做虾尾需要什么调料,做虾尾需要什么调料

1、做虾尾需要什么调料做虾尾一般都需要准备葱姜蒜和料酒去腥，如果想要做辣的虾尾可以准备火锅底料或豆瓣酱等辣的底料，如果不喜欢吃辣的可以准备酱油生抽白糖等调料。虾尾的做法非常丰富，可以根据自己想要的烹饪方式选择不同的调料。做虾尾需要什么调料虾尾就是龙虾的尾巴，将小龙虾去掉头部，剩下的就是虾尾了。在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，而且蒸煮时间必须达到30-40分钟。超市中售卖的包装好的虾尾大多是冷冻的虾尾，买回家后直接解冻，然后用水多冲洗干净，用牙签挑出虾线，并且用手挤虾尾，把消化残渣挤出来，然后在用水冲洗即可。虾尾巴上一般有三片尾瓣，慢慢扭动中间一瓣往外抽，就可以将虾背上的虾线也就是虾肠子给抽出来，这部分是不可以吃的，虾场子中有虾的排泄物，含有大量的感染菌微生物等，需要清理掉。

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2、虾尾清淡的做法?虾尾清淡的做法
用料
主料大米适量玉米(渣)适量虾适量
调料食盐2克料酒少许白糖10克白醋20克胡椒粉适量
做法
1.盐、白糖和白醋按1:5:10的比例，调和成寿司醋。大米搭配少量的碎玉米渣按平时煮饭的程序，煮熟后，冷却到40度左右，撒上适量寿司醋拌匀。明虾去头剥壳去肠泥，留最后一节虾壳和虾尾部剥掉，用胡椒粉和料酒腌制一会儿。
2.锅里水烧开，把腌制过的虾仁放入烫熟，捞出沥干备用。剪一张保鲜膜摊在手上，一勺米饭平铺在上面，再放一个虾仁在当中（虾尾露出），保鲜膜包起收紧，打开即成。
烹饪技巧
1、剥虾仁的时候，把虾尾和最后一节壳留着，包饭团的时候红红的虾尾露在饭团外面，非常漂亮。
2、米饭要放凉到40度左右（不烫手的温度）再放寿司醋拌，温度太高醋会挥发。寿司醋不要一下去全部加进去，一点点加，基本上一小碗米饭加个两三汤匙寿司醋就足够了，加多了米饭太湿无法捏成团。
3、用手接触米饭会很粘，这时在手上拍点凉开水，再接触饭团，就不会粘手了。
虾尾清淡的做法：
1? 准备虾尾2-3斤。
2? 锅中烧水，水开后焯虾尾2-3分钟捞出沥水备用。
3? 准备葱姜蒜，干辣椒剪断，再准备适量麻椒。
4? 香菜切段，洋葱切丝。
5? 现成的麻辣小龙虾的调料，再放一勺豆瓣酱。
6? 锅中放油，倒入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，炒香料头，再倒入小龙虾酱料炒出红油。
7? 倒入虾尾一起翻炒，放入蚝油，少量酱油，半罐儿啤酒，翻炒入味儿。
8? 在继续闷煮几分钟。
9? 大火收干汤汁后，放入香菜和洋葱丝，翻炒几下就可以出锅了。
10? 又麻又辣，超过瘾。
11? 作为下酒菜下饭菜是真的真的很不错哦。
虾尾好吃又简单还不辣的做法如下：
1、用料：龙虾尾2斤、花椒约20粒、蒜末10小瓣、葱段2段、姜片3片、孜然粒1勺、油50克、洋葱半个、酱油35克、老抽10克、料酒15克、陈醋10克、白糖10克、水适量。
2、香而不辣龙虾尾的做法：大蒜切成末，洋葱切块，大葱切段，姜切片。取一半大蒜，一半洋葱，大葱，姜片，花椒，孜然粒，放入碗中备用。
3、热锅，加油，油热后放入备好的这碗葱姜蒜啥的，煸炒一会。
4、加入龙虾尾先翻炒一会，再加入酱油老抽料酒醋糖翻炒一会，加水进去，刚刚没过龙虾就行，大火煮开转中小火炖一会，继续炖到水快没了，加入剩下的一半洋葱和蒜末，翻炒均匀关火即可。
你好！
虾尾清炒可以做虾仁炒玉米，是一道美味的菜肴！
食材：净虾仁250克，甜玉米250克，青椒、盐、料酒、味精、鲜汤、花生油、水淀粉团各适量。
烹饪过程：
1、将虾仁洗净，装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。
3、炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米，虾仁煸炒，
4、加入鲜汤，盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
虾尾清淡的做法：
步骤1、准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末；
步骤2、虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出；
步骤3、用水冲掉浮沫，沥水；
步骤4、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香；
步骤5、倒入龙虾尾翻炒；
步骤6、下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀；
步骤7、最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。

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3、煮龙虾尾需要什么调料?怎样烹饪才会比较入味呢?煮龙虾尾需要什么调料？怎样烹饪才会比较入味呢？.蒜末调味品；煮龙虾尾的时，假如提前准备上一整包的蒜末调味品，那样煮下来的龙虾尾鲜嫩爽口，蒜香裹着龙虾肉的嫩滑，口味非常好。蒜末能够自己用生的大蒜把它剁碎泥，随后放入锅中，添加一些调味品煸炒。还可以同时买整包早已调配好味道的蒜末，那样烹调更为简单一些。用蒜末调味品制做出去的龙虾尾，就跟外边做的蒜蓉龙虾口感是一样的。
.麻辣香调味料包；大伙儿在煮13香小龙虾的情况下都用到麻味的调养，实际上在煮龙虾尾的时，还可以添加香辣的调味料包。香辣调味料包实际上里边不仅有麻有辣，也有各种香料，例如大伙儿知道的五香粉，椒盐粉，也有八角粉这些。这种香辛料混合在一起，使龙虾尾吃上来不但又麻又辣，并且鲜美爽口。
豆瓣酱；豆瓣酱是一种有效的调味品，不仅仅是酱汁，把它与一切食物放在一起炒都那么美味。因此在煮小龙虾尾的时，放入适量豆瓣酱，吃着细嫩爽口。并且豆瓣酱会出现一丝丝的甜味，更容易把龙虾尾的口感提高一个水平。
麻椒；好多人感觉麻椒很麻，所以不太想要做为调味品，烹调在菜式里。实际上只需提前准备一个沙布，并把花椒粒放进沙布之中，在烹制龙虾尾的情况下把它装进去，再添加其它的一些常用的调料，此刻龙虾尾的腥味儿便会降低，并且也有提味的功效。
提早备齐需要食物；龙虾尾清洗干净用开水焯烫一下，捞起来过凉水沥干水份；锅中倒多一些植物油；倒进龙虾尾；倒进上汤蒜香小龙虾调味品；倒进啤洒走红烧开转中文火煮30min上下，料汁类似收干就可以；好吃的蒜蓉龙虾尾就搞好啦
龙虾尾一斤、大蒜四瓣、生姜五片、大葱一小段、小葱两根、冰糖十块、豆瓣酱一大勺、生抽适量、花椒十粒、干辣椒三个、料酒适量。小龙虾去头、抽虾线洗净，用盐水浸泡15分钟后再清洗两次。泡虾的时间准备好其他调料备用大蒜、生姜切薄片，大葱取葱白一小段切薄段，小葱切小段。锅内倒油烧热转小火，放入冰糖，烧至冰糖溶化起小泡。一定要最小火，冰糖烧糊了就苦了。倒入洗净的虾尾和调料转大火迅速翻炒半分钟，加入一大勺豆瓣酱、料酒和生抽继续翻炒。炒至汁水快收干关火，撒入小葱、鸡精（可不加）翻炒两下即可出锅。
煮龙虾也需要的调料有洋葱，胡萝卜，咖喱粉，料酒，植物油，盐，牛奶，大蒜；将小龙虾洗干净，把洋葱和胡萝卜切成块在锅中放入油，然后放入蒜，炒香以后放入咖喱粉，倒入牛奶和水煮沸以后，将洋葱块和胡萝卜倒入锅中软化以后倒入龙虾尾，然后加入料酒，盐牛奶和水，将龙虾尾大火收汁，就好了啊。
应该是需要准备酱油生猪老干妈，我是建议先大火后小火可，以直接用高压锅或者是平底锅去炖。

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4、麻辣虾尾的做法及配料小龙虾和龙虾尾的做法有所不同，前者经常会用到火锅底料，后者和它最大的区别就是选择麻辣酱来调味，它的辣度相当来说会更强烈一些，对味蕾刺激的作用更加明显，再则，从价格上来而言，后者也会更便宜一些，总之，吃这类东西，肯定是越辣、越麻、越香，大家是否与笔者有同感呢？
食材配料：龙虾尾、料酒、啤酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣酱。
制作过程：
首先，去超市上买1包冰鲜的龙虾尾回来，先把它们放入冷水中，再找把刷子里里外外清除一遍，它们看似非常干净，其实里头的脏东西还是非常多的，无论吃任何东西，保证卫生是前提条件。
起锅烧水，同时加入少的料酒进去，它即可以起到杀菌，又可以去除异味，水开后，再把龙虾尾倒入进去，大火煮1分钟后捞出，控干水分，盛入盘中备用。
起锅放菜籽油，油烧热后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小时的豆瓣酱，1勺麻酱，再加入适量的花椒、干辣椒，把红油炒出来后，再下入小龙虾，开大火翻炒2-3分钟，务必把它的水汽充分的炒出来，同时可以带走部分异味。
水汽炒出来后，再加入适量的生抽，以及大半瓶的啤酒，汤汁烧开后，再撒入少许的盐、白糖调味，然后，转小火，并盖上锅盖焖8-10分钟。
把它焖熟、焖入味后，再转大火收汁，出锅后，再撒入少许的葱花装饰一下，即可装盘上桌，麻辣龙虾尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜欢的。
温馨提醒：
无论是小龙虾，还是龙虾尾清理干净是非常有必要的，它们里头的寄生虫是真实存在的，有些即使在冰冻的状态下，依然会存活，请大家切莫大意
麻辣虾尾的做法视频教程：教你在家做麻辣虾尾，家人朋友都爱吃
【麻辣虾尾】
食材：冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。
做法：1、冷冻虾尾放入冷水中解冻，虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗。
2、准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒， 4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。
3、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4、倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽，倒入半瓶啤酒没过虾尾。
5、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右，最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了
材料:龙虾尾900g，油，盐，葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，胡椒粉，糖。
1.准备虾尾。
2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，辣椒(青椒)，肉桂，香叶，草果和白糖。
3.将虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4.洋葱切段，生姜切片，大蒜捣碎，放入热油中煸炒。
5.炒香后加入干辣椒。
6.倒入虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。把火关小，否则火锅会烤焦的。
7.倒入开水，加入肉桂、香叶、草果、白糖，大火煮开，收汁。
8、出锅。

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5、虾尾的做法虾尾的家常做法简单有：
主料：虾尾500克。
辅料：葱适量、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜适量、八角一个、香叶2片、花椒10克、小米椒6个、豆瓣酱20克、白糖少许。
步骤：
1、虾尾浸泡一个小时，洗净空干水。
2、具体见图片文字。
3、开始炒。
4、加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱。
5、大火将水烧开，转小火慢炖40分钟。
6、大火收汁儿，装盘。
去头虾尾：1斤花椒：10颗葱：1cm左右5段
蒜：5瓣姜：5片冰糖：五六颗
生抽：一勺豆瓣酱：2勺啤酒：1罐
料酒：3勺盐：1勺香油：3-5滴
1、先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。
2、开火，锅内加足够没过小龙虾的水，放入姜片，葱段以及少许料酒，此步骤是为了去腥。等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾，小煮一下沸腾后即可捞出。
3、焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。备好其他配料，洋葱切块，码好葱姜蒜。
4、热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒，葱姜蒜洋葱，放入豆瓣酱，炒香。豆瓣酱多少根据个人喜好添加。
5、倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。
6、汁快收完的时候倒入几滴香油，
1.准备好食材。
2.鲜虾去头。
3.用刀从肚子划一刀。
4.姜切片，蒜切片，青椒切段。
5.油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。
6.炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。
7.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。
8.最后起锅的时候，滴一点醋即可
1、小龙虾冲洗一下。
2、要把肚子底下也刷干净。
3、然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4、把虾脑留下来。
5、所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6、准备好调料。
7、炒锅倒油爆香花椒。
8、再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9、倒入小龙虾爆炒。
10、淋入白酒炒香。
11、加入酱油。
12、加入白糖继续翻炒。
13、再把虾脑倒入一起翻炒。
14、稍加一些水翻炒片刻。
15、加入盐调味。
16、加入青椒翻炒。
17、淋入香油。
18、翻炒均匀关火
【做虾尾需要什么调料,做虾尾需要什么调料】步骤如下；
1、把姜切成末，大蒜切成蒜蓉，蒜蓉切好后分成两份（也可以用蒜蓉酱代替，新切的蒜蓉会更香），葱白切段。第1种做法（家常）虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。第2种做法锅里宽油烧至七成热，虾尾下锅炸约一分钟，捞出控油。
2、用水冲掉浮沫，沥水。如果油炸的虾尾，直接捞出控油。锅中放油，下入姜末、蒜蓉（蒜蓉放其中的一份）、葱白段煸香。
3、倒入龙虾尾翻炒。喜欢吃辣的可以放一点红米椒。下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入另一份蒜蓉翻炒均匀。