菠菜：
是非常耐寒的蔬菜，最低可以忍受零下6度左右的低温。如果你在菜园里面有一个简易的那种塑料薄膜的话，就稍微晚上把它盖一下。
因为一般来讲，在夜里的温度是最低的，在春季你也把它盖一下，这样的话，这个菠菜还可以收获得早一些，同时可以什么在菜园里面种的还要早一些啊。
8、大头菜，也叫吴青：
人均最低温度是零下10度左右，如果在这个秋季进行种植的时候，即使上面那个叶子枯萎了，根是没问题的，它还是正常生长的。
9、樱桃萝卜：
樱桃萝卜也是适合春季种植的蔬菜，樱桃萝卜最低可以忍受零下6度左右的低温，一般来讲，在霜冻结束之前四到六周的时候，可以进行播种。
10、胡萝卜：
毫无疑问，营养价值非常高。这个胡萝卜在早春种植的时候，也是非常适合的蔬菜之一。胡萝卜可以忍受的低温是零下2度左右。

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5、二十种耐寒的蔬菜是什么?二十种耐寒的蔬菜有：
九菜、黄花菜、菠菜、洋葱、萝卜、香菜、乌塌菜、茼蒿菜、甘蓝、冬寒菜、甜菜、小白菜、油菜、雪里蕻、斤菜、石刁柏、葱、大蒜、小番茄、生菜。
菠菜栽培技术
播种时间
春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5至7月分期播种，秋菠菜于8至9月播种，越冬菠菜于10中旬至11月上旬播种。菠菜播种后一般2至3天能发芽。
整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2至1.5米。
播种育苗
菠菜地一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4℃左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20至25℃的条件下催芽，经3至5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3至3.5公斤。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6至7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次农家肥水；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施农家肥水；生长盛期追肥2至3次，每亩每次尿素5至10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3至4片真叶时，适当控水以利越冬。2至3片真叶时，苗距3至4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以农家肥水为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施农家肥水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以农家肥水淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2至3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
耐旱的蔬菜主要有:1、西红柿。2、辣椒。
3、茄子。
4、土豆。5、红薯。
6、秋葵。
7、大蒜……二十多种，供你参考。