发面怎么发的快,如何快速发面

1、如何快速发面由小苏打、白醋、清水按照1:1:3的比例混合形成的面碱溶液，10分钟就能发好面团。
所需材料：小苏打（1份）、白醋（1份）、清水（3份）、白砂糖适量。
具体方法如下：
1、准备一个碗，加入适量的小苏打、白醋，因为小苏打和白醋混合能形成面碱。再放入比它们的量多3倍的清水，用筷子搅拌均匀之后，放一旁备用，如下图所示：
2、准备一个小盆，放入适量的面粉，加入适量的白砂糖（加白砂糖是为了吃起来更加的香甜可口），用筷子搅拌均匀之后，在中间弄出一个凹槽，把准备好的面碱溶液以少量多次的方式倒进小盆里。分别搅拌均匀，如下图所示：
3、当盆中的面粉已经形成面团之后，就用手反复的揉搓。再用保鲜膜把小盆密封起来，不要接触空气，放到温暖的地方发面，就只需要10分钟，就能“开满盆”了，如下图所示：
扩展资料
发酵剂
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
1、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。
2、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
3、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
参考资料来源：百度百科―发面

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2、快速发面的方法?和面、发面，应该是生活中少不了的，毕竟蒸馒头、包包子、烙饼之类的，都需要用到。要想做出来的东西好吃，发面是关键的一点。只有发面发得好，咱们做出来的东西才会更好吃、更暄软。
发面，听上去似乎很简单。往面粉中加上酵母粉，把面团和好之后，就可以放在一旁醒发了。但事实却并非如此，这样来发面，需要等待的时间太长了，尤其是冬天。之前尝试过这样的方法，有的时候耗费一整个上午都不能醒发好。
其实要想快速发面，不是只会加酵母这么简单，也不是随便放在一旁醒发这么简单。想要更加快速把面醒发好的话，这其中有2个很关键的诀窍，需要我们掌握。那么接下来我就把技巧分享一下，这样来发面，面发得又快又好。
【发面的2个诀窍】
第一：放白糖
想要快速发面，别只会加酵母，白糖也是必不可少的。虽然听上去似乎不能理解，其实放白糖作用很大，它可以加速面团的发酵，让面团快速醒发好。
第二：环境的选择
发面的时候，环境的选择很重要，一定要选择暖和的地方，来醒发面团。
一般冬天的时候，我会放在暖气片旁边来醒发。如果南方的朋友没有暖气片的话，我们可以准备一锅温热的水，然后把面团放在蒸笼上开始醒发，这就相当于“水浴加热”，效果也是非常好的。
【快速发面的方法】
准备材料：面粉500g、酵母粉5g、白糖5g、清水适量
1、把酵母粉和白糖，全部放在面粉中，将其搅拌一下。白糖的作用，主要就是促进面团的醒发，如果喜欢吃甜的话，也可以稍微多放一些。
2、接下来我们往面粉中倒入适量的清水，然后将其搅拌均匀。把面团搅拌好之后，我们就可以下手来揉面了，把面团揉成非常光滑的状态。揉好之后，把面团放到一个容器内，下面准备来醒发。
3、找一个暖和的地方，或者用我上面所说的“水浴加热”，然后静置等待即可。半个小时之后，去看一下面团醒发的如何了，撕开有蜂窝的话，就说明面团已经醒发的非常好了，拿出来准备做面食即可。
1、酵母粉发酵法,酵母是一些单细胞真菌,发面的过程其实就是酵母生长繁殖的一个过程。
2、加入少量的糖可以给酵母菌提供更多的养分和能量,所以面会比平时发的更快。将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置五分钟。
3、在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。
4、此时用手反复揉搓,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置一小时左右。面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就完成了。

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3、最快的发面方法是什么?发面步骤如下：
1，取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。
2 ，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3，手揉面成团，直到“三光” ，面光、盆光、手光，就行了。
4，盖上盖，放温暖处发酵。
5 ，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
6，检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
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1、选对发酵剂：发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、发酵粉的用量宜多不宜少：发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。
3、活化酵母菌对新手比较重要：酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌。
【发面怎么发的快,如何快速发面】4、和面的水温要掌握好：和面用温水。温度在28－30度之间最好。家里没食品用温度计用手来感觉吧。别让手感觉出烫。

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4、怎么能快速发面呢?在发酵面团的时候加入一些白醋。
白醋对于面团发酵是有很好的作用的，它能够使面团发酵的又好又快，而且还能节省大家的时间，而且它还能够中和面团中的碱性物质做出来的馒头吃起来味道会更加的健康，也会更加的不错。如果你的白醋加的适量的话，你发酵出来的面粉还有非常大的清香，吃起来口感会更佳。
在蒸馒头的时候，最重要的就是揉面发面的过程了，揉面想要让馒头口感更好可以放些牛奶或是鸡蛋，会带着奶香，不过这发面就要注意了，毕竟发面是馒头口感的基础，想要面发的好，你就在面团中间挖个小坑，倒两小杯白酒进去，静置10分钟后，面就会发得很好了。
当时间一到，你掰开看看，面团里面是均匀的蜂窝状，就证明已经发酵好了。

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5、发面最快的方法1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右
2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。
3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。