樱桃的营养价值及功效和禁忌,吃樱桃有哪些功效？有什么食用禁忌、注意事项

1、吃樱桃有哪些功效?有什么食用禁忌、注意事项樱桃的功效及食用禁忌
2016-4-18 11:43:00 来源：食品科技网
樱桃是一种含铁量很高的早春水果，成熟时颜色红艳，像一颗颗红玛瑙，味道甜美，营养价值高。南宋著名女词人朱淑真的《樱桃》中写道“为花结实自殊常，摘下盘中颗颗香。味重不容轻众口，独于寝庙荐先尝” 。如此美妙的滋味不可轻易落入凡夫俗子的口中，得先供奉于宗庙让神明先品尝。我国樱桃产地主要有山东、陕西、安徽、辽宁、河北、甘肃、河南、江苏、浙江、江西、四川等，世界上樱桃主要分布在美国、加拿大、智利、澳洲、欧洲等地。樱桃除了营养比较丰富以外，它还有超级强的食疗功效，但是营养学家指出，吃樱桃也是有不少讲究的。那么，我们在吃樱桃的时候都需要注意什么问题呢?
吃樱桃注意事项
1.樱桃性温热，多食容易上火，普通人每天吃10颗即可，体胖腹满、舌苔厚腻者更不可多食。
2.湿热体质、容易上火者禁食。樱桃性热而易生湿，热性病及虚热咳嗽的人应禁食，否则会加重咳嗽痰多的症状。患口舌生疮、疖肿、痔疮者不宜食。
3.小儿不宜多吃。樱桃性温热，小儿属纯阳之体，过食樱桃易发热病。
4、肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等属阴虚热盛者，见有干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热，颧红，盗汗，舌质红，脉细软时，忌食樱桃。
5.不可空腹食用樱桃。空腹状态下，胃酸分泌会增加，胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合，会生成难于溶解的沉淀物，可引起消化不良或腹泻等。
6.樱桃中含钾量较高，每100克含钾258毫克，肾病患者肾功能正常时可少量食，在肾功能失常少尿时应禁止食用。
7.樱桃味甜，糖尿病患者不可多食。
8.樱桃核中的核仁含有一种氰甙成分，水解后可产生具有毒性的氢氰酸，过多进食会引起中毒，故吃樱桃时要注意吐核。入药时也不可过量。轻度不适可饮甘蔗水解毒。
9.樱桃属浆果类，容易损坏，要轻拿轻放，可在零下1℃的冷藏室保存。樱桃颜色深红的，一般较甜，颜色浅的大多发酸。颜色深的樱桃花青素含量高，品质好。樱桃底部梗绿，表面光泽度高，颗粒饱满结实的为新鲜果，梗发黑，表面暗淡，发黏的表明已不新鲜，不可食用。
吃樱桃有哪些功效？
樱桃含铁量很高，能促进血红蛋白的再生，补充人体对铁的需求，还可以增强体质，益智健脑，防治缺铁性贫血。
樱桃中含有花青素、花红素和花色素，能有效的抗氧化，促进人体的血液循环，增加尿酸的排泄，缓解痛风、关节炎的症状。
樱桃含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，控制食欲，从而可以起到减肥瘦身的作用。
此外，樱桃还有去皱淡斑、美容养颜的功效。
樱桃中含铁量特别多，而且在人体中发挥着重要的作用，多吃樱桃可以促进血红蛋白的再生，可以增强体质，健脑益智，有效的预防缺铁性贫血等疾?。挥Ｌ抑泻蟹岣坏牡鞍字? ，如蛋白质，胡萝卜素，维生素等，它具有去皱消斑，美容养颜的作用；樱桃还可以收敛止痛，它可以防止伤处起泡化脓；但是小孩不宜过量吃樱桃，容易上火，而且过量吃樱桃会发生肺结核，支气管扩张等疾病。

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2、樱桃的营养价值与禁忌樱桃的营养价值与禁忌
樱桃的营养价值与禁忌，樱桃是女人最爱的水果，它的味道不仅鲜美，还含有大量的铁，可以预防缺铁性贫血，增强人体的健康，下面我们一起来看下樱桃的营养价值与禁忌有哪些？
樱桃的营养价值与禁忌1
樱桃的营养使用价值
大樱桃含糖量、枸椽酸、酒石酸、胡罗卜素、维他命C、铁、钙、磷等成份。大樱桃还能用以脾胃虚寒，少食腹泻，或肠胃阴伤，口角干躁；肾精不足，腰酸腿软，四肢乏力；气血两虚，头昏心悸，脸色食古不化，脸部雀斑等反复性斑类可起消除功效。
大樱桃能够减轻贫血。铁是生成身体血红蛋白浓度的原材料，针对女士而言，拥有极其重要的实际意义。世界卫生组织组织的调研说明，大概有50%的小女孩、20%的成年人女士、40%的孕妇会产生缺铁性贫血。
此外，大樱桃虽好，但也留意不必多吃。由于在其中除开含铜多之外，还带有一定量的氰甙，若服用过多会造成铁中毒或氰化物中毒。由于大樱桃核仁含“氰苷”，被吃入身体后，与胃液反映，造成有毒的氰基正离子，而氰苷便是一种内毒素，氰苷轻微中毒者出现恶心想吐、呕吐，腹痛头痛，心悸头昏，倦睡乏力。中毒了较重者，吸气先频促后迟缓而绵长，脸色苍白，流汗抽动。危重症者，神经中枢先激动后抑止，呼吸不畅，焦躁不安，瞳孔放大，对光线迟钝或消退，昏迷或抽动，出现休克或吸气循环衰竭而身亡。
大樱桃的服用忌讳
1、有溃疡病症者、容易上火者、慎食；糖尿病者禁吃。
2、大樱桃性湿热，热性病及虚火咳嗽者禁吃。
3、肾病病人禁吃。大樱桃性湿热，热性病及虚火咳嗽者禁吃。
4、不容易多食，多食容易上火。
大樱桃如何吃最好
1、大樱桃甜汤
原材料：鲜大樱桃2000克，白砂糖1000克。
作法：大樱桃清洗，放水煎制20分钟后，再加白砂糖继熬一、二沸后熄灭预留。
作用：此汤具备推动血液再造的作用，可用以辅助医治缺铁性贫血。
2、平菇大樱桃
原材料：发制平菇80克，鲜大樱桃50枚，豌豆苗50克，白砂糖、生姜水各适当。
作法
1、发制平菇、鲜大樱桃去杂清洗；豌豆苗去杂和老茎，清洗切条；
2、炒菜锅烧开，下菜籽油烧至五成热时，放进平菇爆锅透，添加生姜水、米酒翻拌，再加生抽、白砂糖、食盐；
3、酸菜鱼火锅烧滚后，改成文火煨烧一会儿，再把豌豆苗、鸡精添加锅中，进味完用湿淀粉勾芡，随后放进大樱桃，浇上色拉油，起锅摆盘（菇朝向上）即成。
作用：此菜具备益气，抗癌防癌，降血压降血脂的作用。适用高血压、高脂血症。冠心病及癌症病人食之。
樱桃的营养价值与禁忌2
1、减轻疼痛
减轻疼痛是樱桃非常重要的好处之一，平常我们如果有出现烧伤或烫伤时，就可以利用新鲜的樱桃汁直接外敷在伤口位置，可以有效的预防伤口处感染与伤口处加快愈合，并且还可以让伤口疼痛处得到缓解。
2、美容护肤
美容护肤也是女性朋友们喜爱食用樱桃的一大原因，樱桃中富含的维生素c和胡萝卜素，天然糖类成分以及果酸等营养元素，这些物质可以帮助我们的皮肤细胞得到再生长的可能，并且还可以有效的防止色素累积，女性朋友们常常食用樱桃的话能够起到美白淡斑，滋养肌肤，让我们的皮肤更加有弹性。另外还可以利用新鲜的樱桃汁直接涂抹在脸上或者皮肤上，对去除痘印和淡化色斑也是有不错的效果。
3、补铁
樱桃里富含有丰富的铁成分，这种元素可以很好的补充我们由于缺铁性而导致的贫血，是所有水果中补血效果非常好的水果之一，樱桃不仅含铁量高，并且还含有一些可以帮助铁吸收的微量元素，当我们食用了樱桃以后，可以有效的帮助我们的身体血红蛋白再生，增加身体的造血功能，所以大家不妨经常食用一些樱桃来补补铁，可以达到预防贫血的情况发生。
1、樱桃不能过量食用
樱桃的营养虽然很丰富，但也是不能够过量食用的，过量食用的话容易加重肠胃负担，从而导致腹痛或者消化不良等情况发生。
2、溃疡病，糖尿病及上火人群不建议食用
这是因为樱桃属于一种温性水果，大量食用的话可能容易导致上火的情况发生，另个患有溃疡病与糖尿病的人群，也是不建议食用樱桃的，容易会适得其反。
3、肾病患者不宜食用樱桃
樱桃中的钾元素比较高，这种物质容易加重肾脏负担，所以肾病患者不建议食用樱桃；
樱桃的营养价值与禁忌3
选购樱桃的’办法
如何选购樱桃?一般来说，果蝇产卵的樱桃表皮会稍软，有破损，而且味道会发酸变质。所以，挑选樱桃时，最好挑选新鲜的、表皮完好无小孔的果实，如果担心樱桃里有虫，可放到淡盐水中浸泡后再吃。樱桃最好存放在冰箱里，最好带着果梗保存。最合适的温度是2℃至5℃ ，可以保持鲜嫩的口感。樱桃怕热，在露天运输或存放的话，都有可能招致果蝇前来产卵。
樱桃的选购办法是非常多的，但是大家还是要注意选择，樱桃按理说是选择又大又红的，但是有些人看到比较大个的樱桃不敢吃，以为是在生长过程中用了膨大剂，其实这是误解，樱桃用了膨大剂还反而容易裂，造成品质不好。樱桃有上千个品种，不过在市场上常见的有四种：红灯、先锋、雷尼、早红。又大又红，不一定红的就好吃也许还有些发苦。这源于品种不同，吃起来感觉比较甜的是先锋、雷尼品种。如果牙口不好，就买又软又甜的雷尼品种。
吃樱桃的益处
樱桃的食疗价值非常高，人们吃樱桃，可以帮助排毒养颜，樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效，樱桃在水果美容行伍中地位很高，其排毒作用不容小瞧。同时还有温和的通便作用，选择时，最好选择果实饱满结实，带有绿梗的樱桃。
樱桃对人们来说还有补铁补血的功效，对于女性养血补虚具有很好的作用。樱桃看上去非常的可爱，大家是不是不忍下口啊。冬季吃樱桃是最好的选择，吃樱桃可以让肌肤更加的水嫩，就像樱桃一样，看上去非常的光滑，而且吃樱桃还能缓解疼痛。
樱桃在日常中，还有帮助人们治疗疼痛的功效，樱桃的止痛功效也是非常高的，樱桃止痛在民间是广为流传的，如果发生了烫伤和冻伤，有人就会将樱桃汁涂抹于患处，对于缓解疼痛有很明显的作用。樱桃中富含花青素，所以樱桃也具有抗氧化作用，具有抗炎的功效。

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3、樱桃有什么营养价值?哪些人群不宜食用樱桃呢?大家都知道樱桃的营养成分非常丰富，含有较高铁缺铁性贫血的女性可以多吃樱桃，吃樱桃还能美容。但是樱桃也会有其他的营养价值与功效，今天来讲一讲樱桃有哪些其他营养价值和功效。
一，樱桃可以预防和缓解缺铁性贫血发生，因为樱桃在各类水果之中含铁量非常靠前。可以通过吃樱桃补铁元素，在预防和缓解缺铁性贫血方面的功效非常明显，
二，从中医食疗的角度上来讲，还可以益肾健脾。对于脾虚泄泻，十月不振消化不良以及肾虚所导致的腰膝酸痛，腰腿痛，骨质疏松，关节疼痛，适当使用樱桃可以通过其滋补脾经和肾经达到非常明显的益肾健脾的目的。
三，富含的维生素C以及维生素E长期使用可以使皮肤变得白皙，抑制黑色素的局部沉着预防黑痣生成。
四，樱桃还是一种味道甘甜，性质温和的水果，可以祛除风湿，患有风湿性腰腿疼痛的人，平时可以常吃樱桃有利于疾病治疗和康复。
五，樱桃还可以收敛止痛和治疗伤口，皮肤有烫伤或冻伤的患者，可以多吃樱桃，可以缓解伤口疼痛还能防止伤口化脓性感染，也有很厉害的止痛疗伤的功效。
六，樱桃的营养价值虽然很多，但樱桃性温热，
炎热地区和火力旺的年轻人要少吃，口腔溃疡患者也要慎吃。小朋友过量使用樱桃也可能引发热性病。慢性支气管炎等疾病，想减肥的人也要少吃樱桃，因为樱桃是含糖量很高的水果之一。如果想要减肥的话，不宜多吃樱桃，因为樱桃含糖量高，所以糖尿病患者也要慎食，樱桃含钾量也比较高，肾病患者调节电解质和水分的功能较差，使用樱桃可能会加重肾病，所以肾病患者也不宜使用过多樱桃。
预防贫血、能够补充铁元素、益肾健脾、缓解食欲不振、防止骨质疏松等。患有肾病的人、血糖高的人、孕妇、婴幼儿、肥胖的人等，这些人都不宜吃太多。
樱桃有提高免疫力、润肠通便、排毒、美白、补血等营养价值。对樱桃过敏的人、体质偏热的人、慢性胃炎患者、胃溃疡患者、肾不好的人不宜食用樱桃。
能够帮助我们排毒，促进新陈代谢，养颜。缓解便秘，润便。那些不好消化的人或者是贫血的人，老年人，不太适合。

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4、吃樱桃有什么好处?食用禁忌有哪些?樱桃是生活中深受人们喜爱的一种水果，口感属于酸甜的。不仅好吃，而且营养价值很高。那么，吃樱桃的好处有哪些？吃樱桃的时候有哪些禁忌？我们一起去了解一下。
一、吃樱桃有什么好处？
樱桃的营养价值很高，对人体有很多的好处。樱桃属于水果当中铁含量比较高的，所以，吃樱桃可以补充铁元素。并且，樱桃当中还含有丰富的维生素c ，能够促进铁的吸收。那么，对于一些贫血的患者来说，多吃樱桃可以有效的缓解贫血的情况。另外，樱桃当中还含有丰富的维生素C,胡萝卜素。这两种物质都是抗氧化剂，能够清除人体内的自由基。所以，经常食用樱桃可以起到美容养颜的作用，让整个人的皮肤看起来红润，白皙，有弹性。然后，吃樱桃还可以起到缓解肌肉疼痛的作用，能够加速人体恢复。因此，平时如果出现肌肉疼痛的情况，可以适当吃一些樱桃来改善症状。樱桃当中还含有镁，钾等矿物质类营养物质，所以可以促进骨骼的发育。最后，樱桃当中的维生素A的含量也比较高，所以，经常吃樱桃可以有效保护视力，预防视力下降。以上提到的就是吃樱桃的好处。
二、吃樱桃的禁忌
因为樱桃当中铁含量很高，所以，一定不能一次性摄入过多，否则容易引起铁中毒的情况。还有，吃多了还会出现上火的情况，比如：口腔溃疡，口舌生疮等。然后，不要空腹吃樱桃，否则会使胃酸分泌过多，从而会引起腹泻等不良情况。还有，湿热体质，容易上火，糖尿病患者等应该不要吃樱桃，否则会加重病情。最后，樱桃和草莓不要一起吃，容易上火。
吃樱桃的好处有以下几种：第一种就是可以起到补血的作用。樱桃它可以促进人的血液循环。而樱桃里面还含有很高的铁元素，是合成血红蛋白的一种原材料，因此在贫血的时候多吃樱桃是可以起到补血的作用。第二种好处就是杀虫祛风，肾虚等等。樱桃的树根具有很强的杀虫的作用，可以杀蛔虫、绕虫以及绦虫。第三种好处就是养颜美容。樱桃里面含有丰富的维生素C以及蛋白质和胡萝卜素。因此它可以起到润白皮肤的作用，从而起到美容养颜的作用。首先樱桃性质温热，对于上火的人不宜过多进食；此外对于儿童建议少吃樱桃，因为容易导致肺部感染、支气管炎；此外，空腹不建议吃樱桃，因为空腹吃樱桃有可能会刺激胃酸分泌，导致反酸烧心，甚至可以出现消化不良以及腹泻等症状。
樱桃营养丰富，还有大量的维生素C，糖类，胡萝卜素，铁，钙，磷等营养成分，对人体有以下作用:
1.抗氧化性，清除体内自由基，延缓皮肤衰老，预防皱纹，老年斑，雀斑的产生。
2.促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血，增强体质，健脑益智，还有部分抗心律失常的作用。樱桃不能空腹吃，且不能食用过的，否则可能引发口腔溃疡等。
樱桃具有清热解毒、收敛止痛等功效,同时它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、果酸等物质,吃了以后还能加速人体皮肤细胞的再生,防止色素淤积、美容养颜等。樱桃里面还有一些能促进铁元素吸收的成分,吃完之后还能起到预防贫血的作用。但它一次不能吃太多,吃得太多就会上火,高尿酸血症的人最好是多吃樱桃。
吃樱桃有提高免疫力、补血、美白、润肠通便、排毒等好处。湿热体质的人、对樱桃过敏的人、糖尿病患者、上火的人、患有咳嗽的人不能吃。

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5、樱桃的营养价值樱桃味甘、性温，入脾、肝经；
功效 1、樱桃含铁量位于各种水果之首。常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智作用；2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，令人好颜色，美志性之功效；3、吃樱桃对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症状均有益处；4、常食樱桃对头发健美有益。
禁忌人群樱桃性热，阴虚火旺之人忌食，糖尿病人亦忌。
适宜人群一般人群均可食用。
樱桃有着早春第一果的美誉，果实味道甘甜而微酸，既可鲜食也可配菜。营养丰富，酸甜可口，甘美多汁，有“果中钻石”的美称。色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝” 。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃” 。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。
樱桃的营养价值
（一）营养成分
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A 。
据研究发现，樱桃既有较高的保健营养价值也有药用价值，其所含的天然抗氧化剂具有明显的抗衰老作用，同时能够促进血液循环，辅助尿酸的排泄。中医认为，樱桃味甘酸性温，有祛风透疹、调中益气的作用。樱桃具有润肌肤、悦颜色的功能，还是风湿性腰腿痛的食疗佳品。
（二）樱桃的营养价值
1、樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智。
2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。
3、对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。
4、经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
5、樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
6、人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。
7、经常坐在电脑前，由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4D5倍。另外，樱桃的含铁量居水果之首，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。
（三）食疗价值
蔷薇科木本植物樱桃的果实。又称含桃、朱果、朱樱、樱珠、家樱桃。我国华东和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。
夏初果实成熟时采收，洗净鲜用。
性能：味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。
参考：
含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。
用途：
用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精；血虚，头晕心悸，面色不华。[用法]生食，煎汤，浸酒，或蜜渍服。
附方：
樱桃酒。
鲜樱桃250g，用白酒1000ml浸泡。每次服1~2杯。源于《滇南本草》。本方取樱桃补肝肾以强筋骨，取白酒助药力而行血脉、能经络。用于久患痹症，肝肾虚弱，筋骨不健，腰膝酸软，四肢不仁，关节不利。
樱桃龙眼羹。
龙眼肉10g（或鲜龙眼15g），枸杞子10g ，加水适量，煮至充分膨胀后，放入鲜樱桃30g，煮沸。加白糖调味服食。
注：
樱桃能补肝益血，且铁为补血的重要成分，而本品含铁量为百果之冠；《名医别录》又载“令人好颜色。”龙眼肉、枸杞子亦皆补养心肝、滋养血液之品，可协同奏效。用于血虚头晕、心悸等。
樱桃的功效与作用
（一）樱桃的功效
《名医别录》：“主调中，益脾气。”
《备急千金要方》：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”
《本草纲目》：“蛇咬，捣汁饮。并敷之。
《滇南本草》：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛。”
人体虚症，大补元气，滋润肌肤的功效。
（二）樱桃的作用
抗贫血。
樱桃虽然娇小玲珑，铁质含量却是果中之冠，所以说它能补血，一点也不假, 既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。素患贫血、血色素低或须壮阳的人，细啖樱桃确能利口利腹。
抗衰老。
樱桃除了含有丰富的维生素，还含有花青素、花色素等多种生物素。这些生物素有很重要的医药价值，它们是很有效的抗氧化剂，比维生素E抗衰老的作用更强。
防治麻疹。
麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
祛风胜湿，杀虫。
樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
收涩止痛。
民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
养颜驻容。
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
吃樱桃缓解肌肉疼痛。
最新研究发现，樱桃可缓解健身后肌肉疼痛，加速身体恢复。研究中，一组参试者在长跑前每天喝两次樱桃汁，另一组参试者饮用樱桃味安慰剂。结果发现，喝樱桃汁的参试者运动后肌肉酸痛程度更轻。
樱桃怎么吃
（一）适合人群
一般人群均可食用
樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；
樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿；
对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处；
经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑；
消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用；
有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食；
野樱桃中的氰化酸存在于大量的种子与水果中。（所以此类水果不宜多吃）
（二）樱桃吃法
樱桃塔。
材料：
樱桃400g，糖60g ，玉米淀粉10g，樱桃原汁100ml ，低筋粉100g ，细砂糖15g，黄油50g，蛋黄8g ，盐2g，冷水25g 。
做法：
?。?）面粉和糖一起过筛到盆中，加入软化后的黄油搓成粗玉米粉的状态。
把蛋黄、冷水、盐混合匀溶解后倒入搓好的面粉中，轻轻揉成面团后放入冷藏室冷藏4个小时以上。
新鲜樱桃洗净后全部脱核，先用25g的糖把樱桃拌均，蒙上保鲜膜腌2个小时以上。
滤出樱桃汁，在樱桃汁中加入清水达到100g加入玉米粉和余下的35g糖拌匀上火不断搅拌熬成浓稠的果汁，趁热浇淋在樱桃上冷确后即可。
将冷藏好的面团擀成薄片盖在塔盘用擀面杖滚过塔盘切断多余的边。
樱桃肉。
主料：
鸡胸肉1公斤，尖椒适量，胡萝卜适量，盐少许，番茄酱适量，生抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水淀粉适量。
做法：
?。?）鸡肉、尖椒、胡萝卜分别洗净、切丁后备用
?。?）葱切末、姜切片备用
?。?）油热后放入葱花、姜片煸炒出香味
?。?）倒入生抽酱油（1.5炒勺）番茄酱(1-2汤匙)小火翻炒至微熟
?。?）放入鸡肉丁、料酒（1炒勺），翻炒至鸡肉表面变白变硬，
?。?）汤汁再次滚开后，转小火炖至收汁
?。?）试试口味，淡的话补充点盐
?。?）倒入水淀粉翻炒几下，放入胡萝卜、尖椒丁翻炒几下迅速出锅
樱桃派。
原料：
面粉180克，鸡蛋2只，橄榄油20克，糖20克，盐2克，牛奶50克，樱桃300克，糖粉10克。
做法：
?。?）准备材料
?。?）面粉装进派盘、逐个打进鸡蛋，加橄榄油、糖拌匀，用勺子把面糊贴着盘子抹匀；
?。?）码进樱桃；
?。?）把剩余的樱桃打成汁，加牛奶倒在派盘里。烤箱预热210度，上下火先烤10分钟，转190度再烤10分钟；
【樱桃的营养价值及功效和禁忌,吃樱桃有哪些功效？有什么食用禁忌、注意事项】?。?）表面筛上糖粉，就可以了；吃一口吧，酥脆香甜。没用面板，手始终很干净哈，呵呵。
（三）樱桃保健食谱
樱桃甜汤。
鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。
冬菇樱桃。
水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加人姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加人锅中，人味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。此菜具有补中益气，防癌抗癌，降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。
樱桃酒。
鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2―3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风胜湿，活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛，屈伸不利及冻疮等病症。
樱桃酱。
樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。此酱具有调中益气，生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，烦热等病症。
樱桃汁。
樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。
樱桃不能和什么一起吃
樱桃不能和海鲜吃，如海鱼，海蟹，龙虾、海参等一起吃。因为樱桃和这些海鲜一起吃会发生胃肠道蠕动异常或者过敏反应。
樱桃不宜和狗肉，牛肉等大补的肉类同吃。因为樱桃属于火性食物，吃了会上火发炎诱发一些基本。
高血压患者也不宜多吃樱桃，樱桃吃多了会致使血压升高。
在吃人参或者杜仲、冬虫夏草等温性的补品时，也不宜过量吃樱桃，吃了会出现血热过盛而出现身体不适的现象。
樱桃也不宜和大寒的水果如山竹，梨一起吃。一起吃了就会出现山竹和梨达不到降火的功效。
樱桃可以和桃子以及木瓜一类的水果同吃，但是要忌吃过多。
樱桃不能与黄瓜（即，青瓜）一起吃，因为两者同食，黄瓜中的分解酶可破坏樱桃中的VC
樱桃还不宜与胡萝卜和动物肝脏一起吃，吃了食物的营养价值都会大打折扣。
脾胃虚弱以及贫血，气血不足还有风湿患者宜多吃樱桃。
注意事项
樱桃虽好，但不宜多食，否则“爽口物多终作疾”，对人的生命健康产生不利影响。《本草衍义补遗》载文说：“樱桃属火，性大热而发湿。旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也” 。由此可见，食用水果一定要讲科学，食用得法。尤其是樱桃经雨淋，内生小虫，用内眼难看见，用水浸泡，过一段时间就会有纤细的小虫蛰蛰而出，时食用才安全，有益身体健康。
（一）吃樱桃上火吗
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出，樱桃中含有丰富的维C和铁，有促进血红蛋白再生的效果，女性多吃樱桃可以养颜。不过，由于樱桃性温热，因此患有热性病及虚热咳嗽者忌食，有溃疡症状者、上火者食用时也须谨慎。
春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
虽然樱桃是一种营养价值很高的水果，但按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火，一般一次吃10个左右比较合适。当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适，而另外一些人可能会有腹胀、腹部不适等消化道症状。
（二）孕妇能不能吃樱桃
妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿营养物质，对铁的需要量也大大提高，孕妇如果贫血的话，可以多吃樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。
孕妇可以吃樱桃，但是吃前也一定要清洗干净，最好浸泡一段时间再吃，当然也不能贪吃，过食。孕妇进食樱桃暂时没发现对胎儿有不良影响。
樱桃虽好，也要适量食用，否则会增加胃肠的额外负担。其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
（三）用药禁忌
孟诜：不可多食，令人发暗风。
《日华子本草》：多食令人吐。
《本草图经》：虽多(食)无损，但发虚热耳。
《日用本草》：其性属火，能发虚热喘嗽之疾。