木须肉是什么东西,木须是什么东西呢？

1、木须是什么东西呢?“木须肉”中的“木须”就是鸡蛋。鸡蛋被称为木须，木须是木樨（xi）的误写，又作木犀，木樨是桂花的别称。
简单的说鸡蛋叫木须，就是由于炒鸡蛋色黄而碎和桂花的颜色和形状很是相似，而桂花又叫木樨，商家认为桂花的寓意又好，又顺嘴，所以这道菜就成了“木樨肉” 。但是这个“樨”字笔画稠密，书写不方便，就用谐音字“须”代替，就叫“木须” 。当然有的地方也称“苜蓿肉” 。
木须作用与价值：
1、营养价值：木须里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸等物质。
2、药用价值：木须的花有健胃、通乳、补血的功效，根有利尿、消肿的功效，叶片能缓解神经衰弱，心烦不眠，具有安神的功效，能提升睡眠质量。
3、健脑抗衰老：木须里面含有卵磷脂，能增强和改善大脑功能，清除动脉内的沉积物，缓解注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状，是一种“健脑菜” 。
以上内容参考：百度百科-木须肉

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2、木须肉的“木须”是什么意思?“木须”是搅碎的鸡蛋，其实正确的说法应该是木樨，木须是木樨之误，又作木犀。以下是木须肉的做法：
用料：木耳一把，黄瓜半根，瘦肉一块，蒜适量，小葱适量，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，醋适量
1、用温水或者热水发好木耳后，将木耳剪去头部的小块，将黄瓜切成片状，将蒜切成末，将小葱切成小段。
2、切好肉片，加入生抽、料酒、生粉以及一点油，抓匀，腌制15分钟。
3、锅内热油，油热后放入肉片快速翻炒，待肉片变色后先将肉片盛出，就是炒到断生就可以了，不用炒到全熟，因为一会儿还要回锅炒。
4、锅内热油，油热后爆香葱蒜，然后放入木耳翻炒。
5、炒一会儿后放入黄瓜，加些盐，翻炒一下。
6、接着放入炒过的肉片，翻炒一下。
7、最后放入之前炒好的鸡蛋，淋入生抽，快速翻炒，
8、炒一会儿后加入一点点醋，先关火，再炒匀，就可以出锅了。
扩展资料
木须肉俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也” 。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
参考资料来源：百度百科：木须
木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误，又作木犀。
木须肉本来是叫“木樨肉” 。木樨，就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似。
扩展资料：
木须肉的营养价值
木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠” 。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
一只鸡蛋,蛋白占三分之二,能提供高质量的蛋白质。相较同样含丰富蛋白质的肉类,蛋白的优胜之处在于脂肪含量低。
氨基酸是构成人体的基本物质,被喻为“生命的积木” 。人体所需氨基酸当中,有10种是人体不能制造的必需氨基酸,只能通过食物摄取,蛋白便有齐这10种必需的氨基酸。
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。
参考资料：百度百科木须
参考资料：百度百科木须肉
鸡蛋是叫木须，看过木须的来源，你就知道为什么了！
木须者.木樨之误也！
走边祖国大江南北.长城内外.随处可见”木须肉“这道菜。许多年来也是这个菜深深地折磨着我。因我既爱寻味地方名菜.土特佳肴.又惧怕蛇蚁虫蛙，更怕活猴人脑胎盘鹰鸟之类。暗忖这菜不知究为何物，若是树生藤蔓杂菌之类也还罢啦，倘是某物面须尾须或竟是更为不堪之物，那时竟是吃也不吃，如此这般再也没勇气去探究竟，偏天生执拗，不肯放下此事，以至于夜不能寐，食不甘味，日见憔瘁峋…也是在下命不该绝，忽一日偶遇一美食大师，听完来由，不禁仰天长笑：害君者.错别字也！木须者.木樨之误也！乃指鸡蛋。蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，无人知它究为何物。
木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿，所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~ 。除了木樨肉，也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那么讲究了，除了木樨肉作为一个完整菜名留下来其它则直呼鸡蛋就可以了
简单来说，木须其实就是木樨的笔误，搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。
搅碎的炒鸡蛋叫木樨,

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3、为啥叫木须肉“正史”是如何被曲解的一例：“鸡蛋炒肉”如何变成“木须肉”？
“木须肉”来源正解
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜孔府菜。俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也” 。就是说这个菜起名字，是因为炒鸡蛋色黄而碎，色如桂花，桂花又称木樨，木须。后以木须指代鸡蛋。类似木樨而得名。
此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。
“木须肉”来源“影射阴谋论”是如何编成的？
某位心机很重的现代人自称，做了一个木须肉给他家雇佣的钟点工（女）吃，她说嗯嗯真好吃，但不就是鸡蛋跟肉炒吗为啥不叫鸡蛋炒肉？
我告诉她：这道鲁菜后来成了宫廷菜，太监不乐意听见鸡啊蛋啊的话，就改成木须肉了。钟点工说：它们不爱听就得改?。?br />我说嗯呐！它没有的都不让别人提，鸡蛋糕就改成槽子糕了。
她说：太监真牛逼?。?br />请看到这里边儿“木须肉”就变成了有阴谋的“木须肉”了。一个谣言就这样，完美的演变成了。
本号今后还将不定期推出这样的小例子，来佐证凭空捏造谣言，谣言又如利刀般锋利，活活阉割正史的厉害
说实话，我一直以为木须肉的木须是指木耳，因为木须肉和醋溜木须里都有木耳，而且木头上长的胡须，那不就是木耳吗！
后来我才知道，木须是鸡蛋，木须是鸡蛋，木须是鸡蛋？！
那为什么木须是鸡蛋呢？（这两行有严重的凑字嫌疑）
古代人真的是很讲究，实属礼仪之邦之典范，本来鸡蛋很正常的食物，但是古人认为，饭厅之上，“鸡”啊“蛋”啊都会让人想起不好的东西，比如某些器官。所以，“鸡蛋”必须改个名字！
（鸡蛋：怪我咯ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）
人们一看，做好的鸡蛋白黄相间甚是诱人，看起来就好像……
就好像黄色乒乓球里掺了白色乒乓球，但是炒双球这个名字也不太好听。
于是，（正经的来了），有人觉得黄白相间，这和木樨的花很像?。?
（要不提醒我，我还真以为这些是爆米花呢）
于是乎，有一段时间这道菜就叫木樨肉。
但是古代的时候大厨是一项很独特的工作，菜品会的越多，字就认识的越少，很多人不会写这个“樨”字，就别说古代厨子了，就连我用搜狗输入法连翻11页才找到这个字儿。于是，木樨肉慢慢变成了木须肉了。
哎，古代人为了礼仪，在饭桌上连鸡蛋都不好意思说出口，现在的人呐，啧啧啧。

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4、木须肉的制作方法是什么?
木须肉是典型的北方传统“大”炒菜，有猪肉、鸡蛋、真菌等配料，配料多种多样。要直接放置，你可以把所有的东西都拿出来炸。炸法各地不尽相同，这道菜味道鲜美，口味多变，对于厨房的新人来说，这道菜并不难。这很简单，很容易开始。
木须肉，原名红三叶肉，最初出现在曲阜孔子的菜单上。这道菜的搭配真是太棒了。肉片、香酥甜甜的胡萝卜、清爽的黄瓜、香喷喷的软鸡蛋和香酥的黑真菌，在不损失财富的情况下，让人耳目一新。这道菜富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量较低。一般人可以适量食用，大人小孩都爱吃！
煎锅洗净晾干，烧热，加入25克油，油温70%，倒入准备好的里脊，迅速翻炒滑开，加入少许调味料和加碘盐，翻炒炒木耳和鸡蛋，翻炒少许土豆，然后把它们从锅里拿出来。慕旭的肉做好了，可以随意享用。我在高中时是个半封闭的经理。我在学校吃饭和生活。学校食堂战无不胜。有一次我们做了一个实验，就是我们从五楼扔了一个新鲜的煎饼，然后煎饼一点也没有损坏，这说明我当时吃了一块木须肉是多么高兴。
木须肉是山东厨房的一道名菜。木须肉，又称木犀肉，用猪肉、木耳、鸡蛋等原料加工、油炸而成。因为煎蛋饼是黄色的，特别易碎，所以得名。除了上述三种主要成分外，有些人还会添加竹笋、黄花菜等。这道菜制作简单，用料容易。把鸡蛋在碗里打匀，加一点盐，用筷子搅拌。加入油，在锅中加热至70%的热量。把鸡蛋扔进煎锅，放出来备用。锅再加热后，加入肉末炒至变色。然后加入木兰片、木耳片、花椰菜片和油炸食品。然后加入香料，找到一个好口，倒入鸡蛋，搅拌均匀土豆，然后从锅里出来放在盘子里。
【木须肉是什么东西,木须是什么东西呢？】首先就是要准备好各种各样的食材，然后把肉放在一个碗里，加入一些水淀粉，搅拌均匀，把鸡蛋打散，然后起锅烧油把肉片放进去，炒熟就可以捞出来，然后把鸡蛋液炒熟，之后也拿出来，然后起锅烧油，加入葱姜，再把黄瓜和胡萝卜放进去，再把刚刚炒好的鸡蛋和肉片放进去，加入一些盐，加入味精翻炒均匀就可以了。
制作方法非常的简单。首先准备好里脊肉和其他的食材，然后在里脊肉当中加入盐，鸡精，蚝油，味精，料酒，生抽，白醋，胡椒粉腌制15分钟，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将腌制好的五花肉放入锅中，然后再将切好的木耳，胡萝卜等一些食材放入锅中进行翻炒。
制作方法就是先把木耳泡好，然后把黄瓜切成花刀片，把鸡蛋打散在锅里面炒熟，然后加入黄瓜，还有泡发好的木耳翻炒，放入一点盐和蚝油，还有生抽，翻炒5~10分钟就可以了。

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5、木须肉中的木须到底是指的鸡蛋还是木耳还是其他东西?木须肉
木樨就是“桂花”，颜色是黄色，木樨肉中的煎鸡蛋色泽似桂花，故名“木樨肉” 。
写作“须”是现在写出白字了
补充一下
木樨,又作木犀,即桂花,属木樨科常绿灌木,银桂、四季桂等,开暗黄色碎花,极香。搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿，所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~ 。除了木樨肉，也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那么讲究了，除了木樨肉作为一个完整菜名留下来其它则直呼鸡蛋就可以了
苜蓿才对呀！怎么会有这样的说法呀！
最佳答案是怕妻的伊万懦夫．
是苜蓿才对！
鸡蛋