冰糖柚皮糖如何做,柚子皮糖怎么炒出糖霜

1、柚子皮糖怎么炒出糖霜柚子皮糖做法如下：
用料：柚子皮1个、冰糖500克、水500克。
步骤 1、一个三斤左右柚子，皮切片泡水两天左右，中途有空就换一下水，大概换4次水左右。用完全身力气捏干水分，得到约350克这样的柚子皮干。
步骤 2、放水和糖开大火到冰糖全部融化放入柚子皮。
步骤 3、全程大火不加盖子到这个状态。
步骤 4、调最小火，用视频这个动作翻炒，很快就干的了。
步骤 5、锅底糖结白色沙，关火继续炒约五分钟左右。
步骤 6、放散开在锅里完全放凉，就可以装袋食用啦。

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2、柚皮糖怎么样做柚皮糖也是柚子皮综合利用之一，它的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，它的加工技术也很简单，工艺流程如下：
1、原料处理：新鲜柚子皮需削去油胞层，切成方块如1.5－2厘米×1.5－2厘米大小粒状，反复浸水去除苦味，挤干水后备用。
2、糖液配制： 50公斤柚皮用25公斤白糖，加入25公斤水配制成50%浓度糖液，在糖水中加入150克食用柠檬酸，万分之一柠檬黄食用色素；25克山梨酸钾，搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。这时柚皮粒会充分吸收糖液，也可能把糖液吸收完毕。
3、干燥：在烤房中在60－65℃下烘到半干。
4、包装：复合薄膜小包装。
在加工中所使用的糖除了白糖之外，还可使用麦芽糖或淀粉糖浆，总之要求制品不应出现返砂现象，保持产品透明或半透明状态。这种食品甜酸可口，浅黄色，松软化口，有沙田柚芳香，老少咸宜，是适合产地加工的一种果脯蜜饯食品，同样颇受消费者欢迎。在梅州产地有加工，如果保管不好，在货架期会出现色泽加深或产品不透明，甚至发霉等不合格现象，应引起注意。
老冰糖90克
1.柚子皮表面用盐搓，搓到柚子皮表面一层的皮破损
2.用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的，这步去除掉)，清洗干净的柚子皮切大块
3.然后片去内部过厚的白瓤
4.留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀成小块
5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好)，最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，烧开一锅水，水中加一勺盐
6.将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火，这时候蒸锅水都是黄色的
7.捞出柚子皮凉水中漂洗一下
8.捞出后，用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下，柚子皮基本没有苦涩味，很清香的味道了)
9.140克攥干的柚子皮，我用了90来克冰糖，已经很甜了，不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1
10.锅中放小半碗开水，加入冰糖，挤入少许柠檬汁，冰糖溶化后熬制冒大泡，将柚子皮放入，小火慢慢翻炒
11.直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火
12.做好的柚皮糖半成品，放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右，慢慢烘烤至干，或是微波炉最小火微波至干燥)，不过自然风干最环保
1、柚子皮表面用盐清洗，去除不法商贩打的蜡或农药，也可以去除柚子皮的部分苦味；
2、做柚皮糖用的是柚子最外层的皮和一部分白色苦瓤，口感好，去火效果也好；
3、去除柚子皮苦涩的三部曲：清洗—浸泡—焯水；
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右，爱甜如我多加点，做出的柚皮糖很甜很甜，很好吃；
5、做好的柚子皮自然风干，或烤箱或微波，只要硬挺即可，密封保存，但在过程中会自然回潮些，是正常现象，而且回潮后会更软更好吃些；
6、柠檬加也可，不加也可(少加点不会影响口感，柠檬酸有防腐功效)，不过因为没有防腐剂，还是建议赶快吃掉比较好。

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3、冰糖柚子皮如何做冰糖柚子皮怎么做1、将蜜柚表皮用盐搓揉后,用清水冲洗干净。
2、剥下蜜柚皮,用刀刮去白色部分,只取绿色的表皮部分。
3、将表皮切成细丝。
4、把切好的细丝放入盐水中浸泡几个小时,泡的时间越长,苦味越淡,中途要换几次水。
5、将柚子肉剥好备用。
6、锅中加水煮开,加入冰糖,煮至融化,转小火。
7、加入蜜柚皮丝,煮至蜜柚皮丝变成透明状。
8、加入蜜柚肉,煮至汤汁粘稠即可。
9、做好的冰糖蜜柚,放凉后,装入保鲜盒,放入冰箱密封冷藏一周再食用,口感更佳。

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4、柚子皮糖的制作方法与功效主料：柚子皮1个。
辅料：冰糖150克、砂糖适量、用盐2大勺。
1、先用盐把柚子皮搓洗干净。然后用流水冲洗干净。
2、用刮皮刀削取外皮。
3、再去掉白色的部分，只要表皮。
4、3切成5毫米左右宽的条。
5、加入温水、1小勺盐，用手揉一揉。
6、然后再换温水，泡两个小时，中途换几次水。
7、锅内加水烧开，倒入柚子皮进行焯水去出苦涩味，可以进行两次。
8、取出挤净水分。
9、锅内加入适量水放入柚子皮，加入冰糖煮开。
10、中火慢慢熬。
11、水分逐渐减少，柚子皮变得透明。
12、水分煮干，只剩下糖液沾在柚子皮上关火。
13、不沾盘撒适量白砂糖。
14、把柚子皮倒入，上面撒上砂糖，使柚子皮沾满白砂糖后晾干密封保存。

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5、冰糖柚子皮怎么做柚子全身都是宝，柚子肉可以直接吃，也可以做成柚子果酱。柚子皮也有很多好处，可以去异味，还可以冰糖柚子皮，那么冰糖柚子皮怎么做呢？
1、将柚子皮洗干净，用小刀将黄色硬皮部分削去，只留下白瓤；黄色硬皮非常苦，如果不介意苦味的话，也可以不去除黄色表皮部分；
2、接着将柚子皮切成长条，并在开水中焯一下，焯水的目的是为了去除柚子皮的苦味；
3、焯好以后将柚子皮捞出挤干水分；
4、将挤干水分了的柚子皮放入电饭煲中，加入冰糖和水一起煮；
5、煮好后将柚子皮用筷子挑出，均匀排列在烤网上；
6、最后放入烤箱，将柚子皮烤干就可以了。
【冰糖柚皮糖如何做,柚子皮糖怎么炒出糖霜】以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。