玻璃瓶腌菜注意事项,玻璃瓶可以腌制咸菜吗？

1、玻璃瓶可以腌制咸菜吗?塑料瓶不能腌咸菜，我们都知道腌菜含有大量的氯化钠（也就是盐分）和醋酸，尤其是氯化钠会和塑料桶的聚乙烯成分发生化学反应，生成氯化氢那，这是有毒物质，容易致癌，玻璃瓶本质上主要成分是和坛子一样的，都是二氧化硅，属于原子晶体，不会变质。
还有，蔬菜在腌制过程中，易被微生物污染，从而产生亚硝酸盐，食用了含亚硝酸盐过多的食物，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。
谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，全身就会出现缺氧症状，人的皮肤和嘴唇会呈青紫色，并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重的可导致死亡。
此外，蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症，特别是如果蔬菜本身就不新鲜，甚至已经发生霉变了，那么其致癌作用更为明显。
在制作腌菜时，为了降低咸菜中亚硝酸盐的含量，可以放点维生素C，比如，1公斤白菜放4粒维生素C 。放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止咸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
在食用腌制蔬菜时，也最好与维生素C含量丰富的食物搭配起来吃。如蔬菜中的辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等；水果中的鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓等；也可在饭前或饭后口服维生素C 。这也正是利用维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，从而阻止致癌物质的生成。
综上所述：咸菜虽然好吃，但是多吃无益，实在要吃得配些富含维生素C的食物来吃。
玻璃瓶本质上主要成分是和坛子一样的，都是二氧化硅，属于原子晶体，不会变质。

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2、玻璃瓶放腌菜怎样防止爆炸怎样才能用瓶子装酸菜不会爆1、可以适当将瓶盖拧松一些，不要完全拧紧，这样就不会导致装酸菜的瓶子发生爆裂的危险了。
2、若酸菜在存放中遭腐败菌侵染，蛋白质被分解，硝酸盐被还原，才有可能产生致癌物质。所以，必须注意酸菜在保存中的清洁卫生，使品质不发生劣变。凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气过咸或过酸，或咸而不酸，或咸而带苦的泡菜都是不合格的。
3、酸菜产生亚硝酸盐有个规律，在腌菜后的几天出现一个高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌，因此蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全范围内。

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3、玻璃瓶装腌制咸菜有毒吗玻璃瓶装腌制咸菜，如果按照正常的腌制流程是不会产生毒素的。因为玻璃瓶很少与其他化学物质发生反应。玻璃瓶对比于塑料瓶，它没有塑料溶解，是腌制咸菜的好容器。
不过用玻璃瓶腌制咸菜一样会产生亚硝酸盐，不过这个虽然有毒，但是量少的话没有问题，一般在腌制3~4天的时候，亚硝酸盐含量最高，往后亚硝酸盐含量才下降，腌制咸菜要等上一段时间，等亚硝酸盐含量下降后才食用比较好。
所有腌制食品如腌制的咸菜、泡菜、腌肉、熏肉等，另外还有烧烤类食品!这些食品经加工腌制后会产生亚硝酸盐，长期食用这种物质会致癌!最常见的是食管癌、胃癌
在说咸的东西吃多了容易得高血压.
玻璃瓶装腌制咸菜没有毒，它和陶瓷制品一样，分子结构紧凑，密度很大保存食品最良。
可以放到玻璃瓶里，千万不要放在塑料瓶里,有毒的。也可放到小的陶瓷缸里，安全。

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4、玻璃瓶腌菜注意事项在用玻璃瓶腌菜的时候一定要注意提前把瓶子清洗干净并对它进行消毒，并且要在清洗完之后把瓶子表面的水擦干，除此之外，用玻璃瓶腌菜的时候还要注意瓶子的密封性，在购买瓶子的时候就可以选密封性强的瓶子。
玻璃瓶腌菜注意事项
腌制是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。
蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法，由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味，为其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等，我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜、广东酸笋等。

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5、腌菜用瓶子腌的步骤，，，，，，，，，，，，一、密封瓶腌酸菜的方式1
1、大白菜厚的地区片一下，切成细丝。
2、随后撒小量盐，不必过多，要不了萝卜咸菜了，出水了手挤干，放进密封瓶中，封住口，放进温度25度上下的地区，十天以上服用。东北大泡菜，腌好啦~
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二、密封瓶腌酸菜的方式2
1、提前准备好多个密封瓶口小口小都能够，口大的装菜和取菜时较为非常容易，可是，无论口小口小，一定要确保盖上外盖是密封性的。
2、洗大白菜：将大白菜一叶叶的扒开，放到水中洗一下，假如大白菜太脆，就在水里放一点盐，把大白菜稍淹一下。提醒：选大白菜最好是不必选很大的。
3、刷碗：待白菜帮有点儿软了就刚开始切白菜。最先要片菜：每一个白菜帮最少要片几刀，一般是片三刀，那样切出的泡菜丝细，吃起来口味特别好。
4、脎水：放到盆中撒上盐淹一下，待大白菜被淹倒，大白菜水被脎出水量之后，就把水攥出去。
5、装罐，放满，随后压一压，假如室内空间大，就再往里装，可是不必装得太满，要留一点空间，给大白菜发孝的室内空间。
6、盖上：如果是口子的密封瓶，立即把外盖盖紧就可以了。如果是小口的玻璃瓶，最好是把瓶塞封一下，我是用保鲜袋，或是是薄膜袋来密封性的。上边再把外盖盖紧。
7、放存：放进阴凉的地方就可以了。假如温度高一周上下就发醇了。
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三、密封瓶腌酸菜要倒着放的原因
排出去玻璃瓶里的气，全是将密封用塑料薄膜或是保鲜袋加外盖密封性起来，玻璃瓶的最上边一层放的是是腌酸菜的食盐水。
首先将瓶子洗净凉干，瓶底放一点盐装腌菜挤出咸菜乳在瓶口在放一点盐防止密封不好盖上瓶盖就算完成了腌的步骤。
【玻璃瓶腌菜注意事项,玻璃瓶可以腌制咸菜吗？】腌咸菜用的瓶子先用洗洁精刷净晾干，然后用高度酒消毒后才能使用，这样的瓶子不会是淹的菜坏掉。