圆粒江米与长粒江米有什么区别,圆江米和长江米的区别

1、圆江米和长江米的区别圆江米和长江米的区别有：外形不同、生长地区不同以及营养不同。
【圆粒江米与长粒江米有什么区别,圆江米和长江米的区别】一、外形不同
1、长江米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状；
2、圆江米属粳糯，形状圆短，白色不透明。
二、生长地区不同
1、长江米生长在南方，南方一年可以收2-3茬；
2、圆江米生长在北方，气候较冷，一年只首个一次。
三、营养不同
1、圆江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
江米的营养价值：
1、江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
2、江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
3、江米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用江米（糯米）、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
以上内容参考百度百科-圆糯米、百度百科-江米
长江米表皮不如圆江米但是口感会比圆江米稍微好点包粽子就要选择圆江米蒸米饭我们可以把长江米放一点这样会使米饭更糯有一点粘 o(∩_∩)o…

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2、长粒糯米和圆粒糯米的区别长粒糯米和圆粒糯米的区别如下
1、外形不同先来说说它们的外形，它们的外形是显而易见的，从名字上就能知道，长粒糯米就是细长细长的，颜色呈粉白色不是透明的颜色，而圆粒糯米呈椭圆形又短又圆的，它的颜色是乳白色也不是透明状。
3、生产地不同长粒糯米和圆粒糯米的生产地区也是不一样的，一个在南方生产一个在北方生产，长粒糯米主要由南方生产的，在南方被称为籼糯米，长糯米和南方的大米生产周期很相似，每年最多能收获2到3季，而圆粒米主要生产与北方地区，它在北方叫做粳糯，因为北方冷，所以圆糯米一年生产的量较少，一年只能收获单季。
4、营养成分不同长粒糯米和圆粒糯米在营养成分上其实没有很大的区别，如果非要选出其一，那么圆粒糯米比长粒糯米的营养高出一点，但是相差甚微它们都非常有营养，吃了都很滋补。
5、因为长粒糯米硬度大，比较黏还容易反生，所以它比较适合做成汤圆，年糕等对粘性要求比较高的食物，而圆糯米的质地偏软，粘性不如长粒糯米，而且不容易反生，所以它比较适合做粘度小的食物，比如说糯米饭粽子粥等食物。

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3、糯米圆粒和长粒哪个好其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状。长糯米粘性高，米香味浓，但是容易返生(煮熟后放起来米质容易变硬，给人一种米不熟的感觉) 。产地主要有：越南，泰国，湖北江西，信阳潢川。
圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。产地主要有：安徽，东北吉林黑龙江。
糯米好坏不在形状上?。?颗粒饱满，看起来不油的才是好的。

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4、长糯米和圆糯米有什么区别长糯米和圆糯米区别：
1、形状和产地
糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米是用籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，也称为长糯米。而粳糯米用粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形，也称为圆糯米。
长糯米一般生长在南方，由于气候温暖，一年可以收2季~3季；而圆糯米一般生长在北方，由于气候寒冷，一年只能收单季稻。不过现在在超市，基本上可以买到2种糯米。
2、口感
虽然都是糯米，但一个是籼性，一个是粳性，导致了它们的口感完全不同。
长糯米质坚硬，断面粉性，蒸煮后韧性极强，黏性也强，但做熟后容易返生。而圆糯米质地没那么硬，含糖量较高，口感甜腻，黏性没有长糯米高，做熟后不返生。
长糯米适合直接做食物，比如粽子、糯米饭等，而圆糯米适合磨粉后制作，比如年糕、汤圆，或是做酒酿、黄酒、米酒、青团等。
买糯米的技巧：
1、不是乳白色的不买
刚加工好的糯米，颜色是乳白色的，但存放时间长了，和空气接触后会被氧化，慢慢发黄，颜色越黄，糯米越不新鲜，特别黄的糯米一般都是陈米。
2、没有米香味的不买
新鲜的糯米，用鼻子闻一闻，就有很浓的米香味，但存放时间过长，米香味就会流失，如果放了一两年，糯米很容易变质，产生异味，比如酸味、霉味等，闻到了一定不能买。
3、没有米糠的不买
米糠就是大米表面的一层白色粉末，淘米水变成白色就是它的功劳。米糠是稻谷加工的副产品，用手抓一把糯米，然后看看手上有没有米糠，如果有就说明糯米比较新鲜，要是没有的话，说明不新鲜了。

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5、包粽子用长粒糯米还是圆糯米好,糯米都分哪几种包粽子用圆糯米，糯米分两种，分别是长糯米和圆糯米。
圆糯米属于粳糯，形状，白色不透明。它的黏性要比长糯米大，口感也要更加的软糯，煮熟之后不容易返生。所以更加适合用来包粽子。
长糯米即是籼糯，它的米粒细长，颜色呈粉白不透明色。长糯米的黏度比较低，成熟后还是比较硬挺，容易捏塑成型，所以更加适合用来制作珍珠丸子。
糯米选购储存：
挑?。河ρ≡衩琢＝洗笄冶ヂ?颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
储存：可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
1. 营养不同第一点就是营养价值有区别了。其实这两种大米的基本营养差别是不大的，比如说蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素B1以及铁镁锌等微量元素，这些基本营养无论是长粒大米还是圆粒大米都是含有的。区别就在于，圆粒大米的维生素B2、维生素E、钙等含量要比长粒大米多一些，但是长粒大米中的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。
2. 口感不同第二种就是口感上的区别了，长粒米的黏性比圆粒米要差一些，所以煮熟后很容易松散，这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭，做出来的炒饭看起来更好看，口感也十分不错。而圆粒米要比长粒米的黏性好，煮熟后比较有粘连性，因此这种大米更适合用来煲汤或煮粥喝，汤汁看起来更加的粘稠，口感也软糯好吃。
3. 做法不同这一点前面已经提到了，长粒米更适合用来做炒饭，而圆粒米煲汤或煮粥更好一些，大家可以根据自己的需求去选择买长粒米还是圆粒米。