素馅包子有哪些馅好吃,素馅包子有哪些馅好吃?

1、素馅包子有哪些馅好吃?每个人都有不同的口味，我自己比较喜欢那种蔬菜鸡蛋粉条的包子，就是我们常说的素馅的，一起来看看做法步骤。
准备食材: 面粉500克、白菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、香菇
第一步: 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了。接着，准备一小碗干净的温水，加入少许白糖、3至5克酵母拌均匀，备用。
第二步: 准备一个干净的盆，先倒入500克面粉，再倒入前面兑好的酵母水(兑好酵母水有250克) ，用筷子充分搅拌均匀。后面如果酵母水不够，再分次少量加水，要边加边搅拌。
第三步: 搅拌至出现面絮状，再下手揉面，揉成软硬适中的光滑面团，再拿个碟子盖住，备用。
第四步: 接下来，开始做包子馅料！先把需要清洗的食材清洗干净，然后准备一个干净的锅，烧一些开水，将洗干净的白菜丢入锅里焯一下水、焯至变软就捞起来，过凉水后再抓干。再把白菜切成细碎，胡萝卜切成细碎，泡发香菇切成细碎，泡发粉丝切成细碎，洋葱切成细碎。
第五步: 把前面切好的食材，全部放入干净的盆里，加入适量食用油充分拌均匀，锁住水分。
第六步: 准备一个干净小碗，打入两个鸡蛋，打成鸡蛋液。接着，起锅热油，倒入鸡蛋液，炒成金黄的炒鸡蛋碎，同样倒入盆里。再加入适量盐、一勺蚝油，继续充搅拌均匀，备用。这是清淡鲜香口味，如果你喜欢重口味一些，也可以加入胡椒粉、生抽和其它香料粉等。
第七步: 馅料已经做好了，就可以把面团取出来，再次揉搓成光滑面团，再搓成大小均匀的长条，并切割成大小均匀的小面团。
第八步: 拿一个小面团简单整圆，放案板上压扁，再擀成中间厚边缘薄的圆面片。
第九步: 放上适量馅料，利用食指和拇指捏成，不会捏的，可以简单封口，搓成圆形的包子。
第十步: 全部包好，码放在事先抹油的蒸架上，蒸锅里事先加入50至60度的热水，大概醒发30分钟，包子变为原来的1.5至2倍大就证明发好了。醒发好就可以直接开火蒸包子，水烧开后，用中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟，又大又胖的素馅包子就做好了。
生活中好吃的素包子很多，例如鸡蛋韭菜馅、鸡蛋豆腐馅、白菜木耳馅、素三鲜馅等等，生活中许多食材都可以制作成美味的素包子。
注意：
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头” 。
到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。
到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子” 。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。
到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。
1、韭菜鸡蛋
2、西葫芦鸡蛋
3、黄瓜虾仁
4、胡萝卜木耳鸡蛋
5、豆腐香葱
6、海带粉条
7、茄子
8、香菜鸡蛋
韭菜，荠菜都很不错的呀，一般情况下都会加点肉，全素的本人个人不太喜欢吃
韭菜鸡蛋，豆腐粉丝，白菜粉丝

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2、素馅包子都有啥馅有很多馅料的，比如韭菜鸡蛋，韭菜虾仁，角瓜馅儿的，胡萝卜或者是萝卜馅儿的等等。下面介绍一道素馅包子的做法。
【原材料】豆腐皮、青菜、豆干；
1、准备好的青菜先清洗干净，这次用的是小青菜，价格比较实惠；
2、锅中水烧开，加入适量的食盐和食用油，然后把青菜放进去焯水，加食盐和食用油是为了能让青菜的颜色保持碧绿，不发黄；
3、青菜焯水之后捞出来放在冷水中过凉，然后挤干水分，将它切碎，青菜的含水量比较高，切碎之后需要再次挤干水分，放在碗中备用；
4、和青菜搭配的配菜用的豆腐干，水分含量比较少，准备好的豆腐干切成小丁，不要太大颗，否则容易导致后面破片；
5、把青菜和豆干放在一个大碗中，加少许食盐调味，适量的香油，不仅能增加香味，还能避免青菜出水，搅拌均匀，这个馅料就调好了；
6、这次包青菜包的豆腐皮是我们这边常见的，一般也叫豆腐衣，一般透过外皮都能看到里面的馅料；
7、准备好的这个豆腐皮可以一分为四也可以一分为二，这个根据豆腐皮的大小来决定或者是根据自己想要做的大小来决定；
8、把准备好的馅料放在豆腐皮上，为了把的更紧实，可以在四周涂上一层淀粉水，然后两边向中间卷起，卷好之后从上往下卷好，一个豆腐青菜包就做好了，把剩下的也都依次做好；
9、豆腐青菜包做好之后就可以下锅煎了，锅烧热，加入少许食用油，把豆腐青菜包放进去，小火煎，豆腐皮比较薄，千万不能用大火煎，否则很容易就被煎糊了，小火慢煎，底面变黄之后翻面，再煎另外一面，两面煎至金黄，就能出锅了，因为是素馅的，很容易熟；
10、好吃有营养的豆腐皮素包就做好了；
做法总结：
1、青菜也可以换成菊花菜、荠菜、茼蒿等自己喜欢的蔬菜；
2、如果是肉馅的需要煎至的时间久一点，以免馅料没有熟；
素包子的馅料，比如说各类青菜，白菜，粉条或者是芹菜
韭菜鸡蛋馅的还有磨菇木耳鸡蛋的

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3、素包子馅大全食谱素包子馅大全食谱如下所示：
主料：面粉500克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、盐适量、食用油适量、干酵母3克、胡萝卜2根、黑木耳10克、鸡蛋2个、大葱30克、姜5克、蚝油1汤匙、十三香3克。
辅料：温水适量。
1、面粉和干酵母混合均匀。
2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
4、备好胡萝卜鸡蛋和黑木耳。
5、将鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒碎，放凉备用。
6、胡萝卜去皮洗净，擦成丝。
7、黑米耳泡发洗净，切碎。
8、葱姜切碎备用。
9、胡萝卜用刀略切一下，放入盆中。
10、加入鸡蛋碎和黑木耳碎。
11、加入葱姜末。
12、加入蚝油、十三香、白胡椒粉、盐、食用油和鸡粉。
13、顺着一个方向，搅拌均匀，胡萝卜素馅就做好了。
14、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。
15、将面团取出，排气揉匀，搓成长条状，切大小均匀的剂子。
16、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。
17、放入适量馅料。
18、捏出包子的形状。
19、全部包好后，将包子生胚放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸18分钟，关火后虚焖3分钟。
20、成品。

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4、素包子馅大全食谱好吃的素包子馅如下：
1、香菇馅：配方是香菇＋豆腐＋胡萝卜＋植物油＋鸡精＋生抽＋五香粉＋盐＋葱花＋豆干。
2、胡瓜馅：配方是盐＋鸡精＋花椒油＋胡椒粉＋五香粉＋胡瓜＋鸡蛋。
3、韭菜馅：配方是韭菜＋盐＋姜末＋油＋胡椒粉＋粉条。
4、韭黄豆腐馅：配方为豆腐＋花生油＋韭黄＋盐＋鸡精。
5、白菜粉丝馅：配方为盐＋粉条＋姜末＋花椒粉＋葱花＋包菜。
6、豇豆馅配方：豇豆＋盐＋葱末＋姜末＋花椒粉＋食用油。
7、西葫芦馅配方西葫芦＋盐＋姜末＋葱花＋食用油＋花椒面。
8、三鲜馅配方为：牛肝菌＋松茸＋粉丝＋瓢儿白＋香菇＋腐竹＋小白菜＋盐＋胡椒粉＋香油。
【素馅包子有哪些馅好吃,素馅包子有哪些馅好吃?】9、大头菜馅配方：大头菜＋粉条＋盐＋芝麻油＋胡椒粉。
10、胡萝卜白菜馅配方：胡萝卜＋白菜＋盐＋食用油＋香油＋胡椒粉。
蒸素包子的注意事项：
1、因为是素馅，所以调味料越少越好，基本就只放两样：盐和味精，陕西人喜欢放一点五香粉。
2、馅料调拌好后，如果不是马上包的话，就不要过早放盐，会出水。有粉条好一些，可以吸收一部分水份。放入粉条的作用，一来可以吸收馅中的水分，有助于馅抱团，而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。

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5、好吃的素馅包子有哪些?好吃的素馅包子有：榛蘑土豆馅、香菇青菜馅、韭菜鸡蛋馅、包菜粉条馅、胡萝卜香菇馅。
榛蘑土豆馅包子馅料的里面，加入了榛蘑，土豆，洋葱，这三种食材搭配在一起真的特别好吃。榛蘑是一个味道鲜美，营养丰富的食材，它还被称为“山珍” 。经常食用会增强机体免疫力，延年轻身一些作用，因为它里面含有的维生素e含量非常高，能够有效的延缓衰老，润泽肌肤，对女生特别好。
榛蘑还有一种开胃的功效，所以在夏季食用，是非常好的，里面含有的蛋白质，碳水化合物，维生素，纤维素等等，对人的身体都非常有好处，榛蘑在东北地区，都是用来炖鸡肉，烧菜吃。
但是把榛蘑包到包子馅儿里面，口感也很棒，又添加了土豆和洋葱，土豆绵柔的口感加上洋葱脆甜的口感，又有青椒的清香味，比一些肉的馅料包子都好吃。
食材：面粉，榛蘑，洋葱，土豆，老抽，生抽，蚝油，花椒面，食盐，酵母，食用油。
第1步，和面，把需要的面粉放在一个面盆中，里面加入酵母，食盐搅拌均匀，然后再倒进去温水先搅拌成一个絮状，再加入一点食用油，下手揉成一个光滑的面团。把面团盖上保鲜膜放在室温下，醒发至两倍大，夏季的温度，湿度都非常适合醒发面团，用到的时间也比较短。
第2步，准备馅料，榛蘑放在清水中泡发，泡发之后清洗干净，放在案板上切成丁状，洋葱清洗干净，切成丁状，土豆也是，清洗干净切成丁状，全都放进盆中，里面再加入，一勺生抽，一点点老抽，一勺蚝油，花椒面适量，食盐适量，搅拌均匀备用。
第3步，面团醒发好了之后，放在案板上揉搓排气，接着分成大小均等的小剂子，小剂子揉搓按扁用擀面杖擀成一个面皮儿。
第4步，包包子，拿出一个擀好的面皮儿，把制作好的馅料放进去，按平常包包子的样子，把它包起来。
第5步，包子包好了之后，先放在蒸笼壁上。盖上锅盖，进行第2次醒发。醒发的包子变得胖乎乎。手感也变得比较轻，接着开火进行蒸制，大约蒸25分钟的时间。等时间到了，先不要着急掀开盖子，焖5分钟的时间，再掀开。
好吃的素馅包子有以下几种：
1、豆腐素包馅
原料：豆腐，粉条，胡萝卜，香菜，盐，鸡精，豆油。做法：豆腐切小丁用豆油煎制两面金黄，胡萝卜擦成细丝，香菜切末，粉条切末，加调料拌匀即可。
2、西葫芦鸡蛋馅
原料：西葫芦，粉条，鸡蛋，木耳，韭菜，葱油，盐。做法：西葫芦擦成细丝用盐腌出水分并攥干，粉条切一下，鸡蛋提前炒熟，木耳切丝，韭菜末，加调料拌匀即可。
3、韭菜鸡蛋馅
原料：韭菜，木耳，粉条，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，葱油。做法：韭菜切末加少许小苏打，再放点葱油拌匀，木耳，粉条均切末。鸡蛋提前炒熟，虾皮提前用油炸一下，加调料拌匀即可。
4、胡萝卜香菇馅
原料：胡萝卜，香菇，鸡蛋，粉条，盐，鸡精，虾皮，葱油。做法：胡萝卜擦成细丝再用刀剁碎，香菇切小丁，虾皮用油炸一下，粉条切末，鸡蛋提前炒熟盛出，加入调味品拌匀即可。
5、包菜粉条馅
原料：圆白菜，粉条，鸡蛋，虾皮，葱姜末，葱油，盐，花椒粉。做法：圆白菜切末加盐攥干水分，加入粉条末，炒好的鸡蛋，炸过的虾皮，放入调料拌匀即可。
6、菠菜鸡蛋馅
原料：菠菜，鸡蛋，粉条，盐，葱油，葱姜末。菠菜洗净焯水，并攥干水分，鸡蛋提前炒熟，将菠菜剁成细末，加入葱末姜末，放入调料拌匀即可。
好吃的素馅包子有：菠菜鸡蛋馅、香菇青菜馅、韭菜鸡蛋馅、包菜粉条馅、胡萝卜香菇馅，茴香馅。这里推荐茴香馅包子。
最常见的茴香吃法就是包馅了，尤其是包饺子，翠绿翠绿的颜色，很鲜美。茴香这种食材很吸油，所以包馅的时候用肥一些肉或者多加一些油，茴香洗净切碎和猪肉、调味料活好的馅料油水大，口感味道好，难怪这茴香馅被称为“富人馅”，油水大。同样也能做包子、馄饨和其他带馅的面食。
其次就是韭菜鸡蛋馅，不仅好吃，还对人体有很多好处，韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。益肝健胃，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发缫恢侄捞氐男料闫味，有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
菠菜鸡蛋馅也不错，原料：菠菜，鸡蛋，粉条，盐，葱油，葱姜末。菠菜洗净焯水，并攥干水分，鸡蛋提前炒熟，将菠菜剁成细末，加入葱末姜末，放入调料拌匀即可。
好吃的素馅包子有豆沙包、香菇菜包、胡萝卜包等。
包子是百姓餐桌上经常出现的主食，制作包子的方法简单易学，经济又实惠。包子的原称是馒头，所以现在部分南方地区的馒头就指包子，不同的原料做出的包子味道也不同。
制作包子时也有很多的技巧，比如包子皮的发酵，传统的发酵食品具有丰富的营养价值，而且多吃发酵食品对人体健康也有很多好处。
素馅，所以调味料越少越好，馅料调拌好后，如果不是马上包的话，就不要过早放盐，会出水。有粉条好一些，可以吸收一部分水份。放入粉条的作用，一来可以吸收馅中的水分，有助于馅抱团，而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。
一般面粉和酵母的比例为40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内，用温水化开，倒入面粉中揉匀，最好放在温暖处，就可以等待发酵了。
说包包子简单易学，但是想要制作出美味的包子还是有很多技巧的，比如擀包子皮的时候中间一定要厚，不然很容易破;发面的时候最好选择干酵母，因为酵母不便长时间保存，干酵母发面方便易操作，而且营养价值比保鲜酵母要高。