地瓜长紫色芽还能吃吗,地瓜长出了紫色的芽还能吃吗

1、地瓜长出了紫色的芽还能吃吗是可以吃的。
我们只需要将它表面长出来的芽挖掉即可，因为长了芽的地瓜和土豆不同，地瓜的内部并不会产生对身体有害的物质。
豆薯(学名：Pachyrhizuserosus(Linn.)Urb.)，豆科豆薯属草质缠绕藤本植物。
豆薯根块状，纺锤形或扁球形，肉质；羽状复叶，托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。
原分布在热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布。其性喜温暖、阳光充足的环境，具有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点。

文章插图
2、番薯长出了紫色的芽还能吃吗虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。1、地瓜发紫色的芽可以吃，红薯也叫番薯，北方人称为地瓜。专家认为，红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。2、但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。3、营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。4、白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
1.紫薯发芽了还能吃吗
紫薯发芽了不能吃。
紫薯和马铃薯一样发芽之后就不能食用了，紫薯含有大量的淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
2.食用发芽的紫薯会怎么样
紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
3.怎么防止紫薯发芽
红薯、紫薯、马铃薯、山药等块茎植物在保存时都需要避光、干燥的环境，在湿润阴暗的环境中很容易就会发芽，因此，买回来的紫薯先晒半天太阳，去去紫薯块茎中的水分，再用干燥的纸箱子存放在阴暗的干燥的地方，可缓解紫薯的发芽，当然放在冰箱中效果更好。
4.吃紫薯的注意事项
1.带有黑点的霉变紫薯和发芽的紫薯都不能食用，会引起食物中毒。
2.正常的紫薯也不可大量食用，紫薯属于产气食物，食用过多容易导致腹胀，消化不良。
3.紫薯的选购需注意，市场上很多紫薯是染色、沁心紫薯，这类紫薯不适合食用。

文章插图
3、红薯上面长了紫色的芽还可以吃么红薯长出紫色的芽还能不能吃
红薯是我们生活中较为常见的食物，很多人都爱吃，因为它价格便宜，所以很多人会多买一些放在家里，想吃的时候随时吃非常方便。
但这样就容易出现一个问题，就是红薯放在家里储存时间长了就容易长芽，长芽后的红薯与土豆不一样，红薯如果刚冒出来少量芽点，这个时候它的营养物质还没有产生太大的改变，内部也没有有毒的成分，是可以食用的，但是它的口感会有所下降，并没有那么甜，口感也没有那么粉糯了。
但如果红薯已经长芽，并且表面上出现褐色或是黑色的斑点，那么这种红薯就不建议再食用了，否则容易对人体健康产生一些不良影响。
扩展资料
红薯怎么保存不会烂掉
1、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
2、棚窖贮藏：一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。
3、屋窖贮藏：屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种。小屋窖的窖体?。」な×? ，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。
4、室内存储法：红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
5、切片晒干保存法：把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
可以吃的
红薯叶都可以吃，为什么发芽的红薯不能吃呢，况且只是紫色的芽
红薯和土豆不一样，如果土豆发芽那就有毒，不可食用
但是红薯长芽，只要掰掉就可以食用
红薯的功效很多，促进肠蠕动，帮助消化
红薯上面长紫色的芽是红薯发芽了，如果芽长得很短，掰下去之后还是可以吃的。但如果芽长长了之后就不要吃了。
可以吃?。『焓硪逗焓硖俣伎梢猿?nbsp;，长芽的红薯也可以吃，只是口感不如没长芽之前！

文章插图
4、地瓜长出紫色的芽还能吃吗【地瓜长紫色芽还能吃吗,地瓜长出了紫色的芽还能吃吗】红薯又叫番薯，是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。那么红薯发芽了还能吃吗？红薯长芽了能不能吃？
红薯发芽了还能吃吗
1、红薯发芽是一种自然现象，它发芽以后不会有毒素产生，所以发芽以后的红薯还是可以吃的，但多数红薯发芽以后，都会导致红薯内的营养和水分大量流失，而且会让它的口感变差。也就是说，发芽以后的红薯虽然可以吃，但它会变得不好吃。
2、红薯发芽了还可以吃，在吃以前应该先把它发芽的部分削掉，然后再用清水洗净，把红薯切成块状，以后按自己的需要去具体烹调。，但大家在吃那些发芽红薯时，一定要知道，这样的红薯营养成分已经出现了大量流失，它的含糖量也会大量下降，所以人们会感觉这样的红薯一点也不甜。
红薯发芽吃了的危害与副作用
1、危害
很多人在吃发芽的红薯以后，担心会对身体有明显危害存在，其实大家不必有这种担心，因为红薯发芽以后不会产生对人体有害的物质，人们只要不过量食用，就不会危害身体健康，但过量食用以后容易加重肠胃负担，会让人们出现消化不良。
2、副作用
正常情况下，发芽以后的红薯吃了以后，对人体也没有什么副作用，但如果红薯已经发芽，并且在表面上出现了褐色或者黑色的斑点，那么在使用就会对人体产生一些不良影响，会让人体出现腹痛、腹泻或者恶心呕吐等不良症状，这些也就是人们吃发芽红薯以后可能会出现的副作用。
大家都知道土豆发绿或者发芽了是万万不能吃的，因为土豆变绿发芽，会产生对人体有害的毒素，但是红薯发芽了是不是也不能吃呢？
家里的红薯买了有好几天了都没记得吃，今天无意中看到袋子里的有好几个红薯，已经长出了紫色的牙尖，这样的红薯还能吃吗？
大家有没有吃过发芽的红薯呢？吃了有没有副作用呢？
发芽不是很严重的红薯
嗯，问得好！记得小时候在农村，每年春天，妈妈都要将埋在土里的红薯掏出来放在稻草堆里捂着，这些红薯都是特意留起来做种子的，偶尔里面有一两个发芽情况不太好的，会被淘汰出局，这些淘汰掉的种子，妈妈也不舍得丢掉，都是拿来把发芽的部分切掉，然后把皮削干净，掺在米饭里，或者煮稀饭吃，只是感觉口感不结实而且没什么味道，除此之外，没有什么不良反应！所以发芽的红薯是可以吃的！
虽然吃了没有不良反应，但还是建议大家随买随吃，毕竟种子发芽都是需要能量的，发芽的过程中会消耗种子本身的大量营养物质，所以吃它没什么价值了!
其次，如果红薯表皮出现黑色的斑点，那就千万不要吃了，那是黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，会使红薯变硬发苦，对人体的肝脏有剧毒。这种毒素虽然经水煮、火烤，但生物活性不会被破坏，食用后多在24小时内发病，出现恶心呕吐，腹泻等胃肠道的症状，严重的还会高烧、头疼、气喘、神志不清、呕血、昏迷甚至死亡。

文章插图
5、红薯长了紫色的芽还能吃吗红薯长出了紫色的芽还能吃吗1、红薯如果刚冒出来少量芽点，这个时候它的营养物质还没有产生太大的改变，内部也没有有毒的成分，是可以食用的，但是它的口感会有所下降，并没有那么甜，口感也没有那么粉糯了。
2、但如果红薯已经长芽，并且表面上出现褐色或是黑色的斑点，那么这种红薯就不建议再食用了，否则容易对人体健康产生一些不良影响。