鲜粽叶能直接包粽子吗,新鲜粽子叶可以直接包粽子吗

1、新鲜粽子叶可以直接包粽子吗可以，但是会比较容易断裂，无法将粽子包紧实。而且新鲜的粽叶比较脏，会有细菌、灰尘等脏东西。可以煮一下，可以使粽叶变动有柔韧性，就不会在包粽子的时候出现断裂。也可以给粽叶高温消毒。
粽子叶
粽叶是粽子必不可少的材料之一。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，它的特殊防腐作用也是粽子容易保存的原因之一。
粽叶分很多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的一般是芦苇叶、箬叶。其它的比如桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等这些也可以用来当粽叶。

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2、粽叶要焯水吗粽叶为什么要用水焯粽叶是比较常见的一种植物叶子，它主要是用来包粽子的。新鲜粽叶不适合直接包粽子，会容易裂开。所以在包粽子之前，粽叶一般都是需要处理一下的，比如放水里面浸泡、放锅里面煮一下焯水等等。那么粽叶为什么要焯水呢？下面让我们具体来看看吧！
粽叶要焯水吗
粽叶需要焯水的。
将准备的粽叶的叶柄剪掉，如果该粽叶是干粽叶，则需要先将其放于清水中浸泡一晚，然后将粽叶的两面都清洗干净，不管是用手擦还是用清洗工具洗，都需要用小一点的力度，不易将粽叶损害；而如果选用的粽叶是新鲜的粽叶的话，则只需要清洗干净即可，不需要浸泡。然后将锅中的适量清水烧开再关火，将粽叶放于水中烫3分钟左右，粽叶变软，即可取出。
粽叶为什么要焯水增加柔韧性
有些粽叶太过硬了，柔软性不够好，在包裹粽子的时候，是需要折叠的，如果韧性不够好的话，容易使粽叶出现破裂的现象，从而是糯米漏掉，所以煮粽叶还能加强粽叶的韧性，使其后来在包粽子的时候，更加的方便。
杀菌消毒
刚摘的粽叶上，肯定存在着一些灰尘、细菌，而将粽叶先煮一下的话，在高温的环境下，可以杀死粽叶上存留的细菌，起到杀菌、杀毒的效果。
如何辨别返青粽叶1.闻味道
“返青粽叶”包制的粽子煮熟后粽香味不足，相反有的还具有淡淡的硫磺味道。
2.看外观
“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄，看上去没有“返青粽叶”那样鲜绿。
3.辨煮水
“返青粽叶”由于经过了化学处理，颜色相对稳定，加热后，水的颜色变化不大或者呈现轻微的绿色，如果水的绿颜色比较明显，说明化学原料含量很高，而用原色粽叶包制的粽子加热后水的颜色会呈现淡黄色。

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3、粽叶怎么处理才能包粽子处理粽叶的步骤如下：
1、用清水浸泡
不管是哪种粽叶，首先要做的就是放入清水中浸泡一段时间，可以给粽叶补充一些水分，质地就会很柔软，不容易破掉。
泡干粽叶时，加入适量食盐，用淡盐水浸泡，能让水分快速渗透到粽叶中，让粽叶变软，并且增强了韧性，同时还能杀菌消毒，粽叶更干净。粽叶泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分，就可以煮了。
2、煮粽叶
煮粽叶时要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，而且不柔软。粽叶下锅前，还要加入2样调料，就是食盐、食用碱。
食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力，让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味，减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，就不担心漏米了。粽叶煮5分钟即可，时间过长会煮得太软，没韧性了。
3、再次用冷水浸泡
粽叶煮好后，不能直接包粽子，应该捞出后立刻放进扔水里浸泡1小时，也能提高粽叶的韧性。
小提示
如果没买到粽叶的话是可以用玉米叶来代替的，只要将其清洗干净就能使用。玉米叶本身味道比较清香，并且非常的柔软，并不像粽叶那样需要提前煮一下，所以只要清洗干净就可以开始包粽子了。
但由于玉米叶比较柔软，所以包粽子的时候要绑好，不然容易散掉。
要。
因为新鲜粽叶上存在一定的灰尘、细菌等微生物，煮一下能够起到杀菌消毒的作用，而且，新鲜粽叶比较脆硬，用水煮一下可以软化，这样包粽子时容易成型。
粽，即粽_，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或_叶、_古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。

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4、粽叶不煮可以包粽子吗可以的，没有要求一定要煮。煮粽叶是因为这样可以将粽叶上面的细菌、灰尘等脏东西处理干净，使包出来的粽子更加的干净，吃起来更加放心。建议还是煮一下，煮过的粽叶韧性更加的好。更好包粽子。
粽叶不煮可以包粽子吗
我们还可以把粽叶放在温水中，浸泡30分钟左右这样做可以使粽叶更加的柔软不易折断，包起粽子更加方便。
粽子，主要材料是糯米、馅料，绿豆，红豆等等这些。地方不一样用的馅料也不一样，用箬叶或耙丁⒑{古子叶等，包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。
粽子的由来比较久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。
要。
因为新鲜粽叶上存在一定的灰尘、细菌等微生物，煮一下能够起到杀菌消毒的作用，而且，新鲜粽叶比较脆硬，用水煮一下可以软化，这样包粽子时容易成型。
粽，即粽_，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或_叶、_古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。

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5、粽叶怎么包粽子【鲜粽叶能直接包粽子吗,新鲜粽子叶可以直接包粽子吗】粽叶一般用芦苇叶、箬叶制成，有鲜叶和干叶两种，所以处理方法也不尽相同。
新鲜粽叶因为刚采摘不久，所以水分充足，质地柔软且颜色翠绿；而干燥叶已经过脱水或晾晒工艺，粽叶中没有水分，质地相对较硬。不管是哪种粽叶，都不能直接包粽子，不然会出现开裂和漏米的现象，尤其是干燥粽叶。
1、清水浸泡，粽叶需要在清水中浸泡两个小时，使粽叶充分地吸收水分，质地才会更加柔软，避免破掉。浸泡时，可加入少许的食盐，能使水分快速地浸入粽叶中，杀菌消毒的同时，还能增加粽叶的韧性。泡好后，要用清水反复冲洗，并沥干水分。
2、煮粽叶
清洗干净的粽叶，还需要再次水煮。不过在煮粽叶的时候，要加入食盐和食用碱，能使粽叶快速煮软，而且韧性更好。需要注意的是：粽叶不能冷水下锅，不然容易发黄，质地也会变得粗糙。有了食盐和食用碱，煮出来的粽叶颜色更翠绿，香味也更浓郁。
3、再次冷水浸泡，煮好的粽叶，不能立马包粽子，而是需要再次冷水浸泡。主要目的，还是为了提高粽叶的韧性，冷水浸泡1个小时左右即可。