海蜇生吃还是熟吃,海蜇皮可以生吃的吗？

1、海蜇皮可以生吃的吗?芦荟可以食用吗？
随着全球性“芦荟热”的掀起，我国各地都有人栽种芦荟，厦门及附近地区种植的芦荟就有几百亩。许多人都在问“听说芦荟可以吃，是不是真的？芦荟到底有没有毒？多吃会不会有问题？
根据目前大量的科研资料表明，有三种——也就是目前在全世界大量种植的芦荟品种是可以吃的，这就是中国芦荟、库拉索芦荟和日本木剑式芦荟（木立芦荟），但每次食用的量要有限制。中国芦荟最安全，根据中国药品生物制品鉴定所试验结果表明（急性毒性试验及长期毒性试验）中国芦荟“无任何毒副作用” 。由于各人体质不同，一般情况下一个人一天吃鲜叶30克左右是没有问题的，体质虚的人每天10至20克较为安全。有人为了治小伤小病，想多吃一点，一般认为控制在食用后一天内有轻泻为最高限量（也就是说如发现轻度腹泻就要减少食用量了）。由于食用芦荟引起的小泻对人不会产生严重危害，少吃或停吃则很快恢复无碍。
库拉索芦荟也是可以食用的，只是它的叶皮厚，皮里含有较多的芦荟素，因此吃的方法有讲究：把皮与“肉”（凝胶）分开食用。元江的中国芦荟叶子长得比美国库拉索芦荟大，也可以把皮与“肉”分开吃。
日本木剑式芦荟因含更多的芦荟素，所以食用时感觉更苦，难以下咽，但气味较好，一般人容易接受它的气味，不爱“吃苦”的人可以把它蘸蜜或加糖吃，食用量应比中国芦荟更少些。
常吃芦荟有清凉泻火、健胃整肠作用，还可以提高人体免疫力，日本医学界有人把各种食物按所谓的“氧化度”排列在一个表格里， “氧化度”越高排在越右面，也就是越“正”，自来水、猪肉、大部份罐头食物都排在靠右的一面，而芦荟与深海鱼油、螺旋藻等则排在靠左的一面，也就是较“负”，说明平时多吃一些芦荟对身体是大有益处的。
芦荟叶片既可以生吃，也可以通过“腌制芦荟”就同制作泡菜一样，盐腌一段时间后的芦荟气味与腌黄瓜差不多，但更脆，因而很受欢迎。“蜜芦荟”可用上好蜂蜜、庄糖与洗净晾干的芦荟叶片三种等量入缸，经常搅动以防局部染菌，一星期左右就可捞起食用了。这种“蜜芦荟”香甜可口，脆的程度可与海蜇皮相比，捞起“蜜芦荟”余下的“芦荟蜜”搅冷开水饮用，也是夏季清热解暑的佳品。“酒芦荟”是用高质（50度以上）酒浸泡芦荟叶片数周后得到的，酒可去掉芦荟特殊的“臭”味，令人容易吃下，而浸过芦荟的酒（芦荟酒）则是一种很好的“药酒”了。
补充，过多食用会导致腹泻
新颖海蜇凉拌
新颖海蜇是半透明的,很厚,象凉粉那样的
\切细丝,可以用剁的刀法,先改刀成片,再剁成丝
\放清水中泡分钟
\捞出后,放入青红椒丝\一点糖\芫荽\麻酱\蒜末拌匀
\吃的时候再放入白醋,放早了海蜇会化
\拌完了就快点吃,不然海蜇会化掉
可以的。
你把它洗洗干净。然后根据你的喜欢把它切开来。再放一点调味料。拌一拌就能吃了。
是一道蛮不错的冷菜
准确地说，不能生吃
要用开水烫过后才能进行凉拌。
注意海蜇头要去掉或腌制后隔年再吃
不可以

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2、我家这边的海蜇都是直接吃的不用少的为什么网上有些人说不能生吃啊你说那不能直接吃的就是蜇人那种海蜇死了还能蜇人我就被蜇过很疼的说以这种的经过腌制了腌制的海蜇大致分为海蜇头海蜇皮好像头比皮贵些腌制过的海蜇变小了颜色好像也变刚买回来的海蜇头很咸的泡里边还有小沙粒泡好可以抄来吃比新鲜的海蜇耐炒放在户外也不像新鲜的海蜇那样融化掉但是海蜇就还海蜇海蜇头烹调时间长了炒时间长了也会化掉你吃那个就是无毒的海蜇可以直接吃放时间长了就化掉了更别说炒制一般都是拌着吃我们渤海那边都是每年国家放的海蜇小苗在海里长大在捞上来几个月就能长大在这期间是封海的渔船不让下海有民兵天天把守
估计是老乡，我也是反复淡了次才加点蒜沫和醋吃的，通俗的吃法。但是这样的吃法并不能去除毒素，过量了还会中毒。我以我切身体会告诉你，少量没事，吃多了就会中毒，让我肠胃型中毒的就是这次狂吃了有4两凉拌海蜇丝，一次性的。然后就是腹部像有冰块搁在那里，怎么也捂不暖，不停地腹痛，像痛经那样的痛，然后一天5次以上腹泻，头晕，成天昏昏沉沉，宗是想呕吐，然后一刷牙就呕吐。本来内热体质，现在彻底成为寒凉体质。凉拌海蜇丝很好吃，但是切记不能多吃啊。
对不起，我不知道

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3、新鲜的海蜇怎么吃的做法大全新鲜海蜇的食用方法很多，生拌和热炒皆宜，食用前先用冷水将海蜇皮浸洗数小时，把表面的盐矾冲洗干净，然后用冷开水过清。
一、食材
海蜇一只、菜椒适量、白醋适量、盐适量、白砂糖一勺、芝麻酱适量、蒜两块、香菜适量
二、方法
1、首先，我们想将准备好的海蜇清洗干净。
2、将清洗过的海蜇切成条状· 。
3、再次清洗一遍。
4、准备好，芝麻酱、香菜、蒜、青椒。
5、青椒，蒜，香菜等，切好待用。
6、倒入芝麻酱、白醋(根据个人口味) 。
7、倒入准备好的材料，搅拌均匀。
8、最后再加入点白砂糖，搅拌均匀即可。
海蜇含有非常丰富的不饱和脂肪酸，而且海蛰中各种氨基酸成分配比齐全，能够与其他食物的氨基酸互补；海蛰中还含有多种的多糖成分富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等。既有很高的营养价值和药用价值。
凉拌海蜇胶东做法：取海蜇皮一张切丝，用清水漂洗至无盐味后，加花生碎、生抽、醋、蒜泥、香菜末、咸菜末、胡萝卜末、香油拌着吃。
老醋蛰头：取海蜇头用清水漂洗至无盐味。放入老陈醋里加糖、盐浸泡入味后即可。
海蜇里子炖白菜：取海蜇里子适量，五花肉适量、大白菜适量。锅中加油烧开葱花、姜末爆香加入五花肉煸炒至肉熟后，加入海蜇里子煸炒至收紧，加入开水烧开加入白菜炖至白菜软烂，加入盐、香菜末调味即可。
姜爆海蜇丝：取海蜇皮一张切丝，用清水漂洗至无盐味后。准备姜丝、胡萝卜丝、香菜段、辣椒丝。锅中加底油烧开下入姜丝爆出香味，加入海蜇丝炒至收水，下入胡萝卜丝、香菜段、辣椒丝、盐煸炒，出锅前淋入米醋即可。
不管怎沫做法，海蜇主要吃的是“脆”和“鲜” 。是胶东地区物美价廉的常备菜品。
原料：白黄瓜两根、海蜇皮300克。调料：大蒜4瓣、香菜1棵、盐、鸡精、香醋、香油。做法：1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
主料2人份
黄瓜2根
海蜇皮300克
辅料
蒜4瓣
香菜1棵
食盐适量
香油适量
香醋适量
鸡精少许
步骤1
海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味
步骤2
用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分
步骤3
黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段
步骤4
所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可
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烹饪技巧
发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）
焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分
先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀
尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉
海蜇也是一种海鲜类产品，而大家在生活中最常见的海蜇产品就是海蜇皮。但其实孩子还有另外一个大家熟悉的名字，那就是水母，只不过水母的品种比较多，而可以食用的品种只有那么几种，其他的水母一般都含有较高的毒性。吃过海蜇的人也不会忘记海蜇所给自己带来的味蕾感受，所以新鲜的海蜇应该怎么吃呢?
海蜇是生吃吗
海蜇不是生吃的，新鲜海蜇还需要经过特殊处理才能吃，没经过处理的新鲜海蜇是有毒的。
凉拌海蜇的做法
许久没吃过海蜇，就买了一袋装的回来拌着吃，感觉不错，夏天吃凉菜就是舒服!健康，美味，还瘦身啊!
加入各式的蔬菜，营养就更好了啊。
食材
主料海蜇150克辅料香油适量盐适量陈醋适量香菜适量白芝麻适量生抽适量鸡粉适量糖适量青瓜80克洋葱50克紫甘蓝50克
步骤
海蜇开袋后先用清水泡一下盐份，再过凉开水泡一下;
再沥干备用;
青瓜切丝备用;
香菜，紫甘蓝也切丝备用;
洋葱切丝备用;
调凉拌汁，盘中入少许盐，糖，陈醋，香油，鸡粉，炒香的芝麻等等拌匀;把海蜇和所有蔬菜丝混在一起;
淋上调味汁拌均即可!
小贴士
爱吃辣的加点辣椒油更香啊!
原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法：
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；
2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）；
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋；
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

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4、海蜇的吃法和处理海蜇的吃法有很多，比如凉拌、清蒸、水煮等等，下面我们再具体介绍一下海蜇的处理方法。
1、是淡水处理法：用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天。在吃前，一定要先切好，然后再用醋浸泡5分钟以上，这样的海蜇就很安全了。
2、是用盐杀的方法：用食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。最好是能在盐水里侵泡一段时间，这样就更好了。
海蜇的挑选方法：
1、看色泽。优质蜇皮色面晶莹透白或呈淡黄色，富有光泽，无红衣、红斑、泥沙。市场上出售的海蜇是经盐矾加工，活腌而制，越大、越厚、越白的越好。
2、闻气味。优质海蜇无腥味，次等海蜇有点腥味，劣质海蜇腥臭味浓重。
3、查肉质。用手拉时，优质品肉质较坚韧，有弹性，不易脆裂，蜇体坚实完整。若手拉海蜇感觉硬性过度，则此为老海蜇，质量较次。

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5、海蜇可以炒着吃吗海蜇怎么炒好吃
海蜇皮能够直接生吃吗
【海蜇生吃还是熟吃,海蜇皮可以生吃的吗？】鲜海蜇皮中带有内毒素，是不能立即服用的，务必历经恰当的解决后才可以吃，不然便会造成中毒了。
把刚捉到的鲜海蜇皮，马上放进瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇皮休重0.2%～0.6%的占比，配置食用碱，自来水融解，腌制2天，使鲜海蜇皮收敛性，排出来水分，此谓“初矾” 。
随后按初矾海蜇皮的休重，放盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌制7天～10天，进一步清除水份，此谓“二矾一盐” 。
最终按二矾海蜇皮的休重，放盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌制10天。
那样历经三周上下，使蜇皮水分含量降至8%～10%上下，才可以让内毒素随水放尽。
最终，也要将脱下内毒素的海蜇皮用冷水反复侵泡、浸洗，直到彻底脱去食用盐、食用碱。
这时候，海蛰呈淡红或淡黄色，薄厚匀称又有延展性，用劲挤也挤不出水量，才可以安心服用。
所述解决方式仅仅除掉了海蜇皮中的内毒素，但海蜇皮有时候会粘附一种叫“副溶血性弧菌”的病菌，对酸碱性自然环境较为比较敏感，一般在醋中浸5分钟便会身亡，在谈水中也难以生存。
因而，海蜇皮在服用前最先放到谈水里，将海蜇皮泡上二天，再用醋侵泡5分钟以上，那样就能解决所有“弧菌” 。此刻，你能安安心心地吃海蜇皮了。
海蜇皮如何直接生吃
原材料
主要材料：鸡脯肉200克，海蜇皮200克，
调味品：小葱5克，白糖3克，鸡精1克，生抽3克，醋5克，芝麻油5克，油辣子10克
作法
1.将蜇皮清洗，切割成丝，用热水烫一下，再用凉白开水泡起;
2.将鸡脯肉煮开切割成丝;
3.上放生抽、醋、鸡精、芝麻油、白砂糖调为味汁;
4.葱根丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘里，浇上碗中味汁翻拌，淋油辣子即成。
海蜇皮能够炒着吃吗
能够
海蜇皮怎么炒的作法
1.海蜇皮用冷水反复清理，随后切条，清洗后用清浸水发，直到除掉其苦涩味和盐味
2.用70度上下的水焯一下海蜇皮，入锅后3秒左右立刻捞起来在凉白开水中浸发，用时挤干水份
3.丝瓜切条，蒜头倒成泥，香莱切条
4.全部的原材料混和，淋入芝麻油翻拌，随后加上适当盐、米醋和味精，翻拌就可以。
一般情况下，海蜇都是。凉拌比较好吃吧也有炒着吃的但不易。炒的太老毕竟炒得老了就化了所以说。以凉拌为主炒也是可以的。