山药怎么炒不黏糊糊的,山药怎么炒才没有粘液

1、山药怎么炒才没有粘液1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2、山药切片，没入水中。
3、葱切成葱花。
4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。
5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。

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2、山药怎么炒不粘做法： 1）山药去皮切菱形片，泡冷水，红椒半个也切菱形片备用．
2）山药入沸水焯一下，起油锅到入山药和红椒，加盐，味精，少许白糖翻炒，勾薄欠即可．
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
将已切好的山药从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分，然后再做出的山药就会脆爽不粘。（转）

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3、清炒山药怎么做不粘关键在于下锅炒之前用清水泡一段时间，将粘液去掉。
用料：铁棍山药一根，西兰花半个，油适量，盐适量，蒜适量。
做法：
1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色。
2、西兰花洗净，切成小朵备用。
3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内。
4、热油锅，下蒜蓉爆香，倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可。
扩展资料：
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，

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4、山药怎么做不粘?问题一：山药怎么不粘山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过， 50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
，平时大家做山药的时候，削完皮就会发觉粘粘的很滑手，稍不留神就会被刀切到了
不止这样，如果不及时洗手的话，一会就会痒痒的，这是因为山药中含植物碱，容易使皮肤过敏。山药也不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
再下锅时，因为含有大量的淀粉，所以容易糊锅，粘粘的也不怎么好看
只要在炒之前用水焯一下，然后立即放入凉水中激一下，就不会在粘了
问题二：山药怎么炒不黑不粘首先山药削皮以后用自来水冲洗干净黏液，然后锅内加入水烧开，放些白醋把山药抄下水以吃不出酸味为好，如果你爱吃醋溜的呵呵多放点也没有关系！
放到凉水里泡,再换水,一共两三遍,把淀粉洗下去,再炒就不容易粘锅了,还更脆?。?
问题三：山药怎么做不粘山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。
最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，
50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
~希望回答对你有帮助，如果有疑问，请继续“追问”！
~答题不易，互相理解，您的采纳是我前进的动力，感谢您?。?
问题四：山药如何处理才不发粘将已切好的山药从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分，然后再做出的山药就会脆爽不粘。山激可以生吃，所以在焯和烹制时间上不用花费过长，口感就爽脆。且有效成分不被破坏，和有些蔬菜的烧法是一个道理。山药放入醋水中是可以防止变色。
问题五：山药怎么洗不粘1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
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问题六：山药怎么做才不会粘材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
问题七：蒸山药咋不粘呢材料山药
白糖（不是必需的）
做法
1. 将山药去皮切成小块，放入盘中，放入蒸锅里，水开后蒸15到25分钟
2. 吃时蘸白糖
问题八：山药怎么炒不粘锅莴笋炒山药的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒莴笋炒山药的制作材料：主料：山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。教您莴笋炒山药怎么做，如何做莴笋炒山药才好吃 1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水。2.锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可。莴笋炒山药的制作要诀：山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮。扁豆炒山药的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱肾调养食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味工艺：清炒扁豆炒山药的制作材料：主料：扁豆200克,山药200克
调料：花生油15克,盐2克,味精2克,大葱5克,姜3克教您扁豆炒山药怎么做，如何做扁豆炒山药才好吃 1. 将山药洗净，去皮，切?。?
2. 将扁豆洗净，切丝；
3. 锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅；
4. 加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。小帖士-健康提示：
此菜具有补脾益肾的作用。适用于带下病。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
韭菜炒山药的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱补阳食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：炒韭菜炒山药的制作材料：主料：山药150克,韭菜150克
调料：盐3克,花椒2克,姜5克,橄榄油25克,味精2克教您韭菜炒山药怎么做，如何做韭菜炒山药才好吃 1. 韭菜择好洗干净切段；
2. 姜、山药切丝；
3. 热锅内放油，油要稍微多一些；
4. 油热后放入姜丝和花椒粒，倒入山药和韭菜翻炒几下；
5. 迅速放入盐、味精翻炒均匀；
6. 韭菜炒透即可起锅。小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
西红柿炒山药的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱腹泻调理食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱肾炎食谱
口味：茄汁味工艺：熟炒西红柿炒山药的制作材料：主料：番茄200克,山药400克
调料：味精3克,盐5克,大葱5克,姜5克,植物油10克西红柿炒山药的特色：红白相间，清淡爽口。教您西红柿炒山药怎么做，如何做西红柿炒山药才好吃 1.山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块。葱姜切末。
2.锅内加水烧开，将山药片汆水，捞出。
3.锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，再加山药和味精、精盐，炒匀装盘即可。西红柿炒山药的制作要诀： 1. 山药切后须行用水泡一下，以免变黑。
2. 炒是先将西红柿炒好，再加氽过水的山药。小帖士-健康提示：
山药可与鸭肉、地黄共食，山药有健脾止渴、固肾益精的作用；鸭肉营养丰富，有清肺补血、利尿消肿的作用；地黄有养阴生津、清热凉血的作用。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
问题九：山药怎样炒才不发黏我炒的山药为什么黏糊做法：
1）山药去皮切菱形片，泡冷水，红椒半个也切菱形片备用．
2）山药入沸水焯一下，起油锅到入山药和红椒，加盐，味精，少许白糖翻炒，勾薄欠即可．

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5、为什么你炒山药总是很难吃?大厨教你一招,保证脆嫩爽口不黏糊山药是一种营养价值很高的食物，多吃山药不仅能够改善肠胃功能，还能够美容养颜。现在很多人喜欢煲汤，尤其是在南方，每天的餐桌上少不了一锅汤。山药煲汤的做法有很多种，山药排骨汤、山药老母鸡汤、山药猪脚汤等等，而一部分人就比较倾向于拿山药来炒木耳吃。
山药炒木耳这道菜相信很多小伙伴都吃过，可是当自己亲手下厨做的时候，会发现自己做出来的山药炒木耳并没有外面餐馆里炒得好吃，这到底是为什么呢？这个问题，我也曾问过一些在饭店做厨师的朋友，他们说，其实想要炒出好吃的山药并不难，正宗的山药木耳炒出来后清脆爽口不黏糊，当然，你要在下锅前做好关键的一步，炒出来的山药木耳才能够与饭店里的一模一样。
准备的食材有：山药1根、青椒2个、红彩椒1个、干木耳1把、萝卜1根、蒜头适量。
调料：淀粉勾芡汁、白醋、白糖、食用油、小苏打、盐。
1、先把木耳放碗中用温水泡发，随后放入一勺小苏打，一小勺白糖，木耳不需要泡太久，大概在5分钟左右就好了，因为木耳泡得太久会发软，吃起来没有嚼劲。
2、泡发好的木耳我们用碗把它装好。然后用手撕的方式把泡发后的木耳撕成碎片，大小就根据自己的喜好来就可以了，接下来，就开始准备别的配菜。
3、开始处理山药了，山药首先要去皮，大家在给山药去皮的时候，要戴上一次性手套，这个就不需要解释太多了，山药的黏液能够使人过敏，尽量不要给沾到皮肤，不然手会发痒。山药去皮后，切成你自己喜欢的形状即可。
4、把青椒和红彩椒处理一下，去掉青椒的内脏，清洗干净，切成大小合适的形状，尽量切得好看一些，这样在吃的时候也更有食欲一些；处理完青椒和红彩椒，就把蒜米也拍一拍，然后胡萝卜也切片，然后放置备用。
5、起锅热油，在锅中加入适量的清水，丢入一勺盐，少量的白醋，把胡萝卜片、山药片和黑木耳放入锅中滚2分钟，这样做的目的是去除山药的黏液，还有去掉木耳和胡萝卜本身含有的色素，完了以后捞出备用。（这一步很关键，如果少了这一步，你炒出来的山药木耳必定黏糊）
6、再次起锅烧油，火尽量开大一些，等到油温升高以后，就可以先把蒜片放入锅中翻炒出香味，再把青红椒倒入锅中，炒到断生以后，我们把刚刚焯好水的胡萝卜、山药和木耳一起倒入锅中翻炒，家一勺白糖提鲜，一勺食用盐，翻炒均匀。
最后准备出锅的时候，再勾芡一下，这里要注意，勾芡要薄一些，太厚也会影响口感，最后翻炒收汁就可以装盘了。
简简单单，一道鲜嫩爽口的山药炒木耳就可以吃了，虽然看着简单，实际操作起来却没有那么简单，按照这个方法来做，色香味俱全，我一个人就可以干完一份。
【山药怎么炒不黏糊糊的,山药怎么炒才没有粘液】 如果你也喜欢吃这道菜，那么快点收藏起来吧，喜欢我的文章，记得关注点赞留言转发哦。