深井烧鹅为什么叫深井,"深井烧鹅"这名字是怎么得来的 ?

1、"深井烧鹅"这名字是怎么得来的 ?在广东吃烧鹅，很多人都会说去吃“深井烧鹅”，有的人以为“深井”是地名，其实不然，“深井”只是一种工艺，挖一个深坑，放炭木加热后，放鹅进去烧制。广州黄埔一个叫深井的村子因此沾光，很多人奔着名字去吃烧鹅，岂不知是天大误会。有意思的是，新会有个地方叫古井，出品的“古井烧鹅”味道确属一流，这里的“古井”，指的确是地名而非工艺。问得乡人，为何古井烧鹅与众不同？回答说，此地烧鹅是用荔枝木烧制，故有特别的香味。

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2、大鹅的做法怎么做记得小时候农村大白鹅是当之无愧的看家好手，鹅看到陌生人会大叫主人就知道来人了，有超强的个体攻击力，宁愿被狗咬，不愿被鹅拧，鹅一身都是宝贝，都说鹅肉好吃，大鹅怎么做才好吃？我们找到几个常见的美味做法。
其实真正懂你的是陌生人，来Soul ，让我安慰你的情绪
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深井烧鹅当属最美味，它属粤菜系。之所以叫“深井”，是因为烧制鹅用的炉子比较深，象井一样深，所以叫“深井烧鹅”鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气涂香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。

一定要吹表皮12小时以上，水分自然风干，上烤炉烤制50分钟。配梅子酱，皮脆口香，肉嫩多汁。尤其是鹅的下肢，吃起来更厚更香。

东北名菜叫做铁锅炖大鹅，入冬会在空地上架起大铁锅，开始烹鹅煮鱼，大酱是不可缺少的重要调料，代表谷氨酸的鲜味都来自一勺大酱，东北炖菜开始并没有使用酱油，老一辈人说酱油会发苦。铁锅炖大鹅！

鹅是生长周期很长的家禽，所以它在东北肉算很粗的，这样肉炖着吃最好吃，小时候大铁锅的锅边摆放一圈面食，大饼子或是白面饼子，鹅炖好了，面饼底部会有一层金黄的锅巴，且还有底下炖菜的香气，那可是非常好吃的美味啊。

吴山贡鹅是一道安徽名菜，咸中带鲜，骨中带香，美食家曾经评论这道菜最好搭配陈年花雕酒，只有这样才能达到美食美酒浑然一体的感觉。属于卤制品的一种做法，味道有点类似卤鸭，但是工艺差距有区别。

独特老卤煮出的香嫩贡鹅，肉嫩骨香。

鹅还有一种美味食材，叫做风鹅，它的腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品，可以做风鹅煲仔饭、香芋蒸风鹅、风鹅萝卜丝。
主料：鹅腿 6个老卤汁 500克；辅料：葱适量姜适量蒜适量
调料：白酒 30克冰糖 20克酱油 50克花椒 10粒八角 3个小茴香 1把香叶
1、把鹅腿清洗干净。
2、锅里烧水将鹅腿焯一下并沥干水分。
3、准备好卤料。4、准备葱姜。
5、准备花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果。
6、把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了。
7、卤汁倒入砂锅中，放入焯好的兔腿。
8、大火烧开，小火卤煮1小时，将鹅腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳。
1冷冻鹅腿两只 2洗净解冻后剁成小块
3锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鹅肉焯水去除血末和杂质
4焯水后捞出再用清水洗净 5新鲜的芹菜
6将芹菜洗净切成段待用
7葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶
8将葱姜切碎
9炒锅上火烧热到底油，油热炸香所有香料，干红椒和葱、姜，随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒
10兑入少许开水，加入老抽加盖烧一会，放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了

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3、广式烧鹅与深井烧鹅口味有区别吗?这两种烧鹅都出于广州，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。深井烧鹅源自广州黄埔区长洲岛深井村，该村制作出来的烧鹅皮脆肉美，其他广州烧鹅在选料，制作工艺大同小异，口味也有各自特色。
广式烧鹅与深井烧鹅有什么区别吗？
深井烧鹅归根于广式烧鹅，只因是在香港深井村里进行的烧制，因地而名，取名为深井烧鹅，自其上市以来一直以传统的制作工艺正宗的口味，良好的营养价值悠久的历史而深得消费者朋友们的喜爱。广式烧鹅是广式烧腊中的一个类型；深井烧鹅技术是经过广式烧腊技术演变而来的，其最基本的操作相同，只是在一些小细节方面略加改进。其次，就广式烧鹅而言，由于烧腊师傅不同，配料也会略微有不相同，所以做出来的烧腊各有各的风格，各有各的特色。尽管广式烧鹅与深井烧鹅的技术和操作方法来源于同一个起点，但经历多年改进，它们的特点也有不一样。广式烧鹅与深井烧鹅，有相同也罢，有不同也罢，但是它同属于饮食界的一种美食，在饮食界里同样受到人们的欢迎，最近几年来他们的发展前景都非常好，受广大消费者朋友们的喜爱。
深井烧鹅也是广式烧鹅，深井村里进行的烧制，因地而名，取名为深井烧鹅。深井烧鹅技术是经过广式烧腊技术演变而来的，其最基本的操作相同，只是在一些小细节方面略加改进。其次，就广式烧鹅而言，由于烧腊师傅不同，配料也会略微有不相同，所以做出来的烧腊各有各的风格，各有各的特色。

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4、古井烧鹅和深井烧鹅有什么不同的地方?新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中带咸。新会古井的烧鹅非常出名，很多游客不惜千里迢迢而来就是为了品尝这种用南宋宫廷秘方制作的烧鹅。
历史传说
七百多年前，新会崖门发生一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨带着女儿逃亡到新会银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味全，很快便名扬远近。后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。古井烧鹅便由此而来。
古井烧鹅是广东江门新会的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜驰名中外，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
深井烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系。广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
首先你要明白‘’井‘’的意思。以前烧猪或烧鹅都是在地下挖个洞，也就是井，先烧热井再烧的，现在农村还有。在城市里，都是用烧烤炉的多，如果有你说的不同之处，可理解为商家叫法不同而想引人注意罢了！
古井是新会一个地名古井烧鹅因此地名而起。深井是一种制作烧鹅的方式而不是地名。区别在此
深井烧鹅比较远近闻名没听过古井烧鹅有可能是品牌的

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5、深井烧鹅是深圳传统的烧鹅吗?深井,其实不是指地方
其实是说烧鹅的烧制方式,因为这种烧鹅的炉具是在地面挖个深坑,然后在坑里嵌一个大缸,这个缸口比缸身略小并突出地面,所以象个井,而烧鹅就挂在缸壁上烧,就叫深井烧鹅.
深井烧鹅并不是挖个井来烧，只不过是香港荃湾有个深井村比较偏僻，做烧鹅在香港做得有点名气，便以此作招牌，吸引客人到那消费，中国开放后有些人上大陆开酒楼、夕厅以深井烧鹅作招来，那便传开了。
【深井烧鹅为什么叫深井,"深井烧鹅"这名字是怎么得来的 ?】深井烧鹅不是深圳传统烧鹅…
答:深井烧鹅是(香港深井裕记烧鹅)原发明地在广东顺德.他是用大缸烧的.也用
广东的黑头鹅.所以闻名世界

深井烧鹅为什么叫深井,&quot;深井烧鹅&quot;这名字是怎么得来的 ?

深井烧鹅为什么叫深井,"深井烧鹅"这名字是怎么得来的 ?