本帮菜的意思,本帮菜是什么菜

1、本帮菜是什么菜沪菜。即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。
沪菜。即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

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2、本帮菜是什么意思有什么样的特点呢1、本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。
2、所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。
3、常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

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3、本帮菜是什么意思?是指上海菜吗?来历是什么?上海菜由本帮菜和海派菜组成
本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!
海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,多是创新菜！

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4、怎么说#本帮菜就是本地菜。上海就称本地吃的菜为本帮菜。
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本帮菜就是上海本帮地方菜。口味较重，外观精致，是上海的特色之一。受到了大多数人的喜爱。
Local cuisine！

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5、本帮菜为什么指上海菜?本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。较早时候的本帮菜口味较重，后来为了适应越来越多的上海人喜食清淡爽口的口味，特别是上海文化人的需要，本帮菜在保持传统特色的同时，汲取别帮别派之长，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，形成"海派本帮"之特色。烹调方法上善于用糟，别具江南风味。
现在清淡的上海菜称为“新派上海菜” ，以上回答，希望能帮到你!
上海菜的名字原来就叫本帮菜
就像中国之所以叫“中”国一样
上海没落了至少是没有以前辉煌了所以很多人就不再称呼其本来名字了
本邦=本地.
在上海,本邦菜当然指上海菜了