莴笋可以生吃凉拌吗,凉拌莴笋一定要焯水吗

1、凉拌莴笋一定要焯水吗之前我是经常吃凉拌莴笋的，因为莴笋凉拌吃起来很脆很鲜，味道很爽口。做凉拌莴笋的时候不用焯水，因为莴笋一焯水之后就不绿了，也不脆了，口感变软变烂了。
做凉拌莴笋的时候要先用盐腌制一会儿，把锅子里面的水分都给淹出来，然后再把水倒掉清洗一下后沥干即可。首先要把莴笋切成细丝，切的越细越均匀好。切好的莴笋丝放在一个盆里，然后倒上一点食盐拌匀腌制。大概腌15~20分钟左右，莴笋里面的水分就都出来了，这时把水倒掉。如果觉得咸的话用水清洗一下，然后把水沥干。
腌好的莴笋丝放在盆里面，倒入一些食盐，生抽、白醋，白糖，蒜末，辣椒油拌匀后就可以吃了。如果喜欢吃麻辣口的，可以在里面放点麻油。
这道菜在夏天吃是最好的了，因为夏天暑气很旺，油腻的食物根本就吃不下去，所以吃点这种凉菜或拌菜很爽口。吃凉拌莴笋的时候最好配米饭吃，我一般都把蒸好的米饭用凉白开水过一遍。然后捞出来吃，这样会感觉很凉快很清爽。
大家一定要记?。隽拱栎竦氖焙蚯虿荒苡盟?。笋类的东西只要一下锅遇热就会变色的，不仅仅是莴笋，像竹笋也是一样。
其实最开始我也是焯水的，但是发现焯水之后的莴笋怎么拌都不是翠绿色的，颜色很难看。后来专门问了去当厨师的朋友，他告诉我莴笋不用焯水直接拌即可。
凉拌莴笋主要是看它的颜色，因为鲜莴笋是翠绿色的，如果变色就会变成灰白色，做出来就非常难看了。莴笋除了凉拌还很适合清炒，清炒的时候一定要大火快速炒，只要在锅中翻两下就可以出锅了。
凉拌莴笋！莴笋原来可以生吃的，别再焯水了，这样做，超好吃
家常凉拌莴笋不用焯水的做法
一、凉拌莴笋丝不需要焯水，直接生吃即可。
二、食材：
主料：莴笋
辅料：红辣椒丝盐糖鸡精香醋香油
三、步骤：
1、莴笋1根。
2、削皮洗净，刨丝。
3、莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。
4、放入半勺鸡精。
【莴笋可以生吃凉拌吗,凉拌莴笋一定要焯水吗】5、放入半勺白糖。
6、1勺香醋。
7、放入1勺香油。
8、充分搅拌均匀即可。

文章插图
2、凉拌莴笋,莴笋要不要焯水呢?如何做才最爽口?随着生活水平的提高，大鱼大肉的生活离人们的餐桌越来越远，取而代之的是健康营养的生活方式。有机营养的蔬菜越来越受欢迎。莴笋是一种非常常见的食物，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维和各种微量元素。如果经常食用，可以调节情绪，缓解紧张，帮助睡眠。既然是做凉拌莴笋，只需要把莴笋泡一会儿。浸泡时最好用凉开水，这样会让莴笋更美味。如果把莴笋焯水，很容易破坏莴笋的口感，更重要的是里面的营养成分也会流失，所以凉拌莴笋不需要焯水。
莴笋不需要太早切丝，以免氧化和营养流失。莴笋丝越细味道越好。调料可以根据自己的口味添加，配料根据需求添加。莴笋丝中加入盐、鸡精、香油拌匀！方便快捷！当然喜欢重口味的也可以加入醋和辣椒油来提升复合口味！莴笋不仅香，而且营养丰富。儿童经常吃莴笋对于生长发育很有益处。丰富的钙对促进骨骼发育和正常出牙非常有帮助。莴笋可以生吃、凉拌或油炸、腌制等，都很好吃。
莴笋其实不需要焯水。切成丝后，可以直接混合食用。味道特别鲜美，吃起来又脆又嫩。热水会让莴笋失去太多营养，口感会变得很淡。如果用冷水浸泡，营养流失的量不会那么多，口感和味道也不会有太大变化。用这种方法做出来的莴笋特别脆，味道更鲜美。
莴笋是一种营养价值很高的蔬菜。它的口感脆嫩，也可以生吃，只是直接生吃的人不多。按照惯性思维，我们会先把莴笋焯一下，再用来做凉拌。其实莴笋直接凉拌就很美味了，营养也不会流失太多，吃起来更美味。你以前凉拌莴笋丝是怎么做的？你会在凉拌莴笋之前把它焯一下吗？
要焯水；先将莴笋用凉水焯水一分钟，然后再过凉水，放到碗里备用，锅里放入适量的油，再放入花椒粒辣椒，葱，姜，蒜爆香，将油放凉，然后淋到莴笋上，然后再撒上盐，鸡精，生抽，蚝油，搅拌一下，这样一道凉拌莴笋就做好了。
需要焯水；莴笋焯水之后一定要过冷水，晾凉之后备用，在莴笋上面撒上盐，鸡精，生抽，蚝油，在锅中加油，放入葱姜辣椒炒香之后直接淋到莴笋上，均匀的搅拌开就可以食用。
不需要焯水，只要用盐杀一下莴笋的青气，按凉菜拌下就可以了

文章插图
3、青笋可以生吃不可以生吃
莴笋的营养价值十分丰富，被称为厨房里的药物，但是其味道稍微有些苦，能够刺激舌苔，帮助消化，增强肠胃的蠕动，分泌胆汁有助于增进食欲。莴笋的含钾量也非常高，有助于促进利尿，减少高血压心脏病患者的发病率，但是对于莴笋来说，怎么吃是一种问题，生吃还是清炒呢，莴笋可以生吃的。
莴笋有很多种做法，最常见的就是清炒和生吃，我们班人都知道，我准的营养价值十分丰富，并且还有微量元素，矿物元素，碳水化合物等，但是清朝，在高温的情况下，可能会杀死这些，微量元素和维生素，清朝，还味道清淡，还苦，可能对于大多数人都不适应，还会放入，油等，辅料，对于一些高血压高血脂的人来说，这些都是很难受的。所以说生吃就是一种更好的方法。莴笋可以生吃，但是在生吃中凉拌就是一种更好的食用方法。凉拌不仅可以，减少，量元素的流失，凉拌中的辅料也可以成为我们的身体所需的营养成分。
在凉拌中，北方人，通常拿它来蘸酱食用，莴笋的叶也是一种营养丰富的叶菜，它的叶也是可以生吃的，现代科学家研究表明，莴笋具有清热解毒的功效，生吃就是功效的作用发挥到了最大，而且莴笋中的碘含量比较高，这对人体的基础代谢，和生长发育，都能产生非常有利的影响，碘元素，高温时极易被破坏，所以说凉拌就是一种很好的方法了。
莴笋的茎和叶，营养丰富，并且味道非常鲜美，均可以使用做菜。用莴笋为原料制作的菜品，色泽都非常艳丽，清脆，增进食欲等特点，莴笋的叶子也是可以生吃的，莴笋的吃法还有很多，莴笋的微量元素主要集中在叶内，所以说凉拌莴笋的茎和叶是保留莴笋，最有营养成分的一种做法。
可以。
因为生吃莴笋的话它里面的营养成分不会因为温度过高而被破坏掉，可以最大限度的保留其中的营养成分。但因为病人和消化能力比较差的老人消化功能不是很好，还是吃熟莴笋比较好。
其实只要在吃之前洗干净，生吃是没有问题的，但要注意做好清洁工作哦，莴笋对人体也有非常好的功效，平常可以用来白灼或者清炒，或者用来榨汁等等都是可以的，味道也不错哦。

文章插图
4、莴笋能生吃吗凉拌吗凉拌莴笋！莴笋原来可以生吃的，别再焯水了，这样做，超好吃
莴笋丝怎么凉拌好吃
莴笋可以生吃吗？一起来看看吧
食材：莴笋2根、葱、盐、味精、食用油。
做法：
1莴笋去叶去皮，洗净切片。
2放入碗里加盐拌一拌，放置20分钟。
3时间到把碗里的莴笋片挤干。
4葱去根洗净，切碎放在莴笋片上面。
5锅里放油加热，等油烧热，把油浇在葱花上。
6拌一拌，加点味精拌匀，就可吃了。
莴笋可以生吃，还可凉拌、炒食、干制或腌渍，主要食用肉质嫩茎，嫩叶也可食用。

文章插图
5、凉拌莴笋要不要焯水?怎么做更脆嫩爽口?凉拌莴笋要不要焯水？怎么做更脆嫩爽口？莴笋是一种适合生吃的蔬菜。先焯水不仅牺牲了部分营养成分，还容易导致生菜变色，影响脆爽口感。所以，凉拌莴笋不需要焯水！将莴笋切成细丝，放在凉开水中静置一段时间，既能杀死莴笋的苦味，又能增加其脆爽的口感。凉拌生菜是最好的方法！材料:莴笋两个，红椒一个，蒜粒六粒，熟芝麻一勺，白糖30g ，食用油，青椒。准备一片生菜，去皮，切成细丝。一般，做沙拉。切得越细越均匀，口感越好。
半个红辣椒也切成细丝。红辣椒主要用于配色。它是用冷开水和生菜丝泡的。浸泡能力足以防止生菜丝中的水分流失，保持爽脆口感。取一把大蒜，拍平，切块，放入锅中，加盐、白糖、陈醋、香油。白糖的量不要太多。为了更好的融化调料，可以加入一勺温开水，搅拌均匀，然后加入辣椒油。不要放不喜欢的东西。然后将腌制好的生菜丝烘干。我们可以先品尝它的咸味。如果有点咸，我们可以倒适量的凉开水，用水冲一下。这可以减少它的咸味。如果盐度刚刚好，我们可以省略这一步。
然后，将清洗干净的生菜丝用手擦干，放入盆中。然后加入剁碎的红辣椒丝、蒜和糖30g ，上面撒一层熟白芝麻。烧热炒锅，我们放入一勺食用油。然后我们放一把青椒，大火翻炒，让它变香。然后取出辣椒，用热油撒在生菜丝上，搅拌均匀，出锅即可。拌冷莴笋的时候，不需要焯一下。莴笋中的营养成分都是水溶性的。如果是焯水的话，水中会损失很多营养成分，也会影响莴笋的脆度，所以我们不需要焯水。
我们选莴笋的时候，可以用手捏莴笋的皮。如果质地较硬，说明莴笋新鲜，水分丰富，莴笋叶要饱满，这样莴笋叶才可以炒着吃。脆爽的莴笋丝就做好了。凉拌莴笋丝时，要不要焯一下？很多人都犯过错误。难怪莴笋不脆不黑。其实不需要焯水，也不要直接冷藏。而是用淡盐水浸泡3到5分钟，不仅会导致莴笋的营养流失；而且还能起到杀菌除异味的作用，用淡盐水浸泡后味道会更脆，做出来的凉拌莴笋和餐厅的一样好吃。
是不需要的，莴笋可以直接生吃，做一个凉拌莴笋丝，特别可口，口感脆嫩，爽口多汁，把莴笋切成丝，用冷水泡一泡，准备腌辣椒，葱，姜，蒜，料酒，生抽等，油热以后把准备的材料爆炒香，直接浇到泡好的莴笋丝上面。
我觉得是需要焯水的，因为这样可以让它表面的一些其他物质被冲洗掉，而且口感会更好，我们在制作的时候可以在里面加一些白凉粉
凉拌莴笋也是需要焯水的，而且的话也需要把它给煮熟，这样做出来的口感相对来说才是比较脆嫩爽口的