糯米粉和粘米粉有什么区别,糯米粉和粘米粉有什么区别

1、糯米粉和粘米粉有什么区别1、粘米粉和糯米粉的区别在于制作时使用的原料不同，主要的作用的不同，但从外观上是很难分辨的，一般来说，糯米粉有着很好的黏性，粘米粉是没有的。
2、正常情况下，糯米粉就是生活中糯稻种子（糯米）做成的面粉，主要用于制作汤圆、糯米糕等食物；粘米粉就是普通大米磨出来的粉，主要用于制作萝卜糕。
3、糯米粉在生活中很常见，有着很好的吸水性和韧性，蒸制出来的食物也有着较好的嚼劲，食用口感是韧滑香糯。
4、生活中有一种水磨糯米粉，特点是柔软、韧滑、香糯，主要用于汤圆的制作，主要的制作步骤有浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎烘干和包装等过程。
5、糯米粉在保存时，一定要远离潮湿的地方，尤其是不能放在冰箱中保存，因为容易吸收水分受潮结块。
6、我们可以找个塑料瓶洗干净后暴晒，直到水分全部蒸发干净，将糯米粉在阳光下暴晒2小时左右，再装入备好的塑料瓶中，放在阴凉干燥处保存就行。

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2、糯米粉粘米粉有啥区别糯米粉和粘米粉的区别：
1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
2、拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的细滑、柔弱。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团的黏性是非常小的。

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3、糯米粉和粘米粉怎么区分糯米粉是糯米磨成的粉，而粘米粉是大米磨成的粉。手捏：糯米粉的粉团有一定黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。用途：糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等，而粘米粉一般用来做芋头糕、肠粉等。

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4、粘米粉和糯米粉区别            回答
      粘米粉:原料为大米，其糯性比较低，手感比较细滑，用手指对它进行挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物;粘米粉可以用来制作小吃，比如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。糯米粉:原料为糯米，其手感比较柔软、韧滑，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色;糯米粉的吸水力较强，遇水即黏连，它可以被制成汤团、南瓜饼等食物。
一、粘米粉和糯米粉区别
      1、原料区别
      (1)粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，也是各种大米中糯性比较低的品种，同时它还具有糯米粉无法代替的作用。
      (2)糯米粉是用糯米磨出来的，将糯米浸泡一晚上，然后把它打成浆水，之后将其装入布袋中再吊一个晚上，待水分滴干后把湿糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉(也可以在超市里购买现成的) 。
      2、手感区别
      (1)粘米粉比较细滑，纯正的粘米粉用拇指和食指挤压、磨擦时不会感觉到颗粒物。
      (2)糯米粉比较柔软、韧滑，而且比较香糯，其粉粒比较松散，颜色一般呈洁白色;同时它的吸水力较强，遇水即黏连，因此北方也将其称之为江米粉或黏米粉。
      3、用途区别
      (1)粘米粉是用来制作小吃的首选材料，它可以被制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等食物。
      (2)糯米粉可以用来制作汤团、南瓜饼、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出来的食物具有独特的风味。
二、粘米粉和糯米粉的简单食用方法
      1、粘米粉
      (1)准备好糯米粉、红糖、白糖、花生米、白芝麻等材料。
      (2)将炒锅洗净烧干，然后打开小火并将白芝麻和花生米倒入锅中，待花生米被炒熟之后将其放凉，此时再把花生皮去掉，去皮后将花生米捣碎。
      (3)将糯米粉倒入盆中并加入适量的清水，搅拌后将其和成光滑的面团，此时再将糯米团整理成长条，并做出数个大小较为均等的小圆子。
      (4)在锅中加入足量的清水并将其烧开，然后将圆子放入锅中，此时打开小火将其煮至浮于水面为止。
      (5)将红糖倒入另一个锅中并加入一些清水，然后将红糖熬煮至融化，此时再将圆子捞出来来并放入红糖水锅中，待搅拌均匀后将圆子捞出来放在盘中。
      (6)将炒熟的芝麻、碎花生和白糖搅匀，然后直接撒在装圆子的盘子上即可食用。
      2、糯米粉
      (1)准备100克糯米粉、20克小麦面粉、70克老红糖、2克酵母菌、240克清水。
      (2)将清水烧开，然后倒入盆中并放入老红糖使其融化成无渣状的红糖水，待温度下降至30°C时加入酵母菌。
      (3)向盆内倒入糯米粉与小麦面粉，然后将其拌匀，拌匀后盖上盖子使其发酵1个小时左右。
      (4)将发酵好的面粉舀入硅胶模具中(八分满即可)，然后将模具放入锅中进行蒸煮(放在中间，以防盖子边缘的水珠滴下来影响到米糕的品相)，大概蒸煮25分钟左右即可食用。

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5、粘米粉和糯米粉的区别是什么?【糯米粉和粘米粉有什么区别,糯米粉和粘米粉有什么区别】粘米粉和糯米粉的区别是：粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的。粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的。
糯米粉比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉为高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉拿起来，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，是制作小吃的首?。?可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等。
糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什么：
糯米粉和粘米粉混合之后可以制作很多的糕点，比如说米糕、年糕、糍粑等需要黏性比较强或者口感比较细腻的糕点，而且糯米粉和粘米粉混合制作其味道和口感会更好。
糯米粉和粘米粉都是属于米粉，糯米粉的口感和味道主要偏向于粘稠，而粘米粉主要是在口味上会甜一些，制作出来的糕点口感会比较细腻，所以粘米粉和糯米粉两者可以很好的互补，制作出好多好吃的糕点。
糯米粉和粘米粉混合之后是可以制作出原本就可以制作的糕点，只是在糯米粉和粘米粉用量比例上有所不一样，可以根据自己需要的口感和味道来做适当的调整。