泡发的银耳怎么保存,泡发银耳冷藏还是冷冻

1、泡发银耳冷藏还是冷冻泡发的银耳可以放在冷冻室内冷藏，这样可以保存两周到三周左右。用清水泡制的银耳，没有烹饪之前，是可以隔夜吃的，这种食物隔夜吃还不会变质。经过烹饪后的银耳，最好是不要隔夜吃，尤其是一些加入了食用盐或者是糖分的银耳，更不建议隔夜吃。
银耳泡以后能保存的时间与保存方法有很大的关系，如果将泡好的银耳放入冰箱的冷藏室内，这样可以保存两到三天，如果将泡好的银耳去掉水分之后晒干，这样可以保存更长的时间不变质。
【泡发的银耳怎么保存,泡发银耳冷藏还是冷冻】银耳泡发的时间和温度也有一定的关系。使用冷水泡发银耳，一般来说，达到3-4个小时就泡发成功了，这样可以让银耳慢慢吸水，最大程度将银耳泡发开。
如果是用热水泡发银耳，一般十几二十分钟就可以泡发开来，不过热水泡发银耳，可能会影响银耳的泡发质量，让其口感比较黏。
银耳这种食物最好是现泡发现吃，如果放置时间久了，口感和品质都有可能发生变化。

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2、泡好的银耳如何储存?泡好的银耳正常放置，但是发好的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌，建议煮熟后再食用。
吃银耳的注意事项
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃，以防中毒。
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银耳的功效与作用
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
参考资料来源：人民网-银耳如何做营养价值最佳
参考资料来源：人民网-泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此

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3、银耳泡发后如何存放1、银耳泡发后沥干水分用保鲜膜包好放冰箱里保存即可，如果不沥干水分就肯定会坏掉，放冰箱里也不能保存超过48小时，要尽快吃掉，否则会出现发粘的现象就是开始腐败了。
2、银耳的品质品鉴：
3、一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333365656635水后，膨胀率可达10倍以上。
4、二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚，干耳浸水后，膨胀率在10倍以上。
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4、银耳泡发后吃不完怎么存放银耳泡发后吃不完的存放方法1、冷藏保存：将泡发至鲜品状态的银耳放入保鲜袋或保鲜碗中密封，放到冰箱冷藏室保存，在温度3~7度环境下，可抑制细菌滋生，延长银耳的保鲜期，存放时间在2天左右，当发现银耳发粘、带有异味时则不能继续食用。
2、重新晒干保存：泡发好的银耳沥干水分后放到报纸上，置于太阳下暴晒2~3天，直至湿银耳再次脱干水分，重新回到干品状态，用密封的袋子装好，可继续存放1~3个月，期间若发现有发霉、发粘、有异味等情况则不能食用。

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5、银耳泡了没煮怎么保存首先要沥干银耳的水分，然后用保鲜膜或者是保鲜袋装起来，放进冰箱的冷藏室中保存即可。已经泡过的银耳，放在冷藏室中也不能够保存太久，否则也是会变质的，建议在两天内煮来食用。需要注意：银耳属于菌类食物，温度太高会破坏其营养成分，影响口感，所以银耳宜用冷水泡发，不宜用热水泡发。
干银耳可以泡过夜吗
泡银耳是否可以过夜，应根据泡银耳的水温以及具体的环境温度来判断。如果使用热水浸泡，或者室内的温度比较高，存放一夜有可能会导致细菌滋生，通常不建议泡银耳可以过夜。如果使用冷水浸泡，或者室内温度比较低的情况下，一般泡银耳可以过夜。
干的银耳在食用之前都需要浸泡，才能使银耳充分膨胀。如果使用热水浸泡，一般在短时间内需要将银耳取出来，不建议过夜，以免导致营养成分流失。如果使用冷水浸泡，如果室内的环境温度比较低，一般可以泡一夜，在过夜之后如果并未变质等，则可以继续食用。但需注意，在使用凉水浸泡的情况下，如果室内的温度比较高，浸泡一夜后有可能会导致里面滋生很多的细菌。
银耳汤吃不完怎么保存
不管是冬天还是夏天,银耳汤的保存最好是用冰箱冷藏。冷藏是指把食物贮存在低温设备里,以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内,常温的温度带是18至22度范围内。
银耳汤要煮多久
高压锅熬30分钟就可以了，而普通的清水需要煮50分钟以上。如果是用普通的炖锅炖银耳汤一般需要炖一两个小时，大火沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上一两个小时。