开袋即食的盐水鸭怎么吃,袋装盐水鸭怎么吃

1、袋装盐水鸭怎么吃问题一：袋装盐水鸭再怎么加工就好吃了原料验质（1）原料无淤血、无黑斑、毛净度好，整鸭原料食管、气管不得残留，口腔无异物、无玻璃、砂石、铁杂质等有害物质侵入；（2）原料温度10℃以下。清洗工序（1）清洗原料用流动水，水温14℃；（2）产品表面血水洗净。炒盐工艺（1）将所用器具清洗干净；（2）炒盐配比食盐6kg ，花椒12g，大料6g；（3）原辅料同时入锅，均匀搅拌，文火炒制，均匀翻动，保证原辅料受热均匀；（4）盐要炒到粉状，但不能炒糊，辅料要脆；（5）炒盐自然冷却备用。腌制工艺（1）沥干净鸭水分；（2）腌制炒盐用量为45g/kg；（3）定量的炒盐取一半装入鸭的内膛，用手指将炒盐顺鸭脊骨往其他部位腌制，保证均匀，内膛腌制完毕后，取另一半炒盐将表面均匀腌制；（4）腌制时间4h 。熬卤复卤熬卤：（1）新卤卤水配料为炒盐、姜、葱、香辛料（大料、花椒、豆蔻等）；（2）老卤需用浸泡鸭膛的血另加炒盐、姜、葱、香辛料（大料、花椒、豆蔻等）；（3）自然冷却，备用。复卤:（1）腌制好的原料沥干水分；（2）每缸定时浸泡，整齐摆放，用木格将原料压在卤水中；（3）复卤时间4h，捞出沥干水分。冷藏保存:冷藏温度要求0~5℃ ，时间48~60h 。煮制冷却（1）鸭体表面残留血水清洗干净；（2）锅内水烧开时，将姜、葱大料、花椒、豆蔻等与鸭子同时入锅，烧开以后，迅速控温，同时翻动；（3）全程35min，温度控制在95~100℃之间。冷却分为:（1）自然冷却；（2）修剪跗关节；（3）产品冷却至室温。包装杀菌真空包装，分切鸭体，先将胸部用切割机切开，再用切割机将鸭脊部分开，将产品分批，按规定进行配重，装袋时保证袋口无油污，脊部对准袋内垫片，所配重的碎肉不外露，产的外观要求完美。杀菌:蒸气杀菌，温度123℃，压力0.14MPa时记时，时间30min，产品杀菌后迅速入水槽（≤20℃）降温，产品温度降至30℃后，捞出入0~5℃库存放
问题二：我买了一只袋装南京盐水鸭不知怎么吃主料咸水鸭1只
方法/步骤
咸水鸭开袋后，去掉鸭 ***，上过蒸透
蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中
将孜然调味粉倒入碟子中，待用
倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜
或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜
取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了
问题三：袋装盐水鸭怎么吃好吃开袋即食，加热反而不好吃。
问题四：盐水鸭的吃法直接取出就吃，也可以放微波炉热一下再吃，不过我喜欢先吃胶冻再吃腿 .
问题五：开袋即食盐水鸭怎么做好吃开袋即食，立即可以吃，因为里面已经加了调味料和味精，不需要加热就可以食用啦。加热可能会破坏味道浓度。
问题六：咸水鸭怎么吃塑封袋装的开袋即食。把它切成长条块就行。
问题七：盐水鸭是买回家了，可是怎么吃直接吃或配酒或配饭吃
问题八：真空包装的咸水鸭怎么吃直接可以食用的！
问题九：南京盐水鸭的吃法直接可以使用，如果是中午时分享用的话建议可以先冷藏一会，风味更佳，当然现在天气冷了，吃太冷的东西不大好。不过不建议吃热的，热的味道不好，盐水的都是冷食比较好一点。

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2、盐水鸭怎么吃真空袋装盐水鸭的吃法如下：
1.首先用剪刀将真空袋剪开，放在蒸锅里蒸透。上锅前将鸭屁股去掉，水开后蒸15-20分钟为好。
2.蒸好后用筷子将鸭子夹到菜板上，待凉1-2分钟就可以切了。将鸭子切成小块儿摆放进餐盘里即可。
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。

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3、盐水鸭怎么吃好吃主料
鸭子一只
辅料
盐适量
花椒适量
五香粉适量
葱适量
姜适量
大茴适量
黄酒适量
原味口味
卤工艺
一天耗时
高级难度
盐水鸭的做法步骤
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1
鸭子洗净，冲十分钟去血污。
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2
脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。
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3
盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
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4
用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。
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5
装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。
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6
葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。
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7
大火煮开，小火煮20分钟即可。
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8
鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。
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9
卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可。
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10
卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。
盐水鸭我认为就凉着吃，比较好吃，而且味道特别纯正，不要热了吃，那样就变味道了。

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4、盐水鸭几种吃法盐水鸭是一道地地道道的南京菜，因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，此菜至今已有两千多年历史。盐水鸭和传统的腌腊制品完全不一样，是中国历史上唯一地一种用低温畜禽产品。这么么口感滑嫩、咸鲜可口盐水鸭怎么吃呢，下面就给大家介绍一下。
盐水鸭是南京的著名美食，以咸香口味受到大家的欢迎。盐水鸭怎么吃今天就把盐水鸭的教程分享给大家，希望能让爱吃盐水鸭的小伙伴过过瘾。
盐水鸭的做法
食材：鸭1只、小茴香、大茴香、葱、姜、盐。
做法：
1、把鸭宰杀好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。
2、从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。
3、取200克食盐和12克的小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。
4、把炒好的盐，一半涂抹在鸭的外面，一半顺着翅根，加入到鸭肚子中，把腌好的鸭静置3个小时。
5、腌制过的鸭有血水流出，拿起沥干水分。
6、放一盆清水，加入大量的食盐，使其成为盐水饱和液，加入姜片，香葱和大茴香，煮开，放凉。
7、如此烧开3次，把卤水灌入鸭肚子中。
8、再把鸭放入卤缸中浸泡3个小时。
9、挂起卤好的鸭，在表面上浇上热水，使鸭肉更加紧致。
10、起锅放入适量的清水，加入姜片，葱段和大茴香，大火烧开，盖上盖子关火。
11、使水温保持在90度左右，如此焖至1个小时。
12、卤好的盐水鸭斩件即可食用。
盐水鸭的吃法一：
用料：盐水鸭半只白萝卜适量
做法：
1、白萝卜切片，用水绰一下，捞出。
2、取真空包装盐水鸭，切一半。(条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭) 。
3、热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。
4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可。
盐水鸭的吃法二：
1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透，蒸透即可，不要时间太长。
2、蒸透后用刀切成小块，整齐的码在盘中，将孜然调味粉倒入碟子中，待用。
3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。
4、取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。
盐水鸭怎么吃，看了以上小编给大家推荐的方法，可以尝试着做一下。由于盐水鸭属于高蛋白、低脂肪的食品，正在减肥的人群吃了非常有益，此外还含有氨基酸、矿物质和维生素等，对人体十分有益，也非常适合老年人食用。不过鸭肉属于寒凉食物，食用的适合还是要主要摄入量。
用料：
1、主料：鸭1只
2、调料：食盐适量，姜少许，蒜适量，八角适量，花椒适量，小葱适量盐水鸭的做法：
步骤1：鸭1只，洗净待用。处理鸭肉使其迅速入味有三个要点：一用厨房纸将鸭擦干水分；二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞；三是热盐抹鸭，记住多用手搓步骤2：将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用步骤3：将抹完盐的鸭放到容器中，加盖或保鲜膜在冰箱冷藏24小时以上（24～48时为宜）步骤4：中间每隔半天将析出的盐水倒掉
步骤5：用水冲净鸭肉上的盐和花椒粒，冷水入锅，水要没过鸭肉，加姜、蒜片、葱结同煮步骤6：水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右步骤7：捞出后，凉透，再切块装盘
小贴士：
1、最好是整鸭，瘦鸭为好。
2、炒花椒盐时，中小火炒至盐稍变色，香味扑出时即可。
3、抹盐有一原则，时间越短盐要抹得越多，时间多则可以抹薄盐。

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5、南京盐水鸭的吃法1、咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透，蒸透即可，不要时间太长。
2、蒸透后用刀切成小块，整齐的码在盘中，将孜然调味粉倒入碟子中，待用。
3、倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。
4、取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了。
扩展资料：
1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品，因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
2、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
3、盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。
4、南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样，盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩，肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。
5、盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5% ，属于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益。
参考资料：
百度百科-南京盐水鸭
南京盐水鸭可以拿来炖汤。
用料：
盐水鸭半只白萝卜适量
做法：
1、白萝卜切片，用水绰一下，捞出。
2、取真空包装盐水鸭，切一半。（条件允许，可以用卤水摊上现买的盐水鸭）。
3、热锅冷油大火，放萝卜翻炒两分钟。
4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟，再将盐水鸭放入，加盐，煮十五分钟，装盘即可。
扩展资料：
1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品，因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
2、南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
如果盐水鸭在冰箱里放置的时间比较长，最好的使用方法是拿出来上蒸屉整一下，然后放凉后食用。
因为南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。
而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。
另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪，此薄且收得紧，“煮得足” ，食之有嫩香口感。
扩展资料：
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
2018年9月10日， “中国菜”正式发布，“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。
咸水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上过蒸透。蒸透后用刀切成小块，整齐地码入盘中，将孜然调味粉倒入碟子中，待用。倒入碗中少许醋，加入几滴味极鲜，或者将蒜泥加入醋汁，加入少许味极鲜。取鸭肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者仅仅蘸取孜然粉，就可以美美的食用了
参考资料：百度百科-南京盐水鸭
【开袋即食的盐水鸭怎么吃,袋装盐水鸭怎么吃】皮弹肉嫩的盐水鸭，在家做一点也不难，比买的好吃100倍