1、学做包子配方用料
主料:猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵 。
辅料:葱1/2段、王守义包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣 。
1、猪肉切成肉馅,拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油 , 调成饺子馅 。
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制 。
3、和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团 。
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟 。
5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀 。
6、将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟 。
7、开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了 。
准备材料:猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵、葱1/2段、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣
步骤:
1、猪肉切成肉馅,加入配料,调成包子馅 。
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎,用盐腌制 。
3、和面 。
4、发酵面团 。
5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀 。
6、擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟 。
7、开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅即可 。
包子馅这样做 , 我能吃十个
口感细腻超好吃!
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2、包子馅的配方各种包子馅:
馅料制作1.豆沙馅心:赤豆500克拣净洗清后,用清水浸一天,倒入锅中烧开后改用小火煮烂 。
然后倒在淘罗中用手搓细出壳,让豆沙泥滤入另一容器中 。
待豆沙沉淀后,将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次) 。
然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中,滤出水分 。
把100克猪油放入锅中,烧热后倒入糖750克,熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入,炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成 。
炒豆沙时也可用水代油,但色泽及吃口较差,糖与水的比例是9比1 。
炒时豆沙和糖不能同时放 , 否则不爽口,且发腻 。
豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰,可在冷却后加入 。
2.鲜肉馅心:鲜肉馅有二种:一种是混水肉,即在肉馅中拌入肉皮冻,目的是增加卤汁,但吃口发腻;另一种是清水肉 , 事在肉馅中掺清水,入口也有一包卤,吃口好,但成本较大 。
混水肉馅做法是,先将鲜肉皮150克,放冷水烧沸,用刀刮净杂毛洗净,入锅略煮一下捞出,放入冷水中浸一下,这样可使肉皮易酥,随后再放回锅中 , 用小火煮烂后捞出,用刀剁细,再放回原汤中,加葱、姜末、料酒,用旺火边烧边掏(以防粘锅底),烧至肉发成糊状有粘性,能粘附在筷上,即倒在肋里,待冷却后放入摇肉机摇碎,或用刀切细备用 。
然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中,放入酱油、糖、盐、味精、料酒,朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止 , 再加入清水150克,朝一个方向搅拌至水全部吃进,然后再加清水150克,顺一个方向拌透后静放10分钟左右,让肉继续吸水发涨,最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成 。
3.三丁馅心:猪肉100克煮至七成熟,鸡肉250克煮至九成熟,捞出切成?。凰?50克煮熟后也切成丁 。
锅烧热,放入鸡汤,再把鸡丁、肉丁、笋丁、酱油、白糖放入,烧至成熟,放入味精,淋上水菱粉着黄后加入少量熟油,盛出冷却后即成 。
4.虾肉馅心:把虾仁250克剁成酱放在碗中,加2只蛋清,用筷子搅拌成泥,再加入生粉拌和成虾茸 。
把猪肉250克切成?。?笋125克、叉烧75克切成丝,再加适量的盐、糖、酱油、味精等,加入虾茸中调和即成 。
5.蟹粉馅心:猪油150克烧至七成熟,投入葱、姜末煸至葱色泛黄 。
蟹肉100克,先将蟹黄投入热油中,用铁勺掏碎,使油变成橙黄色,然后倒入蟹肉、盐一起熬拌后起锅,拌入已拌好的肉馅中即成 。
6.菜馅心:青菜1公斤,投入开水中氽一下,立即捞出投入冷水中冷却(以免发黄),再捞出剁碎后装入布袋内挤去水分 。
把面筋50克切成丁,香干2块切成末 。
然后把菜倒在缸中抖松,加入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成 。
7.水晶馅心:猪油撕去外层薄膜后切成丁,用绵白糖拌和即成 。
在包馅时,可在馅心里加入少量水使糖稍溶 , 蒸熟后猪油丁就显得晶莹雪白,似水晶 。
8.百果馅心:什锦蜜饯剁成细末,然后加绵白糖、板油丁、瓜子仁、松子仁、杏仁、胡桃肉等 , 搅匀即成 。
包子制作发好面团入包各种馅子即成各色包子 。
一般成馅蒸时包口向上,甜馅蒸时包口向下,以示区别 。
包好的包子 , 上笼后置沸水上用旺火蒸约15~20分钟即成 。
附:猪肉馅包子的制作:
猪肉300克,切片
鸡肉300克,切片
冬菇6朵 , 浸软,切片
油3大匙
姜1片,切碎
沙葛200克,切小片
熟蛋6粒,去壳,切半
腌料:
生抽2大匙
蚝油2大匙
鸡晶/味精1小匙
米酒/御膳酒1大匙
麻油1/2大匙
胡椒粉1/4小匙
糖1小匙
薯粉11/2小匙
做法:
1.将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时 。
热油,爆香姜碎,加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香 , 加入沙葛炒匀,焖煮5分钟至软 , 试味,盛起待冷,放入冰箱冷藏3小时,分成12份 。
2.直接做包子就行了 。
驴肉馅包子的制作:
原料配备:
熟驴肉,驴油,粉条,小葱 , 韭菜花椒,大料,香叶,桂皮,鲜姜 , 精盐,老抽,香油,十三香,白面泡打粉,酵母粉 。
制作方法:
①将粉条泡软放锅内加葱姜末,驴油精盐、老抽炒至入味 。
②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末小葱花拌匀成馅 。
③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团.揉成长条,擀出若干个面剂.逐个擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用 。
配料:面粉500g猪肉100g香菇25g冬笋50g
调料熟猪油葱酱油白糖鸡精
1.发酵面粉,面发好后干成大圆盘,均匀涂抹一层熟猪油,从下而上简称卷,在成小剂子,干成圆皮
2.水锅中嘉葱,姜,猪肉至八成熟捞出切丁
3.锅累入底油烧热入葱末p香 , 再倒入肉丁香菇冬笋,加两勺酱油2勺白糖和适量味精,翻炒均匀成线,起锅凉凉
4.包馅 , 冷水上锅,蒸六分钟追问
蒸汽饼铛出来的饼硬不好吃为什么
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3、包子配料配方关于包子配料配方做包 子的时候条线是很重要的,要看你做什么样的馅料 。如果做韭 菜的 , 配一些虾仁或者是鸡蛋就很好吃 。如果是做牛肉包 子 , 加一点大葱或者洋葱 。如果是做白菜的 , 可以放些虾皮,豆腐干,粉条等 。下面来看一道包的做法以及配料 。
【所需材料】
大白菜,豆腐干,地皮菜 , 2个鸡蛋,虾皮,葱姜末,适量盐,适量蚝油,适量生抽 , 适量盐,适量胡椒粉,适量鸡精,少许香油 。
【制作步骤】
1.准备适量的大白菜叶清洗干净 , 把它切成碎块,放入大盆中,往里面加入适量的盐,抓拌均匀,放在一边腌制出水分 。地皮菜洗干净切碎备用 。
2.胡萝卜擦成短的细丝,放在一边备用 。
3.豆腐先切成片,再切成条,最后切成小?。?然后往里面加入2个鸡蛋,搅散备用 。
4.葱姜切成末放在一边备用 。
5.起锅倒油,油热下入豆腐干碎,翻炒到熟透,很有弹性 。
6.接着把胡萝卜和地皮菜加进来,翻炒几下,炒到变软即可 。
7.大白菜挤干净里面的水分,放入大盆中 , 把胡萝卜、豆腐干、葱姜末都加进来,再往里面调入一把虾皮,适量盐,适量生抽,适量蚝油 , 适量胡椒粉,适量鸡精,最后加少许香油,搅拌均匀就可以了 。
8.饺子皮五个为一组,用擀面杖把它擀薄一点,不要太厚,不然擀不均匀 。
9.拿一张饺子皮,放入适量的馅料 。
10.像包 包 子一样把它包起来 。全部做好放在一边备用 。
11.起锅倒油,油热转小火 , 下入生坯,慢慢煎 。
12.煎到底面微黄之后加入没过包 子的三分之一的清水,盖上盖子,开大火 。
13.煮到汤汁收干,包 子表面晶莹剔透就可以了 , 撒点葱花就可以出锅了 。
地皮菜也叫地木耳、地耳,含有多种营养成分及人体所需的微量元素,例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等 , 是营养补品 。
包子的做法 步骤step 1 红萝卜去皮切片,五花肉去皮切小小块(肉可以煮熟了切 , 容易去皮) , 热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱 , 老抽 , 生抽,炒香后倒红萝卜,加碗水,加拍扁的老姜块,中火红烧至肉软 。
你好,可以把五花肉切丁炒熟后放入豆腐?。戳系鹊魑叮?就可以包包子
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4、包子的做法和配方比例 包子的做法和配方1、所需原料:包子皮:面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~200克包子馅:猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油,味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右 。
2、将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀,然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,看不到倒入的水分 , 这样的包子馅汤汁多,肉又嫩,瘦肉吸水多一些,肥肉吸水少一些,洗过晾干的肉吸水多一些,洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分 , 吸水就非常的少,所以究竟肉馅里能打进多少的水,还要根据实际情况 。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上,晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好 。
3、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;
4、这样拌好的肉馅会有点?。惶冒梢愿巧戏湃氡淅洳厥奔涑ひ恍?肉馅凝固后会很好包;
5、包之前在放入剁成碎末的大葱 , 再放入食用油和香油拌匀;猪肉大葱馅包子 。
6、取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团,我用的是面包机发的面,用手揉也是一样的,揉成光滑的面团就可以,然后发酵到2倍大,因为水放的多,所以发好的面团很软;
7、然后将发好的面里倒入100克干面粉 , 将干面粉全部揉进发好的面里,成光滑的面团,然后盖上饧10分钟;
8、将和好的面团搓成长条,切成剂子;
9、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮,包子皮不要擀的太薄 , 这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上 , 放上适量的包子馅;
10、转圈捏着折子呈圆形的包子,将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子;
11、将蒸锅放入清水 , 放入刷了一层油的蒸屉,然后放入包子生坯,包子之间要留有空隙;盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟,二次饧发的时间和温度有很大关系,并没有固定的时间 , 二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大 。如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水,然后放包子饧发会快一些 。
12、将饧发好的包子开中火烧开锅,然后开中大火蒸15~20分钟后关火,开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分,要先开中小火烧开锅 , 这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系,如果二次饧发的不好,就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的 。
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5、做包子配方
包子
主料main
五花肉400克 面粉500克 红萝卜四根 小葱一把
辅料others
酵母粉6克 温水适量 生抽1勺 老姜一小坨 老抽一小勺 豆瓣酱一勺
简单好吃的卤肉包子
包子的做法
步骤step
1
红萝卜去皮切片 , 五花肉去皮切小小块(肉可以煮熟了切 , 容易去皮) , 热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱,老抽,生抽,炒香后倒红萝卜,加碗水,加拍扁的老姜块,中火红烧至肉软 。红萝卜有点甜,喜欢辣的朋友可以加点火锅底料之类的 。
步骤step
2
平均500克面粉需要6克酵母粉,酵母粉加温水里搅拌均匀放至三到五分钟,倒入面粉,冬天可以用温水和面,不要一次性加太多水,稍微干一点,和好的面不粘手,揉十分钟左右,加保鲜膜盖起来发酵30分钟(发酵时间取决于室内温度,我们冬天屋里暖有二十度左右,如果室内冷就放被子里包起来 。
步骤step
3
发酵好的面,抓一半起来手搓长条,就可以包了,扯一小坨稍微用手搓成圆球,擀成圆形 , 皮别太薄 , 不然蒸好不够松软
步骤step
4
烧好的肉与红萝卜剁碎 , 我们家爱吃辣,于是我加了几勺“饭扫光野蕨菜” , 包子包好后第一笼要醒二十分钟,冷水蒸,水开后算蒸十五分钟
包子的成品图
包子的烹饪技巧
技巧tips
我觉得包子最重要的就是掌握发酵时间与擀面皮的厚薄度,皮太薄就会感觉硬硬的 。我买的豆瓣酱比较咸所以我没放一点盐,剁碎好料记得尝尝咸淡哦
食材清单 «
500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉
» 制作步骤 «
1、先来和面,500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水,搅拌成絮状后加20克猪油,和面的时候加点猪油,做出来的包子更加光滑洁白;
这才是包子的正确做法,配料步骤详细讲解,个个松软不塌陷,好吃
2、接着我们来上手揉面,揉好的面团儿是不软不硬的,而且表面非常的光滑,我大约揉了5分钟左右 。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大,现在温度比较低不太好发面,我直接放在烤箱里面用的发酵功能 , 38摄氏度一个小时;
这才是包子的正确做法,配料步骤详细讲解,个个松软不塌陷,好吃
3、发面的时间我们来调馅儿,红薯粉条加热水泡软,再来一把木耳加温水泡发 。冬天可以多吃点萝卜,我准备了一个大白萝卜,先去皮再擦丝,接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分;
这才是包子的正确做法,配料步骤详细讲解 , 个个松软不塌陷,好吃
4、再来一个洋葱,对半切开后碎成小碎丁,装起来后先放一旁 。
这才是包子的正确做法,配料步骤详细讲解 , 个个松软不塌陷,好吃
5、木耳泡好后多清洗几遍,洗干净后直接倒砧板上切碎,装起来也先放一旁备用;
这才是包子的正确做法,配料步骤详细讲解,个个松软不塌陷,好吃
6、这时候红薯粉条也泡软了,捞出来后用刀切成小段儿后装起来 。
这才是包子的正确做法,配料步骤详细讲解,个个松软不塌陷,好吃
7、白萝卜也腌好了出了很多水,直接上手挤干水分 , 然后倒砧板上稍微的切小一点;
这才是包子的正确做法 , 配料步骤详细讲解 , 个个松软不塌陷,好吃
8、接着我们起锅热油,加 2个八角 1把花椒,炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要 , 然后用这个油来炒一下洋葱碎;
这才是包子的正确做法,配料步骤详细讲解,个个松软不塌陷,好吃
9、炒软炒香后开始调味儿 , 2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉,炒匀后把粉条也加进来一起炒,这样炒一下粉条更香更入味儿;
这才是包子的正确做法,配料步骤详细讲解,个个松软不塌陷,好吃
10、接着把木耳加进来,翻炒均匀后就可以关火盛出来了 , 盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来,再来一把葱花,淋上点香油,拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了;
这才是包子的正确做法,配料步骤详细
身边总有朋友说,自己在家制作的包子馒头很容易出现变形 , 不松软,有时候还塌皮等现象,总之没有外面卖的包子馒头那样好吃,其实掌握好方法,自己在家也能做出同外面卖的那样松软好吃,而且根本不需要放泡打粉等,尤其外面卖的毕竟还是不放心,真不如自己在家做的吃起来更健康卫生,可是如何做出的包子馒头又白又大 , 松软还好吃,学会这一步很关键哦,这关键的一步请看下面的操作哈 。
下面就将这具体制作方法同大家一起来分享一下 , 喜欢的小伙伴们可以动手做起来哟 。
【松软可口馒头包子】
食材用料:面团部分:普通面粉(也叫中筋面粉)200克、温水105克、酵母2克、糖5克、猪油7克
馅料部分:生红薯适量、糖适量、花生油适量(红薯馅是我们当地一个特色包子 , 一定要放花生油,吃着才地道的哈)
制作过程:
1、首先我们先将温水加入酵母进行一下融化,然后放入普通面粉及糖 , 将其揉成不见干粉的状态,然后放入猪油 , 如图所示 。
2、将上面的面团中放入的猪油 , 猪油也是我们制作出又白又大包子馒头的最关键一步,加入猪油的面团,成品不仅仅蓬松暄软,而且色泽也好 , 继续同混合揉成一个表面光滑的面团 , 做到三光,也就是所谓的面盆光、手光(手上没有面粉)、面光(面团光滑),盖好保鲜膜进行室温发酵 。
3、面团发酵的时候 , 我们来制作馅料部分:我今天做的是地瓜馅,我们当地的一个特色包子,有关馅料,大家可以任意 。先将红薯清洗干净,去皮,切成片,如图所示 。
4、将切成片的红薯,用料理机切碎,放入糖及花生油 。
5、将其混合搅拌均匀,红薯馅就做好了,如图所示 。
6、将面团发酵至约为原来面团的两倍大 , 用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态好可,说明发酵可以了,如图所示 。
7、将发酵好的面团取出放在案板上,将其发酵时所产生的气体全部揉出去 , 将其揉成均匀的面团 , 然后等分成大小相同的剂子,如图所示 。
8、将分好的剂子,用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片,如图所示 。
9、将擀好的面皮上放入前面我们做好的红薯馅适量,如图所示 。
10、将放入的馅料包裹好 , 包成自己喜欢的包子样子即可,如图所示 。
11、依次包好 , 放入提前入好冷水的蒸锅中,进行醒发15分钟 。
12、还剩了点面团,直接揉成了馒头,同样放入蒸锅中进行醒发15分钟 。
13、将醒发好的包子、馒头开始蒸制,直接开大火进行蒸制作,水开后,转中火18分钟,最后关火焖5分钟后,再揭开锅盖即可 。
14、蒸好的大馒头也出锅喽,白胖松软哟 。
说起包子,你喜不喜欢皮薄馅大、洁白蓬松、一口咬下去满满都是馅料的包子?反正我对这种包子真的没有抵抗力 。今天给大家分享的这款包子 , 满足了你所有的爱好,味道一绝,出锅一口气能吃5个 , 最重要的是我用的馅料价格还很便宜哦 。

谁说素菜包子就没有灵魂,那是因为你还不知道这个馅料配方 。我真的要自夸一下,今天这个包子是我做了这么多期美食里不得不夸的,虽然看着平平无奇,但味道一点不含糊,说实话比肉包子好吃,不信你看我拍的图片 , 有没有想吃?。拷ㄒ榇蠹乙淮慰梢远嗾粢坏? ,早上起来热一下 , 做早餐方便又美味,真心推荐给你们 。

所需食材:红薯粉条1小把、胡萝卜1根、小葱1把、蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油1勺、盐半勺
制作方法:
1、干粉条温水中泡一下,再放在开水中煮软,然后放冷水里浸泡,这样粉条不会粘在一起 。
2、粉条切碎 , 然后装入到大碗里,加入老抽、植物油拌均匀 。

3、胡萝卜、小葱切碎加进去,加生抽、蚝油、盐、胡椒搅拌均匀,馅料就做好了,拌好的粉条馅颜色特别好看,很有食欲哦 。

4、面粉中加一勺食盐、适量酵母、揉成一个比较偏软的面团 , 然后放在温暖的地方醒发至两倍大 。

5、醒发好的面团拿出来揉搓排气,搓成长条,切成大小相同的面剂,把每个小面剂揉圆备用 。

6、擀成中间稍厚边缘薄的包子皮,不需要太薄 , 太薄了容易出现死皮的现象 。

7、取一个包子皮,包上适量的包子馅儿,再包成自己喜欢的样子即可,全部包好的包子二次发酵至体积明显变大 。

8、开水上锅蒸大约10分钟左右即可,出锅之前再焖2~3分钟,这样包子出锅后不容易塌陷
【包子配料配方,学做包子配方】包子的配料
主料面粉800g 温水400ml 肥瘦肉400g 大葱200g 辅料花生油2大勺 甜面酱2小勺 盐1/2小勺 酱油1/2小勺料酒1/2小勺 香油适量 胡椒粉适量 姜适量
包子的做法步骤
1.准备材料
2.温水溶解酵母 , 将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面 , 最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时
3.猪肉切成1厘米见方的肉?。?大葱切成同样大小的小片 , 姜切末
4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5.搅拌均匀后腌制半个小时
6.腌制好的肉馅拌入大葱
7.搅拌均匀即成包子馅
8.发好的面团拿出揉匀 , 揪成小剂子
9.将面剂子按扁擀成圆皮
10.取一张面皮,放入肉丁馅
11.捏褶收口成包子
12.做好的包子盖湿布发酵20分钟
13.凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟
包子的小贴士
1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7
2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间 , 做出的包子才酱香浓郁
3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发
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