白菜的卤制方法,大白菜卤的做法

1、大白菜卤的做法备料1:如图将白菜叶一瓣瓣撕下，泡苏打粉水约2分钟。再用清水不段冲洗干净备用
备料2:如图芋头切块状放入电锅蒸熟备用
备料3:如图将干香菇、干虾米、干贝泡温水软化后，香菇、黑木耳切细丝，蒜头拍碎备用
备料4:如图鲍鱼菇用手撕碎为一小瓣、红萝卜切细薄片、大蒜切段、香菜洗净备用
先备半锅冷水放入排骨酥、芋头、干贝等滚煮
先以3大匙油热锅后，将香菇丝、木耳丝、红萝卜片、蒜末、虾米爆香拌炒
接着放入蒜段及鲍鱼菇拌炒
再放入大白菜入锅闷煮搅拌
炒至约白菜吸入汤汁软化
再将所有食材倒入步骤5汤锅底小火滚煮约20~30分钟
起锅前5分钟加入适量的白胡椒粉、盐巴调味即可~
1· 白菜洗净切大块，香菇泡发后切片，姜切片，海米洗净用温水浸泡
2· 锅内放少许油，加入姜片、海米和香菇爆香，放入白菜和鸡汤块翻炒，加入泡海米的半碗水，烧开后转小火盖上锅盖至白莱酥烂即可

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2、轻松写意白菜卤的经典做法?白菜卤（清爽版）
"大白菜 1颗","新鲜黑木耳 1大朵","干香菇 11朵","红萝卜 1/4根","蒜头 5瓣","虾米适量","鸡油 1小匙","鸡汤冻 2大匙","白胡椒少许"
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1: 将食材备妥。干香菇泡水备用。
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2: 将水龙头打开，边洗大白菜边剥菜叶（随意地剥就可以了）备用。
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3: 黑木耳用手剥小片、红萝卜切片、干香菇的水份挤出后切半（香菇水要留着）、蒜头拍碎去皮备用。
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4: 取出汤锅，加入鸡油（或是其他耐高温的油品也可以），放进虾米和步骤3的香菇及蒜头，开中火爆香。
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5: 待虾米、香菇和蒜头的香气炒出来后，放进步骤2的大白菜和步骤3的红萝卜，加入鸡汤冻和步骤3的香菇水，盖上锅盖炖煮（大白菜自己会出水，所以不用再加水）。
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6: 待大白菜和红萝卜煮软后，放进黑木耳，盖上锅盖再煮1分钟后（黑木耳最后才放，可保有爽脆的口感），洒上白胡椒，就完成了。
食材：白菜、黑木耳、红萝卜、鸡蛋
备料：白菜洗净，黑木耳和红萝卜切丝，鸡蛋打成蛋花
先热油锅，倒入全蛋液，迅速以划圆方式持续搅拌，直至定形（因蛋会吃油，所以油量需多一些）再持续加热，会开始冒泡，蛋会转为焦黄色，慢慢变成蛋酥
接着直接放入红萝卜丝与黑木耳丝
最后铺上白菜，并加入水，水量略为高过白菜即可盖上锅盖焖30分钟，直至白菜软烂即可
起锅前加入盬巴及黑胡椒调味，再煮2分钟即可上桌
白菜一颗虾米适量香菇适量红萝卜丝适量酱油少少少许鸡粉ㄧ匙半香油适量糖两匙
料备齐后，锅内倒入油，加入虾米、红萝卜、香菇丝爆香。（泡虾米跟香菇的水不要倒掉?。?
爆香后倒入切好的白菜开始拌炒，炒至出水后加酱油、香油、鸡粉、糖调味。
【白菜的卤制方法,大白菜卤的做法】调味后把刚刚留下来的虾米水跟香菇水倒入锅内，转小火开始闷10-15分钟，闷到白菜彻底烂掉就完成了

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3、白菜卤的经典做法?蛋酥白菜卤是台湾的一道家常菜，由白菜、鸡蛋、盐、木耳、胡萝卜、酱油、虾米、油、葱、蒜、瘦肉烹制而成。
1、白菜、木耳、胡萝卜切丝，葱蒜切好；
2、炸蛋酥：锅里多放点油，等油温升高，把搅拌好的鸡蛋倒入油锅中，用筷子搅拌成碎块，炸到鸡蛋变酥变脆，然后把蛋捞起来。
3、刚刚炸鸡蛋的油可以继续用来炒菜，小火煸香葱蒜；加入虾米、香菇下锅翻炒；再加入瘦肉丝，炒几分钟瘦肉断生。加胡椒粉翻炒均匀。
4、加入切好的白菜，中火焖5分钟。加小半碗水或高汤（白菜自己会出水，不用加太多）。
5、加蛋酥，继续焖。中间炒一下，焖十几二十分钟就可以出锅啦。出锅前加盐、酱油调味。
肿么可以没有台北白菜卤。。。。。。。
白菜卤就不说了，这可是台湾几乎家喻户晓的一道菜！下面是制作步骤
食材：大白菜1颗
香菇6-7朵
[蛋酥]鸡蛋2颗
[蛋酥]盐些许
[调味料]酱油3大匙
[调味料]味醂1大匙
[调味料]黑醋1大匙
[调味料]鲣鱼粉1中匙
[调味料]水500CC
[调味料]料酒1大匙
1.先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后
2.打成蛋液
3.热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中
4.然后翻动
5.至金黄色即可上桌备用
6.准备青蒜、虾米、香菇
7.爆香蒜头+ 香菇拌炒
8.加入蒜白拌炒
9.加入白菜梗后拌炒
10.至6分熟
11.再加入白菜叶拌炒
12.至6.7分熟
13.加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)
14.煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤得很透很漂亮近拍一下卤得多透的食材呢….
15.很传统的好滋味唷…. 真的很简单又很棒,一起来动手做白菜卤吧….
卤白菜的经典做法其实很简单，具体的方法步骤如下，
第1步选择新鲜的白菜，把它清洗干净之后切成均匀的段状晾干备用。
第2步把切好的白菜，用油盐酱油和卤酱油加少许胡椒粉，一起搅拌均匀，腌制半个小时。
第3步，把卤好的白菜放到砂锅里面，加入少许的水，大火煮开之后小火熬煮15分钟，这样味道就很好吃。
不同的食材烹饪方法和营养价值是不同的，所以多跟专业的烹饪人士学习，掌握更多美味的烹饪技巧是很必要的，多跟别人学习，需要掌握以下几个重要的交流点。
1、谈话时要适时回应.
首先我们要懂得回应，如果别人很有兴致地说了一大堆话，你也没有任何表示，那会让人觉得很尬尴或者是没意思，这样淡话也只能草草收场，而且对你的语言沟通没有什么帮助，所以平时和别人谈话的时候就要适时的回应别人。
2、沟通态度，尊重对方.
沟通时的态度也是很关键的，在沟通时应该要谦虚、友好地和对方交流，而且在交谈时要尊重对方，在交谈过程中身体要保持身体前倾，不可以后仰，而且不可以将整个身体靠在椅了上，那样整个人会显得懒散。
3、谈话时要懂得倾听.
倾听也是沟通中要注意的一个点，在和别人交谈的时候要考虑到别人的感受，还要倾听对方表达的东西，这样才可以更好的进行语言沟通，否则就像“鸡和鸭讲一样”，这样沟通根本就达不到效果，而且还很容易会产生误解。
4、不要总是以自己为中心.
在交谈时也要注意一个重要的点，不要总是以为自己说的话、做的事很重要，总是以自己为中心，别人的就不重要，这种情况是要杜绝的，这样很容易会造成别人的反感，而且还会给别人留下不好的印象。
白菜卤是由白菜、香菇、猪皮等原材料做出来的一道家常菜。
材料：山东白菜600g，香菇3朵，猪皮1块，虾皮15g，青葱1支，蒜头5颗，高汤500cc，糖1/4小匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋1/2大匙
1、山东白菜去头后将外叶剥下，洗净后切大片，放入滚水中氽烫、捞出备用。
2、香菇泡软、切丝；青葱切段备用。
3、猪皮泡软、切片后放入滚水中氽烫约3分钟捞出备用。
4、热锅，加入2大匙油烧热，放入蒜头和葱段一起爆香，再加入虾皮、香菇丝炒香。
5、于作法4锅内加入作法1的大白菜片和作法3的猪皮片一同炒匀，再倒入高汤和所有调味料一起煮滚后盖上锅盖，最后以小火卤约20分钟入味即可。
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
大白菜 1棵
鲜香菇 5朵芋艿（芋头） 5个
板栗 20粒
虾米 5克独蒜 1个。
高汤 500毫升
生抽 1小勺白胡椒粉 1/2小勺
1.板栗煮熟；虾米用温水泡洗干净；蒜切片；香菇洗净切十字花刀；娃娃菜撕片改刀；芋头一分为二，备用；
2.鸡蛋打撒，加入酱油拌匀；用漏勺将蛋液漏入油锅中炸或炒熟，捞出沥干油待用；
3.锅内留少油，爆香蒜片和虾米，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香；再加入高汤、芋头以大火煮开后，改小火煮15分钟左右；
4.加入熟板栗再中小火煮5分钟左右；
5.最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可。
白菜卤做法：
1.山东白菜去头后将外叶剥下，洗净后切大片，放入滚水中氽烫、捞出备用。
2.香菇泡软、切丝；青葱切段备用。
3.猪皮泡软、切片后放入滚水中氽烫约3分钟捞出备用。
4.热锅，加入2大匙油烧热，放入蒜头和葱段一起爆香，再加入虾皮、香菇丝炒香。
5.于作法4锅内加入作法1的大白菜片和作法3的猪皮片一同炒匀，再倒入高汤和所有调味料一起煮滚后盖上锅盖，最后以小火卤约20分钟入味即可。

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4、卤汁小白菜的做法,卤汁小白菜怎么做好吃,卤汁1.新鲜的小白菜。
2.剥开，洗干净。
3.起油锅。
把青菜倒进去。
大火。翻炒。
4.放上一小勺卤汁。
5.放上少许的盐。
6.弄上少许的蚝油。
7.把锅盖放上去。
8.美味又下饭的菜来了。

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5、西红柿白菜卤的做法大白菜炖番茄的做法:
1.鲜香菇洗干净，切片待用。
2.大白菜洗干净，切块待用。
3.番茄洗干净，切块待用。
4.起锅，倒入少许精制油，爆香姜末，放入番茄块煸炒，煸炒时加少许盐和水，炒致略微成酱状出锅。
5.另起锅，倒入少许精制油，放香菇片、大白菜煸炒，炒至菜软加水（水略微多些）及步骤（4）的番茄，略微炖一会儿，调味加盐（如果步骤（4）盐够味，这里就不加盐）、蘑菇精（代替味精）不勾芡，出锅装盘即可。
西红柿白菜卤的做法。把西红柿切成块儿。备用。把白菜切成丝儿备用了。然后把葱切段儿备用。把锅烧热放油。油热之后放葱花儿。再放备用的西红柿块儿。再放味及鲜酱油，在放盐用铲子翻炒出来汁，再放备用的白菜丝炒熟即可。