新鲜大枣如何长期保存方法,鲜枣储存的方法

1、鲜枣储存的方法1、砂藏
选用耐贮品种，在初红至半红时采收，挑选无伤枣果，选阴凉潮湿处，底层铺3厘米厚的湿砂，上放一层鲜枣(一个枣的厚度)，再铺一层砂，然后放第二层枣，再铺砂，放第三层枣，如此堆至30厘米高。为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度。此法可贮藏一个月以上，枣果鲜嫩脆甜，营养损失少。
2、冷冻
鲜枣保鲜首先要选择好采摘鲜枣的日期，在枣的红果达到有25%以上着色的时候进行采摘，这个阶段的红枣最耐储存。选择好采摘日期然后就是进行果实品种的挑?。?一般来说晚熟的品种比较耐储存，做好选择冬枣如沾化冬枣、大雪枣、九月青等。采摘下来的鲜枣还要进行挑选，把表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣挑选出去，以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣，影响储存。
3、冰箱冷藏
家庭保存的方法一般使用冰箱，将买回来的冬枣不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。不过，建议装塑料袋时，最好用小袋分装，这样只需每次开一小袋吃，能保存得更久一点。
相关说明
鲜枣(又名鲜食枣) ，是指没有经过加工直接从枣树采摘下来的枣果。鲜枣的营养价值比干制品枣类营养价值高很多，但由于保鲜技术缺陷，导致不利于保存。所以鲜枣的保鲜期比较短暂，建议即摘即食。
鲜枣品种繁多，其中有很多优良品种，如早熟和中早熟品种有早脆王、奶香枣、宁阳六月鲜、新郑六月鲜、到口酥、蜂蜜罐、疙瘩脆等；中熟和中晚熟品种有大瓜枣、大白铃、临猗梨枣、辣椒枣；尜尜枣、不落酥、成武冬枣；晚熟品种有冬枣、邢台九月青等。
以上内容参考：百度百科-鲜枣
1、冷藏法。贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。
大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。
2、传统的保存大枣的作法。主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19%mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
3、气调法。通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前，气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致。
扩展资料：
让鲜枣保存久的条件：
1、选择耐贮藏品种。一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮藏，兼用品种比鲜食品种耐贮性好。目前，冬枣的品质和耐贮性在鲜食枣中有“枣果之王”之美称。比较耐贮的冬枣品种有以下几种：沾化冬枣、大雪枣、薛城冬枣、成武冬枣、九月青。
2、做好采前管理。必须做好枣园的土肥水管理和病虫害的防治工作，以增强枣果本身的耐贮性。在采前半个月对树冠及枣果喷施0.2%氯化钙溶液和1000倍的甲基托布津溶液，以增加枣果的钙素含量及防止霉菌感染。
3、掌握好适宜采收期。在一定范围内(由白转红期―全红)成熟度越低越耐贮藏。实验证明，初红果(25%以上着色)最耐贮，所以，贮藏鲜枣应以红果为主。
千万别冻，冻完再化开就完全变了，口感味道全没了。
鲜枣可以用塑料袋密封起来保存，挤干净空气。最好带枝带几片叶子。
可也以做“醉枣”，就是密封到瓶子里加水加几滴酒，同样不要有空气。
更多的是风干才能保存的久一些。
可以找个瓶子，将完好的枣放好，倒一点酒，我的放了好久，和刚放进去一样，就是有点酒味

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2、鲜枣怎样保存时间长      相信大家在日常生活里都吃过枣子吧，尤其是现在到了秋天。许多水果店都有在叫卖鲜枣的声音，而且枣子的营养成分也是非常高的。很多爱吃的鲜枣的朋友通常一买就是一大袋，然而一些朋友买回枣子以后，发现一时之间没办法全部吃完。那么我们应该怎样保存鲜枣并且让保存时间长呢？那么接下来就由我来介绍一下鲜枣怎样保存时间长吧。
      方法一：
      鲜枣购买回来之后要进行挑?。?将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
      方法二：
      家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0°C-4°C的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
      方法三：
      如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
      方法四：
      如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8°C的温度下预冷1到2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0°C到1°C ，相对湿度为90%到95%的冷库中贮存即可。
      看了我的方法，现在你知道鲜枣怎样保存时间长了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道鲜枣怎样保存时间长。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8°C的温度下预冷1到2天。以上就是鲜枣怎样保存时间长的介绍。

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3、新鲜大枣如何长期保存新鲜大枣长期保存方法：1、存储前先挑出坏的枣，选用耐贮品种；2、若需保存的枣较多应先预冷；3、塑料袋密封后放入冰箱冷藏保存，塑料袋内的相对湿度保持在90%以上。
新鲜大枣的功效和作用：
1、鲜枣能提高人体免疫力，并且红枣还能抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、鲜枣中含有非常丰富的维生素C，因此经常食用鲜枣的人，很少患胆结石，其原理是红枣使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
3、对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
4、鲜枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
新鲜大枣的忌服人群：
1、腹部胀气者：鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。
2、经期女性：鲜枣性温，体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
3、胃病患者：鲜枣表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的累赘，也影响养分物资的吸收。
4、糖尿病患者：由于鲜枣的糖分较多，含糖量超过20%，因此糖尿病患者假如不加节制过量进食，就会损害胰岛功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

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4、鲜枣怎样保存时间长阴凉处保存：未清洗过的枣子可装入保鲜袋或盒子内，直接放在阴凉通风处保存即可。冰箱保存：挑选新鲜完好的鲜枣，用塑料袋密封起来，放在0-4℃的冰箱中即可。最好采用小袋子分装的形式，吃多少取多少，可更好的增长鲜枣的保存时间。
1、阴凉处保存：未清洗过的枣子可装入保鲜袋或盒子内，直接放在阴凉通风处保存即可。
2、冰箱保存：挑选新鲜完好的鲜枣，用塑料袋密封起来，放在0℃-4℃的冰箱中即可。最好采用小袋子分装的形式，吃多少取多少，可更好的增长鲜枣的保存时间。

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5、新鲜红枣怎么样长时间保存新鲜红枣如何长时间保存1、冷藏是保存新鲜枣子最好的方法，一般鲜枣采摘下来之后，只有一周左右的保鲜期，只有冷藏才能延长这个时间，将新鲜枣子放在塑料袋中密封，然后放入冰箱冷藏室，温度设置在1℃左右，让枣子不会冻伤，还能好好保持鲜脆度。
【新鲜大枣如何长期保存方法,鲜枣储存的方法】 2、除了冷藏保存以外，新鲜的枣子还有一种不错的保存方法，不过需要将它制成蜜饯，这样也能延长枣子的保质期，这种方法推荐给家里新鲜枣子太多的人，将鲜枣洗净风干，然后再用酒或者是用糖将它们经过长时间的腌制，这样就可以放很久了，而且又是别样的风味哦！