苋菜和空心菜能同炒吗,红苋菜能和小白菜一起炒吗

1、红苋菜能和小白菜一起炒吗小白菜
别名：青菜、油白菜、白菜秧
禁忌人群：脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
小白菜的做法大全小白菜的功效与作用食物相克表
相克
小白菜+秋黄瓜：破坏维生素C
小白菜+黄瓜：破坏维生素C
小白菜+兔肉：一起吃容易引起腹泻和呕吐
宜搭
小白菜+猪肉：增强体质
可以啊，这两个食物又不想冲
不能的不要这样子做菜
不能让这俩个菜一起炒
可以的，好吃

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2、哪些生活中常见的蔬菜不能同吃?随着生活水平的提高现代人对食物的要求也越来越高。近年来国内外一些营养专家研究发现如果注重“搭配”食用一些食物而引起腹痛、腹泻之类的问题。其实这大多数是因为吃了几种不搭配的食物所引起的。那哪些食物不能一起搭配呢?
1、甘薯和柿子
两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同食。
2、海鲜与啤酒易诱发痛风
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂―――维生素B1 。
如果在吃海鲜的时候再喝啤酒的话，则是会促使有害物质在体内的结合，从而增加人体血液中的尿酸含量，因此有可能会引起尿路结石。
如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
3、火腿与乳酸饮料容易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。
因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。
如果硝酸盐碰上有机酸的话，则是会转变为一种致癌物质――亚硝酸，因此，平时生活中最好不要吃这类加工肉品，以免增加患癌的几率。
4、萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
5、鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
6、韭菜和菠菜
二者同食有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
7、炒鸡蛋放味精
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
8、红白萝卜混吃
白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C 。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。
不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
9、菠菜与豆腐易患结石症
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。
生活中常见的蔬菜不能同吃的有：
(1)磷钙相克
目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当。因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，医学界称之为磷钙相克。
(2)草酸与钙相克
豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收。又如含钙丰富的海带、发菜不宜与花菜、厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。
(3)纤维素与锌相克
牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品，两者同吃能使锌的吸收减少65%～100% 。
(4)纤维素、草酸与铁相克
动物肝类、蛋黄、大豆等均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜、萝h、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。此外，在人体必需的微量元素中，更有许多拮抗现象存在。这些拮抗现象，往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代谢，造成这些元素的积蓄或缺乏而表现出来，如锌与铝、锌与铁、锌与钙等。它们的含量在人体中都有一定的比值，比值变化，说明对应元素的过量和不足，有时在人体中造成一定的后果。总的来说，食物相克，是指食物之间(包括各种营养素、化学成分)存在着相互拮抗相互制约的关系，如果搭配不当，会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。人们在安排膳食中应该趋利避劣，提倡合理配餐，避免食物相克，提高食物营养素在人体内的生物利用率，对维持身体的新陈代谢，有着极其重要的意义
狗肉+绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。
糖精+甜酒同食会中毒，用甘草20克用水冲服。
蒜+地黄同食会影响营养成分的吸收。
栗子+鸭肉同食会中毒。
牛奶+糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。
大蒜+大葱同食会伤胃。
羊肝+竹笋同食会引起中毒。
豆腐+小葱豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。
西瓜+羊肉同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黄瓜维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。
蒜+狗肉同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。
黄瓜+芹菜同食会减少营养成分的吸收。
花生+黄瓜同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。
麦冬+鲫鱼同食会中毒，可以用地浆水解毒。
柿子+螃蟹同食会生病、中毒。
蜂蜜+大米同食会胃痛。
芹菜+甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。
味精+鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
虾皮+红枣同食会中毒。
鸡肉+芝麻同食严重会死亡，用甘草用水煎服。
鹅肉+柿子同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。
巧克力+牛奶这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。
羊肝+红豆同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。
牛奶+果汁果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。
牛奶+橘子刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
豆浆+红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。
萝卜+木耳同食会得皮炎。
西红柿+地瓜同食会得结石?。?呕吐、腹痛、腹泻。
柿子+土豆吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。
黄豆+猪血同食会消化不良。
西红椅+猪肝猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝+菜花菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。
蜜+豆腐花同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。
猪肝+豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。
大枣+鱼+葱同食会消化不良
西红柿+胡萝卜维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
酸牛奶+香蕉同食易产生致癌物。
牛奶+韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。
碱+粥维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。
鱼肉+西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
西红柿+黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
水果+萝卜同食容易患甲状腺肿。
胡萝卜+白萝卜胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低
望采纳，谢谢。
1.猪肉*菱角=肚子痛
2. 牛肉*栗子=引起呕吐
3. 羊肉*西瓜=伤元气
4. 狗肉*绿豆=会中毒
5. 兔肉*芹菜=脱发
6. 鸡肉*芹菜=伤元气
7. 鹅肉*鸡蛋=伤元气
8. 甲鱼*苋菜=会中毒
9. 鲤鱼*甘草=会中毒
10. 螃蟹*柿子=腹泻
11. 白酒*柿子=会胸闷
12. 红薯*柿子=会得结石
13. 糖精（片）*鸡蛋=会中毒、重则死亡（寒?。。。。?
14. 红塘*皮蛋=会中毒
15. 洋葱*蜂蜜=伤眼睛
16. 豆腐*蜂蜜=耳聋
17. 萝卜*木耳=得皮炎
18. 马铃薯*香蕉=面部生斑
19. 芋头*香蕉=腹涨
0. 花生*黄瓜=会伤身
21. 维生素*虾=砒霜（太寒了～～～～）
22. 牛奶*桔子*萝卜=伤身
不能一起吃的食物
红薯和柿子――会得结石
鸡蛋和糖精――容易中毒
洋葱和蜂蜜――伤害眼睛
豆腐和蜂蜜――引发耳聋
萝卜和木耳――皮肤发炎
芋头和香蕉――腹胀
花生和黄瓜――伤害肾脏
牛肉和栗子――引起呕吐
兔肉和芹菜――容易脱发
螃蟹和柿子――腹泻
鲤鱼和甘草――会中毒
20种不能一起吃的食物
1. 猪肉*菱角――肚子痛
2. 牛肉*栗子――引起呕吐
3. 羊肉*西瓜――伤元气
4. 狗肉*绿豆――会中毒
5. 兔肉*芹菜――脱发
6. 鸡肉*芹菜――伤元气
7. 鹅肉*鸡蛋――伤元气
8. 甲鱼*苋菜――会中毒
9. 鲤鱼*甘草――会中毒
10. 螃蟹*柿子――腹泻
11. 白酒*柿子――会胸闷
12. 红薯*柿子――会得结石
13. 糖精（片）*鸡蛋――会中毒、重则死亡
14. 红塘*皮蛋――会中毒
15. 洋葱*蜂蜜――伤眼睛
16. 豆腐*蜂蜜――耳聋
17. 萝卜*木耳――得皮炎
18. 马铃薯*香蕉――面部生斑
19. 芋头*香蕉――腹涨
20. 花生*黄瓜――会伤身
21种食物不能一起吃
1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.
2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.
3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.
4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.
5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.
6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气.
7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.
8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.
9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行.
10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争.
11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身.
12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成.
13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.
14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷.
15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋.
16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛.
17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛.
18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑.
19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生.
20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎.
21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发.
哪些食物相克
以下相克食物2小时内不可同吃，望大家谨记。
1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋
3、海带忌猪血┄┄同食便秘
4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人
6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死
7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀
8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发
9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气
10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻
11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏
12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛
13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛
14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒
15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕
16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气
17、白酒忌柿子┄┄同食心闷
菠菜和豆腐就不能同吃

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3、空心菜汁为什么可以解甲鱼和苋菜混吃产生的中毒?苋菜含有大量去甲基肾上腺素，多量钾盐和一定量的二羟乙胺，其中的
二羟乙胺与甲鱼肉是相克的。因为二羟乙胺具有使得血小板聚集的作用
甲鱼肉质滋腻，如果与二羟乙胺相遇会导致损害胃，消化不良，由此，
使得消化功能减退。
空心菜含纤维素，能加速肠蠕动，促进体内毒素和有毒物质的排泄。

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4、空心菜与什么相克空心菜与什么相克
空心菜与什么相克，在日常生活中，空心菜是我们经常食用的一种蔬菜，深受大家的欢迎。空心菜性微寒，粗纤维含量丰富，有杀菌消炎的作用。那么，以下分享空心菜与什么相克
空心菜与什么相克1
空心菜不能和什么一起吃
空心菜不能和牛奶、虾以及一些寒性食物等一起吃。
1、空心菜+牛奶：牛奶中含有丰富的钙、铁等物质，而空心菜中含有较多的草酸，牛奶和空心菜搭配在一起食用，空心菜中的草酸会和牛奶中的钙、铁等物质发生反应，从而影响钙质的吸收，降低空心菜和牛奶的营养价值。
2、空心菜+虾：虾中有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有较多的草酸，空心菜和虾搭配在一起食用，空心菜中的草酸会和牛奶中的钙、铁等物质发生反应，从而降低两者的营养价值，还会出现呕吐、头晕、恶心等症状。
3、空心菜+寒性食物：空心菜属于寒性食物，如果再与同样寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，从而导致出现脾胃虚寒、消化不良、腹泻等现象，因此空心菜不要和寒性食物一起食用。
空心菜宜和什么一起吃
空心菜可以和橄榄菜、彩椒、尖椒、鸡蛋等食物搭配食用。
1、空心菜+橄榄菜：空心菜中含有丰富的叶绿素等物质，有美容的功效。把空心菜和橄榄菜搭配在一起食用，可以起到健美皮肤、防止老化的作用。
2、空心菜+彩椒：空心菜和彩椒搭配食用，富含维生素和矿物质，可以起到降血压、止头疼等的功效，另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
空心菜+尖椒：空心菜和尖椒搭配在一起食用，不仅味道甘爽甜美，还含有丰富的营养物质，有降血压、解毒消肿的功效。
空心菜+鸡蛋：空心菜和鸡蛋搭配在一起食用，可以用来炒，也可以用来煮汤喝，具有滋阴养心、润肠通便的功效。
哪些人不适宜吃空心菜
1、体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不适宜吃空心菜
空心菜属于性寒滑利的食物，多吃空心菜有清热解毒、润肠通便等的功效，但是体质虚弱、脾胃虚寒和腹泻的人吃空心菜，会加重体内寒气，导致其本身症状加重，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人最好不吃或少吃吃空心菜。
【苋菜和空心菜能同炒吗,红苋菜能和小白菜一起炒吗】2、血压过低不适宜吃空心菜
空心菜性寒，含有丰富的营养物质，但空心菜有降血压、降血糖等功效，因此血压过低的人不宜多吃空心菜，否则会影响身体健康。
3、手脚容易无故麻痹或抽筋的人不适宜吃空心菜
空心菜中含有丰富的草酸等物质，容易与其他食物中的钙、铁、磷等发生反应，影响钙、铁等营养物质的吸收。而手脚容易无故麻痹或抽筋的人一般身体中缺少钙等物质，这类人吃空心菜不仅影响钙的吸收，而且会对身体健康造成一定的影响
空心菜与什么相克2
空心菜吃多了好不好
虽然空心菜含有丰富的营养元素，还具有清热解毒、凉血利尿、润肠通便的’作用，但是空心菜是寒凉性的蔬菜，若是食用过多，可能会对人体造成一定程度的影响。
吃空心菜的注意事项
1、吃空心菜时不适合与虾、牛奶一起食用，空心菜中含有的草酸会和牛奶、虾中的钙元素发生反应，影响钙质的吸收，还可能会出现呕吐、头晕、恶心等身体不适的现象。
2、空心菜不宜与寒性食物一起食用，空心菜本身就是寒凉的蔬菜，再与寒性食物一起食用，身体就会出现腹痛、腹泻等问题，而且还会加重体内的寒气。
3、尽量吃熟的空心菜，别吃生的。生的空心菜中含有的草酸会影响人体对钙质的吸收，不益于身体健康。
4、体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的人群不适合吃空心菜。因为空心菜性寒滑利，吃了会加重体内的寒气，大便更不成形。
5、血压含量比较低、手脚容易麻痹或者抽筋的人不适合多吃空心菜。因为空心菜性寒，而且HIA有降低血糖、血压含量的作用。
空心菜不能和什么同食
1、高钙食物
一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃，因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多，两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，影响牛奶的钙质吸收事?。?还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。
含钙高的补钙食材如：牛奶、虾等。
2、寒性食物
空心菜本就属于寒性食物，如果再和同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。
寒性食物如：苦瓜、百合、竹笋、小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。
空心菜与什么相克3
1、空心菜的功效作用
1、治维生素B2缺乏症：鲜空心菜100克，葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，常服。
2、治糖尿?。合士招牟斯?0克，玉米须30克，水煎服，每日2-3次。
3、治痢疾：空心菜根100克，水煎服，每日2次。
4、治肺热咳血，鼻出血：鲜空心菜连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。
5、治小儿夏季热、口渴、尿黄：鲜空心菜100克，马蹄6个（切) ，共煮汤，每日服3次，连续6天。
6、治断肠草中毒、急性砷中毒：鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布绞汁，服用。
7、治毒蛇咬伤：鲜空心菜200克，米酒20-30毫升。将菜用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺米酒一次冲服。
8、治白带：空心菜根300克，鲜白槿花150克（干品60克)，与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。空心菜药膳方
2、辣炒鸡肉空心菜
材料
空心菜1把，鸿禧菇1包， c烤鸡腿1支，辣椒适量，蒜适量，白芝麻油适量，盐少许
做法
step1
食材准备。利用餐厅外带吃不完的原味盐烤鸡腿，剥成丝状／块状备用。
step2
将鸿禧菇均匀平摊，免下油，干煸出菇香味。取出备用。
step3
下一点油，将剥好的鸡肉，有皮的部份朝下，干煸至稍微金黄上色（没错就是煎到恰?。┢鸸⑴瘫赣?。
step4
将食材都备成段状。约一口的大小。
step5
先下空心菜梗，稍稍软化后加入叶段部份—–2）下一点点白芝麻油炒香「蒜＋辣椒」。
step6
加入「菇＋鸡肉＋盐」快速拌匀起锅。

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5、空心菜炒多久时间熟空心菜正当季，比韭菜苋菜都要鲜，口感爽脆，爆炒特美味
入秋后，韭菜苋菜靠边站，遇见此菜别手软，口感爽脆，爆炒特美味。秋天了，又是大量应季蔬菜上市的时候，比如冬瓜、茄子、油麦菜、豇豆，还有一种当季蔬菜，那就是空心菜了。
空心菜每到秋天便会大量出现在市场上，我家几乎一周吃得最多的蔬菜便是空心菜了，现在的季节，除了那些一年四季都适合吃的菜心以外，就轮到这空心菜了，比韭菜和苋菜都要鲜美营养好，韭菜、苋菜都不及空心菜应季呢！
因此我遇到空心菜肯定不会手软，每次都是两三斤地买，价钱也便宜。除了是应季的蔬菜以外要多吃，还可以做很多美味菜肴，例如我们广东人最喜欢的空心菜做法非腐乳炒莫属。
空心菜本身是非常脆的，轻轻用手一掰，就能把这空心菜折断，还能听到那清脆的声音，吃起来也是口感爽脆有味道，但是空心菜也非常欺负人的。
一般空心菜的做法都是直接炒，这样才能让空心菜口感爽脆，如果经过焯水后再进行炒制，那就会失去了它的特性了。
不懂的人还会把空心菜炒得发黑，殊不知空心菜是不宜炒制时间过长的，它名字叫空心菜，顾名思义，里面是中空的，所以基本上炒30秒至1分钟便熟透了，真心无需炒太久呢。如果想要做得好吃，那么火候一定要大，用高温瞬间把它爆炒熟透，在它还没反应过来的时候，便可装盘上菜了。
今天分享空心菜的另外一个做法，也是做法简单而且特别美味的家常美食，喜欢的朋友不妨试试做看哦。
碎肉炒空心菜
所需食材：空心菜400克、瘦肉150克
所需配料：蒜子、食盐、白糖、鸡粉、食用油、酱油、淀粉
操作步骤
第一步：首先把空心菜浸泡在水中，清洗干净。空心菜建议用小苏打加入水中，然后把空心菜浸泡10分钟，或者用食盐浸泡10分钟也行。我把空心菜的大部分的叶子都去掉，因为有点蔫黄。
第二步：浸泡洗净后的空心菜，切成1厘米宽的小段；瘦肉切成碎，这个就看各位操作了，也可以剁成肉末，然后加入适量的酱油、食盐、淀粉搅拌均匀，然后适量的食用油再次搅拌均匀腌制几分钟；蒜子剁成蒜蓉。
第三步：热锅，把蒜蓉爆香，炒出香味。
第四步：然后把瘦肉倒入锅中，先不要翻炒，让它香煎一下，这样瘦肉吃起来才更香嫩。
第五步：香煎过后翻炒几下，然后就可以倒入空心菜段进行炒制了，火候一定要开最大，用高温使空心菜在短时间内炒熟，不然炒的时间长了就会发黑哦。
第六步：翻炒均匀后便可以调味了，加入食盐、白糖、鸡粉调味，然后再次翻炒均匀即可出锅。
一道爽脆可口的肉碎炒空心菜就做好了，味道真不错，还特别下饭呢，一口气吃两碗白饭不成问题哦！
荣耀小提示：
1.空心菜是碱性食物，多吃有好处。
2.空心菜的梗比叶子多一些粗纤维素。
3.空心菜宜大火爆炒，锁住营养不流失。
入秋后，空心菜比韭菜苋菜都要新鲜，用来爆炒可美味了，价钱也便宜，多买也无妨哦。
空心菜在平时的营养价值是非常高的，而且空心菜容易被人体消化吸收，平时的时候也深受欢迎，空心菜在炒制的方法上面，每个人的做法都不一样，但是想让空心菜在不变色的基础上让空心菜的味道可以改变，就应该先用水焯一下，等到八九分熟才能下锅炒。
一：怎样做不会让空心菜变色：
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。
二：炒空心菜：
【菜名】炒空心菜
【所属菜系】川菜
【特点】川菜
【原料】
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
【制作过程】
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；2.沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”．
梅朵版的做法如下：一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎.也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
平时菠菜的营养价值很高，而且菠菜容易被人体消化吸收，平时也很受欢迎。每个人炒菠菜的方法都不一样，但如果想让菠菜在不变色的基础上改变口味，就要先用水焯一下，等八九分熟了再下锅炒。
一:做什么不会让空心菜变色:
可以先抄空心菜，大概8、9天就熟了。捞出来后，把水倒空，把菜晒干。然后，当油热的时候，将洋葱和大蒜放入(多点)炒锅中。这时候葱蒜味已经出来，油已经热了。马上把菠菜干倒入翻炒，然后放盐，马上从炒锅里放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜其实是在水里煮而不是在油里炸，颜色不会变，而且会很鲜艳。
二:炒菠菜:
【菜名】炒菠菜
【菜系】川菜
【特色】川菜
[原材料]
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
[制造过程]
1.空心菜洗净。瘦肉切件；2.在砂锅里放油。翻炒肉末，加盐和糖，略炒，然后放入菠菜翻炒片刻。
凉拌菠菜
这道菜可以算是江西特产，或者至少是江西做法。在当地方言里叫“蔡氏空盘” 。
梅朵版的做法是这样的:首先，准备青椒(辣椒味)、红辣椒(辣味)和大蒜，洗净切碎。你也可以用油炸它们。我个人觉得加一点酱油能让他们口感更好，锅里放盐。
2.用干净的锅煮一锅水。烧开后，把洗好的空心菜放进去，烫到水变绿。你可以把它拿走并捡起来。
这个靠平时实践所决定它的时间，煮菜习惯，烧火，放油，炉具等各有不同，因此它的时间是略有差异的。
空心菜大火炒1－2分钟就可以而且空心菜不宜太烂那样口感不好