香椿可以生吃吗,香椿可以生吃不？

1、香椿可以生吃不?香椿含有少量的亚硝酸盐，一般焯水后可去掉部分，能生吃，但不要多吃。
古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。
扩展资料
香椿的功效
1、香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚、壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛，行气理血，健胃等作用。
2、香椿中含有维生素E和性激素物质。具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
4、香椿含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变为维生素A ，可以预防干眼病，增加机体免疫力。
5、香椿的挥发性气味可以杀蛔虫。
参考资料来源：百度百科——香椿
人民网-香椿的营养价值真有那么高吗？
香椿是不可以生吃的，焯一下香椿可以赶走有害物。香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，因此无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前最好先焯烫一下。
焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。如果香椿芽足够新鲜，不焯也可以，因为香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
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需要注意的是，腌制的香椿别着急吃。很多人喜欢把香椿用盐腌制后吃，需要特别提醒的是，在腌制过程中，杂菌会把香椿中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，可能带来致癌风险。但这个变化也是有长有消的过程。
一般来说，在腌制几天到十几天之内，亚硝酸盐的含量达到高峰，但在2~3周的时间之内，又会慢慢下降减少。到了20天之后，一般来说已经达到安全水平，所以腌制的香椿建议在20天之后再食用，以免带来健康风险。
参考资料来源：人民网——吃香椿必须知道的事
可以。
早春的香椿头无丝，有浓郁的香味儿，尤以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽最佳。由于价格不菲，香椿也被民间称为野菜中的贵族。
早在汉朝，香椿就深受皇上及宫廷贵人的喜爱，唐朝更将香椿作为贡品。绿叶红边，香味浓郁，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，其营养高于很多蔬菜，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椿苗拌三丝、凉拌香椿、香椿皮蛋豆腐等。
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功效：
1、香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚、壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛，行气理血，健胃等作用。
2、香椿中含有维生素E和性激素物质。具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
参考资料来源：人民网-香椿的营养价值真有那么高吗？
春天香椿可以吃了，但不能乱吃，吃香椿是有禁忌的，赶快告诉家人，生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招

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2、俗语“常食香椿芽不染病”,孕妇可以吃香椿吗?网友:讲究不少周末有心情去菜市场逛了一圈，好几个菜摊在卖新鲜的香椿，看着鲜嫩可口，很有食欲。旁边经过一个孕妈妈说自己很爱吃香椿，但听人说里面含有致癌物，怕对宝宝有影响，所以现在都不敢吃，真的是这样吗？
香椿又被称为香椿芽、香桩头、春苗等，也有人称它为“树上蔬菜” 。其实在南方吃这道菜的人比较少，甚至好多人都没有见过，同时也表示无法接受其口感，百般嫌弃。
但在北方城市，爱它的人过完今年等明年，爱不释口。有一些会吃的人还会把香椿腌一部分，等它下市后再拿出来吃。
香椿作为一种树上的嫩芽，含有丰富的营养，包括钾、钙、镁元素。另外，维生素B族的含量在香椿中也较多。
由于香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，尤其是亚硝酸盐的含量要高于一般的蔬菜。而亚硝酸盐是一种可致癌的物质，所以孕妈妈这个特殊群体，在吃之前一定要知道如何挑选以及处理，以免盲目进食对胎儿造成危害。
从香椿的营养成分及价值来看，孕妇吃些香椿也有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外，香椿因含有维生素E和雌性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称；女性在准备怀孕期间也可以吃一些，有助于怀孕。
我国医学认为，香椿味苦、无毒、性寒，食之有祛风除湿、止血利气、消火解毒等功能，老人们还常有“常食香椿芽不染病”的说法。
生活中还有一些小妙招，比如将鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮肿毒有点效果。另外，还有人用香椿煮水服用，用来对付高烧头晕等。
选购注意
首先，孕妈妈们要选购绿色健康来源的香椿嫩芽，很多小菜摊第一天没有卖完的菜留到第二卖，避免中招。如果叶子一碰就掉，那一定不新鲜了，必然会产生大量的亚硝酸盐。
另外，孕妈妈们不要贪图便宜，最好到超市购买正规产品。
香椿做熟了吃
香椿芽一定要做熟了吃，不建议直接生吃；同时，因为腌制的香椿不仅没有熟，还有大量的盐分，所以不建议孕妈妈吃。
适量食用，尝到即止
关于香椿，爱的人真的是视其为珍宝，但即便如此，作为孕妈妈也不能大量食用。保持适量是最好的选择。
焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
香椿芽本身就有一定的亚硝酸盐物质，再加上如果不是现采摘的话，就有更多的亚硝酸盐。
最好处理亚硝酸盐的方法就是焯烫，可以在沸水中焯烫1分钟左右，这样就能除去三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，解决孕妈妈们最担心的问题。
速冻之前要焯烫
香椿是一种有时限的蔬菜，往往只有1-2个月的采摘时间，有些爱好者为了保存其长久一些，就将其冻藏起来慢慢吃，这没问题。
但是在冻藏之前一定要焯烫，再装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中。焯烫后的香椿可储存1个月以上，但也不要一味久冻。
怀孕早期尽量不要吃
前面提到香椿性凉，而孕早期有些体弱的孕妈妈们尽量少吃香椿，以免引起不要的麻烦。而进入孕中期，待胎儿稳定后，则可以适量吃。
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐，这些吃法都比较适合孕妈妈清淡的口味。
【香椿可以生吃吗,香椿可以生吃不？】相信不少网友看到以上香椿的吃法，不禁感叹：讲究真不少。
不宜高脂肪饮食
春季万物复苏，有些地区比较干燥，加上冬季孕妈妈们大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，所以在进入春季后应清淡饮食，避免高脂肪饮食。
不宜高蛋白饮食
孕妇每日蛋白质的需要量应达90~100克，但并不是越多越好。孕期高蛋白饮食可影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，并影响其他营养物质摄入，使饮食营养失去平衡。
同时，孕妇摄入过量的蛋白质，不仅可造成血中的氮质增高，而且也易导致胆固醇增高，加重肾脏肾小球滤过功能的负担。还有学者认为，蛋白质过多地积存于人体易使人罹患癌症。总之，过犹不及。
春季万物复苏，许多野菜以及特色菜都应季而生，像荠菜等。孕妈妈们作为特殊群体，在食用前应谨慎。

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3、香椿都可以怎么吃啊一直想吃香椿芽炒蛋，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看香椿芽炒蛋怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个香椿芽炒蛋怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的香椿芽炒蛋怎么做的说法不太一样，心想就选它了，香椿芽炒蛋怎么做应该都好吃吧！香椿芽炒蛋是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于香椿芽炒蛋怎么做的介绍在这就不一一介绍了
！香椿芽炒蛋趁热赶紧吃了
菜系及功效：家常菜谱工艺：软炒香椿芽炒蛋的制作材料：主料：香椿250克,鸡蛋250克
调料：盐5克,味精3克,大葱5克,花生油10克,淀粉(豌豆)6克
香椿芽炒蛋的特色：口感滑嫩，香味独特。香椿芽炒蛋的做法： 1. 香椿洗净，切末；
2. 鸡蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀；
3. 锅中加花生油烧热，倒入香椿鸡蛋液，炒熟即可。
香椿芽炒蛋的制作要诀：香椿要选嫩芽，炒时要炼好锅，以免粘锅。健康提示鸡蛋与海鲜都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的铁、钙等矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，极易被人体吸收。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿的食用方法分鲜食和加工食用两种：
(1)鲜食：
①
香椿拌豆腐
。嫩香椿50克，豆腐500克。调料：精盐、味精、麻油。
②
香椿炒鸡蛋
。
香椿100
克，鸡蛋5个。调料：花生油(或豆油)、精盐。
③
香椿煎豆腐
。香椿50克，豆腐250克。调料：花生油(或豆油)、酱油、盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉。
①油炸香椿鱼
。香椿50克，海鱼(带鱼、黄鱼等)4—5条，鸡蛋2个。调料：花生油(或豆油)、花椒、盐。
(2)加工：我国传统的香椿加工方法是用盐腌制，称为咸香椿头。但因含盐量过高，影响了香椿原有风味。因此，近年来，很多加工单位对加工技术有所改进，同时还开发各种新产品，如：
①脱水
椿芽
。是一种
复水
莱，只要用温水浸泡半小时，即可恢复鲜芽状态，与鸡、肉、蛋相配，可做成佳肴、。
②甜酸辣脆
香椿芽
。这种产品质地柔软，食之甜酸辣脆，其味
极美
。
此外，还有
香椿酱
、香椿泥、
香椿豆腐
和油汁香椿等。
香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋是不是已经吃腻了？今天推荐一个新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！除了做主食，还能做休闲时刻的小零食。香椿是春天的时令性食材，叶厚牙嫩，香味浓郁，自古便已被人做成各类菜肴，深受大家的喜爱。
食用香椿的方法很多，通常有香椿拌豆腐（加香油、味精和盐）；香椿炒鸡蛋；盐渍香椿（加点香油）；也可将香椿加盐捣烂制成香椿糊，淋上点辣椒油，味鲜可口；还可将香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。
按中医理论，香椿味苦性寒，可清热解毒、涩肠、止血、健脾理气、杀虫及固精。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑杀作用。
香椿可以生吃，洗干净腌制一下再吃也很好，香椿和在面里再加个鸡蛋，用油炸一下也不错。

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4、香椿生吃有毒吗?没毒，可以生吃，香椿可做熟吃，也可用盐生腌的吃。
熟的香椿拌豆腐还是一道美味佳肴，香椿因其具有独特的浓郁清香，食之咸美鲜洁，清爽适口，香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的，在购买时首先要区别其是香椿还是臭椿，血椿。
臭椿叶阔无清香，叶背深绿色，而有臭味，其有毒，绝不可食用，挑选香椿芽先用鼻闻之，有清香，其次看色泽要翠绿色，叶细而卷，尖端略呈泛绿色。
注意事项
腌制的香椿别着急吃。很多用户喜欢把香椿用盐腌制后吃，需要特别提醒的是，在腌制过程中，杂菌会把香椿中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，可能带来致癌风险。但这个变化也是有长有消的过程。
一般来说，在腌制几天到十几天之内，亚硝酸盐的含量达到高峰，但在2~3周的时间之内，又会慢慢下降减少。到了20天之后，一般来说已经达到安全水平，所以腌制的香椿建议在20天之后再食用，以免带来健康风险。
以上内容参考人民网-吃香椿必须知道的事
以上内容参考百度百科-香椿

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5、香椿芽可以生吃吗香椿芽不建议生吃。香椿芽内含有硝酸盐和亚硝酸盐，生吃容易造成食物中毒。用烫水焯过的香椿芽能减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量，降低香椿芽中鞣酸和草酸的含量，此时食用更利于身体健康。
香椿芽可以生吃吗
市场上的香椿芽在种植期间，菜农们为了促进香椿芽的生长，会向叶面上喷施多种肥料，这些肥料不仅对人体有害，也会导致香椿芽内的硝酸盐含量增加，生吃容易造成食物中毒。
香椿芽含有一些草酸，生吃影响口感的同时也会影响钙的吸收，不建议香椿生吃。