豇豆没熟会中毒吗,豇豆可以生吃吗

1、豇豆可以生吃吗问题一：豇豆能生吃吗？豇豆不能生吃，豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。
食用价值
充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果，豇豆叶子有清热解毒的作用。
【性能】味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分。
【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏；妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。
【用法】煎汤、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜汤：豇豆（嫩荚果）200g、蕹菜250g，加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食骸
本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热小便不利。
营养价值
性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
问题二：豇豆生吃有毒吗生吃豇豆有什么危害豇豆和其他的普通蔬菜不同，生吃不仅不能给人提供更多的营养物质，反而还会引起人消化不良，严重甚至还有食物中毒的可能，豇豆必须充分熟透方可食用。
一般认为与豇豆中毒有关的毒成分是豇豆所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豇豆则会引起中毒。
主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分。豇豆不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，炒食应注意不要过于贪图脆嫩，务必充分加热，使之彻底熟透。一般炖食者很少发生中毒。
很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豇豆都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情况下，避免生吃豆类。
豇豆中毒的症状
轻度中毒
头痛、头昏、恶心、呕吐、多汗、无力、胸闷、视力模糊、胃口不佳等，全血胆碱酯酶活力一般降低至正常值的70-50% 。
豇豆中度中毒
除上述症状外，还出现轻度呼吸困难、肌肉震撼、瞳孔缩小、精神恍惚、行走不稳、大汗、流涎、腹疼腹泻等，全血胆碱酯酶活力一般为正常值的50-30% 。
豇豆重度中毒
除上述症状外，还出现昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、肺水肿、瞳孔缩小、大小便失禁、惊厥、呼吸麻痹等。全血胆碱酯酶活力一般降到30%以下，必须及时抢救。
问题三：为什么豆角不能生吃豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情况下，避免生吃豆类。
问题四：豇豆可以生吃吗用盐水泡熟！
问题五：长豆角可否生吃 30分你是说长的豆角吗？还是豇豆?。?
因为我知道好像有一种叫蛇豆的豆角也很长・・・要是豇豆角那就可以，腌酸菜很好吃的~直接放在菜坛子里~要是那种长的豆角就不行~
【豇豆没熟会中毒吗,豇豆可以生吃吗】问题六：豆角可以生吃吗，豆角生吃有毒吗不可以生吃豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。
问题七：长豆角生吃有毒吗有，豆类的一般都有毒
问题八：这种豆角能生吃吗？是四季豆的话，生吃了会食物中毒的
问题九：生豇豆能吃么三楼的说得是四季豆，对回答问题应该谨慎、负责任的?。?
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。特别是不经过霜打的，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。虽然是生豇豆，也应该煮熟后食用，表皮会有一些大肠杆菌，在狗狗食用后在体内孳生、繁殖，影响爱狗的健康?。。?
问题十：豇豆生吃有毒吗生吃豇豆中毒怎么办豆角因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚子等，是人们普遍食用的蔬菜，常因烹调不当食用后中毒。
（1）中毒成分和机理：一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。
（2）中毒原因及预防：主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。
豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
（3）中毒症状：潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。
（4）诊断：有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。
（5）急救与治疗：通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
可以先喝点盐水。。。然后赶紧上医院，我以前也遇到过豆角没炒熟吃了呕吐、腹泻的情况

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2、豇豆没熟可以吃吗豇豆没有煮熟的话是不建议食用的，会出现食物中毒的现象。豇豆没煮熟的话豇豆自身含有的有毒物质，毒蛋白和皂苷的话就无法进行分解，这两种物质只有在高温的情况下才能被完全的分解干净，而且人体在食用有毒豇豆之后会出现头晕、恶心、呕吐、心慌等症状，所以在食用豇豆的时候一定要注意将豇豆煮熟，生豆角在被人体食用之后，出现中毒的现象可能会存在一定的潜伏期，所以在食用豇豆的时候出现不适现象的情况可能在一段时间之后才会出现，一般都是在一个小时长一点的可能是在十五个小时之后，所以在食用豇豆的时候一定要注意将豇豆煮熟，生的豇豆是不可以食用的，如果食用生豇豆出现不适的症状，一定要及时就医，以免情况严重。
生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期可长可短，时间短的为1小时，时间长的可达15小时，一般在2-4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在一天内即可恢复健康。

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3、豇豆没熟会中毒吗平时的时候一定要多加注意，煮熟以后才可以进行食用，饮食上也要得到一个比较合理的控制，日常生活中可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
摄入未煮熟的豇豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多者可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高，体温一般正常，病程一般为数小时或1～2天。

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4、豇豆半熟吃了会中毒吗豇豆在煮开水后放入5~15分钟就煮熟了，豇豆一般以脆口为主，豇豆煮的时间过长会导致豇豆没有脆的口感，同时会导致营养成分流失。如果是比较老是豇豆10~20分钟左右，因为较老的豇豆里面的籽大，比较难熟。如果是特别老的豇豆煮的时间要更长些。一般老的豇豆是不脆口的，所以一般在比较嫩的时候采摘。
豇豆本身是没有含有毒素的，含后所以豇豆半熟吃了会也不会中毒，但我们应该注意农药残留，所以平时豇豆也应该煮熟后再食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品” 。
会中毒的是四季豆而不是豇豆，四季豆它含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。另外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可以刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现肠胃炎症状.为了防止四季豆中毒,一定要将四季豆煮透,煮熟。
简介
豇豆（学名：Vignaunguiculata(Linn.)Walp.）是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶；托叶披针形，有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛。总状花序腋生，具长梗；花聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色。5-8月开花结果。
豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。
豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。
以上是关于的相关小知识，大家了解了吗？希望对大家有用。

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5、豇豆没煮熟豇豆没有煮熟大量服食，会出现一定程度的中毒症状。患者会以消化系统的症状作为典型表现，会有恶心、呕吐、反酸、烧心，严重时还会出现腹部绞痛，尤其以肚脐周围的绞痛为典型的临床症状，患者会出现腹痛伴随腹泻、黏液脓血便伴随里急后重等情况。另外，患者还会出现胸闷、气短、心悸，严重时会发生心律不齐的情况，还会出现不同程度的头晕、头疼，都属于食用没有煮熟的豆角类时出现不同程度的中毒反应。此时应该迅速在家中行洗胃治疗，患者可以大量饮用温清水，采取催吐、抠喉的方式将未被完全吸收的豆角类物质吐出，继而到医院去行下一步治疗。
豇豆没有煮熟的话就千万不能吃，这主要就是因为豇豆当中有一种生物碱，如果没有煮熟就是有毒的物质，所以每次做饭的时候必须要保证全部煮熟才可以吃。
豇豆没煮熟有可能会造成食物中毒了，所以最好是走熟了再吃呢，放上一点水去熬制一下。
豇豆如果没有煮熟的情况下，那你可以把它再下锅重新煮一下子，直到把它煮好就可以。
豇豆没煮熟，是不能吃的，这里没熟的豇豆是有毒素的