盐焗鸡粉的用法,盐h鸡粉有什么作用啊？分别用来制作什么食品的呢？

1、盐h鸡粉有什么作用啊?分别用来制作什么食品的呢?最喜欢吃鸡、不同口味的我都喜欢、今天我做了盐h鸡、盐h鸡是久负盛名的客家美食、自古至今受喜爱者的追捧、盐h鸡有凉血润燥、滋补通便、健脾暖胃、又因其口味独特、令人赞不绝口……
盐h鸡的做法
步骤step
1
三黄鸡买回家后去除五脏、用清水冲洗干净、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的盐h鸡口感清爽而不腻
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2
准备好盐h鸡粉
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3
把盐h鸡粉均匀涂抹在鸡身上
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4
包括鸡肚子里边都要涂抹一遍、把鸡爪顺手放入鸡肚子里
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5
涂抹好的鸡放入盆中、打上保鲜膜、放冰箱冷藏腌制过夜
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6
准备好调料食材、葱洗净后切段、姜切成片、栀子用工具撬碎备用
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7
陶瓷炒锅里加入适量清水、放入切段的葱段和姜片、加入撬碎的栀子
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8
加入适量的盐
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9
再加入鸡粉
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10
所有的食材都放入后
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放入腌制过夜的三黄鸡
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盖上锅盖大火烧开后
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【盐焗鸡粉的用法,盐h鸡粉有什么作用啊？分别用来制作什么食品的呢？】用勺子轻轻翻动一下三黄鸡、以免鸡皮粘在锅底、影响颜值
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撇去浮末后
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盖上锅盖大火继续炖煮10分钟即可关火焖10分钟即可
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诱人美味的盐h鸡就做好了、做好的盐h鸡在锅里浸泡半个小时、这样做出来的盐h鸡味道更佳
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器皿里上面放上盘子、铺上生菜、把做好的盐h鸡放在生菜上面即可
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成品一
盐h鸡的成品图
盐h鸡的烹饪技巧
技巧tips
1；做好的盐h鸡一定要在汤锅里浸泡一段时间、这样做出来的盐h鸡味道才会更棒哟……
2；栀子一定要提前撬碎、这样汤中的颜色才会更漂亮哦……
盐h鸡粉的主要作用就是为了提味增香，它的主要用途是用来制作盐h鸡，盐h鸭，盐局鹅这样的肉类食品，用这个料做出来的肉，颜色特别的漂亮好看，有股金黄的颜色，而且味道口感特别的复合美味，吃起来有特别好的口感！
盐h鸡粉是一种调味料，能够用于制作各种肉制品，海鲜制品，它的味道咸鲜适口，能够做出不同的美感。比如用它来腌制鸡翅，腌好之后直接放入烤盘中烘烤就可以了。
随时可以用来制作粉蒸肉或者是一些炒河粉，都是特别不错的一种调料，而且可以让食物的口味变得更加的可口。

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2、盐h粉配方盐h鸡怎么做1、沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀就可以。
2、用料：鸡一只、盐h鸡粉适量、黄酒三汤勺、鸡精适量和葱10根。
3、步骤：
（1）鸡洗净，去头去尾，晾干水。
（2）用盐h鸡粉腌制，然后用黄酒擦全鸡身，加点鸡精再抹一下，再用盐h鸡粉抹全鸡身，抹匀。
（3）用食用薄膜袋装好放冰箱冷藏淹制入味，淹制1-2小时就可以。
（4）葱洗净，切二段平铺。整只鸡放上面即可。
（5）盖上电饭锅盖，按正常煮饭程序即可，中途不要揭盖，熟后让鸡在锅里继续保温半小时以上，保温越久肉越熟烂。
（6）取出盐h鸡，完成。

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3、盐h鸡粉制作盐h鸡(做法一)
盐h鸡已经不是一道菜，是一种情怀。小时候逢年过节有客人来，饭桌上才会出现它的身影。
热腾腾端上桌，砂纸一揭，一股美妙肉香扑鼻而来。正宗的客家盐h鸡讲究的就是个“热”字，一定要趁热吃，才香。
所以即使手指烫到发红，一边“嘶哈”，一边手不停往嘴巴里送鸡肉。刚出炉的盐h鸡，鸡皮金黄爽口有弹性，鸡肉嫩而香，那股盐香已经透到鸡骨头里，所以忍不住连骨头都嚼吧嚼吧能吞就吞了。
现在为了方便为了快，盐h鸡粉开始雄霸盐h鸡界。其实对于盐h鸡粉，菜菜是很鄙视的，虽然便利，但是压根不是那个味道。
当然，现在都市厨房，要像以前的老灶那样h盐h鸡已经不现实，所以咱改良啦，正宗好吃又方便的盐h鸡，你家也能做。砂锅高压锅都可以哦。
盐h鸡的砂锅的做法
砂锅的做法下面的菜谱也适用。
食材准备
1.鸡：整只鸡洗干净尽量滴干水，放进冰箱冷藏4小时后，放在通风处晾干水份。这次菜菜一个人吃，所以用的是鸡腿肉。（下面的图的主角都是鸡腿肉）
2.盐：要用粗海盐，一般一只鸡要2包盐。呐，就是下面这种盐。
3.盐h鸡砂纸：某宝有卖。
4.葱：打成葱结备用。（菜菜这次弄的是鸡腿肉，就偷懒没用了）
做法
1.晾干的鸡，全身用少许食盐抹一遍，将葱结塞进鸡肚。然后整只鸡用砂纸包好，包2层。（只是h鸡腿肉、鸡翅也是要抹盐，包砂纸）
2.海盐用铁锅中火炒热至烫手。
3.热粗盐先放入高压锅垫底，盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好，大概2厘米厚。
4.码入包好的鸡，尽量让鸡不要跟锅的四壁接触，如果有碰到的地方，在鸡和锅壁之间垫上粗盐。
5.其余的粗盐盖在鸡上面，盖上锅盖，不要盖高压锅的气阀，单纯盖盖子，而不是压。开中小火煮，大概10分钟左右调成最小火，慢慢h一个小时。（期间会听到噼里啪啦的声音，这是正常的鸡在出水，蒸气和热盐混合）。
丸先森小贴士
1.本菜必须用纱纸2张，防止吸收易烂。
2.无论如何鸡不要和高压锅有任何直接接触，要不然纸会烧焦。
3.全程几乎都是小火，慢慢h才入味。
4.h之前一定要在鸡身上抹点食盐，肚子里面也要抹上。
5.趁热开吃。
(做法二)
盐h鸡是广东粤菜的代表菜式之一，用别具中国特色盐h的烹调手法制作而成，首创于广东东江一带，300多年前的东江地区沿海的一些盐?。?有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。
后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐h制的方法现h现食。
盐h鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。
做盐h鸡最好使用粗海盐，这样受热比较均匀，买不到可以用精盐代替。腌制的调料可以买盐h鸡粉，也可以自己调配。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味，没有姜黄粉可以用咖喱粉代替，咖喱非主要原料也是姜黄粉。
用过的海盐也不要浪费，可以重复使用，再次做盐h鸡、盐h鸡翅、鸡腿、盐h鸽子等等均可使用，也可以用来炒花生米、瓜子、核桃等。
食材
主料
鸡：800g ，粗海盐：1500g
辅料
姜黄粉：2大勺、精盐：1小勺、胡椒粉：1小勺、高度白酒：1大勺、生姜：15g、味精：1/4小勺香油：1大勺。
步骤
1.把鸡洗净沥干水分
2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4.搅拌均匀成为盐h鸡粉。
5. 把盐h鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
8.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入鸡
9.锡纸向上包好。
10.另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
11.准备好粗海盐。
12.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
13.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。
14.再放入包好的鸡
15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
16.砂锅加盖放到炉子上，小火h10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中h烤10分钟即可关火。
17.敲碎盐壳，取出h好的鸡
18.打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。即可！
用粗盐h这个做法是传统的经典做法，但家常做的话比较费盐，条件也不太允许。因此这里要跟大家分享的家常版盐h鸡的做法就特别简单。市场上现在又一种调味料：盐h鸡粉，用它来制作盐h鸡就特别省事，鸡肉只需要用盐h鸡粉涂抹均匀腌制入味，再用一些栀子涂抹上色即可，完全不需要添加其它配料了，腌制好的鸡肉上锅隔水蒸熟即可，这样做出来的家常版盐h鸡味道也是非常赞的呢，色泽黄灿灿的，鸡肉鲜香入味，太香了。家常盐h鸡做法，不用埋在盐堆里，只需一种调料，好吃停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。
【家常盐h鸡】
准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。
准备配料：盐h鸡粉一包。
详细做法：
1、一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。
2、栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来。
3、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。
4、鸡洗干净沥干水，均匀地抹上适量的盐h鸡粉。（这个是做简易版盐h鸡的关键配料，其它任何配料都不需要添加了）。
5、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。晚上做的可以冰箱冷藏腌制一晚上，第二天再烹饪。
6、腌制好的鸡取出来，在鸡肚子里放入姜片和葱结。
7、锅里加入适量水煮开，放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。
8、出锅放至温热状态。
斩件摆盘，即可上桌享用，这样一道家常版的：盐h鸡就做好啦，这样做出来的盐h鸡色泽黄灿灿的特别诱人，鸡肉鲜香入味，跟在外边买的一样好吃，完全不需要把整只鸡埋在盐堆里，只放了一些盐h鸡粉腌制一下、栀子水上色即可，其它任何调味料都都需要了，蒸一蒸就可以，保持了鸡肉本身的鲜美，原汁原味的，特别鲜美，厨房小白在家也能轻松搞定。我们全家人都特别爱吃这道家常版盐h鸡，做法简单又鲜香，我也特别乐意做法。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
一、客家盐h鸡
原料：项鸡一只葱姜10克香菜25克粗盐5斤精盐13克味精7克八角末2克沙姜末5克芝麻油1克熟猪油120克花生油15克纱纸适量
制作方法：
1、锅中烧少许水，加入4克精盐，放入沙姜末搅匀，取出分3份，每份加15克猪油，少许芝麻油味精调成汁做蘸碟
2、将鸡宰杀处理干净后，在翼和脖子两边划上刀口，用精盐抹匀鸡内腔，用刷油的纱纸包好八角末，葱姜放入其中
3、旺火烧热炒锅，下入粗盐炒至高温，取四分之一放入砂锅中，将鸡用刷油纱纸包好放入砂锅，然后剩余的盐倒在鸡上
4、盖锅小火h20分钟左右，鸡取出后去掉纱纸，将鸡剥下，撕块，装盘，放香菜，蘸食即可
二、　家常盐h鸡
原料：新鲜的鸡一只鹌鹑蛋适量可有可无)沙姜粉、精盐适量或者盐h鸡粉大粒盐/海盐8包每包500克纱纸2张花生油和香油适量
制作方法：
1、用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐h鸡粉抹遍，一共抹3遍
2、然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天h
3、在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身
4、用纱纸把鸡包裹好，用2张，鸡的周围放入一些鹌鹑蛋，也可以放鸡蛋，我只是不想浪费空间
5、在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖?。?一只大约用8包海盐
6、大火5分钟，然后中火40分钟，小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间
7、注意观察火，太旺了，就要小一点火，h熟了，要去掉纱纸，然后把热盐盛在盘子或者沙煲里，把鸡放到上面。热盐可以给鸡保温
盐h鸡属于粤菜系，是一道特色传统的客家菜，也是广东本地客家的招牌菜式之一，现已成为享誉国内外的经典菜式。
此菜制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人。
盐h鸡是中国各大菜系中最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关，，是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，经过客家厨师不断改良，最终成为闻名于世的菜肴。
下面我们就一起来看看怎么做这道客家美食吧。
食材：走地鸡一只
配料：粗盐、食盐、大葱、姜、米酒、花椒、八角、香菜
做法：
一　整鸡去头爪，洗净沥干
二　将适量的米酒和食盐混合，搅拌均匀，然后涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味
三　腌鸡的时间里，将大葱切段，姜切片，备用
四　在腌好的鸡身上抹上一层食用油，用手均匀抹开
将切好的葱段、姜片塞入鸡腹中
五　用锡箔纸将鸡身包裹严实
六　取一口大的铁锅烧热（你们买的铁锅又有用武之地了），倒入粗盐翻炒
等到温度升高时，加少许八角和花椒翻炒出香，粗盐里的水分蒸发时会有噼啪声，等盐逐渐变色，基本上就炒好了
七　取1/4炒好的粗盐铺在砂煲底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩余的盐覆盖鸡身，把鸡封的严严实实，就可以加盖h烤了
八　先开大火h10分钟，再转小火慢慢h一个小时
九　关火，扒开鸡身上的粗盐，取出整鸡
待稍稍冷却后，剥开锡箔纸即可享用了。
h好的鸡外表金黄油亮，鸡皮紧致富有弹性，鸡肉鲜嫩，香气扑鼻。

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4、盐h粉是什么盐h鸡粉这种食物的调料品可能很多人都有使用过，特别是餐馆，很多餐馆为了给食物提鲜，增加鸡肉的味道，往往会加入鸡粉这种调料。对于盐h鸡粉的使用方法，大家可以在购买的时候看看它的使用事项，并且大家在制作美味的菜肴的时候，也是可以加入鸡粉的，比如盐h鸡翅或者盐h鸡等。

一、盐h鸡粉怎么用

鸡一只约900克、盐h鸡粉一包。将鸡洗净抹干水份，用盐h鸡粉涂匀鸡身内外，腌三小时，备用。将鸡放在早已涂油的盘上，然后放进h炉，用250Hh30分钟。或以大火隔水蒸至全熟。用油将盐h鸡粉调成糊状，取7成涂抹鸡身，3成倒入鸡腹内，整只鸡放入电饭锅，加15克水，煮开后隔5分钟翻转至另1面，约25分钟左右取出撕块上桌。

二、盐h鸡粉的相关菜谱
1.盐h鸡翅
材料：鸡翅4个、盐h鸡粉1包（30g）、食用油、盐适量、大蒜粒1个、香菜1棵。
步骤：鸡翅洗净，均匀地抹上一层海天百h易盐h鸡粉，腌1个小时；起油锅，放入大蒜粒、鸡翅，改小火，翻面，直至鸡翅两面均变成浅黄色；鸡翅煎熟后，即可关火装盘，摆上香菜装饰即可；
2.盐h鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋200g、盐h鸡粉1包（30g）、姜10g、食用油适量。
步骤：清水煮熟鹌鹑蛋，稍凉后剥壳，置于碗中，倒入盐h鸡粉，拌匀后腌1个小时；姜切丝；烧热锅中油，放入姜丝炒香，再倒入腌好的鹌鹑蛋，炒1分钟后即可出锅；
3、盐h烤鸡腿
材料：鸡腿（中）2支,胡椒盐0.5~1小匙（请依鸡腿大小酌量使用）,干燥罗勒叶末少许,米酒1大匙,香油1小匙,盐（玫瑰盐）1~2小匙（请依鸡腿大小酌量使用）,姜片2片。
步骤：鸡腿洗净拭乾，用腌料腌约1小时（30分钟翻面一次）。※鸡腿需用刀先划至见骨，再入烤箱烤比较容易熟。将烤箱预热至220℃备用。锡箔纸涂上少许油，置入鸡腿→入烤箱烤约15~20分钟取出，抹上胡椒盐再入烤箱烤2分钟，待盐融化即可。

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5、盐h鸡粉是怎样使用的?准备材料：鸡翅1斤，盐h鸡粉12克，葱2棵，沙姜适量，料酒2勺，盐两小撮
1、用两小撮盐，加水，泡鸡翅30分钟。
2、将买来的沙姜剁碎，葱段切好备用。
3、泡鸡翅的水倒掉，然后用厨房纸吸干鸡翅水份。将葱段和沙姜碎加入到鸡翅中。
4、加入12克的鸡粉，2小勺料酒，然后将鸡翅拌匀腌20分钟。
5、将原来腌鸡翅的葱垫底，然后将鸡翅整齐排在锅中。
6、盖上锅盖开大火煮至冒烟后转小火，h约8分钟就可以可以出锅了。
盐h鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐?。腥税咽旒τ蒙粗桨梅湃胙味央绱ⅲ?这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐h制的方法现h现食，因此菜始于东江一带，而东江是客家所在地，故称这种鸡为“客家盐h鸡” 。
特点: 制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
原料: 重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）、姜片、葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13 克、味精7克、八角末、沙姜末各2.5克、芝麻油1克、熟猪油120克、花生油15克沙纸2张。
做法:
1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。
2、将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。
3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火h约20分钟至熟。
4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁
答案补充还有一种更简单的方法
就是鸡肉放锅内然后倒进盐h鸡粉一起煮
盐h鸡做法:（光鸡一只约 900 克、盐h鸡粉一包）
1将鸡洗净抹干水份，用盐h鸡粉涂匀鸡身内外，腌三小时，备用。将鸡放在早已涂油的盘上，然后放进h炉，用 250H h 30分钟。或以大火隔水蒸至全熟。
2用油将盐h鸡粉调成糊状，取7成涂抹鸡身，3成倒入鸡腹内，整只鸡放入电饭锅，加15克水，煮开后隔5分钟翻转至另1面，约25分钟左右取出撕块上桌。
鸡翼做法:鸡翼解冻后用盐h鸡粉腌半小时，将鸡刺用中和煎至金黄色和隔水蒸约 20 分钟便可。可用于腌制猪扒、鱼、肝、肾等，均美味可口。
香脆肉取带皮猪肉500克切块，取半包用油将盐h鸡粉调成糊状，腌1小时，放入放入电饭锅内，加少许水，煮开后每隔3分钟翻动肉块。约15-20分钟就可使用。以这种方法做出的肉，近皮的部分弹性十足。喜欢和我一般喜欢大碗喝酒大块吃肉的兄弟必定喜欢这道菜。还有无数做法等待喜爱美食的去发掘
做卤汤的时候把盐h鸡粉倒里面调味道~
就可以卤鸡手了
涂在鸡皮上然后就拿进去h就可以拉