鳌虾怎么吃,鳌虾怎么做好吃

1、鳌虾怎么做好吃鳌虾、金莲花、蒜、藏红花、小茴香、百里香、白葡萄酒、橄榄油、盐
1、首先是鳌虾，如果买不到大的，就像我一样多用两只，金莲花，很多用在生食的嫩叶沙拉里搭配，或者仅仅作为菜肴的装饰物，有很清淡的香气，花蕊部分微微辛口，清爽的味道，橄榄油，加热之后放下一撮且细碎的蒜末，火转小一点，把切碎的金莲花下去炼油；
2、然后藏红花丝放一点，油会更红润，也有一层温润的香气，炼油不要太久蒜和花的味道充分出来就够了，虾一开二，去掉内脏和肠子，尽量小心不要弄破肠泥沾到虾肉，这样就可以不要用水冲洗而流失风味，开火锅里一点点油润一下，丢一粒拍扁的蒜、切碎的小茴香和一小支百里香；
3、最后煸出香气之后放下鳌虾，下一点点盐，淋大约45ml的白葡萄酒下去，立即加盖焖上，利用白葡萄酒蒸发的水汽把鳌虾焖熟，锅内的水气循环也同时把茴香和百里香的香气渗入了虾肉，淋上一点刚刚炼的金莲花油即可上座开吃啦~
鲜香味美，简单易学的蒸鳌虾就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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2、鳌虾怎么吃鳌虾怎么吃的做法：
1、锅里烧水、放入螯虾、元葱、胡萝卜、黑胡椒、丁香、盐等材料，水开后小火煮半小时，放入螯虾、水开后煮7分钟取出，沾蛋黄酱吃即可；
2、冷冻的鳌虾室温解冻，冲洗干净，铁锅热一下，放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右，炒制葱出香味，把海鳌虾码在炒热的海盐上面，盖锅小火焖烧一会；这个时候准备配料，葱姜切段，花椒一把，再把这些配料均匀的放在虾上，淋上一大勺料酒，再加盖小火焖3-5左右分钟即可。

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3、螯虾的吃法和食用注意事项螯虾的简介
螯虾(crayfish;crawfish),十足目螯虾次目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小,双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型,前3对螯状,其中第1对特别强大、坚厚,故称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大,水质清新的水体中。
螯虾的食用处理方法
把螯虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使螯虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了。如果螯虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉,反正也没啥肉。下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃,又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧。下面一步是去螯虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。用水冲洗一下就干净了。
螯虾的吃法（做法）大全
清炒奶油虾仁的做法
材料:活螯虾24只、稠厚鲜奶油100克、灰色分葱2根、白兰地酒2汤匙、干白葡萄酒0.5升、番茄酱3汤匙、香料1束、月桂叶1片、百里香1株、欧芹6根、龙蒿末2汤匙、蛋黄2只、辣椒粉少许、黄油25克、精盐、胡椒粉各适量。
做法:加工螯虾:螯虾去头,去屎线;洗净,沥干。分葱去皮,剁成细末;香料扎成1束。28厘米平底不粘锅里放入黄油,加热融化后,倒入螯虾,盖上锅盖煮5分钟;然后,加入分葱末,适量精盐和胡椒粉,用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒,擦火点燃,待火苗熄灭后,加入葡萄酒、番茄酱和香料,煸炒2分钟;接着,用漏勺捞出螯虾,保温待用。锅内汤汁用旺火煮5分钟左右,收成浓汁;加入一半奶油,再煮2分钟,然后取出香料。用餐叉一边抽打蛋黄,一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的`蛋奶糊倒入锅内,撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾,搅拌30秒钟。出锅装盘,撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
麻辣螯虾的做法
材料:新鲜螯虾500克、香葱3棵、生姜1块、大蒜6瓣、花椒1大匙、干辣椒6个、香油1小匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:将螯虾洗净,皮厚处剪口;葱白切段。姜、蒜洗净切末;将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入螯虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。
螯虾的食用注意事项
1、哪些人不能吃螯虾
宿疾者、正值上火之时不宜食螯虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃螯虾。螯虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
2、螯虾的适用人群
适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
3、螯虾的食用禁忌
【鳌虾怎么吃,鳌虾怎么做好吃】螯虾分布水域可能遭到污染,螯虾身体会带有各种外源性毒性物质,在烹调螯虾若不能去除这些毒物,会对健康带来威胁。养殖的螯虾水源有保证,但市场销售的很可能混有非养殖螯虾。
重金属生物富集作用,螯虾会摄食食物,如动物尸体,当水体有重金属污染或它所吃的物已经富集重金属,故螯虾可能带有重金属;但由于螯虾属于基本初级消费者,所以不具有很强的富集效应。
螯虾本身可能就是毒性物质,它的某些自身成分,尤其是蛋白质,在烹饪火候不够时或盘碟盛过生螯虾,这些活性蛋白被食用后给人体带来伤害,比如过敏,食物中毒等。

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4、鳌虾怎么做好吃鳌虾 (500克)
海盐 (1包)，葱段 (适量)，姜片 (适量) ，花椒 (1把)，料酒 (1大勺)
做法步骤：1冷冻的鳌虾室温解冻，冲洗干净;
2铁锅热一下，放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右，炒制葱出香味;
3把海鳌虾码在炒热的海盐上面，平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会;
4这个时候准备配料，葱姜切段，花椒一把;
5再把这些配料均匀的放在虾上，淋上一大勺料酒，再加盖小火焖3-5左右分钟即可。
很简单吧，就是最下面的盐巴在锅底会有点糊，不过这不影响虾的味道，清洗也是很方便的;就是时间要掌握好，不要焖太久，别把虾给烧糊了就行，呵呵，全程总归控制在6-7分钟即可，中途可以查看一下。
、蒜蓉海鳌虾
需要的食材：海鳌虾1只，西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量。
做法步骤
1、冰冻海鳌虾在自然温度下解冻。
2、冷水如果，将虾蒸一会。
3、大蒜剁成蒜蓉，西兰花洗净掰成小朵，在开水中焯烫一下，青豆在开水中稍微煮一会。
4、黄油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入适量的蚝油。

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5、螯虾怎么做好吃鳌虾怎么做好吃1
很多同学不知道鳌虾怎么做好吃，那么今天小编就给大家带来鳌虾怎么做好吃的方法，供大家参考。
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麻辣块适量
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油锅烧热加麻辣块
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加姜片和适量盐煮熟，出锅
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这样我们的麻辣鳌虾就做好啦。
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1.鳌虾洗净，油锅烧热加麻辣块，炒化，放鳌虾
2.翻炒均匀，加姜片和适量盐煮熟，出锅，做好啦。
昨天老公买来一盒虾，虾的外形威武，虾壳非常硬，第一眼看上去还以为是皮皮虾。我非常喜欢吃虾，但不是所有跟虾有关的名字都爱吃，只喜欢吃基围虾，不喜欢吃小龙虾，皮皮虾。
老公说这是海鳌虾，肉质鲜嫩有松软，营养也很丰富。买来的海鳌虾需要用牙刷清洗干净，无论是清蒸还是爆炒，都十分鲜美。海鳌虾是我第一次吃，从来没做过。老公说他要自己下厨做，香到吮指。
【蒜蓉海鳌虾】
主要食材：海鳌虾
【制作方法】
1.买来的海鳌虾用牙刷给刷干净。
2.大蒜一定要多备一些，姜切丝，花椒，八角，香叶。（辣椒可放可不放）
3.热油，爆香备好的调料。
4.然后放海鳌虾，大火翻炒。同时淋入料酒，生抽，白糖，五香粉，盐。
5.加一碗清水炖煮，直到收汁，就可以出锅啦。
“海鳌虾”买来不会做，老公亲自下厨，肉质鲜嫩又松软，香到吮指
蒜香浓郁，味道鲜美。吃海鳌虾的时候一定要小心，一不小心就会把手滑破。
海鳌虾适量
葱、姜、蒜适量
白灼海鳌虾的做法
1.将海鳌虾洗净
2.锅中加水放于大火上，待水起泡未沸腾时放入葱段、姜片和蒜，再加少许盐
3.水沸腾后将虾放入煮10分钟左右起锅用清水洗净虾身上的白沬装盘
没有清洗的虾身有白沫，看到了没有
5.个人认为：越新鲜的海鲜，不需要特别加工，掌握好火候，保持海鲜的原味才最重要
6.海鳌虾鳌虾体外少数有蓝色的虾仔，煮后会变成桔色，异常漂亮且美味，千万不要错过。