莆田红团的由来和故事,莆田红团的介绍

1、莆田红团的介绍莆田红团是福建莆田传统的汉族小吃。属于年节食品。用圆白菜切碎、豆腐捏碎、放点炒花生（拍碎）、香菇末，搅在一起调好味，抓一把放在手里，挤干水分再揉成一团；然后放在用地瓜粉加点红色素调匀了（要干的）上面来回滚几下，再取出来放在菜叶或者鸡蕉叶上再去蒸，很好吃的。红团是结婚时用的，男方做的红团分给亲戚朋友吃，表示团团圆圆，现在还有这种风俗。它和逢年过节做的那种不一样，那是供品，供给菩萨的。

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2、莆田红团的寓意是什么?莆田红团的寓意是红红火火、团团圆圆。
红团是莆田的特色小吃，颜色红、形状圆，寓意红红火火、团团圆圆。在莆田，元宵一月欢腾。从正月初六到二月初二，十里不同风，一村一习俗。除了“做红团”，还有江东桔塔、砂花祈福等传统民俗。
在莆田，逢年过节或者大喜大庆的日子，当地人都要做红团。这种美好的民间习俗，已经传承了一千多年。莆田人无论走到哪里，吃一口家乡的红团，就寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆，日子越过越红火。
红团选用的食材和制作方法：
做红团选用的食材主要是糯米粉、面粉、绿豆、白糖和红菜头。做红团的步骤是：把绿豆蒸熟，加入白糖做成馅料；红菜头切块榨汁，将菜头汁和糯米粉、面粉按一定的比例搅拌，搓揉成团，这就是红团的外皮。
用红面皮把绿豆馅包好，再印上各种文字、图案，红团就做好了。放入蒸笼，蒸5分钟左右，香甜可口的红团就熟了。

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3、红团的寓意是什么?红团的寓意：万物春生、开枝散叶、大吉大利
红团是潼湖民间最有特色的传统喜庆食品。每逢春节、结婚、添丁满月等喜庆日子，每家每户都要制作这道特色小吃。
红团简介：
红团通常以绿豆或糯米加糖和之为馅，以糯米粉掺些面粉，掺入红色之物，加水揉制成皮，皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形后，下垫鸡蕉叶，置于蒸笼之中蒸熟即成。
莆田红团以形圆、色红、馅甜的形态特征，寓意团团圆圆、红红火火、甜甜蜜蜜。不仅是一种人们喜爱的美食，更是一种吉祥的文化符号。

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4、红团散记红团散记
妈祖文化中，妈祖祭是一个主要内容。妈祖祭的最重要的祭品之一，是“红团” 。昭然明德报天恩，礿祭惟馨做红团。“红团”是莆田特色美食，红红火火，喜气洋洋，历史悠久，相沿成风。天、神、祖、人，都喜欢喜气洋洋的“红团” 。“红团”分“年团”、“婚团”二大类。妈祖祭之一，在春天。助祭此行春满眼，沙明草暖白鸥眠。春祭，一般用“年团” 。
莆田游氏，一直有做“红团”的。莆田市荔城区西天尾镇后埔村，箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存，一直是莆田游氏的聚居地。莆田游氏，从唐太常卿公的乾宁二年，至宋刺史辅公时的隆兴元年的近300年，在后埔村的隔壁螺塘枫林度过。“红团”，与枫林有关。
莆田游氏四世为游彖，官居唐太常卿，主管礼部。唐代太常卿为九卿之一，正三品，主持皇帝祭天、皇家祭陵，主管礼部，定过年习俗等。过年习俗，与“天”有关，依据《礼》，细微处，如做“红团”，透着厚道、中庸、认真、虔诚的意味，古例的元素多，用以表达对于老天爷、妈祖的崇高敬意。庙前妈祖意，谁为相依依。这一切，当然都是妈祖文化。
“红团”祭品，《集韵》：“团，粉饵。”又说文：“饵，粉饼也。”红团过年时祭天、祭祖，也用于在社庙中排宴桌，人神共享。“除夜，数日前各以牲羞粿饵馈送亲友。”莆田粿饵，有红团，也称为粿，春节做红团、番薯起，可称为做粿。红团皮着红色，印吉祥的汉字和图案，如“福”、“财丁贵”、“喜”，双孩儿等，寄对美好生活的愿望。
莆田，举行婚礼的那一天清早，成年礼（俗称 “上头”）之后，会分“成人团”给族亲。成人团是个大红团，上面的图案是“双孩儿”，寓意子孙满堂。《礼》：已冠，而“以挚见于乡大夫、乡先生”之意，告知上天，新人已成人。“挚”是见面礼，用红团。
莆田游氏与“红团”、螺塘、妈祖有关系，唐代开始有渊源，宋代继续发展。过年习俗，与“天”有关，依据《礼》。唐代，由太常卿定。“红团”由来，与寒食节、过年习俗有关。梨花自寒食，进节只愁余。寒食节，在清明节前，须扫墓祭祖。自顾此身无所立，恭谈祖德朵颐开。寒食节的吉礼，唐代编入《开元礼》“王公以下，寒食拜扫”，成为官方认同并倡导的吉礼之一。
寒食节的吉礼，后演变为皇家祭陵、官府祭孔、祭先贤、百姓祭祖、过年习俗等的一般程序。时一家或一族人同祭祖，致祭、添土、挂纸钱，然后将一些寒食食品，用柳枝或疙针穿起，置高处，意沾先祖德泽。寒食食品包括寒食粥、寒食面、青团、细稞等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等。
红团，取义于皇家祭陵中的寒食食品中的青团。唐乾宁二年，唐太常卿游彖公在枫林，安度晚年，推广“红团” 。此后，莆田人过年过节，祭神祗、祀祖先或婚庆时，往往制作实心红米团，取内涵“红”和“团” 。
红团三种：一用糯米舂成细末粉，叫“米祭”，晒干备用，加水一起揉匀，加点食物红成米团皮。另一用面粉匀揉成米团皮刷红蒸熟时，也成红色米团皮。它的馅大都是甜的，也有咸的，是以糯米加入葱花、香菇、虾皮、花生、肉丝等调味食物。甜的是以绿豆为馅，加入红糖、茴香一点，别具乡土风味。还有一种，以地瓜干丝碾细为馅。
红团用木印模印，做时，主妇们围“大笠孤”四周，工序规范，配合默契。红团用途广泛，过年时的“做岁米团”多，喜气洋洋，分外红火。“做岁团” ，有内涵的，有诗的。残腊即又?。缬ノ?。一宵犹几许，两岁欲平分。燎暗倾时斗，春通绽处芬。明朝遥捧酒，先合祝尧君。
“做岁”，就是祭天；莆田，“做岁”是最大的节日。“做岁团”起源于唐朝。岁阴穷暮纪，献节启新芳。冬尽今宵促，年开明日长。冰消出镜水，梅散入风香。对此欢终宴，倾壶待曙光。李世民的“做岁”诗，莆田有流传。李世民以皇帝的视角描写出了过年的情景，盛大而奢华，天家本色。
“红团”分“年团”、“婚团”二大类。妈祖祭，一般用“年团” 。“年团”是主流，“婚团”也比较多。结婚，即“拜天地” ，红团也是必须的。一首诗，描写一对新婚夫妻一起守岁的情景，美酒细斟，情话绵绵。欢多情未极，赏至莫停杯。酒中喜桃子，棕里觅茴香。帘开风入帐，烛尽炭成灰。勿疑鬓钗重，为待晓光摧。里头有红团的。
结婚用的红米团，莆田俗称“成人米团”、“婚团”制作时，妇女须穿红衣，花好月圆，又红又吉。筵开吉席醉琼觞，华国楼头鸾凤翔，印证同心临绮阁，影传笑吻粲兰房。成人米团要分给亲友的，个大，专用“双孩儿”印模，取早生贵子之兆，衬底的“鸡蕉叶”不能剪断，须两个连在一起，取成双成对、百年偕老之意。莲开并蒂，带结同心。燕尔新婚正妙年，亲朋争说好姻缘。
结婚，即“拜天地” 。用“婚团”祭天，新人可得到老天爷的祝福。红米团是莆田民俗的特殊礼品，新妈祖之祭中，也要用的。“红团”，游彖，唐太常卿，退休以后，在枫林安度晚年，雨余溪水掠堤平，闲看村童谢晚晴。名文《游氏荔枝林记》记：“莆城北紫霄之东有枫林街，游氏聚族在焉。左有寿水之潆洄，右有古囊之环峙，南挹壶山之秀，北枕沧海之流。”
枫林这块地方，清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。古时有枫林街，驿道经过，过官塘桥，后卓溪的游公桥、延寿桥连通城厢。枫林是一处风水宝地，可称为凤穴。凤凰的头在渭阳石船尾，身在福平山，两翼分别在堰房里和枫林宫后石头山，飞向紫霄。枫林是凤穴，唐朝林姓林披，接着游姓及再后的俞姓俞布政择居该地。唐朝林姓林披，为九牧林之祖，后世出了神，天后妈祖。枫林是凤穴，“凤”应该就是妈祖。
枫林，凤林，古称北螺村，就是现在的福建省莆田市的西天尾镇北侧、紫霄山南麓的凤林自然村。北螺村，有个大池塘，雅称“螺塘” 。因北螺村在螺塘之北，故名。螺塘是一个浅水草滩，后被垦荒种植。我从1998年春天开始，业余在党校一心一意做新妈祖。新妈祖，有四“螺” 。妈祖的根，在北螺。妈祖出生地，黄螺。妈祖祭的八股诵，塔螺风格。妈祖扇，妈祖系列小册子，哈螺品牌。
北螺村，枫林，有一个“红团”的故事，非常著名，即“红团施善” 。“红团施善”，也作粉团施人。唐朝，北螺村林氏祖先有一老母，平生好善，常作粉团施人。前来索取粉团为食的穷苦人很多，林氏老母孜孜不倦，略无怠意。这个事迹，感动了上天。
有一得道高人，每日化作乞儿前来，每次索食六七团，母日日与之，终三年如一日。这个高人知道，其心诚也。粉团之善当然有限，但林氏老母一片诚心不倦，乃是无量福田。因此，这个高人就说了几句话， “吾食汝三年粉团，何以报？汝府后有一地，葬之，子孙官爵至一升麻子之多。”其子孙依指点，葬之。“九牧林氏”奇迹由此开始，并渐渐地有了一个莆田“无林不开榜”之谣。妈祖，“九牧林氏”之后人。

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5、莆田红团的寓意是什么?红团寓意团团圆圆，红红火火，是祭祖的食物。
红团是莆田人过年时必备的供品和食物，颇具地方特色。色泽鲜艳，由糯米、绿豆、食红蒸制而成的。莆田人把最朴素的愿望寄托在最常见的食品中，祈求红红火火，团团圆圆。莆田沿海有“做岁”吃“红团”、“番薯起”的习俗。
“红团”是沿海人们传统喜庆节日、过年时不可或缺的小吃，过节特别是过年时家家户户都做。在莆田沿海，“红团”不但是方便美味的特色食品，也可以作为过年送礼的佳品或是祭祖的供品。
莆田红团由来：
莆田红团是根据莆田古代盘舍和美思二人的传说而来的。
传说在莆田古代有个名叫盘舍的富家子弟，因迷恋一名叫美思的妓女。后因盘舍的家道衰落，美思知道后深感内疚，就想法教他制作一种新颖的糕点，用来赎罪。美味招来云外客，清香引出洞中仙，南来北往，生意兴?。?且薄利多销，声名鹊起，乡亲们将这种糕点称为“盘舍龟” 。
【莆田红团的由来和故事,莆田红团的介绍】盘舍为感谢美思的恩情，又不愿点破美思的妓女身份，因此就在每只龟米团上点一个小红?。?又撒上几颗白米（莆田方言米与美同音），改此糕点的团名为“米思盘舍龟”，后又称“红团” 。