为啥炸薯条炸完特别软不脆,薯条炸出来是软的是什么原因

1、薯条炸出来是软的是什么原因为什么炸的薯条是软的？薯条炸完了变软怎么办？
平时在家中自己制作的薯条，如果出现薯条变软的情况，基本上就是制作方法不正确引起的。因为薯条在下油锅炸之前，需要将薯条先冷冻。因为冷冻状态的薯条会变得坚硬，不容易断裂，而且炸完之后外表皮会比较酥脆，空气中的水分也不会太容易进入薯条导致薯条变软。因此，在以后制作薯条时应该先冷冻薯条。如果薯条变软了，可用于制作其他美食，因为再重新炸也很难把它弄脆。
正确的炸薯条方法是怎样的？
1、首先，在外面买的土豆可以分两大类，一种是比较长的，表皮淡黄色相对光滑的，那种是外来品种，很适合炸薯条和弄土豆丝。另一种是块头比较大，泥巴也稍微重一点的，那种是本土品种，不适合炸薯条。因为太粉了，但适合做烧土豆之类的。
【为啥炸薯条炸完特别软不脆,薯条炸出来是软的是什么原因】2、土豆削皮后切成大概一厘米宽的长条，然后煮锅开水，放进去把土豆条煮到5分熟，就是有点软，但又不断，半生不熟那样。然后捞出来，找个簸箕之类的，摊开，阴干。等到土豆条表面水分都阴干了，用个大的食品袋把土豆条装起来，最好能留尽量多的空气和空间在袋子里面，放冰箱速冻层，因为一次吃不了那么多，可以放着分两三次炸的。
3、土豆条冰得硬硬的，不需要解冻，只需要把黏在一起的弄散。将油锅先预热，然后等到油温稍高之后放入冷冻的薯条，这时候需要避免薯条上面的水分导致油溅起来烫伤，需要做好保护措施。然后将薯条炸至金黄色，沥油捞出来，放一边，关火。等薯条稍凉，再开火，油烧到8成热，然后再把薯条放进去复炸，看到颜色变漂亮的金黄色就大功告成了。
如果是油没有。热或者说。油温太低的话，炸出来会是软的，建议你。

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2、薯条炸不脆是什么原因你好！
薯条炸不脆是面糊的原因。
想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。
淀粉与面粉的比例为2:1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。
食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。
制作方法：
1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。
2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，然后淋入一点植物油拌匀备用。然后把红薯条沥干水分，均匀撒上薄薄的一层干淀粉。
3、起锅烧油炸薯条，锅内烧油，四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金黄色时夹出来控油。
4、紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出。薯条控过油以后摆放在盘中，配上番茄酱吃酸甜又开胃。
薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。炸薯条的做法炸薯条的做法是找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控干，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好。
炸薯条的注意事项
1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多；
2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。

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3、自己在家炸的薯条特别的软,是什么原因呢?为什么直接炸的薯条软而不香？原来的问题在于这三个方面。
醋香美味脆的薯条很好吃。特别是孩子们很喜欢虽然油炸食品不健康，但是油炸食品特别好吃，会在舌尖引起诱惑，所以偶尔可以在家自己做炸薯条吃，换换口味，增加生活的乐趣。有些人说，外部快餐店的薯条有金黄色的脆皮，柔软坚硬的内部，即使冷也能保持一定程度的清脆，为什么在家制作的柔软谎言？快餐店老板放了“大阪” ，五步，薯条脆，比麦当劳、肯德基好吃。
原来这三个方面都有问题。第一，油炸食品的时间和温度没有得到很好的控制。第二次只炸了一次，没有炸两次，所以不脆。第三，早期土豆处理方式不对。有人可能没有烧水。真的是上锅炸了。
第一步：薯条一定要选大土豆。这样切出来的薯片很好看，卖得很整齐。先把土豆切成1 * 1 * 6厘米的条状。要均匀切割，以便同时加热油炸食品，同时能熟透。
第二步：接着要将切碎的薯片浸泡在清水中，在20-30分钟内研磨1-2次水。这是为了去除多余的淀粉。炸的时候不粘合，不燃烧，不燃烧，保护油不浑浊，剩下的油可以使用两次。
第三步：煮一锅水，加入薯片，加入1勺白醋(加入醋的原因是，将薯片煮成白水容易腌制和腐烂)和1勺盐(盐加咸味)，煮3分钟左右捞出(约7-8左右成熟脆) 。
第四步：不要咬煮好的薯片。在热锅中注入更多的油，在油温度热到70%(约200)时加入薯片，薯片会随着水分的挥发而收缩，产生脆的外皮。同时，内部水分被阻断，达到外部轰炸内部蒸煮的双重效果，形成了丰富的口感。这个过程持续大约50-60秒。
第五步：:将炸好的薯片冷却后，放入保鲜膜，放入冰箱冷冻3个小时左右。油温度再上升到70%的时候，放入冷冻的薯条，用中火炸3分钟，捞出干油(也可以用厨房用纸吸出额外的油) ，就可以在餐桌上享受。
第一，油温不够高，薯条下锅的时候吸收了太多的油脂，导致软化。第二，炸薯条之前没有沾一点淀粉水，淀粉水能使锁住水分，使薯条变硬。
这是因为薯条的准备根本不够充分切好之后，要把水分完全的控干，然后抹上一层特制的粉料再去炸制，这样才会酥脆。
我也在家自己炸个薯条，在家炸的薯条，如果炸的时间太久会很硬。如果炸的太软的话应该是跟油和方法有关吧。
是因为薯条切的太过于大了，然后再把薯条扔进去。拿出来的时候凉一会儿，等它凉了就脆了。

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4、为啥炸薯条炸完特别软不脆(为什么炸的薯条不脆)你好！
薯条炸不脆是面糊的原因。
想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。
淀粉与面粉的比例为2:1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。
【炸薯条】
食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。
制作方法：
1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。
2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，然后淋入一点植物油拌匀备用。然后把红薯条沥干水分，均匀撒上薄薄的一层干淀粉。
3、起锅烧油炸薯条，锅内烧油，四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金黄色时夹出来控油。
4、紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出。薯条控过油以后摆放在盘中，配上番茄酱吃酸甜又开胃。
1、为啥炸薯条炸完特别软不脆。
2、为什么薯条炸起来不脆。
3、为什么炸薯条不脆。
4、薯条炸出来不脆是什么原因。
1.可能的原因有：一、焯水的时候把薯条煮得过熟了，且没有裹上干淀粉，一般焯水2-3分钟，煮至5分熟就可以了。
2.可能只炸了一次，薯条最好是复炸，这样才会更脆。

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5、为何自己炸制出来的薯条口感不够脆呢?到底该如何制作?说到肯德基那是小孩子最喜欢的地方，每次我到当地的肯德基或者德克士，大多数的家长都是带小孩子去吃，尤其是里面的炸薯条，确实做得很美味，但是里面的薯条相对来书是很贵的，就一小份都要10元钱左右，那么一份薯条其实也就是一个稍大一点的土豆份量，一个土豆在菜场才多少钱，最多就2元钱左右。
但是一直不知道他们的这个薯条是怎么做的，所以很多人都只能到店里面买。直到我到一个朋友家去玩的时候，看到他给自己的孩子做薯条吃，我才知道，原来也就这么简单。下面我把这个做法分享给大家！
1、首先选用形状比较好的中大型的土豆，这样的土豆很好削皮，并且容易切成长条。
2、土豆削皮切长条后起锅烧水，水烧开后把土豆条焯水至没有白色，然后捞出把水分沥干，也可以用厨房纸把水吸干。
3、把土豆条都均匀裹上面粉，这样更能保证土豆表面没有水分，起锅烧油，待油热后，下锅油炸。
4、炸至金黄后捞出，再炸一锅，待捞出第二锅后，把之前炸好的土豆在下锅炸2分钟，这样做出的土豆条更香脆，最后再配上自己买的番茄酱，就和肯德基里面的薯条一样了。
总之对于一个爱吃炸品的我也是很喜欢吃薯条的，原先的我都是自己在家动手做，然后切好薯条，在在锅里炸，但是看到今天公司新上的一款空气炸锅，果断的购买了一台，可以说是为懒人必备的。而且把超市购买的薯条放进去就了，之后就等待着薯条的出锅。
我自己用三个土豆做的，总共才5块钱，但是做出的分量在肯德基估计要二十几块钱，所以知道方法的大家以后可以在家自己给孩子做了，也不用花冤枉钱。
口感不够脆，主要是在炸制薯条前淀粉裹的厚度有关系。薯条裹淀粉的用量要适宜，薄薄的一层。裹好淀粉后，要先静置三到五分钟左右，让土豆自身的水分把淀粉完全浸湿。一般看起来薯条像没有裹淀粉一样的厚度即可。这样炸制出来的薯条口感会够脆。
这是因为在炸薯条之前没有用热水烫一道，没有裹上生粉，淀粉，所以炸出来之后会非常的软，一点都不错。在炸的过程当中，一定要以大火高温为主。
这是因为油温的原因导致，也有可能是因为薯条太粗的原因导致的，需要将薯条签收合适的粗细，然后放在油锅中炸熟，注意油的热度。