尖椒太辣怎么做能减少辣味,怎样让辣椒不辣

1、怎样让辣椒不辣【辣椒不辣减轻辣度方法】
1、青辣椒洗干净表皮，在一边开一刀取出辣椒仔。注意：一定要将辣椒仔清除干净，包括白色那条膜。清理干净后整个青椒不能留一点白色哈。
2、用洗菜盘装适量水，往水里放一勺盐，搅拌至盐完全融化。将辣椒放进盐水里浸泡30分钟以上。
这样处理过的辣椒辣度可以降低50％以上，口感比较柔软。况且吸饱了水份，吃起来格外鲜嫩可口！如果还嫌辣，可以多换几次盐水。每换一次盐水，辣味都会降低一些的。
扩展资料：
【缓解吃辣后的燥热、上火方法】
1、水果吃点山楂、苹果、梨
吃辣后，为了防止出现咽干唇裂等症状，可以多补充水，吃点酸味水果，它们含有的鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥，山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
2、饮品喝点酸梅汤、酸奶
吃火锅、麻辣烫被辣到了，酸梅汤、酸奶等饮品可是好搭档。这些饮品不仅可以让口腔迅速降温、敏感度降低、冲淡味道，而且其中的酸性物质对于中和碱性的辣椒素也有一定好处。
还有更简单的做法是：直接用橄榄油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。
尤其是橄榄油等食用油更给力，因为辣椒素是脂溶性物质，口腔中的大部分辣椒素可以跟随油脂“逃跑”，治标治本。
另外，餐后可以喝点银耳莲子羹、雪梨枸杞汤等，让水分更持久地待在消化道黏膜上，缓解干燥以及喉咙不适。
参考资料：人民网-给无辣不欢你：4类食物与辣椒最配
第一，切。里面的辣椒囊，一定要去除，切法可碎切，可片切，也可像虎皮尖椒那样划切。
第二，泡。用少量的盐和水，或者醋水泡10秒左右，时间长了，辣椒原味就流失些。
第三，炒。这个甚有讲究，四个字：“宜炒忌煮” 。
在辣椒的尖尖上剪下一小部分不要太小，再用手反复滚动揉搓辣椒，可以看到里面的籽会掉出来，如果要清理干净最好在桌子上敲一敲，这样可以减辣味。愿对你有帮助哦。
在未食用前，可以通过切碎后盐腌来减弱辣度；食用中发现受不了，可以马上食用酸奶来减轻辣度，不过可能会引起胃部不适。

文章插图
2、青椒要怎么做才不辣?提到青椒，小伙伴们肯定都不陌生，夏季可是青椒丰收的季节，它口感清脆开胃，营养价值丰富，深受大家的喜爱。但是很多人不能吃辣，又x或者夏季天气太容易上火，这就使很多人望而却步。今天呢，就分享给大家一道青椒新的吃法，这样做出来的青椒不仅辣度小还好吃，我家孩子就特别喜欢吃，每次上桌都能多吃一碗米饭。现在，一起来看看美味的虎皮青椒的做法，简单的家常小菜，也可以做出不一样的味道，夏季不要错过，老少皆宜，做法简单易学，喜欢的朋友可以动手试一试！
虎皮青椒
配料：
青泡椒 250克、蒜适量、姜适量、食用油适量、精盐适量、生抽适量
烹饪步骤：
1.这个青泡椒有点大，所以把它拍扁，切大块了。
2.辣椒全部切好，装盘。
3.姜和大蒜切碎。
4.锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜爆香。然后下青椒块。
5.不时翻炒，不时用锅铲压一压，让油充分将辣椒煎一下，辣椒表面的那层皮煎得略焦起皱，才叫虎皮椒。
6.辣椒煎得差不多了，加少量盐，适量生抽，翻炒拌匀。焖一两分钟使之更入味，不要盖上。
7.最后装盘，简简单单的一道菜，很下饭的。
烹饪小贴士：
1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
2、只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。
3、青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。
4、中医认为辣椒素有温中下气、散寒除湿的药用价值。
辣椒在日常生活当中其实深受大众的欢迎，因为辣椒能够起到开胃下饭的效果，而且在日常生活当中有一些人是无辣不欢的。但是家长朋友们基本上不会让小孩子吃辣椒，认为如果吃辣椒太多的话，很容易会出现上火的现象，还是正处于生长发育期，而且皮肤和各方面都比较娇嫩，所以说很少会让小孩子吃辣椒的。
但是辣椒当中含有的维生素c含量非常的高，它高于西红柿，其实小孩子在平时的时候适当的吃点辣椒也是非常不错的，今天小编就给大家带来一款非常不错的做法就是虎皮青椒，这样做出来的辣椒一点都不辣，而且吃起来更加入味一些，接下来我们一起来看一下吧。
虎皮青椒
首先我们将新鲜的青椒在清水当中清洗干净之后，然后将其拍成大块儿。
炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候先放入葱姜蒜炒出香味，然后再放入切好的辣椒块儿。
然后我们不停的翻炒再炒的过程当中，用锅铲轻轻的压一下辣椒，这样一直坚持辣椒表面的皮轻轻的起皱，这样做出来的辣椒就叫做虎皮椒。
等到辣椒煎的差不多了，然后往锅中加入适量的食用盐，生抽翻炒均匀，这样就可以盛盘出锅了，这样做出来的辣椒不仅非常的开胃下饭，而且一点都不辣，老人孩子都爱吃。
提示：
虎皮青椒算是一道名菜，而且这样做出来的辣椒表面微微的焦糊就像是老虎的花纹一样，而且我们在做虎皮青椒的时候一定要将青椒煎至表面微微的出皱。
辣椒当中含有丰富的维生素c所以说小孩子经常吃辣椒的话，可以有效的补充维生素c还是在穿夏季的时候，非常容易出现手脱皮的现象，适当的吃一点虎皮尖椒，能够很好的改善这种症状。
这样做青椒，好吃又不辣，孩子喜欢极了，每次上桌都要抢着吃
配料：
青泡椒 250克、蒜适量、姜适量、食用油适量、精盐适量、生抽适量
烹饪步骤：
1.这个青泡椒有点大，所以把它拍扁，切大块了。
2.辣椒全部切好，装盘。
3.姜和大蒜切碎。
4.锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜爆香。然后下青椒块。
5.不时翻炒，不时用锅铲压一压，让油充分将辣椒煎一下，辣椒表面的那层皮煎得略焦起皱，才叫虎皮椒。
6.辣椒煎得差不多了，加少量盐，适量生抽，翻炒拌匀。焖一两分钟使之更入味，不要盖上。
7.最后装盘，简简单单的一道菜，很下饭的。
烹饪小贴士：
1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
2、只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。
3、青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。
你可以先不要放油，烧干锅底，辣椒放进去，然后小火慢慢煎，煎至软皮之后再放入油炒，【你要先将辣椒盛起来放油先，如果直接往里面放油，辣椒很容易糊掉的哦】，然后在按照你想炒的方法做，还有一个就是炒好之后放点醋进去，也可以减少辣椒的辣哦O(∩_∩)O~
首先切开辣椒，然后去掉里面的籽和筋，然后在辣椒里加点醋洗洗，因为醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。

文章插图
3、辣椒怎么样除去辣味?辣椒去处辣味的方法：
可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。
如果在做辣椒菜时，嫌买来的辣椒太辣，可放点醋，因为，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。
在吃辣椒的时候，可以喝水或者吃些主食来冲淡辣味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。
生葱可以去辣味，葱分开葱白、葱叶，均切长段，先把葱白放滚水中，改慢火，再放葱叶，焯至葱叶变色即捞出，沥干水后加盐调味便可。
吃的时候那个辣味可以用醋掩盖掉。至于手上的那个辣味，似乎除了冰敷，我就不知道其他办法了。
辣味不能完全去除，但一下方法可以减少辣味：1、用油爆，会更香，辣味也会降低；2、做糖醋辣椒。
把辣椒籽去掉用水洗一下吃的时候多放点盐就会去除辣味了
应该提前一段时间将辣椒的心儿去了，然后用凉水浸泡一会儿！
用水洗洗，再用开水烫几次，就好了。

文章插图
4、尖椒怎么做才能保持辣劲?大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。
制作方法： 1、将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用； 2、炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用
2.炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫
3.待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒
4.加入酱油和盐翻炒
5.加入醋、糖和鸡精，炒匀即可
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
因为决定辣椒辣度的主要因素是辣椒里面辣椒素的含量。辣椒素含量越大，辣椒的辣度就越大。辣椒素的含量越小辣椒的辣度就越小。科学界，专家通常用史高维尔单位来标示一种辣椒辣度。
所以想让辣椒更辣，可以选用辣度比较大的品种。
①希普卡辣椒，辣度在5000到30000史高维尔之间，一般人不敢品尝
②云南小米椒。辣度最高可达50000史高维尔，红色能晒干吃，白色可以做泡椒
③朝天椒，辣度最高能达100000史高维尔，由于“辣名远播”，不少人都对它望而却步。
④云南傣族某自治州所产的辣椒，皮有点皱，闻一下就让人不舒服，放在水中涮涮，整盆水都会变辣，辣度在1000000史高维尔之上。
【尖椒太辣怎么做能减少辣味,怎样让辣椒不辣】或者通过制作手法或者工艺来让辣椒变得更辣。比如把辣椒做成辣椒酱和辣椒粉。下面我们就来说一说辣椒酱的制作方法
鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐1、材料：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
2、先将尖椒洗净，去蒂去籽。
3、锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起，控油备用。
4、底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒。
5、再加入炸好的尖椒煸炒。
6、加适量盐、味精、糖、老抽。
7、待原料入味后，加入少许香油即可出锅。，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃咯。
朝天椒是较为健脾开胃的东西，很多人平常都喜爱吃辣的，可是辣椒的种类是十分多的，一些朝天椒吃起来更辣，一些朝天椒吃起来确是十分辣的，辣的令人无法忍受，实际上假如感觉朝天椒太辣，我们平常是能够根据一些方式降低辣椒的辣味的，那青椒太辣了怎么办呢?下边详细介绍降低朝天椒的方式。
尖椒太辣了怎么办
朝天椒太辣怎样能除甜味
1、便是先把朝天椒里边的籽和白的肉给除掉，随后用食盐水侵泡一下在炒，那样朝天椒就不太辣了。
2.烧菜时假如朝天椒放多了何不天赋加点醋。在餐饮店用餐时，假如觉得菜较为辣，还可以要一小碟醋蘸着吃。由于醋中的冰醋酸能够中合甜味，进而缓解辣的刺激。
3、炒辣椒的情况下还记得除掉籽，烹制时间不适合太长。例如，火灾煸炒两下，等食材即将熟透再加进煸炒两下，基本就更辣了。
朝天椒怎么炒更辣：
1、在炒辣椒以前把他们放进盐少量略微腌渍3~5分钟，干的还可以多腌渍十多分钟，别的调味品按个人兴趣爱好还可以没放。随后便是水温不必太高(刚滚翻为宜) 。
尖椒太辣了怎么办
2、炒辣椒的情况下还记得除掉籽，烹制时间不适合太长。例如，火灾煸炒两下，等食材即将熟透再加进煸炒两下，基本就更辣了。
3、煸炒朝天椒的情况下用火灾。火灾在降低烹制时间的另外可以确保朝天椒的香气。4、做甜辣的菜，适度加一些糖和醋就不容易太辣了。
尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
做法
1、先将尖内椒洗净，去蒂去籽。
2、锅容内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起，控油备用。
3、底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒。
4、再加入炸好的尖椒煸炒。
5、加适量盐、味精、糖、老抽。
6、待原料入味后，加入少许香油即可出锅。
第一种方法；收先要看辣椒的品种，把油烧热，烧热以后把油倒在成辣椒的容器中。第二种法；炒，不要把辣味炒出来，出锅以前放电视有那个碱就好了。这样的辣椒才会辣而香。
我们首先就是将辣椒切成大家喜欢的形状，将辣椒里面的籽去掉了。然后就是在辣椒上面撒上一些盐，加点水，泡上一会。我们在将辣椒下锅的时候，最好是用油炸到6成熟，然后就是捞出来备用，也是能不捞出来，大家是可以根据自己的炒菜情况来决定。我们在炒菜的时候是要将辣椒分开了，然后是放入一些醋，这样是可以很好的去除辣椒的辣味，而且也是不会影响到配菜的口感，酒也是可以的，但是酒和醋是不能够多的，因为这样是会影响到菜的味道。

文章插图
5、尖椒太辣怎么处理尖椒怎么太辣怎么办
1.烹调要注意：首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。专家提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，专家建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿。
2.搭配食材很重要：专家说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
3.主食最好选粗粮：因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
尖椒怎么炒不辣
辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。
尖椒怎么处理不辣
1、先把尖椒切成你想要的形状,最后将尖椒里面的籽去掉。最好手刀,这样不辣到手；
2、再次将去籽的辣椒放点盐,加点水,泡一小会儿；
3、其次就是泡好的尖椒捞出来,放点白糖淹小会儿,时间不宜太久(最好是5-6分钟,去辣味),太久就甜品了；
4、在将辣椒下锅时,最好用油炸到6成熟,捞出备用,也可以不用劳,根据自己炒的菜来决定；
5、最后,在与菜同炒时,先注意一点就是,将辣椒分开,放点醋,这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感,也可以放洒,如果没醋的话。酒和醋不宜多,一点就行,不然你的菜也有这个味了；
6、最后就是跟你的菜一起炒,这样的话炒出来的菜,味道独特重要的辣椒不辣。不信大家试下,我就是这样做菜的,虽然有点复杂。
吃尖椒怕辣小技巧
1、辣椒一定要鲜：辣椒也属于一种蔬菜,所以当然新鲜的营养最为丰富。而且鲜辣椒经过高温翻炒后,就不会那么辣了。
2、用醋泡：很多人惧怕辣椒的另外一个原因就是上火,其实可以辣椒放在醋里浸泡一会儿,辣椒就不会那么容易上火了。
3、搭配凉性食物：辣椒是热性食物,如果在烹饪时再加肉桂、花椒等,无疑会加大上火的几率。所以可以选择一些凉性的蔬菜搭配,如苦瓜、莴笋、豆腐等。
4、吃辣要多喝水：经常吃辣椒容易上火,出现唇干便秘的症状,这时就要注意食物的搭配了,除了多食用膳食纤维丰富的食物缓解便秘以外,平时还要多喝水、下火的茶和汤,这样吃辣也不怕上火啦!
1.烹调要注意：首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。专家提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，专家建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿。
2.搭配食材很重要：专家说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
3.主食最好选粗粮：因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
尖椒怎么炒不辣
辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加点醋，因为辣椒素呈碱性，遇酸中和。
2、因为辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，再吃时感觉就不太辣了。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒感觉就那么辣了。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。
尖椒怎么处理不辣
1、先把尖椒切成你想要的形状,最后将尖椒里面的籽去掉。最好手刀,这样不辣到手；
2、再次将去籽的辣椒放点盐,加点水,泡一小会儿；
3、其次就是泡好的尖椒捞出来,放点白糖淹小会儿,时间不宜太久(最好是5-6分钟,去辣味),太久就甜品了；
4、在将辣椒下锅时,最好用油炸到6成熟,捞出备用,也可以不用劳,根据自己炒的菜来决定；
5、最后,在与菜同炒时,先注意一点就是,将辣椒分开,放点醋,这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感,也可以放洒,如果没醋的话。酒和醋不宜多,一点就行,不然你的菜也有这个味了；
6、最后就是跟你的菜一起炒,这样的话炒出来的菜,味道独特重要的辣椒不辣。不信大家试下,我就是这样做菜的,虽然有点复杂
辣椒是比较开胃的东西，很多人平时都喜欢吃辣椒的，但是辣椒的种类是非常多的，有些辣椒吃起来不辣，有些辣椒吃起来却是非常辣的，辣的让人难以忍受，其实如果觉得辣椒太辣，我们平时是可以通过一些方法减少辣椒的辣味的，那尖椒太辣了怎么办呢?下面介绍减少辣椒的方法。
辣椒太辣怎样能除辣味
1、就是先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了。
2.炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。
3、炒辣椒的时候记得去掉籽，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。
辣椒怎么炒不辣：
1、在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。然后就是油温不要太高(刚翻滚为宜) 。
2、炒辣椒的时候记得去掉籽，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。
3、翻炒辣椒的时候用大火。大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味。4、做甜辣的菜，适当加一些糖和醋就不会太辣了。
解除辣味小技巧：
牛奶:喝牛奶是最方便的解辣方法,吃了太辣的食物再喝杯牛奶,解辣的同时还能保护肠胃。
白酒:白酒也有一定的解辣能力,但会对我们的食道和胃黏膜产生一定的刺激。
糖水:糖水可以中和辣味,所以感到辣时快找糖水吧!另外直接吃糖也是可以达到同样的效果的。
青瓜:在准备吃辣椒前先准备一盘青瓜,保证立马就不辣了。
虽然吃辣椒不仅能享受与众不同的美味,对健康还有益处,但它还是会对胃造成一定的影响,所以平时吃辣一定要适量。
吃辣椒搭配食材很重要：
吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
尖椒太辣了怎么办
1、食材的选择：我们在选择尖椒的时候，一定要选择鲜的尖椒，因为这种辣椒，它的辣相对好一点，千万不要放入干辣椒、辣椒面，这些辣味一般人都是无法发承受的。因为鲜的尖椒经过高温烹饪之后，它的辣味就会减轻，那么再放入一些白糖进行调和的话，辣味就会变得更加稀少。还有一种办法，就是事先将尖椒放入醋里进行浸泡，这种办法也是很好的。
2、搭配的食材：因为辣椒本身就很辛辣了，在与它搭配的食材就显得很重要了，千万不要火上浇油，所以最好搭配一些凉性的食物，比如苦瓜、鱼肉、豆腐等等的食材，可以很好的清除体内的火气。
3、主食选粗粮：因为粗粮中的膳食纤维是十分丰富的，而辣椒的辛辣会导致肠胃变得燥热，从而引发便秘，而膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，从而预防了便秘。在生活中可以时常食用地瓜和红薯等粗纤维丰富的食物。
尖椒怎么炒不辣
大家知道尖椒为什么会辣吗?那是因为尖椒中含有辣椒素这种物质，从而刺激了我们的痛感神经，使得我们感觉到辣的感觉。
1、我们在翻炒尖椒的时候，可以将它与醋一起翻炒，因为辣椒素是碱性的，而醋是酸性的，那么两者相遇之后，就可以酸碱中和了。也就不会那么辣了。
2、尖椒中的辣椒素是很容易融入食油中的，所以在翻炒的时候，经过高温烹饪之后，就没有那么辣的感觉了。
3、我们将尖椒切好之后，可以直接用白开水进行焯烫，可以很好的将辣椒汁给稀释了，同时在高温下，辣椒碱也会挥发一些，那么就可以很好的去除辣味了。
4、尖椒中的辣椒素很容易与脂肪、食油、酒精融合在一起，而与牛奶是很难融合的，那么就可以喝一些牛奶，可以缓解辣感。