正宗俄罗斯大列巴配方,大列巴怎么做

1、大列巴怎么做大列巴，属于硬式面包，与一般的面包确实不一样，吃过一次就忘不掉。外表很粗犷，内容却很丰富，松软面包加上核桃的酥脆，还有葡萄干的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！"列巴"是俄罗斯语"面包"，因为个大，所以前面冠以中文的"大"字。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重。
原料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、奶粉、盐、白糖、酵母、葡萄干、核桃仁。
做法步骤：
第1步、除黄油和葡萄干及核桃仁外所以原料放进面包机搅拌至出厚膜，加入黄油继续揉
第2步、揉至出薄膜，即可进行第一次发酵
第3步、面团发酵时，将核桃仁稍微弄小块，放烤箱中下层烤10分钟
第4步、3.面团发酵至1.5倍大
第5步、将面团平均分割成两份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
第6步、用擀面杖将面团擀成长40厘米，宽30厘米，厚0.3厘米的薄片
第7步、均匀撒上核桃仁和葡萄干
第8步、纵向卷起
第9步、放烤箱二发
第10步、二发至两倍大，在面包坯上割几道
第11步、放入预热好的烤箱中下层，上下火140度，烘烤40分钟
第12步、表面上色均匀，即可出炉冷却
第13步、切片享用
第14步、成品图
小贴士：
1、核桃仁要事先烤熟
2、牛奶量根据面粉吸水性调整
3、撒入干果后要尽量卷紧
4、烤箱温度根据各家烤箱属性调整

文章插图
2、正宗俄罗斯大列巴配方是什么?主料：面包粉400g 。
辅料：全麦粉100g、老面团50g、啤酒200g、水100g、橄榄油20g、盐8g、麦片果仁适量。
俄式大列巴圈的做法
1、老面团撕成小块放入容器中，加入面包粉和全麦粉，上面一角放盐一角放酵母。
2、将清水倒在有酵母的部分，另一边加入橄榄油，再缓缓倒入啤酒，一边倒一边搅面团。
3、揉打面团，大概要十分钟左右，揉至光滑。
4、在盆中抹上一层橄榄油，放入面团盖上湿布发酵至二倍大。
5、模具下面撒些麦片和果仁。
6、取出发酵好的面团用手轻轻整型排气。
7、中间挖个洞套在模具里。
8、盖上湿布放烤箱二发至模具八分满。
9、取出面团喷点水，筛上面粉。
10、烤箱上火200度，下火190度预热烤45分钟。
11、倒出晾凉即可食用。

文章插图
3、正宗大列巴制作方法正宗大列巴做法1、制作种面：高筋面粉300克，啤酒300克，酵母20克。
2、将制作好种面，500克高筋面粉，200克裸麦面粉，40克麦芽糖，200克牛奶， 50克色拉油，100克水放入厨师中搅拌面团。
3、时刻关注面团形成情况。
4、面团表面干燥光滑有弹性，但拉出来的薄膜易断裂，此时加入20克盐。
5、面团制作完成后，包裹上保鲜膜，松弛。
6、面团醒发好后，进行切割， 800克/个，揉圆醒发。
7、面团醒发好后，用擀面杖擀平。
8、擀平之后，撒点面粉，翻面。
9、撒上适量的坚果和蔓越莓（也可以不用撒），卷起来。
10、面团卷好后，进行再次醒发。
11、面团醒发好后，在表面刷上一层面糊（低筋面粉和水1:1)
12、最后在面团上割上4刀。
13、放入烤箱，上火170下火170 。
14、喷蒸气3秒。
15、烤好之后冷却。

文章插图
4、俄罗斯大列巴怎么吃问题一：大列巴吃法直接吃就完了！
吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。
秋林有一种特色食品DD“大列巴”，已有50年历史。“列巴”是俄文译音，是俄罗斯的主食面包。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。
大列巴个头很大，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。
大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。
问题二：谁知道俄罗斯大列巴怎么吃？俄罗斯大列巴，就是一种面包。可以做火腿三明治。还可以抹果酱和黄油食用。哈尔滨人称为酸面包。
问题三：俄罗斯大列巴干了，能吃吗蒸着好吃嘛黑的还是白的白的可以考虑我吃过的那种蒸完之后会软软的很劲道挺香黑的我不提意见
问题四：大列巴的吃法我是黑龙江人,关于大列巴:
秋林有一种特色食品DD“大列巴” ，已有50年历史。“列巴”是俄文译音，是俄罗斯的主食面包。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克” ，面包干叫“苏克立”等等。
大列巴个头很大，和半个篮球差不多大?。?外壳硬硬的。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。
吃法：吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。如果没有你可以在切片上摸果酱亦可。
如果觉得硬可以在微波炉里加热一下。
问题五：求教正宗俄罗斯大列巴的做法da打猎把时那样咚咚
问题六：简易俄罗斯大列巴怎么做如何做好吃主料
高筋粉360g 黑麦粉195g
盐两小勺水360g
黄油43g 酵母6g
蜂蜜40g
简易俄罗斯大列巴的做法步骤
1. 做好的大列巴
2. 除黄油，酵母，盐外其余材料面包机揉成团十分钟，在加剩余材料和面20分钟。
3. 和好的面放在面包桶或者温暖处发酵两倍大
4. 发酵好的面团分成两份，用手压扁放入切碎的核桃。有上而下卷起来。
5. 卷起来压紧收口。反面放在温暖处发酵。
6. 发酵好的面团撒上高粉用刀划开。成菱形状。我的刀子不是很利。切口不漂亮。预热烤箱180度20分钟。
7. 切开看下。组织很漂亮。
8. 用多士炉烤了几片，很不错，值得一试。
9. 再来一张
10. 下次再加点葡萄干
问题七：俄罗斯大面包怎么吃同事从哈尔滨回来，带了许多东北特产，还有一个俄罗斯大面包。
面包是用一个专用的布袋拎到公司的，重且硬，放在桌上，仿佛一座小山。
大家笑说可以用来做防身武器，对着人砸下去不会比砖头的效果差。
切分也是件麻烦的事情，因为公司里的一把水果刀根本对付不了坚硬的面包皮。
最后由P带回家，据说用切骨刀才算勉强分开。
再用袋子拎过来，放在桌上，大家随吃随拿。
下午拿了一块当作点心。一口咬下去，却吃出馒头的味道。
这真的是面包？DD我疑惑地问，却招来一片笑声。
P说，这个太硬，要用热牛奶泡着吃。没看到我特地去买了牛奶么？
我还是不解，难道冷硬面包的味道=冷馒头的味道？
继续努力品尝，可是直到吃完，依然没有品出第二种味道来。
最终得出结论DD原来俄罗斯大面包是仿照我国馒头做的?。?就连形状都那么的相似！
问题八：俄式大列巴的做法，俄式大列巴怎么做好吃，俄式1.酵母放在盆中，放入清水溶解。
2.加入面粉和盐。
3.倒入啤酒。
4.和成光滑的面团。温暖处发酵至两倍大。
5.发酵好的面团，排气，擀开，卷起来，用手整成方一点的形。
6.二次发酵。
7.上下火， 200度， 20分钟。
问题九：俄罗斯大列巴怎么做现在的大列巴就是老式面包，没什么特别的。
只不过传统的大列巴是用木柴烧热火窖，再清除掉木柴的灰碳之后，放入面团，闷炉烘烤。

文章插图
5、俄罗斯大列巴面包做法和配方食材
面粉 500g
黑麦粉 100g
牛奶 250g
啤酒 100g
细砂糖 30g
麦芽粉 30g
盐 5g
酵母粉 6g
面粉 10g
橄榄油 40g
黑加仑葡萄干适量
碎核桃适量
1.将奶,啤酒,油,粉类,糖,盐,酵母依次加入面包机和面桶,和成团,发酵至两倍大,取出
2.排气,分割为两份,滚圆,松弛十分钟。
3.将松弛好的面团擀开
4.将葡萄干提前泡好,挤去水分,与核桃碎一起铺在面饼上
5.卷成大枣核形
6.放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵
7.期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用
8.面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊
9.放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。
10.50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧。
注意事项
在没有酒花的情况下，按以上方法用啤酒勾兑味道也相当的不错，麦芽糖是酵母喜欢的营养物质，在温度合适的条件下酵母会很活跃，发酵的非常好，也证明它在快乐的成长，而啤酒里面含有酒花物质，会进一步增加面包在制作发酵后的特有香气，烤好的面包味道很不错。
面团一定要揉匀，揉至筋力十足才可以，在揉面时决不能偷懒，面包的口感如何功夫全在揉面上。
烘烤时是否生熟如没把握，可用竹签或长的牙签插一下，感觉内部十分干燥没有任何水份就可以了，此时可调至高火上好颜色便可取出。
烘烤的时间和温度要灵活掌握，烤箱的大小是有很大区别的，同等容积的烤箱可作为参考，烤箱太小不适合制作这类大型的面包，只有在30L以上的烤箱才较为适宜。
此类面包的食用，可配以鱼子酱、果酱、花生酱、和各类沙拉等都可以，吃法可任由自便。
黑啤酵种：50克黑啤+100克高筋粉+0.5克酵母，高筋粉：50牛奶：20，低筋粉：50，水：10，糖：32 ，盐：3，奶粉：10，酵母：0.5，花生油：18，蜂蜜：4
俄罗斯大列巴面包的做法：
主料：高筋面粉250克，细糖25克，酵母5克，奶粉10克，提子干15克，核桃仁20克，黑啤酒50克，水85克。
辅料：黄油15克，盐5克，麦芽糖10克，可可粉15克，淡奶油10克。
制作步骤：
1、水、啤酒和麦芽糖混合均匀，加热至40度，混入酵母，静置3h；
2、将面粉、细糖、酵母、盐、奶粉、黑麦粉、可可粉混合均匀；
3、淡奶油和液体混合物加入面粉中，慢速缓和均匀；
4、加入黄油，搅拌至能列出粗糙的薄膜状即可；
5、加入提子干和核桃仁碎，混合均匀后面团取出；
6、放入器皿中，发酵40min；
7、取出平均分割成2个等量的面团；
8、揉圆，松弛10min再次揉圆整形到烤盘中；
9、放入烤箱中，发酵1h；取出，筛面粉，划口装饰；
10、放入预热好的烤箱，焙烤模式185度烤制35min即可。
【正宗俄罗斯大列巴配方,大列巴怎么做】这个的话，你可以下载一个小红书APP，搜索一下泰利头的做法