玉米淀粉和面粉的区别,玉米淀粉和中筋面粉的区别

1、玉米淀粉和中筋面粉的区别【玉米淀粉和面粉的区别,玉米淀粉和中筋面粉的区别】区别是成分不同。
1、玉米淀粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。
2、中筋面粉：淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。

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2、淀粉和面粉一样吗?问题一：面粉和淀粉一样吗？？有什么区别吗不一样。
简单来说，面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末，多用于做馒头饺子等主食。
而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末，主要用于食品勾芡（可使菜肴汤汁浓稠）、稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆。
区别它们的方法：
外观上看，面粉白，罚是相对于淀粉来看，偏微黄，淀粉非常的洁白，色泽上更纯。
手感上，如果用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑，而淀粉会有涩涩的感觉。
问题二：淀粉和粉面一样吗？淀粉是一类作物提取物的总称，因原料不同而弧为：玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等等。是一种纯度比较高的物质。
粉面，主要成分也是淀粉，但是因用途不同，可以添加少量其它物质，如加入变性淀粉等。
希望，以上对你有用。
问题三：面粉和淀粉有什么区别吗面粉：我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称，千万不要晕头了！没错，它指的就是我们平常所说的面粉。淀粉：淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n ，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
问题四：玉米淀粉跟玉米面粉是不是同一种东西？不是，玉米淀粉是玉米经过浸泡，研磨、伐淀、分离、干燥等工序得到的一种淀粉，主要用于烹调、玉米面粉是玉米由去皮粉碎产物，主要用于制作馒头，包子等点心
问题五：勾芡时面粉能代替淀粉吗？可以的～不过效果不好！所以还是建议用淀粉?。。?
=V=我去问我爸爸哒~哈哈~~~~~
问题六：淀粉，面粉，生粉的区别淀粉一般是从玉米或者是红薯提取的，面粉就是小麦经过加工的，而生粉――严格讲是各种淀粉福总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，其实和淀粉没什么区别的。
问题七：水淀粉是什么东西？面粉还是生粉？水淀粉是用淀粉和凉水来混合的，
淀粉，分为土豆粉，绿豆粉，玉米粉，
东北菜里用的淀粉是土豆粉，
南方做菜用的是玉米粉，又可以称为生粉，

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3、玉米淀粉和面粉应该如何区分呢?用它们能做水晶饺子皮吗?如果是自己在家做水晶饺子的话，那只能选择用玉米淀粉了，如果用面粉的话则是做不出那种透明的感觉。如果想要区分玉米淀粉和面粉的话，那可以通过外观来区分，因为玉米淀粉的外观大多都是淡黄色，而面粉大多都是白色的。实际上玉米淀粉和面粉还是有很大区别的，这两者营养价值是不一样的，而且这两者的吃法也有很大的区别。
如果想要自己在家做水晶饺子的话，那么首先需要准备相应的材料，准备玉米淀粉100克，300克的澄面，然后准备适量的开水。当然我们还要准备饺子馅的原材料，适量的玉米粒，胡萝卜粒，还有适量的青豆和夹心肉。首先我们可以来先制作肉馅，把肉剁好了之后放上相应的调料，然后顺着一个方向不停的去搅拌，搅拌均匀之后放置一边腌制一会儿。
我们把提前准备好的澄粉还有玉米淀粉放到一起并且加入适量的开水进行均匀的搅拌，等凉了之后，我们可以把这些面粉揉成一个团，并且要静置一会儿。静置好的面团，我们可以用手揉成长条状，并且用刀切成比较均匀的小面团。用提前准备好的擀面杖，把这些小面团全部压平，擀成薄皮儿，在擀面的时候一定要轻一点，不然的话面皮很容易会破掉，这样的话就会露肉馅。
然后需要做的就是直接去做饺子了，把剥好的水晶饺子直接放到蒸笼里面，用大火蒸个20分钟左右，20分钟之后我们关门掉火，焖个1~2分钟就可以直接吃了。总的来说自己在家做水晶饺子并不算是特别的困难，最关键的两个点就是做水晶饺子皮以及水晶饺子馅，不过大家只要能够熟练的掌握制作的方法，我觉得自己在家动手做还是比较简单的。
玉米淀粉蒸熟了颜色上面会比较晶莹剔透，咬起来比较有嚼劲，而面粉煮熟后颜色比较白，不会有透明的感觉，吃起来也是糯糯的，比较沾牙，两者是可以做水晶饺子皮的，而且两者结合起来也是比较搭配的。
玉米淀粉比面粉粉质细腻，也比面粉白。玉米淀粉可以用来做水晶饺子皮，因为它蒸熟后会呈现透明的效果，而面粉则不会，面粉完全没有办法用来做水晶饺子的皮。
玉米淀粉是用玉米加工而来的，而面粉是用小麦和其他谷物加工而来的。他们并不能做水晶饺子皮，因为水晶饺子皮一般是用红薯粉。
玉米淀粉看起来是发黄的颜色，面粉是白色的，而且质地也是不同的。可以做成水晶饺子皮。

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4、玉米面粉和玉米淀粉有区别吗玉米淀只是玉米的一种成分，玉米营养丰富，包含淀粉、单糖、多糖、氨基酸、蛋白质、核酸等多种成分，其中以淀粉含量最高，普通玉米可以达76%及以上，特用玉米如甜玉米中淀粉含量就比较低。
玉米面粉就是玉米磨的面粉，包含了玉米的所有成分，一般玉米面粉去了皮的，玉米表皮是角质化的物质。

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5、普通面粉能代替玉米淀粉吗?普通面粉能替代玉米淀粉吗？
不能。普通的面粉不能替代玉米淀粉，我们平时在烹饪一些发酵的食物的时候，一般都会用到淀粉，淀粉它是一种含糖的食品原料，它是用于调味的。
普通面粉是由小麦磨成的，反正也是可以通过小麦的品种区分面粉的种类，我们可以通过面粉中含有蛋白质量的多少区，分为高筋中筋和低筋甚至无筋的面粉。玉米淀粉，它是一种白色微微带一点浅黄色的粉末，它是把玉米用亚硫酸浸渍之后，经过一系列的工序，例如破碎过筛等，玉米淀粉中一般含有少量的脂肪和蛋白质，制作玉米淀粉一般清理的过程比较重要，为了保证食品的安全和质量，在玉米中存在的杂质必须清理。
面粉不可以替代淀粉，淀粉还通常一般是多糖的，它可以由玉米，葛根等含有淀粉的物质中提取而来的，而面粉它是一种由小麦磨成的粉末，是一种最为常见的食品原料之一，而且淀粉和面粉它的本质和用法也是完全不一样的，淀粉可以看作是葡萄糖的凝聚体淀粉在除了实用品以外他在工业上也可以有广泛的使用，例如可以用于制作麦芽糖葡萄糖酒精，或者用于调制纺织品。
除此之外的，淀粉和面粉最大的区别就是淀粉可以用于勾芡的作用，对菜肴的质量影响还是非常重大的，例如，我们煮的滑肉，就是使用淀粉加上肉粒，使他凝结成形状之后弄入沸水中，煮开之后形成形状调伟即可，但如果使用面粉，不能形成凝固状，无法达到我们的需求，其次勾芡是烹饪的重要步骤，用淀粉混入少许的水调制成液体，一般用于滑，炒等菜品中，而面粉不能起到这样的作用。
普通面粉，不可以替代玉米面粉。这样的面粉口感不一样，所以和普通面粉就是两回事，永远不能相提并论。
是没有办法进行代替的。因为普通面粉和玉米淀粉有很大的区别。而且使用效果也是不一样的。
普通面粉不能代替玉米淀粉，二者用途不一样，玉米淀粉主要勾芡、提鲜。