汤圆煮了发黄是不是坏了,汤圆煮后变黄可以吃吗

1、汤圆煮后变黄可以吃吗不可以。汤圆煮熟后，会出现杏黄、棕黄以至红褐色的现象，这种变色汤圆皮发硬，略有酸味，是食物变质的现象，吃后对健康不利，而且其营养价值也大打折扣，因此不能食用。在超市购买速冻汤圆时，切记拿取日期新鲜以出厂时间不超过一个月的产品为宜。汤圆（gluepudding），是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

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2、汤圆变黄是什么原因汤圆煮熟变黄大概率是汤圆发生了变质的情况。
汤圆变黄的不同原因：
1、制作汤圆的糯米粉，由于放置时间长了，所以导致变质产生毒素，所以煮出来的汤圆会变黄。
2、汤圆做好之后，放置时间长了，发生霉变或者变质的情况，所以煮出来也会泛黄，那么也不能食用。
3、本身这个汤圆是黄米汤圆，是用黄米制作而成的，本身就是黄色的，煮出来自然会偏黄的，这样的汤圆是可以食用的。
汤圆在购买的时候应该从正规的渠道购买，才可以保证整体的品质是安全可靠的。
汤圆的储存方法：
1、如果只是短时间保存可以将煮好的汤圆放入碗中，保鲜膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以烧一锅开水，放入适量米酒及红糖或白糖并把白天剩下的汤圆放进去煮。
2、沥干冷冻保存，煮好的汤圆如果吃不完可以用漏勺将汤圆盛到菜篮子里沥干，一个一个分开，有点间距的放在保鲜盒或其它容器里放入冰箱冷冻保存即可，下次取出来可以继续煮着吃，或者用油炸着吃又是一种口味。
3、煮熟的汤圆不宜过夜，因为汤圆长时间泡在汤里会导致其变形，而且口感极差。
【汤圆煮了发黄是不是坏了,汤圆煮后变黄可以吃吗】

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3、汤圆煮出来发黄有毒吗?汤圆煮出来发黄有毒。如果黄得很明显甚至暗黄，有可能是做元宵的糯米粉已经变质，如果是市场买的汤圆发黄，也有可能是因为汤圆中的添加剂。变质的糯米粉是因为受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。菌加热即死，呈黄红色，但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里，是有毒性的，吃了可能感到消化道不适。
汤圆选购方法
买汤圆要注意三点。一是尽量到信誉好、有保障的大商场去购买。二是要选择质量稳定的知名品牌。三是注意食品包装标识是否齐全，按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。至于牌子的话三全凌汤圆，思念汤圆，龙凤汤圆，科迪汤圆，甲天下汤圆，稻香村汤圆这些都是比较不错的。

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4、汤圆发黄了还能吃吗汤圆怎么汤圆变黄就不可以吃了。
有的汤圆刚刚买的时候看上去色白如初，烧煮后却成黄色（或者呈现粉红色），这说明做汤圆的糯米粉已经变质啦！
这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或者粉红色）。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。
汤圆怎么保存
首先，包完汤圆之后不要马上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸着外面差不多干的时候再放进去冷冻，不过最好是拿个盒子，把汤圆一个个的摆在盒子里面，再放进冰箱保存，随存随用即可。
吃不完的汤圆怎么办
如果是中午吃剩的汤圆可以将汤圆盛到碗里，倒入开水刚好漫过汤圆，保鲜膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以烧一锅开水，放入适量米酒及红糖或白糖并把白天剩下的汤圆放进去，煮一锅米酒汤圆汤一家人一起喝。
如果是下午或晚上吃剩下的汤圆，并且最近几天都不想吃汤圆的时候，可以用漏勺将汤圆盛到菜篮子里，放置10分钟待水份滴干后，倒入干净的塑料袋里放到冰箱进行冷冻。下次取出来可以继续煮着吃，或者用油炸着吃又是一种口味，再或者面包店做面包的糠，快餐店炸鸡腿的糠也可以，包裹着汤圆一起炸也很不错
汤圆变黄就不可以吃了。
有些饺子看起来和刚买的时候一样白，但煮熟后会变成黄色（或粉红色），这意味着用来包饺子的糯米粉变质了！
这种变质的糯米粉被一种叫做发酵米粉的黄色细菌污染了。细菌一受热就会死亡，变成黄红色（或粉红色）。然而，真菌释放的黄色茎毒素A仍留在米粉中。它属于细胞毒素，能使人体细胞退化坏死，降低组织器官功能。该毒素具有耐热性，可以煮沸或煎炸而不会损坏。
人们吃红包时，可能会感到消化道不适，腹泻呕吐。如果消耗量大，体质差，会引起心律失常、肝肿大甚至昏迷。水磨粉应该放进冰箱里。一旦你发现煮熟的饺子是红色的，就不要再吃了。

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5、元宵煮熟后为什么发黄?因为生的汤圆外面都会裹上较多的干的糯米粉，所以颜色会显得比较白，将汤圆煮熟后，干粉融进水里去了，所以煮熟后的汤圆会有轻微发黄的颜色，但是如果汤圆变黄的厉害就是不正常的，可能会加入了添加剂，也可能是发生了变质，所以发黄严重的汤圆不建议再食用。
汤圆是由糯米粉制作而成的，外表的颜色是呈白色的，而如果汤圆煮出来轻微发黄的话，还是可以继续食用的，但是如果汤圆发黄严重，考虑是食物变质了，如果食用了可能会对身体产生不利影响，不仅汤圆的营养价值受到影响，原有的风味和口感也会受到影响，所以表面发黄严重的汤圆不能吃。
怎么看汤圆有没有变质
汤圆变质会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长。闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败等异味。
建议尽量选当天制作的汤圆。选购速冻汤圆时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。