河豚鱼干怎样鉴别有没有毒,河豚干有毒吗

1、河豚干有毒吗河豚干有毒。
河豚是一种除了肌肉外，全身都含有毒素的动物，去除内脏后需要彻底清洗，然后将其充分加热，河豚晒干后很难将其内脏和肉质分辨出来，容易误食。

文章插图
2、怎么鉴别河豚鱼?预防河豚鱼中毒，首先要认识到河豚鱼有毒，并能识别其形状，以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。

文章插图
3、河豚干有毒吗河毒素所在部分和季节上的变化河毒素所在部位为鱼体内脏。其包括：肝脏、生殖腺、肝脏、肠胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节上变化而有差别，按长江河和人工养殖河的实例证明，各器官毒性比较如下：卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。养殖河（2龄以上）其器官毒性比较与野生河一致，但含毒素量较低。
生殖腺　就是卵巢及精巢。卵巢含剧毒，为河含毒量最大的强毒部分之一。精巢是微毒或无毒；卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部，肛门附近。二者在生殖时期，易于辨别，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色；横断切面，精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状；但秋后因生殖期已过，卵巢与精巢皆呈萎缩，二者间较难辨别。
肝脏　为一较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达肛门附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。肝脏为河剧毒部分，食河时宜特别注意在食前务必剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。
皮肤和血液　皮肤含毒量因河种类而异，河皮肤含毒量甚微或无毒。血液特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。
肠胃　胃部甚大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达肛门，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。
肌肉　肌肉可视为无毒，所以只要挖去河的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。但河死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，不可不防。特别是制作鱼片（鱼生），用2%～5%碱液浸洗，更加安全。
河的卵巢和肝脏为河内脏中第二大剧毒脏器，其含毒量的多少，常随季节上的变化而有差异，每年2～5月为卵巢发育期，毒性较强，到6～7月后，产卵期已过，卵巢萎缩，毒性亦减弱。肝脏和卵巢相同，普遍亦为春季毒性较强。此外，不同种类，其含毒量也不一致，而且即使同一种，有时含毒也不一致，一般雌的比雄的毒性强。
、有毒的
望采纳
还是有毒的！
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
有毒，吃时可以去掉。但有风险。

文章插图
4、河豚鱼在晒干后,存放了好几个月,还会不会有毒素存在那要看一开始是不是把河豚体内的有毒部分是不是除干净了。包括河豚的卵巢，肝脏什么的。如果一开始没有弄干净的话，你即便是晒干，放多长时间还是会有毒，不能食用的。因为河豚毒高温都很难除掉，别说晒干了。要注意哦！
鱼皮都有毒的。挺冒险的…看看鱼干的生产地什么的。日本的基本放心，因为中国禁食河豚，而日本却很喜欢但管理很严对厨师高要求的。
所以不太好说…可以抓一只老鼠试试…
晒干了很难说啊。即使是当时杀河豚的人现在也说不清楚了。不建议食用哦。
只要不破河豚的胆就没有毒

文章插图
5、烧了河豚鱼干,结果是苦的,是否有毒有毒，不过河豚鱼还是可以吃的,它的毒是在肝脏、其他脏器和血液中,将血液放干净，河豚是可以放心食用的,但是它的肝脏很好吃,每次只能吃一小口,因为吃多了会死的…
有可能已被污染，还是别吃了
实物烧糊了有致癌物不要吃
【河豚鱼干怎样鉴别有没有毒,河豚干有毒吗】河豚的肉无毒，内脏有毒
河豚有毒还是少吃